Nấu bánh cưới

Tặng một ổ bánh cho giới trẻ cho một đám cưới là một truyền thống Slav cổ xưa vẫn còn tồn tại đến ngày nay. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về cách từng bước chuẩn bị một chiếc bánh cưới bằng tay của chính bạn ở nhà.

Đám cưới là một trong những ngày hạnh phúc nhất trong cuộc đời của bất kỳ người nào. Có rất nhiều phong tục liên quan đến sự kiện này, mà hầu hết các gia đình đều thích thú. Một trong số đó là một ổ bánh cưới, được nướng cho các cặp vợ chồng mới cưới ở Nga cổ đại. Nhiệm vụ làm bánh mì lễ hội nằm ở người thân của chú rể, người phải mang bánh đến nhà cô dâu trong khi mai mối, và sau đó đến chính sự kiện.

Điều quan trọng không chỉ là nướng một món ngon một cách chính xác, mà còn phải chọn đúng người cho một nhiệm vụ có trách nhiệm như vậy. Nên giao việc nấu ăn cho một phụ nữ có chồng có gia đình mạnh và có con. Thường thì mẹ đỡ đầu hoặc dì của chú rể làm điều này Năng lượng tốt của một người là rất quan trọng, sẽ mang lại những suy nghĩ tốt nhất vào sản phẩm.

Một ổ bánh được nướng trong ngày cưới, bạn nên chắc chắn rằng một người đàn ông đã có vợ, đàng hoàng được gửi đến hộp bánh mì. Khi món ăn đã sẵn sàng, nó phải được ẩn khỏi con mắt ác.

Có một số dấu hiệu liên quan đến bánh cưới. Chẳng hạn, người ta tin rằng những cặp vợ chồng mới cưới đã thử bánh mì và muối sẽ lặng lẽ vượt qua mọi chướng ngại vật trong tay. Một mê tín khác nói: ai cắn một miếng lớn hơn, sẽ là thứ chính trong nhà. Đúng hay không, điều đó không được biết, nhưng những người trẻ tuổi rất vui khi được vinh danh truyền thống và tham gia nhai một ổ bánh cưới.

Có một số công thức cho ổ bánh, mỗi công thức đều tốt theo cách riêng của nó. Điều quan trọng là nướng bánh mì chính xác hình tròn, vì nó là biểu tượng của mặt trời và nhiệt. Nhiều tiệm bánh và đầu bếp bánh ngọt tư nhân cung cấp dịch vụ nấu ăn ổ bánh của họ, nhưng làm cho bánh cưới tự làm tốt hơn. Có một lựa chọn để làm bánh ngọt từ bột muối, nhưng đối với một đám cưới, tốt nhất là làm cho nó từ ngọt, để cuộc sống của những người trẻ tuổi ngọt ngào và đẹp như một ổ bánh truyền thống.

Nói chung, nướng bánh mất khoảng bốn giờ, ba trong số họ cần bột để dậy. Nếu bạn tính toán chính xác lượng nguyên liệu và thay thế bột tốt, ổ bánh sẽ thoáng và mềm.

Công thức này là phổ biến nhất. Bột chín bật ra tươi tốt, và ổ bánh mềm và ngọt. Quá trình nấu lâu và không quá dễ dàng được bù đắp bởi hương vị tuyệt vời của bánh cưới.

Thành phần:

• 1,2 kg bột mì;
• 1/2 l sữa;
• 5 quả trứng;
• 150 gram đường;
• 2 muỗng cà phê. bột;
• 1,5 muỗng cà phê. đường vani;
• 400 g bơ;
• 3 gói men để nướng bánh;
• 4 muỗng canh. tôi mật ong;
• 1 muỗng canh. tôi muối.

Quá trình nấu ăn như sau.

• Lắc trứng bằng máy trộn và dần dần thêm đường hạt. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, sữa ấm được đổ vào đó, và dầu và muối được thêm vào. Mọi thứ đều được trộn lẫn. Sau đó thêm men vào hỗn hợp và đánh lại bằng máy trộn.
• Tiếp theo trong dòng là bột, tuy nhiên, nó nên được sàng trước khi thêm. Quá trình này làm giàu bột với oxy, nướng hóa ra là tươi tốt hơn và chất lượng cao.

• Nhào bột cho đến khi nó ngừng dính vào ngón tay của bạn.Nó phải trở thành một khối đồng nhất và mịn, cần được phủ bằng giấy bóng kính và bọc trong một chiếc khăn để nó không bị bao phủ bởi một lớp vỏ cứng. Đặt bưu kiện ở một nơi ấm áp trong hai giờ để nâng bột. Khi khối lượng tăng kích thước, nó phải được nhào lại và cắt một phần thứ tư để trang trí.
• Tạo một vòng tròn từ khối lượng còn lại và thêm điền vào nho khô. Có một niềm tin rằng nếu bạn đặt một đồng xu vào ổ bánh, cặp vợ chồng mới cưới sẽ sống trong sự thịnh vượng. Tiền được đặt chỉ trong quá trình hình thành một ổ bánh.
• Phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng và đặt bánh lên đó. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và đặt một bát nước nhỏ bên trong. Trong khi lò đang nóng, bột sẽ tăng thêm một chút. Trong lúc này, bạn nên chuẩn bị một hỗn hợp lòng đỏ trứng, một nhúm đường và muối, và chải ổ bánh bằng bàn chải silicon với nó để bề mặt bánh trở nên vàng khi nướng.
• Chăm sóc trang trí món ăn. Lấy trước, một miếng bột cần được cuộn thành một lớp mỏng và các hình dạng được cắt thành hình. Bạn có thể dệt một cái đuôi lợn và bọc một chiếc bánh với nó. Để giữ cho trang trí tốt, nó cần được làm ẩm bằng nước trước khi gắn.
• Đặt khay nướng vào lò và nướng ổ trong nửa giờ. Tiếp theo, xoay sản phẩm để nó được nướng đều và để lại trong hai mươi phút nữa. Đậy khay tròn bằng vải và đặt một ổ bánh sẵn sàng lên đó, để nguội. Rắc đường bột hoặc vani.
• Nếu món tráng miệng được nướng trong lò điện, thì sau ba mươi phút nên hạ nhiệt độ xuống 180 độ.

Công thức này trước đây dễ dàng hơn nhiều và chứa ít thành phần hơn. Điều chính là để nhào bột tốt, để nó trở nên mềm và dẻo.

Thành phần:

• 50 g bơ;
• 4 quả trứng;
• 6 muỗng canh. tôi sữa ấm;
• 4 muỗng canh. tôi đường;
• 1 gói men khô;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 4 muỗng canh. bột mì loại cao cấp nhất.

Đun chảy bơ trên lửa vừa. Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng và đánh bằng ba muỗng đường. Trong sữa, thêm muỗng ngọt còn lại và một gói men. Đổ nó vào hỗn hợp lòng đỏ đường.

Đánh đều lòng trắng với muối và gửi đến các thành phần còn lại, sau đó thêm bột và bơ đã rây trước. Nhào khối kết quả bằng tay của bạn và tiếp tục quá trình cho đến khi bột ngừng dính vào ngón tay của bạn.

Một phần năm hỗn hợp được đặt sang một bên để trang trí, tạo thành một vòng tròn từ phần còn lại và đặt nó trên một tấm nướng với giấy nướng. Che ổ bánh bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp để tăng. Cuộn một miếng bột thành một lớp mỏng và cắt ra các đồ trang trí, rắc nước và gửi chúng dưới khăn vào bánh.

Khi bột tăng, gắn các hình đã làm sẵn và đặt mọi thứ lại với nhau trong lò nung nóng đến 200 độ.

Ngay khi một lớp vỏ hồng hào xuất hiện, nhiệt độ nên giảm xuống 180 độ và bọc bánh bằng giấy bạc, sau đó lò nướng được nướng thêm một giờ nữa. Bánh mì cưới đã sẵn sàng để ra khỏi lò và bôi nước ngọt, sau đó để nguội và gặp gỡ các cặp vợ chồng mới cưới.

Khi trang trí một ổ bánh cưới bạn không thể kìm lại những chuyến bay lạ mắt. Tuy nhiên, cần nhớ rằng mỗi con số có một giá trị nhất định.

• Ví dụ, chùm nho là dấu hiệu của khả năng sinh sản và con cái lớn. Các quả được tạo thành từ những quả bóng nhỏ, và những chiếc lá được cắt ra từ bột cán. Với sự giúp đỡ của những que mỏng được đánh dấu trên lá dưới dạng dải.

• Thiên nga có nghĩa là tình yêu vĩnh cửu và lòng trung thành. Để bắt đầu, bạn nên cuộn hai xúc xích dài 6 cm và hơi căng miếng một bên, uốn cong nó. Bằng cách này, cơ thể, cổ và đầu thu được.Nó sẽ chỉ cần thiết để tạo thành mắt, mỏ, để chỉ định cánh và đuôi.

• Một trong những yếu tố cần thiết của trang trí cho một ổ bánh cưới là cụm hoa kim ngân, tượng trưng cho tình yêu và sự phong phú. Trang trí được làm bằng nhiều quả bóng dày, cắt làm đôi và gắn vào lá hoặc ổ bánh mì trực tiếp trên bề mặt.

• Pigtail làm để làm cho mỗi ổ bánh. Các trang trí được đặt xung quanh bánh hoặc từ một cạnh. Để có được một bím tóc đẹp và đều, bạn nên chuẩn bị ba bó dài, nối từ trên xuống và tết lại, buộc chặt ở cuối. Sau đó, nó nên được đặt cẩn thận trên các cạnh của bánh cưới.

• Hoa hồng có nghĩa là tình yêu và đam mê. Nụ hoa ngon ngọt hoàn hảo trang trí bánh cưới. Để bắt đầu, cần phải tạo bốn vòng tròn mỏng, vòng tròn đầu tiên được cuộn thành một cuộn và phần còn lại được quấn quanh nó. Các cạnh trên cần được uốn cong một chút để bông hoa trở nên tươi tốt hơn.

• Lá là biểu tượng của tuổi trẻ và sự phong phú. Để tạo ra trang trí này, bạn cần cuộn bột thành một lớp mỏng, cắt kim cương và tạo tĩnh mạch bằng dao.

Khi phục vụ ổ bánh, cần phải đặt máy lắc muối lên trên, để các bạn trẻ nên ăn bánh mì và muối. Để ngăn chặn hộp đựng gia vị không bị lật, một lúm đồng tiền nhỏ được tạo ra ngay bên trong ổ bánh. Trong quá trình nấu, cắt một rãnh nhỏ ở giữa bánh, trang trí các cạnh của nó với các mẫu khác nhau dưới dạng tai hoặc bím tóc.

Tùy chọn phi truyền thống cũng có thể được sử dụng để trang trí bánh cưới. Nhiều người trang trí nó bằng hoa, ngôi sao, trái tim, chữ lồng và các hình khác tùy ý. Chúng có thể được làm từ cả một miếng tách ra từ bột chính và một loại được làm đặc biệt.

Đối với bột cho các số liệu sẽ cần 1 chén nước, 3 chén bột và 1 muỗng cà phê. muối. Trộn bột với muối, thêm nước và nhào bột. Lăn ra với một pin lăn và làm cho các yếu tố trang trí, sau đó nướng chúng trong lò nướng. Tùy chọn thứ hai được làm từ 4 protein và 2 chén bột. Các thành phần được trộn để có được một khối đàn hồi. Sau đó, bạn có thể điêu khắc trang trí.

Công thức để làm một ổ bánh cưới, xem bên dưới.