Trứng cuộn - đây là một món ăn, có lẽ, được tìm thấy trong nhà bếp của hầu hết mọi gia đình. Mặc dù theo thông lệ để nấu món ăn đơn giản này bằng bất kỳ loại dụng cụ nấu nào, nhiều bà nội trợ có một chiếc chảo đặc biệt cho nó.
Các tính năng
Pan cho trứng có thể có hai loại chính. Đầu tiên được đặc trưng bởi kích thước nhỏ: như một quy luật, đường kính không vượt quá 16 cm, và đôi khi nó chỉ 10 cm. Loại món ăn thứ hai để nấu ăn cho phép bạn chuẩn bị các món ăn có hình dạng khác nhau, ví dụ, dưới dạng hình tròn, hình vuông hoặc nhân vật hoạt hình. Điều này cũng bao gồm các chảo đặc biệt được thiết kế để nấu một số lượng trứng hạn chế.
Chúng trông giống như lò than với nhiều nhánh, vào mỗi quả trứng bị vỡ.
Vật liệu và kích cỡ
Khi chọn chảo, hãy chắc chắn tính đến vật liệu mà nó được làm. Dụng cụ nấu bằng nhôm nóng lên nhanh chóng, giúp đơn giản hóa quá trình nấu. Trọng lượng thấp và dễ sử dụng của nó phục vụ cùng một mục đích. Hơn nữa, đường kính nhỏ của đáy thực tế làm mất khả năng biến dạng. Tuy nhiên, cấu trúc của chính vật liệu thường dẫn đến thực tế là sản phẩm bị dính và cháy. Để tránh ảnh hưởng như vậy, cần phải xem xét một phương pháp đóng cửa của các lỗ kim loại.
Quay và trộn các thành phần trong chảo nhôm chỉ được phép với một mái chèo làm bằng gỗ hoặc silicone, nếu không bề mặt có thể dễ dàng bị trầy xước. Điều quan trọng là đừng quên rằng quá nóng của nhôm cũng có ảnh hưởng rất xấu đến trạng thái của các món ăn - nó thay đổi hình dạng của nó. Độ dày đáy không được nhỏ hơn 5 mm.
Nói chung, chảo rán nhôm không bền, vì vậy nếu có khả năng, thì bạn nên tìm một mô hình nhôm đúc với tường và đáy dày.
Bồn inox không bị rỉ sét. Các vật liệu an toàn cho sức khỏe, và do đó chuẩn bị các sản phẩm không bị oxy hóa, hương vị của chúng không bị suy giảm. Đổi lại, oxit không đi vào cơ thể con người. Trong số các nhược điểm có thể được xác định là không thể sử dụng để làm sạch các vật liệu mài mòn, cũng như sự xuất hiện của các đốm màu xanh lá cây khi ngâm hoặc tiếp xúc lâu dài với lửa. Ngoài ra, có một số yêu cầu cho quá trình nấu ăn - ví dụ, thìa nhất thiết phải bằng gỗ và lượng chất béo sẽ phải tăng lên.
Tuyệt đối an toàn cho sức khỏe con người, chảo rán inox thích hợp cho những người sành ăn không chỉ ngon mà còn các món ăn tốt cho sức khỏe.
Chảo gang cho phép làm nóng sản phẩm nấu chín đều, duy trì nhiệt độ cao. Thật không may, một máy rang như vậy được đặc trưng bởi trọng lượng nặng và một quá trình nấu ăn dài. Một cách riêng biệt, nên đề cập đến các thùng chứa với lớp chống dính. Phun trong trường hợp này có thể là bất kỳ, vì công nghệ nấu trứng chiên rất đơn giản. Chảo chống dính rất dễ sử dụng. nhưng nó là cần thiết để từ bỏ đồ đạc kim loại.
Kích thước của chảo phụ thuộc vào hình dạng và mục đích. Ví dụ, các món ăn hình, dự định để chiên một quả trứng, luôn luôn nhỏ. Phần chảo có lỗ rỗng, ngược lại, thường có kích thước lớn, vì nó phải chứa nhiều khoang nhỏ.
Tổng quan về mô hình
Có một số mô hình chảo cho trứng chiên, được chứng minh tích cực với hầu hết người dùng. Dụng cụ có mặt vát thực hiện dưới dạng hình vuông hoặc hình tròn. Nghiêng các mặt thấp ra bên ngoài đơn giản hóa rất nhiều cho việc phục vụ, vì bạn thậm chí không phải sử dụng một cái vảy để đẻ trứng vào đĩa. Chảo hình cho trứng chiên ngạc nhiên với sự đa dạng của họ. Ngoài trái tim tiêu chuẩn hoặc mặt trời, tất cả các loại động vật và nhân vật hoạt hình được phát hành.
Một số sản phẩm được trang bị thêm các rãnh, do đó thiết kế có được các chi tiết bổ sung. Các món ăn chủ yếu được thiết kế dành cho trẻ em, vì với sự giúp đỡ của nó, việc cho trẻ nghịch ngợm với bữa sáng hoặc bữa tối sẽ dễ dàng hơn nhiều. Theo quy định, kích thước của các mô hình như vậy là rất nhỏ và chỉ có thể chứa một quả trứng.
Phần Pan được thực hiện dưới dạng một hình vuông, hình tròn hoặc hình tam giác khá lớn, nhưng cái sau khá hiếm. Nó có thể được nhận ra ngay lập tức bởi đáy lõm, đó là một số rãnh nhất định có kích thước bằng nhau. Trong mỗi người một quả trứng bị vỡ. Số lượng hốc có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước và nhà sản xuất, nhưng hầu hết thường có các biến thể với 4 hoặc 7 miếng. Hình dạng của các rãnh cho phép bạn chiên kỹ từng quả trứng, tránh các vấn đề khá phổ biến với cạnh bị cháy.
Có các biến thể của một phần pan, nhắm vào trẻ em. Những món ăn như vậy có vết lõm có hình dạng khác thường.
Chúng ta không được quên về các công trình xây dựng đặc biệt trên chảo được thiết kế cho trứng luộc. Kỹ thuật nấu ăn giải thích cấu trúc khá phức tạp của thiết bị này. Một chiếc chảo rán bao gồm một số bộ phận: một chiếc chảo rán sâu chứa đầy nước, một cái nắp có lỗ thoát hơi nước, khuôn trứng và một đĩa trên cùng đặc biệt. Lần thứ hai, lần lượt, lỗ bị mắc kẹt - lỗ lớn cho khuôn và kích thước nhỏ hơn cho hơi nước đi ra.
Một chảo hai mặt đặc biệt cho phép bạn nấu món trứng ốp la mà không lo bị lật. Nhờ thiết kế tiện lợi, một đĩa trứng có thể được lấp đầy bằng nhiều loại nhân khác nhau, ví dụ như giăm bông hoặc rau xanh. Một số mô hình được trang bị thêm giá đỡ, cho phép bạn ngay lập tức nấu một quả trứng với sự săn trộm. Nếu chúng ta nói về các dụng cụ cơ bản để nấu một quả trứng, thì nó thường có kích thước nhỏ và hình tròn.
Đáy của một chiếc chảo rán như vậy là mỏng, và các mặt hơi dốc sang hai bên. Rất thường xuyên, một vỉ nướng để làm món trứng là một thiết kế bánh kếp thông thường. Và sử dụng khuôn chia phần, sẽ có thể lấy trứng cuộn tròn trên chảo chiên thông thường.
Chọn như thế nào?
Khi chọn một máy rang để nấu trứng chiên, bạn cần xem xét một số yếu tố quan trọng. Đường kính đáy không thể vượt quá kích thước của bếp nấu ăn, nếu không món ăn sẽ được rang không đều. Để đơn giản hóa quá trình sử dụng, tay cầm tốt hơn là nhìn ra gỗ hoặc silicone hoặc vật liệu đặc biệt của bakelite. Nếu vật liệu được sử dụng quá mỏng, chảo sẽ nhanh chóng bị vỡ. Độ dày tối ưu tương ứng với 2 mm.
Đối với người mới nấu các món ăn phù hợp hơn với lớp chống dính.
Chúng ta không được quên về thực tế rằng không phải chảo nào cũng vừa với bếp nào. Ví dụ, trên gas có khả năng nấu trong bất kỳ món ăn nào, nhưng với cảm ứng, mọi thứ không đơn giản như vậy. Trong trường hợp này, không được phép vận hành bể nhôm và trong trường hợp gốm thủy tinh, độ dày thành không thể nhỏ hơn 3 mm. Tay cầm của máy rang cũng khác nhau. Một số trong số chúng được loại bỏ và cho phép bạn nấu trong lò nướng hoặc trong điều kiện tải nặng của bếp, trong khi một số khác được cố định bằng bu lông.
Đáy chảo có thể là một lớp hoặc nhiều lớp. Các mô hình nhiều lớp tích lũy nhiệt một cách định tính, nhưng các mô hình một lớp có trọng lượng ít hơn. Lớp chống dính tốt cho thời điểm hiện tại. Trong một thời gian, nó lý tưởng thực hiện các chức năng của nó do thực phẩm không bị cháy và không bị dính. Nhưng sau đó các hạt bắt đầu rơi ra và thấy mình trong thực phẩm, điều này cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe.
Chăm sóc thế nào?
Việc chăm sóc chảo cho trứng trộn phần lớn được xác định bởi kim loại mà nó được tạo ra. Ví dụ, một lò than gang nên được làm nóng theo thời gian với việc sử dụng muối, cũng như bôi trơn bằng dầu. Nó không thể được rửa trong máy rửa chén, cũng như được sử dụng để lưu trữ lâu dài của thành phẩm. Gốm sứ cũng không chịu được rửa trong máy rửa chén, cũng như sử dụng các sản phẩm kiềm.
Nói chung, khuyến nghị chung cho việc chăm sóc chảo có thể được gọi là lệnh cấm sử dụng các giải pháp mài mòn cao, cũng như các thiết bị kim loại để nấu ăn.
Nhân tiện chảo gang vẫn cần chuẩn bị đúng cách trước khi sử dụng chính. Thủ tục này thuận tiện hơn để thực hiện trong các giai đoạn, vì các bước cần thực hiện là đủ. Đầu tiên, các món ăn mua sẽ phải được rửa bằng muối, soda và xà phòng giặt.
Sau khi lau và sấy lò than, nó phải được đặt trên bếp và đốt lửa ở nhiệt độ cao trong khoảng một phần tư giờ. Đã rơi vào thùng chứa đá muối, bạn sẽ cần phải giữ chảo trên lửa với cùng một lượng. Sau khi muối với một miếng vải khô được loại bỏ cẩn thận, và bên trong máy rang được xử lý bằng dầu tinh chế. Cuối cùng, chảo được di chuyển bên trong lò và giữ trong nửa giờ ở nhiệt độ từ 180 đến 200 độ.
Ngoài ra, cùng một lò than làm bằng gang có thể tạo ra một lớp chống dính tự chế. Rửa chén đĩa được phủ kỹ bằng một lớp mỡ mỏng được lấy ra trong lò hâm nóng đến 190 độ. Quá trình xử lý diễn ra trong hơn một giờ, sau đó chảo nguội trực tiếp bên trong lò.
Đánh giá về chảo cho trứng cuộn trong hình dạng của một con gấu đang chờ bạn thêm.
