Chảo rán để phục vụ các món ăn nóng

Chảo phần là món ăn phục vụ bữa ăn nóng. Là một món ăn ngon và thậm chí đẹp như tranh vẽ, một bữa tối ở làng làng trong các món ăn như thế này: xúc xích giòn với trứng cuộn và lát khoai tây vàng, hoặc bánh kếp vàng với nấm và hành tây. Trong đĩa, cùng một bữa tối (hoặc bữa trưa) trông không thật sự xác thực, và trên thực tế, việc phục vụ chính xác làm tăng thêm niềm vui ẩm thực.

Phiên bản đơn giản nhất (về khả năng dự đoán) của chảo hàng loạt là gang. Sản phẩm gang là bền nhất, nó sẽ tồn tại lâu hơn các sản phẩm khác, và nó trông có vẻ nặng, một cách đại diện.

Gang có những ưu điểm khác:

• Các vật liệu có đặc tính chống dính tự nhiên., bởi vì anh ta không cần phun thuốc nhân tạo;
• bền - trong nhiều gia đình, chảo gang được chuyển từ thế hệ cũ sang trẻ hơn;
• phổ quát - phù hợp với hầu hết tất cả các loại bếp và lò nướng;
• nặng Vì vậy, thật vô tình khi chạm vào và xoay chảo gang.

Thật không công bằng khi không lưu ý những thiếu sót của chảo gang. Mặc dù có sức mạnh, gang vẫn sợ những cú đánh mạnh. Độ tương phản nhiệt độ có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng của vật liệu. Nếu bát đĩa bị ướt, gang sẽ bị rỉ sét. Thật vậy, có nhiều biến thể của chảo rán gang với lớp chống dính và lớp tráng men: những món ăn như vậy có khả năng chống ẩm

Những chảo rán mini này được chế biến sẵn, về chất lượng, chúng gần với gang. Nhưng sự xuất hiện mất đi, tất nhiên: chính xác là do không đủ thẩm mỹ, chảo nhôm nhỏ hiếm khi được mua để phục vụ thức ăn trên bàn.

Nếu bạn quyết định rằng chỉ những món ăn như vậy là phù hợp trong nội thất của bạn, thì hãy chọn một chiếc chảo rán với lớp phủ chống trầy xước không phải là khủng khiếp. Điểm đặc biệt của một phần các món ăn tương tự là trong đó bạn sẽ cắt thức ăn, chứ không phải bằng dĩa nhựa và dao.

Khi bán, bạn chắc chắn đã nhìn thấy các hình thức gốm có tay cầm giống như chảo. Họ trông đẹp, nhưng vẫn thường xuyên hơn họ chỉ nướng thức ăn. Tuy nhiên, đây không phải là một quy tắc mỉa mai để nó không thể bị phá vỡ.

Khoai tây hầm, lasagna, nướng - tất cả điều này trông tuyệt vời trong một cái chảo gốm, được phục vụ trên bàn. Nếu bạn buồn vì không thể đặt những món ăn như vậy lên bếp, trước tiên bạn có thể nấu món đó trong một chiếc chảo rán thông thường, sau đó cho vào nồi gốm và nướng trong lò trong vài phút.

Chảo rán thủy tinh nhỏ thích hợp để nướng, nhưng ngay cả kính chịu nhiệt cũng sợ thay đổi nhiệt độ đột ngột. Do đó, nếu các món ăn lạnh, hoàn toàn không thể đặt nó trong một lò nướng nóng sẵn.

Rất có thể, bạn đã thấy trong nhà hàng rằng cá chiên hoặc nướng được phục vụ trong chảo thon dài, trứng cuộn với thịt xông khói - tròn, với các cạnh cao, và khoai tây với nấm - hình bầu dục. Có thể có nhiều lựa chọn, rất thuận tiện cho bà chủ nhà, người tin rằng không có chuyện vặt trong bếp.

Về cơ bản bạn có thể mua chảo tròn và hình bầu dục. Oval thích hợp hơn để nấu cá nhỏ nói chung, nhưng không chỉ điểm đến này là có thể. Nếu bạn cần một chiếc chảo rán cho cá, bạn có thể tìm thấy các món ăn ở dạng cá có đuôi.Nếu một hình thức như vậy được đặt trên một giá đỡ bằng gỗ trên bàn, ngay cả những đứa trẻ có thân hình nhỏ cũng muốn thử một con cá màu hồng.

Và cũng có thể chảo:

• với một đáy mịn;
• với một đáy cứu trợ (như món nướng).

Hãy chú ý đến loại bút: điều này cũng quan trọng. Nó phải thoải mái, đẹp và không dài lắm.

Khối lượng và đường kính của một chiếc chảo rán chia phần rất quan trọng, bởi vì bạn có thể đã có một danh sách mẫu các món ăn mà bạn sẽ nấu trong một cái chảo như vậy và phục vụ.

Những lời khuyên sau đây sẽ có nhiều thông tin.

• Chảo nướng để nướng nên có đường kính không quá 15 cm và thể tích của nó không được vượt quá 300 ml. Nếu không, người chỉ đơn giản là không làm chủ một bữa ăn dày đặc như vậy.
• Nếu bạn sẽ phục vụ cá, thịt, rau, các bức tường của chảo không nên rất cao, chúng nên được cảm nhận và thoải mái dốc.
• Nếu nghi ngờ về kích thước, hãy nhớ rằng rau và thịt có thể được đặt trong chảo để không lấp đầy tất cả. Do đó, nếu có vẻ như bạn cần dùng nhiều món ăn hơn, bạn có thể làm như vậy.

Chiên trong chảo nướng là không cần thiết. Bạn có thể nấu món ăn chính trong một cái bát lớn, và sau đó mọi thứ đều được phân hủy đẹp mắt thành các phần.

Cơ hội cho những dụng cụ như vậy là rất lớn, và các công thức nấu ăn sẽ được sinh ra nối tiếp nhau, ngay khi chảo được thử nghiệm lần đầu bởi khách. Những bữa tiệc thảm hại với những món ăn đắt tiền và những món ăn thanh lịch không phải lúc nào cũng thích hợp. Thông thường bạn bè hoặc người thân muốn đến các buổi họp mặt từ trái tim đến trái tim, nơi thức ăn sẽ rất ngon (mặc dù ở mức calo thấp nhất), và thức ăn sẽ ấm cúng và thực sự tự làm.

Đó là trong những trường hợp như vậy, chảo nhỏ và giúp đỡ. Và nếu một phần của bữa tối bạn đã sẵn sàng, chảo giúp nhanh chóng tìm ra các mục menu còn lại. Không cần phải nghĩ rằng cái này vẫn được đặt trên bàn để nó trông không quá sơ sài. Mỗi khách - trong một vỉ nướng, nhưng một đĩa với rau cắt hoặc một món ăn được phân vùng (nếu cần thiết).

Chúng ta hãy nhìn vào những gì trông đặc biệt ngon miệng trong các món ăn chia phần.

• Sườn hấp trong nước sốt với rau. Bạn có thể luộc sườn trước, sau đó hầm chúng trong lò với sốt cà chua, cà rốt, đậu và hỗn hợp các loại thảo mộc. Phục vụ nóng!
• Xúc xích mộc mạc, vòng tròn khoai tây và rau xào - khoai tây và xúc xích có thể được luộc sẵn, rau (cà rốt, hành tây, ớt, cà chua) hầm trong nước tương. Sau đó, món ăn được phân hủy thành chảo: xúc xích và khoai tây có màu nâu, rau sẽ trở nên ngon ngọt hơn. Hầu như trước khi sẵn sàng của món ăn có thể được rắc phô mai.
• Khoai tây chiên Nếu thời gian ngắn và thức ăn trong tủ lạnh không dồi dào, bạn luôn có thể đãi khách tự nhiên bằng khoai tây chiên thơm ngon với sốt kem chua xanh. Thật đơn giản - trong một chảo khoai tây chiên rộng rãi thông thường thành những dải mỏng. Khi cô ấy đã sẵn sàng, đặt nó trong chảo chia phần. Trực tiếp trên khoai tây rải một vài thìa kem chua. Và trong đó (tùy ý) hoặc là rau xanh xắt nhỏ, hoặc dưa chuột muối nghiền nát. Một món ăn ngon và tự túc chắc chắn sẽ hấp dẫn khách và bão hòa chúng.
• Draniki và nóng nảy Bánh xèo, hành tây hầm, nấm và kem chua trong một cái chảo riêng (bạn có thể thêm rau xanh và nước tương). Họ rải chúng trên chảo nhỏ: 4-5 cái bánh mỗi cái, cộng với một vài thìa nước tiểu. Thật khó để cưỡng lại một món ăn ngon miệng như vậy!

Với bài nộp, điều quan trọng là không quá thông minh. Nếu bạn có kế hoạch làm bữa tối theo phong cách mộc mạc, hãy đặt một chiếc khăn ăn đẹp trên bàn với thêu và / hoặc trang trí. Nếu bạn quyết định phục vụ một bữa tối thịnh soạn, bạn có thể nấu súp (ví dụ, tưới nước hoặc khoai tây với bánh bao), và đổ nó vào nồi gốm giống như gang.Rắc súp với rau xanh một cách hào phóng, bạn có thể phục vụ bánh mì với phô mai và tỏi trên đĩa.

Ngày thứ hai sẽ là một món ăn phục vụ trong chảo. Dao và nĩa - tiêu chuẩn kèm theo. Lý tưởng nhất, nếu món ăn vẫn còn "thở", sủi bọt, xoắn, phô mai tan chảy, và các mặt hồng hào của khoai tây hoặc thịt vẫn tỏa sáng rực rỡ. Phục vụ như một thức uống nước ép nam việt quất hoặc compote táo-nho.

Nếu chảo rán nhỏ, thì các phần sẽ nhỏ, điều đó sẽ được đánh giá cao bởi những người không thích ăn quá nhiều. Nhưng, cuối cùng, một bài thuyết trình như vậy không được mong đợi mỗi ngày, và đôi khi một bữa tối thịnh soạn là phương thuốc tốt nhất cho nỗi buồn và cơ hội để có được một gia đình.

Mini-pan - một vũ khí xảo quyệt trong kho vũ khí của mọi nữ tiếp viên. Nó giúp trong trường hợp khách không có kế hoạch, giúp làm cho một bữa ăn tối bình thường thêm một chút lễ hội, làm cho một loạt các dòng chảy ẩm thực. Vâng, và có những cái chảo thu nhỏ giá rẻ: đầu tiên bạn có thể mua một cặp, và sau đó lấy một cái liên tiếp. Chỉ có một nhược điểm - khách sẽ đến với bạn thường xuyên hơn cho các bữa tiệc tối và bữa trưa rất ấm cúng và rất ngon miệng. Chỉ là một điểm trừ?

Về cách chọn chảo phù hợp, xem video sau.