Chảo rán gang

Từ nhỏ, chúng tôi nhớ hương vị độc đáo của bánh xèo của bà. Những chiếc bánh xèo ngon, thơm, béo, nhưng ít béo như vậy không thể được nấu trên máy làm bánh kếp hiện đại với lớp chống dính. Người Liên Xô biết bí mật của một hương vị tuyệt vời, và nó bao gồm việc sử dụng chảo gang. Bây giờ, rất khó để tìm thấy một mẫu vật bằng gang, tuy nhiên, người dân Nga đã may mắn, bởi vì ở nước ta có khá nhiều nhà sản xuất dụng cụ nấu gang.

Mặc dù sự phổ biến của các dụng cụ nhà bếp hiện đại, làm cho nó có thể nhanh chóng nấu các món ăn ngon, sự liên quan của chảo gang không giảm. Gang có những đặc tính tuyệt vời không thể lặp lại trong quá trình sản xuất bát đĩa từ nguyên liệu khác. Ưu điểm chính của nó là khả năng phân phối nhiệt đều trên toàn bộ khu vực, tường và đáy trong một thời gian dài giữ nhiệt độ phù hợp, và điều này không chỉ thuận tiện và quan trọng trong khi duy trì hương vị của món ăn, mà còn có lợi trong việc tiết kiệm gas hoặc điện.

Tình nhân Liên Xô biết rằng Trước khi sử dụng lần đầu, chảo gang phải được nung kỹ nhiều lần.Quá trình này cải thiện hiệu suất của sản phẩm mà không sử dụng các thành phần độc hại, nghĩa là chảo vẫn thân thiện với môi trường.

Gang là một vật liệu có khả năng chống biến dạng rất cao, mặc dù đôi khi nó có thể là một điểm trừ. Ví dụ, với một cú đánh mạnh, chảo có thể bị nứt. Nhưng vẫn nhược điểm này được bù đắp bằng các đặc tính chống dính tự nhiên, trong đó chảo gang và có giá trị không chỉ trong các món ăn đơn giản của Nga, mà còn trong các nhà hàng ưu tú nổi tiếng. Trong số các nhược điểm khác của sản phẩm có thể được gọi là trọng lượng nặng của nó và không có khả năng lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh. Ngoài ra, gang đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt trong quá trình vận hành, nhưng, tuy nhiên, đây là món ăn là một trong những phổ biến nhất hiện nay.

Người mua Nga rất may mắn, vì sự liên quan của các sản phẩm gang đã dẫn đến sự lan rộng của sản xuất trong cả nước. Nếu ở nhiều nước trên thế giới, một chiếc chảo gang khá khó tìm trong một cửa hàng, thì trên quầy của Nga sản phẩm này có giá khá phải chăng.

Có một số loại dụng cụ nấu bằng gang được sản xuất tại Nga.

• Chảo cho tấm cảm ứng. Chúng bao gồm chảo phổ quát có thể được sử dụng cho bất kỳ loại bếp. Hoạt động là có thể trong hầu hết mọi môi trường. Sau khi nồi được lấy ra khỏi bếp, nó nguội đi gần như ngay lập tức. Những mô hình như vậy là phổ biến trong dòng của các nhà sản xuất Nga so với các mẫu sản xuất ở nước ngoài.
• Giống không dính. Những sản phẩm này được phủ một lớp chống dính bổ sung. Các lớp phủ được thêm vào cung cấp bảo vệ và ngăn chặn sự hấp thụ mùi thực phẩm. Ưu điểm của chảo như vậy là chúng có thể được rửa bằng chất tẩy rửa cổ điển.
• Chảo tráng men. Không thường thấy trên các bộ phận của các món ăn trong nước, nó được sử dụng phổ biến hơn ở các nước châu Âu.Tùy chọn không phổ biến ở Nga, vì nó được đặc trưng bởi thời gian phục vụ ngắn, nhưng nó đơn giản hơn để duy trì.

Các công ty trong nước để sản xuất dụng cụ nấu gang cung cấp nhiều hình thức để nấu ăn, bao gồm cả các trường hợp định hướng hẹp, ví dụ:

• chảo vạn năng;
• chảo gang;
• chảo nướng;
• nhà sản xuất bánh pancake gang;
• chảo rán-braziers.

Trước khi bạn mua chảo Nga Hãy chú ý đến các tiêu chí sau.

• Nếu chảo là cần thiết để chuẩn bị một món ăn cụ thể, sau đó chọn một món ăn tập trung hẹp. Nếu cho bánh kếp, thì làm bánh kếp, nếu để nấu các món ăn lỏng và súp, thì là một món hầm. Sau đó, sản phẩm sẽ phục vụ người mua lâu hơn nhiều so với chảo phổ thông thường được sử dụng.
• Quyết định đường kính. Nếu thực phẩm được chuẩn bị cho một người, thì một chiếc chảo rán có đường kính 22 cm là đủ. Đối với một gia đình lớn, hãy chọn một hộp đựng có đường kính 26 cm. Trong số các sản phẩm sản xuất trong nước, ngay cả những mẫu có đường kính 50 cm được cung cấp.
• Hãy chú ý đến độ dày của đáy và tường. Thông thường, độ dày của đĩa gang dao động từ 3-20 mm. Nếu chảo là cần thiết để nấu nước sốt, thì một sản phẩm có độ dày nhỏ sẽ làm được, mẫu vật có thành dày được dùng để nấu trên vỉ nướng.
• Nếu bạn chọn các món ăn có lớp chống dính, thì bạn nên kiểm tra kỹ thành phần của từng sản phẩm. Trong số đó có các lớp có hại, nhưng cũng có những lớp phủ cho phép bạn chiên thịt với lớp vỏ mà không cần sử dụng dầu.

Mỗi công ty Nga đại diện cho một loạt các sản phẩm gang. Theo đánh giá của khách hàng, có một số mô hình được ưa thích nhất từ ​​các nhà sản xuất khác nhau.

Sự chú ý lớn hơn xứng đáng với các sản phẩm "Dobrynya" và "Balezino". "Dobrynya" - một công ty khá cạnh tranh, theo nhiều cách vượt qua các đối tác nước ngoài, mặc dù trong trường hợp này, nó không phải là không có nhược điểm. Vì vậy, như người dùng lưu ý, các sản phẩm thường được cung cấp để bán với một cuộc hôn nhân tại nhà máy và chi phí đôi khi đắt hơn so với các sản phẩm được sản xuất tại Ukraine hoặc Trung Quốc.

Người mẫu Thanh Dobrynya DO-3302 có đường kính 24 cm và các bức tường và đáy khá mỏng. Có vẻ như điều này cũng nên được quy cho các nhược điểm, nhưng trong trường hợp này, độ dày nhỏ cho phép chảo nóng lên nhanh hơn và chiên các món ăn cho đến khi giòn. Trọng lượng khá lớn - 2,7 kg, nhưng nhược điểm này được bù đắp bằng sự hiện diện của hai tay cầm cùng một lúc: dài và ngắn. Những tay cầm này được làm bằng nhựa chịu nhiệt. Người dùng đánh giá cao khả năng làm việc trên bếp cảm ứng, cũng như nắp kính đi kèm.

Chảo rán không có bất kỳ phạm vi bảo hiểm bổ sung nào, điều này được phản ánh trong sự phức tạp của việc chăm sóc nó, nhưng sản phẩm đặc biệt này càng gần với phiên bản Xô Viết được sử dụng bởi các bà của chúng tôi.

Một chảo đa năng phổ biến khác là một sản phẩm. Cây balezinsky. Trong số các nhược điểm có trọng lượng lớn - khoảng 7 kg, tuy nhiên, điều này là do lợi thế rõ ràng - đáy dày. Hai tay cầm bên cho phép bạn dễ dàng mang chảo, và các mặt cao cung cấp việc chuẩn bị các món ăn bán lỏng.

Những nhược điểm bao gồm thiếu nắp đậy và lấy để vận hành an toàn.

Người dùng lưu ý rằng đây là một sản phẩm đa chức năng có thể đồng thời phục vụ như thịt nướng và thịt nướng, vỉ nướng và nồi áp suất, lò nướng và lò vi sóng. Người mua đánh giá cao hương vị tự nhiên và mùi thơm của các sản phẩm được bảo quản hoàn hảo do các bức tường dày và máy ép. Ngoài ra, chảo hoàn toàn tiết kiệm và sử dụng các sản phẩm.

Đây là một bản sao phù hợp cho những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh, vì có thể sử dụng một lượng dầu tối thiểu. Do đáy dày, tất cả các thành phần nóng lên đều, và các sản phẩm không bị cháy.

Những nhược điểm bao gồm trọng lượng lớn - 3,2 kg không có nắp, nắp riêng nặng 3,4 kg. Ngoài ra trong số những thiếu sót là cần phải rửa sạch vỉ nướng sau mỗi lần sử dụng, không thể rửa bàn ủi trong máy rửa chén. Sau mỗi lần rửa tay kỹ lưỡng, chảo phải được lau sạch và thấm dầu.

Một lựa chọn tuyệt vời cho người hâm mộ của bánh kếp. Chảo có tay cầm bằng gỗ thoải mái, thoải mái khi cầm trên tay khi đổ bột và xoay bánh. Người mua cũng trả lời về việc buộc chặt. Ngoài ra, người dùng đánh giá cao sự chuẩn bị sơ bộ của các nhà sản xuất bánh kếp trong sản xuất và làm sạch từ dầu động cơ, giúp giảm thời gian của người tiêu dùng để chuẩn bị chảo gang cho lần sử dụng đầu tiên.

Tuy nhiên, trong số các nhược điểm, không phải là quá trình xử lý chất lượng quá cao, người mua tìm thấy độ nhám trên bề mặt, mặc dù đáy phẳng hoàn toàn là cần thiết để làm bánh kếp. Ngoài ra, như một bất lợi, người dùng lưu ý đường kính nhỏ - 22 cm. Đối với bánh kếp đơn giản, đây là một lựa chọn phù hợp, nhưng, ví dụ, bạn không nên bọc nhồi trong những chiếc bánh như vậy, vì vậy bạn cần một đường kính lớn hơn để nấu bánh xèo với nhân.

Nhìn chung, đánh giá về các sản phẩm của các nhà sản xuất Nga là tích cực. Nhiều mô hình vượt qua các đối thủ nước ngoài về chất lượng, giá cả và thậm chí cả về tính thẩm mỹ. Đánh giá cao người tiêu dùng và sự đa dạng của các tùy chọn được trình bày: đó là những chiếc chảo phổ quát, và chảo cho những món ăn cụ thể, những món ăn có tay cầm có thể tháo rời hoặc cố định, những bộ có và không có nắp đậy, và nhiều hơn nữa. Trong số những thiếu sót, một số trường hợp đề cập đến hôn nhân, cũng như trọng lượng nặng của các sản phẩm, mặc dù khía cạnh này chủ yếu phụ thuộc vào chi tiết cụ thể của trường hợp, chứ không phụ thuộc vào nhà sản xuất.

Video dưới đây cung cấp hướng dẫn lắp ráp, chuẩn bị và vận hành chảo gang "BIOL".