Tất cả mọi thứ bạn cần biết về món chafing

Một chảo rang có thể được tìm thấy không phải trong mọi nhà bếp, nhưng những người quyết định mua nó nhanh chóng đánh giá cao giá trị của một giao dịch mua. Với món ăn này bạn có thể nấu thịt, thịt gia cầm, rau củ ngon. Braziers khác với vạc và nồi để rang, chúng có các loại và mục đích khác nhau, và những gì chúng ta phải tìm ra trong bài viết này.

Một máy rang là một loại chảo. Nó có thể chiên thịt và các sản phẩm cá, rau xào, nó phù hợp với việc hầm bất kỳ món ăn và nướng bánh mì. Nó khác với một chảo rán thông thường về tốc độ và chất lượng cao. Hiệu ứng này được tạo ra bởi các bức tường dày và đáy với bề mặt làm việc lớn. Nhiệt được phân phối dần dần và đều, cho phép món ăn, mà không bị cháy, hầm tốt.

Một ưu điểm khác của lò than là khả năng nướng thức ăn. Sự hiện diện của tay cầm bên nhỏ chịu nhiệt cho phép bạn dễ dàng đặt sản phẩm vào lò nướng.

Một bổ sung quan trọng cho vỉ nướng là nắp. Nó chặt chẽ, không có khoảng trống được cài đặt trên bề mặt của món ăn và tạo ra hiệu ứng đối lưu bên trong hộp, góp phần làm nóng nhanh và đồng đều. Nắp có thể không trùng với vật liệu sản xuất với lò than, đó là thủy tinh, đá, nhôm. Chúng được giải phóng phẳng và lồi, chúng luôn lặp lại hình dạng của các món ăn.

Và hình dạng của lò than có thể rất khác nhau:

• trong vòng nó thuận tiện để dập tắt rau;
• vuông cần chiên thịt;
• nướng cả con cá, vịt hoặc ngỗng trong hình bầu dục. Họ được gọi là rất utyatnitsy hoặc gosyatnitsy.

Các nguyên mẫu của lò than hiện đại là những thùng chứa mà tổ tiên chúng ta dùng để nấu trên lửa mở. Một số sản phẩm hiện đại và ngày nay có thể thực hiện một chức năng tương tự, chúng có thể được sử dụng trong giải trí ngoài trời. Nhưng trong hầu hết các trường hợp, chúng được sử dụng để nấu trên bếp gas, cảm ứng hoặc bếp điện, cũng như trong lò nướng.

Chafing món ăn có thể được chia thành hai loại chính.

• Sâu chảo để bàn có đáy rộng và tường cao, có nắp đậy chặt.
• Hầm - phía trên chảo, nhưng ngay dưới chảo. Lò than như vậy có hình dạng khác nhau - ở dạng chậu, hoặc cổ ngỗng hình bầu dục có nắp nặng.

Đặc biệt đáng chú ý làm nổi bật các lò nướng cho lò cảm ứng. Phần dưới của các sản phẩm như vậy có một bổ sung đặc biệt cho phép chúng dễ bị nhiễm từ trường và có tính dẫn nhiệt tăng cường. Chọn dụng cụ nấu cảm ứng, bạn nên chú ý đến các thông số của đáy và kích thước của đầu đốt.

Cơ hội thú vị là những lò than, được gọi là không tráng men. Chúng có cấu trúc xốp, chúng cần được ngâm trước khi sử dụng để bão hòa các bức tường với độ ẩm.

Ngành công nghiệp hiện đại sử dụng để sản xuất các loại vật liệu khác nhau Ngoài các loại kim loại, thủy tinh, đất sét, gốm sứ, cũng như các lớp phủ bổ sung được sử dụng.

Kim loại này đã được sử dụng cho các dụng cụ nhà bếp của tổ tiên của chúng tôi. Nó thân thiện với môi trường và hoạt động đúng cách không có hạn sử dụng. Đáy và tường lớn của các sản phẩm gang góp phần vào việc chuẩn bị nhanh chóng và chất lượng cao các món ăn đang mòn mỏi trong nước ép của chính họ.

Gang thuộc về kim loại xốp và lúc đầu hấp thụ dầu thực vật và mỡ động vật vào tường. Nhưng một lớp chống dính tự nhiên đang dần hình thành và việc tiêu thụ chất béo trong quá trình nấu ăn giảm đáng kể. Đôi khi sản xuất các mô hình được phủ bằng men chịu nhiệt, trong trường hợp này, tiêu thụ dầu giảm ngay lập tức. Ngày nay, bà của chúng ta thích gang hơn tất cả các vật liệu hiện đại.

Những nhược điểm của các sản phẩm như vậy bao gồm trọng lượng nặng. Các vật liệu phản ứng với một môi trường axit và có thể thay đổi hương vị của các món ăn với cà chua, nước chanh hoặc giấm.

Trọng lượng của các sản phẩm titan gần bằng gang. Chúng phản ứng tốt với môi trường axit và không thay đổi mùi vị thức ăn khi thêm cà chua hoặc hầm dưa cải. Fnhiều bức tường của sản phẩm giữ nhiệt độ đồng đều và trong một thời gian dài, Các bữa ăn được nấu chín dễ dàng, chúng mọng nước.

Đối với sản xuất vỉ nướng nhôm sử dụng đúc áp lực cao. Áp dụng thực phẩm, kim loại vô hại. Bạn nên chọn một sản phẩm giả mạo với các bức tường dày, nhất thiết phải đúc hoặc có một lớp gốm.

Một máy rang như vậy được coi là phổ quát, nó được sử dụng để nấu thịt, cá, rau, nướng, vv Có thể giữ các món ăn nấu trong một thời gian dài, hương vị của thép không gỉ sẽ không thay đổi. Sản phẩm nhẹ và bền, chăm sóc tốt.

Nếu mô hình có lớp chống dính, không nên mài mòn.

Một sản phẩm như vậy có thể được sử dụng cả trên bếp và trên lửa. Đất sét là một sản phẩm thân thiện với môi trường, vô hại.

Vật liệu này được sử dụng để chế tạo lò than hoặc để bọc các sản phẩm kim loại. Nếu mô hình được làm hoàn toàn bằng gốm, thực phẩm nấu trong nồi hầm như vậy sẽ ngon bất thường, cũng như trong nồi đất sét. Vật liệu như vậy tạo ra một môi trường kiềm và trung hòa tính axit, mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn chua. Nhưng bản thân sản phẩm đòi hỏi phải xử lý cẩn thận, nó có thể vỡ hoặc nứt trên lửa mở.

Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng các mô hình kim loại được phủ một lớp gốm. Nó sẽ bảo vệ thực phẩm khỏi tiếp xúc với kim loại và cho phép bảo quản hương vị tự nhiên của sản phẩm trong quá trình dập tắt. Một số người tin rằng thực phẩm nấu trong gốm hoặc gốm sẽ không bao giờ gây ợ nóng.

Để sản xuất máy rang thủy tinh, hãy sử dụng kính chịu nhiệt đặc biệt (Pyrex), có thể chịu được nhiệt độ lên tới 400 độ. Chọn một stewpan nên có tường dày.

Trong các hộp hầm làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, bạn không chỉ có thể hầm thịt và thịt gia cầm mà còn có thể nấu cháo, làm trứng ốp la, nướng bánh. Các hộp lửa thủy tinh được làm bằng tay cầm kính nhỏ hoặc không có tay cầm nào cả. Chúng được sử dụng trong lò nướng, trên tất cả các loại bếp và trong lò vi sóng.

Vì thủy tinh chứa các yếu tố của gốm sứ, vật liệu không trong suốt, trông giống như sứ, nhưng bền hơn và chịu nhiệt.

Braziers Hàn Quốc, Thái Lan, Ý, cũng như một số mô hình từ các nhà sản xuất trong nước rất phổ biến. Sau khi nghiên cứu đánh giá của người tiêu dùng, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến các tùy chọn sau.

• "Người sành ăn." Kiểu dáng cổ điển của lò than có nắp từ nhà sản xuất Nga. Chất liệu - thép không gỉ, kích thước - 20 cm. Có thể được sử dụng trên các bề mặt gas, điện, cảm ứng và gốm-thủy tinh, cũng như trong lò nướng. Đáy dày làm chín đều thức ăn, và sau khi tắt bếp, nó giữ nhiệt rất lâu. Ngay cả món ăn chưa được nấu chín hoàn toàn, loại bỏ khỏi lửa, sẽ đạt được sự sẵn sàng hoàn toàn tự nhiên. Sản phẩm phù hợp để rửa trong máy rửa chén. Máy rang được làm bằng thép dày dày, nặng 1.250 g.

• Atlanta. Đĩa chafing điện rộng rãi với tay cầm đúc, có nắp bằng thủy tinh chịu nhiệt (sản xuất - Trung Quốc). Quá trình nấu ăn được nhìn thấy rõ ràng thông qua lớp phủ trong suốt. Sản phẩm kim loại được bảo vệ khỏi quá nhiệt, được trang bị bộ điều khiển nhiệt độ, có một chỉ báo và bộ phận có thể tháo rời. Công suất - 1.700 W, công suất - 7 lít, độ dày thành - 3 mm, chiều cao - 21 cm, trọng lượng - 4.760 g.

• "Biol". Một lò than gang có hai tay cầm, có đáy dày, đẩy nhanh quá trình nấu. Sản phẩm có hai kích cỡ - với đường kính 26 và 28 cm, có độ dày đáy là 4 mm, độ dày thành 3,5 mm. Máy rang phù hợp với các loại bếp khác nhau - gas, cảm ứng, gốm, halogen, điện. Các bức tường có một góc thuận tiện, mô hình được thiết kế để chiên, hầm và nướng bất kỳ món ăn.

• "Ước mơ". Một nồi nhôm đúc nhỏ có dung tích 3 lít từ nhà sản xuất trong nước. Nó được trang bị một đáy nhiều lớp có độ dày đáng kể - 6 mm, độ dày thành là 4 mm, trọng lượng - 2 130 g. Sản phẩm có lớp chống dính, được trang bị nắp thủy tinh có lỗ thoát hơi. Nó được kết hợp với bếp điện, gas và thủy tinh. Máy rửa chén an toàn.

• "Gornitsa". Chiếc brazier được sản xuất bởi công ty Gornitsa của Nga bằng phương pháp đúc nhôm định hình (đúc lạnh). Nó có lớp chống dính cường độ cao, không gây nguy hiểm cho sức khỏe. Đáy dày 5, 6 mm, thành dày 4 mm và sản phẩm nặng 2.650 g. Mô hình được đặc trưng bởi khả năng nhiệt tăng cường đảm bảo điều kiện nhiệt độ tối ưu để thực phẩm hầm nhanh và không bị cháy. Máy rang được thiết kế cho bếp gas, gốm thủy tinh và điện.

• Frybest Một lò than nhỏ bằng nhôm được sản xuất tại Hàn Quốc với thể tích 2 lít. Có 3 màu - hồng, nâu, be. Sản phẩm có vẻ thanh lịch, có thiết kế tốt. Nhôm được bảo vệ bởi một lớp phủ gốm đẹp, phía dưới có một con dấu tốt (6,5 mm). Nắp giữ nhiệt hiệu quả. Một hệ thống loại bỏ hơi nước được cung cấp bên trong lò than. Thực phẩm được nấu chín nhanh chóng, mà không mất các đặc tính có lợi của nó.

Ngành công nghiệp hiện đại cung cấp một lựa chọn lớn của lò than. Chi phí tương đối cao của các món ăn có thể khiến bạn không mua, nhưng giá cả được bù đắp bằng cách chuẩn bị nhanh chóng các món ăn ngon, ngon và tuổi thọ dài của sản phẩm.

Về cách chăm sóc nồi sắt đúng cách, bạn có thể tìm hiểu từ video sau.