Tấm: nguồn gốc, chủng loại, lựa chọn và chăm sóc

Trong số những người sành về làm đẹp, có những người thích lựa chọn và mua những món ăn mới. Trong bộ phận của gốm và sứ, họ mở mắt ra, và thiết lập bàn mang lại cho họ một niềm vui thẩm mỹ đặc biệt. Tấm - đây là những gì được chọn thường xuyên nhất. Món tráng miệng nhỏ và tinh chế lớn để phục vụ các vết cắt, đĩa cho súp và bánh nướng, thẻ phân vùng và các mẫu vật thú vị khác. Chỉ có bản thân nữ tiếp viên mới biết những gì trong kho vũ khí của cô ấy và tại sao nó đáng để cập nhật.

Những chiếc đĩa xuất hiện trước dao và thìa, chúng xuất hiện trong thời đại đồ đá mới. Sau đó, các tấm được điêu khắc từ đất sét, đốt cháy và sử dụng làm thực phẩm. Một chiếc đĩa hiện đại trông hơi khác một chút, bởi vì sự tương tự của tổ tiên chúng ta được gọi chính xác hơn là từ năng lực. Và những năng lực này đã thay đổi: từ khá thô chúng trở nên duyên dáng. Một người đàn ông trải nghiệm sự khao khát tự nhiên đối với cái đẹp trang trí các món ăn với hoa văn và đồ trang trí, phủ chúng bằng men.

Ở La Mã cổ đại và Hy Lạp cổ đại, đồ gốm đạt đến đỉnh cao. Trong những ngày đó, có một sự tách biệt các món ăn ở mặt trước, hàng ngày và trang trí. Trung Quốc đã cho thế giới sứ: họ bắt đầu làm nó ở đó vào khoảng năm 600 sau Công nguyên.

Ở châu Âu thời trung cổ, những chiếc đĩa lớn được đặt trên bàn, chúng ban đầu rất phổ biến. Mọi người đều có thể lấy thức ăn từ họ bằng tay hoặc sử dụng sự giúp đỡ của người hầu: không có đĩa cá nhân. Nhiều thế kỷ đã trôi qua để mọi người nhận ra nhu cầu sử dụng các món ăn riêng lẻ cho thực phẩm.

Nhân tiện, từ "món ăn" ở Nga được biết đến từ thế kỷ XI: trên một món ăn họ cũng phục vụ thức ăn cho nhiều người cùng một lúc. Đất sét, gỗ, thiếc, thép, bạc - đó là những gì tấm được làm bằng. Các món ăn hoàng gia là vàng.

Nguồn gốc của từ "tấm" không kém phần thú vị: Các vị vua thưởng cho những người hầu của họ với cái gọi là đĩa. Đối với các dịch vụ đặc biệt, họ đã nhận được các món ăn đẹp được trang trí bằng chữ lồng, được thiết kế để hiển thị ở một nơi nổi bật.

Chiếc đĩa (bản gốc - nó. "Thaler") đã đến để thay thế từ "bát". Biến thể là như vậy: Toler, thaler, tấm. Vào cuối thế kỷ 18, một món ăn trở nên cần thiết khi ăn, và việc sử dụng riêng lẻ một món ăn trở nên phổ biến.

Có hai nhánh phân loại của các loại tấm. Đầu tiên phân chia các món ăn theo mục đích, thứ hai - theo vật liệu sản xuất.

Các tấm cho mục đích (sử dụng) có nhiều loại.

• Ăn sâu hoặc đĩa súp. Trong các món ăn như vậy, súp, nước dùng và các biến thể khác của các khóa học đầu tiên thường được phục vụ. Đường kính của đĩa súp là 20-24 cm.

• Phòng ăn nhỏ. Đồ sành sứ được thiết kế để phục vụ khóa học thứ hai, đường kính tối ưu - 27-32 cm.

• Quán ăn nhẹ. Nó phục vụ đồ ăn nhẹ, một tính năng đặc biệt của món ăn này - nó hoàn toàn bằng phẳng.

• Tráng miệng Tên nói: các món ăn là cần thiết để phục vụ món tráng miệng và trái cây. Đường kính nhỏ - chỉ 20 cm. Thông thường các món ăn như vậy có các cạnh lượn sóng.

• Đĩa. Từ dễ thương này được gọi là tấm tròn nhỏ nhất, được sử dụng như một giá đỡ cho cốc hoặc ly.

• Showcase (tấm phục vụ). Thích hợp để phục vụ các tấm khác, tên khác của nó là ký tự đại diện. Nó là cần thiết để đặt một đĩa khác trên đó, ví dụ, súp sâu.

• Patty. Phục vụ để phục vụ bánh mì cắt lát, bánh và bánh ngọt. Đôi khi họ mang phô mai và trái cây lên đó.

• Nước dùng chén và đĩa. Nếu bạn muốn phục vụ súp lỏng hoặc nước dùng để bàn, tốt hơn là làm điều này trong cốc, thay vì trong đĩa súp sâu. Không nên nhầm lẫn với bát uống - trong những chiếc cốc như vậy mà không có tay cầm, chúng phục vụ koumiss hoặc trà xanh.

• Tấm có đáy sâu. Ngoài ra còn có những đĩa đặc biệt như vậy, thuận tiện để phục vụ mì spaghetti, mì ống, vv

• Kem. Vì vậy, được gọi là một chiếc bình trên chân, làm bằng thủy tinh. Nó mang đến kem, trái cây và cocktail tráng miệng.

• Tấm ướp lạnh. Thích hợp cho đồ ăn nhẹ (ví dụ cho hàu). Nó cũng có thể phục vụ salad và món hầm rau.

• Bát xà lách. Phần bát salad - cho mỗi khách, chung - để phục vụ toàn bộ khối lượng salad trên bàn. Cả hai tùy chọn đều có liên quan, không mâu thuẫn với nghi thức bảng.

• Cá trích. Cá trích và cá đóng hộp lạnh được phục vụ trên một đĩa như vậy.

Trong một số dịch vụ có sự đặc biệt đĩa chanh. Cũng bao gồm có thể là tấm kéo dài cho thịt và cắt phô mai. Nhưng không có yêu cầu nghiêm ngặt cho hình thức và khối lượng của họ. Làm thế nào để áp dụng cắt lạnh hoặc đĩa phô mai, tiếp viên tự quyết định.

Một loại đĩa thú vị khác - các món ăn được phân vùng (trong một số nguồn chúng có thể được gọi là intereniches, đây là một biến thể của khu vực). Về bản chất, đây là một trò chơi xếp hình, được trang bị các phân đoạn có thể tháo rời, là những món ăn đầy đủ. Nó được cài đặt trên một giá đỡ đặc biệt.

Thông thường khi phục vụ bàn, bàn được phân chia được sử dụng như một món ăn để phục vụ salad. Nhưng nó xảy ra theo một cách thú vị: Trong mỗi tế bào có một thành phần riêng biệt, trong một trong số đó - nước sốt và salad được phục vụ trên bàn dưới một hình thức riêng biệt. Trước bữa ăn, chủ nhà hoặc một trong những vị khách kết hợp các thành phần và trộn chúng với nước sốt.

Một loạt các vật liệu mà từ đó các tấm được làm, cho phép bạn chọn các món ăn của nhiều lựa chọn.

• Vật liệu quen thuộc nhất cho các món ăn - gốm sứ. Và mặc dù thường những tấm này tương đối dày và nặng, có rất ít sức mạnh trong chúng. Họ thường gục ngã và chiến đấu. Nguyên liệu chính cho các món ăn bằng gốm là đất sét với các chất phụ gia.

• Sự hư hỏng. Có thể nói rằng từ này đề cập đến gốm sứ cải tiến. Cải thiện bổ sung đặc biệt của cô và rang đơn. Từ trên faience được phủ bằng men hoặc men.

Có một lỗ hổng trong vật liệu: các món ăn xốp, và do đó khá dễ vỡ. Nhưng nếu bạn chăm sóc đồ đất nung cẩn thận, nó chắc chắn sẽ phục vụ trong nhiều năm.

• Sứ. Đây cũng là những món ăn của nhóm đất sét, nhưng đặc điểm nổi bật của nó là các loại đất sét tốt nhất được sử dụng để làm nó. Sản phẩm được đốt nhiều lần ở nhiệt độ cao. Không giống như các vật liệu khác, sứ mỏng và nhẹ, nhưng do không có lỗ chân lông nên nó khá bền.

Các món ăn đắt nhất - từ sứ rắn. Mặc dù hiệu suất vượt trội của nó, Không để sứ tiếp xúc với căng thẳng như lò vi sóng, nước rất nóng và chất tẩy rửa đậm đặc.

• Kính Trên bàn, đồ thủy tinh trông thật phong cách và hiện đại. Bạn có thể mua các tấm có kích thước và đường kính bất kỳ, sâu (250 ml) và đĩa. Mặt trang trí cho thấy một phiên bản khiêm tốn (chỉ là một tấm trong suốt không có hoa văn) và các sắc thái khác nhau của kính, hình vẽ, lô, đồ trang trí, cấu trúc.

• Kim loại Món ăn dành riêng cho điều kiện cắm trại và các tình huống gần gũi với họ. Bạn không thể đặt một tấm kim loại trong lò vi sóng, nhưng xin vui lòng - trên vỉ nướng.

• Nhựa. Các món ăn sẽ giúp ích trong tình huống không có nơi phục vụ gần đó, và bạn không thể mang đồ gốm hoặc đồ thay thế cùng với bạn. Không phù hợp để sử dụng lại, mức độ thân thiện với môi trường của những món ăn như vậy là rất thấp.

• Gỗ. Thường xuyên hơn nó phục vụ cho mục đích trang trí, nhưng gần đây bát salad bằng gỗ và hộp trái cây đã trở lại thời trang.

Nếu bạn không thích mua những thứ không có thương hiệu trong nhà, bạn sẽ phải so sánh các món ăn theo danh tiếng của nhà sản xuất. Ai đó là một tín đồ của một thương hiệu và hiếm khi làm loãng bộ sưu tập với một thương hiệu khác, ai đó thích thu thập các món ăn từ các nhà sản xuất khác nhau trong nhà bếp và trong tiệc buffet.

Chúng tôi cung cấp các tùy chọn thường được giải quyết bởi các tiếp viên.

• Tescoma. Những món ăn như vậy gần như hoàn toàn làm bằng thủy tinh Séc. Có sản phẩm mờ, có trong suốt. Nhưng điều chính là những tấm này sẽ phù hợp với hầu hết mọi phục vụ, sẽ hợp nhất với bất kỳ nội thất nào.

• Luminarc. Flagship trong sản xuất các sản phẩm thủy tinh. Nhà sản xuất dựa trên một thiết kế cổ điển và tập trung vào tính thực tế. Do đó, có được món ăn này, bạn có thể chắc chắn: các tấm được làm bằng thủy tinh chống va đập.

• Posud de Luxe. Thương hiệu cung cấp cả gốm chất lượng cao và sứ tinh tế. Sản phẩm của công ty này sẽ hấp dẫn những người đánh giá cao hình dạng ban đầu của món ăn và thiết kế không tầm thường.

• Giúp đỡ Áo sứ thường chọn nhà hàng. Có lẽ bởi vì nó là chất lượng, cổ điển và độ trắng rực rỡ.

• Krauff. Một khi nhà sản xuất đã tham gia vào việc phát hành các món ăn bằng thép không gỉ. Hôm nay, công ty cung cấp đồ ăn Trung Quốc. Một tính năng đặc biệt - các mẫu ren sáng.

Đây chỉ là một danh sách nhỏ các nhãn hiệu được biết đến rộng rãi và chất lượng xứng đáng để người mua cân nhắc lựa chọn này.

Đầu tiên, quyết định cho những gì bạn cần tấm. Ai đó đang vô cùng thiếu các món ăn cho một lễ hội, ai đó muốn cập nhật các món ăn cho mỗi ngày. Chắc chắn, để trình bày trang trọng, phiên bản với dịch vụ trông lý tưởng hơn. Đây không phải là một hodgepodge của các tấm, mà cả về kiểu dáng lẫn màu sắc đều không khớp với nhau. Trong dịch vụ, mọi thứ đều hài hòa: hình dạng, thiết kế và màu sắc.

Một lựa chọn rất thời trang khác là một tấm quay (hoặc xoay). Và nếu nói chính xác, thì nó được gọi là nồi bánh. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng thực tế, mặc dù ngoạn mục: chỉ trong trường hợp tốt hơn là có một chiếc bánh cổ điển trong tiệc buffet.

Quy tắc chăm sóc phụ thuộc vào nguyên liệu mà các món ăn được thực hiện. Mặc dù các nguyên tắc cơ bản là phổ biến: bảo quản, rửa và sấy khô kịp thời, lưu trữ ở một nơi được chỉ định đặc biệt.

Có một số khuyến nghị sẽ giúp trong việc chăm sóc các món ăn.

• Đồ gốm rửa hoàn hảo với nước xà phòng. Những tấm này phải luôn được giữ mở. Nếu bạn đậy bằng nắp, mùi sẽ không dễ chịu.
• Faience và sứ như nước xà phòng ấm. Nhưng từ nước rất nóng có thể làm nứt lớp băng.
• Để đánh thức lại độ trắng của sứ, bạn cần lau đĩa sứ bằng muối hoặc baking soda.Với vết bẩn trên sứ, amoniac lỏng là tuyệt vời.
• Và để đĩa sứ còn giữ được vẻ lộng lẫy của mình, họ nên chuyển giấy trắng.

Các món ăn, trên hết, bạn nên thích trực quan. Nếu trang trí của nó thu hút, nếu thức ăn trong đó trông ngon miệng, nếu các tấm hoàn hảo cho nhà bếp ấm cúng của bạn, đây là những tiêu chí lựa chọn chính. Nhưng chất lượng không nên quên.

Video sau đây sẽ cho bạn biết thêm về bộ đồ ăn.