Bánh kếp gang

Mọi người đều thích ăn bánh kếp. Mỗi bà nội trợ có một bí mật về sự chuẩn bị của họ, và mỗi bà nội trợ đều biết rằng chất lượng, hương vị và độ nhẹ của bánh kếp không chỉ phụ thuộc vào bột nhào, mà còn trên bề mặt chảo. Cụ thể: về chất lượng của sản phẩm, từ nguyên liệu được sản xuất và mức độ nung của nó.

Ngày nay có một số cách để nướng bánh kếp: việc sử dụng cái gọi là nhà sản xuất bánh crepe hoặc chảo với các loại lớp phủ khác nhau. Phương pháp thứ hai là thực tế hơn. Ví dụ, chảo gang cho bánh kếp - cách nấu ăn tốt nhất và quan trọng nhất là thời gian thử nghiệm.

Chảo rán này là hoàn hảo cho nướng bánh xèo. Chiên bánh trên một sản phẩm như vậy sẽ không mang lại kết quả mong muốn. Bánh kếp sẽ không nướng. Pancake pan khác biệt đáng kể so với các loài khác. Tính năng phân biệt chính của nó là một mặt thấp.

Bây giờ chúng ta hãy giải quyết những nhược điểm và giá trị của các sản phẩm bánh kếp làm từ gang. Những ưu điểm chính là hoạt động lâu dài, độ tin cậy và khả năng chống biến dạng. Mặc dù đáy dày, nhà sản xuất bánh pancake gang có thể phân phối nhiệt đều. Một ưu điểm khác của sản phẩm này là khả năng chống chịu các mức độ hư hại và trầy xước khác nhau.Và chảo chiên này cũng thích hợp để nấu trên tất cả các loại bếp.

Tuy nhiên, có những nhược điểm. Chảo gang nhanh chóng hấp thụ mùi hôi và rất khó để làm sạch chúng khỏi mảng bám hoặc rỉ sét. Và trọng lượng của một sản phẩm như vậy là khá lớn, bên cạnh đó, theo thời gian, gang có xu hướng tối đi.

Trong sản xuất chảo, các nhà sản xuất phủ sản phẩm bằng một lớp chống dính đặc biệt. Nó rất thuận tiện và làm cho cuộc sống của một bà nội trợ dễ dàng hơn nhiều, bởi vì bạn không phải làm sạch các chất béo và mảnh vụn thức ăn bị đốt cháy.

Có một số loại lớp phủ.

• Teflon. Lớp phủ này là phổ biến nhất trong số các nhà sản xuất. Khi nấu ăn, bạn không thể sử dụng một lượng lớn chất béo và dầu, trong khi thức ăn trở nên giòn. Nhược điểm của lớp phủ Teflon là tính không thực tế của nó. Teflon sợ trầy xước và nhiệt độ mạnh. Ở nhiệt độ cao, việc giải phóng các chất gây ung thư nặng bắt đầu.
• Gạch. Không sợ nhiệt độ cao, không giống như Teflon. Các hợp chất có hại không được giải phóng ngay cả khi được làm nóng đến 450 độ. Nhược điểm của các sản phẩm như vậy là tuổi thọ ngắn, lên đến khoảng 1 năm, cũng như sự mong manh của chúng.
• Đá cẩm thạch. Bao gồm lớp phủ tanh với sự bổ sung của đá cẩm thạch. Lớp phủ như vậy rất dài. Tuổi thọ của dịch vụ lên tới 25 năm. Lớp phủ từ một mảnh đá cẩm thạch không sợ nhiệt độ giảm, trầy xước và không bị biến dạng khi rơi.
• Titan, kim cương và đá granit. Món ăn với bề mặt như vậy - từ danh mục cao cấp. Ưu điểm của các sản phẩm này bao gồm độ bền, khả năng chống lại mọi loại hư hại trên bề mặt. Trong những chiếc chảo như vậy, bạn có thể nấu ăn mà không cần dầu thực vật. Hương vị của thực phẩm từ điều này sẽ không làm hỏng, bên cạnh việc nấu ăn mà không có dầu có lợi cho sức khỏe hơn, và mang lại cho thực phẩm một hương vị cay. Độ tin cậy đã được chứng minh qua nhiều năm. Hạn chế duy nhất là chi phí cao và không phù hợp để sử dụng trên bếp cảm ứng.
• Lớp phủ đồng. Nó cũng có chi phí cao.Chảo như vậy làm ấm nhanh, giữ ấm trong thời gian dài, thức ăn không bị dính, lớp phủ có khả năng chống hư hại. Chất lượng và hương vị của bánh kếp, nướng trên bề mặt đồng, có sự tinh tế và sang trọng. Nhưng cũng có những nhược điểm: tùy thuộc vào tần suất sử dụng, các món ăn bằng đồng có xu hướng tối đi.

Đối với bánh nướng không lấy sản phẩm có đường kính lớn hơn 25 cm, chúng không hoàn toàn thuận tiện để sử dụng. Trong hầu hết các trường hợp, các món ăn có đường kính lên đến 22 cm là nhu cầu. Bánh kếp nhỏ, gọn gàng có thể được nướng trong chảo 15 cạn16 cm và rộng 18 cm. Chiều rộng từ 20 đến 22 cm cho phép bạn nướng bánh có kích thước bình thường, mà mọi người đều quen.

Kích thước và hình dạng của chảo mỗi lựa chọn theo sở thích của bạn, nhưng trước khi chọn, bạn vẫn nên chú ý đến các thông số sẽ dễ sử dụng nhất trong nhà bếp. Ví dụ, đường kính sản phẩm khoảng 35 cm sẽ không thuận tiện cho việc nướng bánh kếp. Những món ăn như vậy phù hợp hơn cho việc chiên thịt hoặc hầm rau.

Một loạt các mô hình chảo lớn là lý do mà nhiều người mua đơn giản là không biết chọn gì. Đó là lý do tại sao nó đáng để xem xét một danh sách các nhà sản xuất tốt nhất và mô hình của họ.

• "Nụ cười vui vẻ" - Sản phẩm do Nga sản xuất. Tên được chọn vì một lý do. Một chiếc chảo như vậy sẽ cho phép bạn nướng bánh xèo gọn gàng dưới dạng một nụ cười. Đường kính của vỉ nướng cổ điển, 22 cm, độ dày đáy - 6 mm. Lớp chống dính và phân phối nhiệt đồng đều sẽ giúp cho việc chiên bánh xèo trở nên thú vị và dễ dàng hơn.
• Khuynh hướng - nhà sản xuất từ ​​Pháp. Trên thị trường, công ty này đã định cư từ lâu, và đã thành lập như một công ty chất lượng cao để sản xuất chảo bánh kếp. Lớp phủ Teflon không phát ra các kim loại và hợp chất có hại, không hấp thụ mùi và đảm bảo quá trình nung đồng đều của sản phẩm. Đường kính - 20 cm.
• Rondell mocco - Công ty nổi tiếng của Đức. Sản phẩm của công ty này có lớp phủ titan với đặc tính chống dính. Đường kính - 22 cm, độ dày đáy - 4,5 mm. Trong một cái chảo như vậy là tuyệt vời để nấu bánh kếp, trứng ốp la, trứng cuộn và bánh kếp. Chảo rán với tay cầm bằng thép không gỉ có thể tháo rời có vẻ ngoài thời trang sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho nội thất của bất kỳ nhà bếp.
• Một nhà sản xuất khác của Nga - công ty "Truyền thống". Việc sản xuất của công ty này là theo tiêu chuẩn của Liên Xô, các sản phẩm có bề ngoài đúc và lớp phủ gốm. Nấu trong chảo với ít chất béo nhất. Đường kính - 26 cm.

Khi chọn một chiếc bánh pancake, điều quan trọng là phải có ý tưởng về các vật liệu và nhà sản xuất sản phẩm. Bạn có thể dựa vào kinh nghiệm của bạn bè và người thân, và bạn có thể tiếp cận sự lựa chọn có trách nhiệm hơn. Đối với chiên bánh, sản phẩm sẽ có đường kính không quá 24 cm, với các cạnh thấp. Chiều cao của các cạnh không được vượt quá 6 cm. Hãy chắc chắn chọn một chảo có lớp chống dính. Điều này sẽ đơn giản hóa rất nhiều nấu ăn. Ngoài ra, nó là giá trị ghi nhớ các thuộc tính của các lớp phủ khác nhau.

Trước khi nướng bánh, nên chuẩn bị chảo. Điều đáng nhớ là chảo này chỉ dành cho nấu bánh xèo, vì thịt, khoai tây và rau nên chọn một món ăn khác. Nếu sự lựa chọn rơi vào một sản phẩm làm bằng gang, thì sau mỗi lần sử dụng, không nên rửa nó mà nên lau bằng vải hoặc miếng bọt biển. Khi được làm nóng, một lớp đặc biệt hình thành trên bề mặt, ngăn không cho bánh kếp bị cháy.

Nếu sản phẩm còn mới thì nên rửa sạch và để khô. Sau đó, chảo phải được nung với muối trong một giờ. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng lò nướng. Khi một giờ trôi qua, các món ăn cần được làm mát và đổ muối. Sau những thao tác này, đổ một ít dầu và giữ trên lửa trong khoảng 20 phút. Những bước này là cần thiết để nướng bánh trên các món ăn bằng gang.Nếu các món ăn không phải là mới, thì mỗi lần bạn chiên bánh xèo, chảo đủ để trước tiên nhanh chóng được muối với muối và sau đó là dầu thực vật, tất cả các thao tác sẽ mất từ ​​10 - 15 phút.

Phụ nữ có kinh nghiệm nội trợ tuyệt vời trong hầu hết các trường hợp, chọn sản phẩm làm bằng gang. Lớp phủ không bị biến dạng, và bánh kếp không bị cháy do nhiệt đồng đều. Ngoài ra, chảo gang được lựa chọn bởi những người nấu ăn cho một gia đình lớn hoặc công ty. Thật thuận tiện để hâm nóng thức ăn, chiên thịt hoặc cá, nấu thịt viên trong đó.

Đánh giá bởi các đánh giá, gang là phù hợp cho hầu hết các đầu bếp. Nó chống mài mòn, sản phẩm phục vụ trong một thời gian dài, không bị vỡ. Thức ăn rất ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích thực tế là chảo nên được nướng thường xuyên và không nên rửa ngay sau khi sử dụng.

Về điều này, bạn có thể chắc chắn rằng việc lựa chọn các món ăn để nướng bánh xèo yêu thích là khá đa dạng. Mọi người đều chọn mình, tùy theo sở thích và dựa trên kinh nghiệm của chính họ. Nhưng nếu gia đình thường nướng bánh xèo, bạn nên chú ý đến chảo gang.

Đối với bánh kếp chảo gang, xem video dưới đây.