Làm thế nào để chọn những món ăn tốt nhất cho nhà bếp?

Một lối sống lành mạnh không chỉ liên quan đến việc ăn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mà còn tuân thủ tất cả các quy tắc xử lý nhiệt của họ trong khi nấu ăn. Để làm điều này, điều quan trọng là phải mua các món ăn chất lượng cao. Cho đến nay, nó được đại diện trên thị trường trong một phạm vi rất lớn và khác nhau về cả vật liệu sản xuất, và thiết kế, giá cả.

Đồ nấu nướng cho nhà bếp là một phụ kiện quan trọng, mà không có cách nấu nào có thể làm được. Nó được làm từ một vật liệu khác nhau, mỗi loại có thể có cả ưu điểm và nhược điểm. Hầu hết để nấu ăn, họ mua các món ăn từ một số vật liệu truyền thống.

Nó được đặc trưng bởi tính thực tế thấp, nhưng có khả năng chống lại sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ và không bị cháy. Ngoài ra, đĩa nhôm có trọng lượng nhẹ và có thể được rửa bằng bất kỳ phương pháp nào. Tuy nhiên, tại thời điểm này trên thị trường, bạn có thể bắt gặp những sản phẩm chất lượng thấp, giá rẻ, nhưng không thể sử dụng để nấu ăn. Vì những món ăn như vậy được sản xuất chủ yếu từ các hợp kim nhôm thứ cấp có chứa asen, chì và các yếu tố khác, nó có hại cho sức khỏe. Trong các thùng chứa như vậy không được phép nấu rau và trái cây, chúng thải ra các chất độc hại cho sức khỏe con người dưới tác động của axit hữu cơ và muối ăn.

Không nên sử dụng các sản phẩm làm từ tấm nhôm để nấu ăn compote, thức ăn mặn, dưa chua, súp bắp cải và các sản phẩm từ sữa. Nó không thích hợp để lưu trữ dưa chua làm sẵn. Theo quy định, các sản phẩm nhôm được sử dụng để nấu mì ống, khoai tây, các loại ngũ cốc khác nhau và nước sôi. Nếu sự lựa chọn vẫn rơi vào loại món ăn này, thì bạn cần kiểm tra với người bán về sự sẵn có của giấy chứng nhận. Điều này sẽ giúp bảo vệ bạn khỏi việc mua một món đồ giả rẻ tiền, nó không chỉ tồn tại một chút mà còn gây hại cho sức khỏe của bạn.

Dụng cụ nấu từ vật liệu này được coi là linh hoạt và thiết thực nhất để sử dụng, vì có thể nấu mọi thứ. Các sản phẩm thép không gỉ có thể được làm nóng đến bất kỳ nhiệt độ và làm sạch bằng bất kỳ chất tẩy rửa. An toàn và được khuyến nghị cho các dụng cụ nhà bếp nên bao gồm thép không gỉ "thông thường", nghĩa là bao gồm một hợp kim crôm (18%), niken (10%). Nó được đánh dấu là 18/10 18 ở phía dưới.

Mặc dù thực tế là món ăn này là tốt, nhưng lớp phủ của nó ở dạng men có thể chứa các yếu tố gây hại, trong đó nguy hiểm nhất là chì. Do đó, nếu bạn có kế hoạch nấu thực phẩm lành mạnh, tốt hơn là từ chối loại sản phẩm này. Và giá của chúng có thể khá cao, tất cả phụ thuộc vào kích thước và thiết kế.

Chất liệu này có thể giữ ấm trong một thời gian dài, thức ăn không bị cháy. Trong chảo gang, bánh kếp, bánh kếp, rau, món hầm và cơm chay có thể là lý tưởng. Ưu điểm chính của gang là nó nóng lên đều (mặc dù chậm). Nhưng loại dụng cụ nhà bếp này không phù hợp để sử dụng hàng ngày: sau khi làm hỏng lớp màng bảo vệ màu đen bao phủ bề mặt của nó, thức ăn bắt đầu thu được dư vị kim loại và chuyển sang các đốm đen.

Khác nhau về ngoại hình thẩm mỹ, tính trung lập với thực phẩm, giữ nhiệt trong một thời gian dài và ấm lên nhanh chóng. Đối với cuộc sống phục vụ, các món ăn như vậy là ngắn ngủi. Trong quá trình chiên, nó cũng cố gắng để bùng nổ, nó cháy rất nhanh. Ngoài ra, sản phẩm làm bằng thủy tinh chịu nhiệt sợ thay đổi nhiệt độ đột ngột - Nếu một vỉ nướng nóng trên lửa ngay lập tức được đổ bằng nước máy lạnh, nó sẽ đơn giản vỡ ra.

Nếu sự xuất hiện của các món ăn là quan trọng đối với các bà nội trợ và cô ấy thích các sản phẩm thủy tinh, thì cần phải chú ý đến các đặc tính tiêu dùng của họ: chúng không nên có vết trầy xước, bọt khí bên trong và chip.

Không giống như thép và thủy tinh, vật liệu này đắt hơn nhiều. Ngoài ra, các chuyên gia tin rằng thực phẩm ngon và tốt cho sức khỏe nhất là món được nấu trong bát đồng. Bề mặt đồng nóng lên nhanh chóng, vì vậy thời gian nấu thức ăn trong chảo và chảo như vậy được giảm.

Ưu điểm chính của đồng là không bị oxy hóa.do đó, nó là hoàn hảo để nấu mứt, mứt và bảo quản. Bạn cũng nên mua đĩa đồng cho bếp cảm ứng, trong khi nó không phải là đắt nhất.

Một vai trò rất lớn trong việc lựa chọn các dụng cụ nhà bếp không chỉ đóng vai trò là vật liệu sản xuất mà còn là lớp phủ. Bây giờ trên thị trường, bạn có thể tìm thấy một loạt các sản phẩm khác nhau về loại lớp phủ, mỗi loại có đặc điểm hoạt động riêng. Chúng tôi cung cấp các loại phổ biến nhất của lớp phủ.

Nó có khả năng chống ăn mòn, thường xuất hiện dưới ảnh hưởng của chất tẩy rửa hóa học, các sản phẩm mặn và axit. Trong các món ăn "Teflon" nấu an toàn bất kỳ thực phẩm. Ngoài ra, lớp phủ này đáng tin cậy và bền, các nhà sản xuất, sử dụng công nghệ hiện đại, đã đảm bảo rằng Teflon được bảo vệ khỏi trầy xước. Mặc dù vậy Tuổi thọ của những món ăn như vậy không quá ba năm (phải điều trị cẩn thận).

Các loại men hiện đại được đặc trưng bởi sự tăng sức đề kháng với axit, muối, chúng không độc hại, cho phép không chỉ nấu trong các món ăn với lớp phủ như vậy, mà còn lưu trữ các món ăn trong tủ lạnh (bao gồm rau muối và dưa chua). Lý tưởng để nấu rau hầm, súp, không nên dùng để nấu cơm, cháo và pilau. Ưu điểm của lớp tráng men bao gồm độ bền và an toàn khi vận hành, giá cả hợp lý. Đối với các nhược điểm, nếu xử lý không đúng cách với bát đĩa, khoai tây chiên có thể xuất hiện trên bề mặt của nó, gây nguy hiểm cho sức khỏe (có nguy cơ nuốt thức ăn có các hạt men). Không rửa các sản phẩm tráng men trong máy rửa chén và bằng tay sử dụng chất tẩy rửa ăn mòn.

Nó được đặc trưng bởi tính chất kháng khuẩn, thẩm mỹ và thân thiện với môi trường. Các món ăn với lớp phủ này được sử dụng không chỉ ở nhà, mà còn trong phòng ăn. Hạn chế chính của các sản phẩm được coi là dễ vỡ và không ổn định khi dao động nhiệt độ đột ngột - nếu bạn lấy một món ăn từ tủ lạnh trong nồi gốm và đặt ngay vào đĩa nóng, sau đó bạn có thể ném sản phẩm vào thùng rác. Gốm sứ cũng sợ hư hỏng cơ học, nhanh chóng và dễ dàng hấp thụ dầu, sau đó rất khó để rửa nó. Về lợi ích, việc mua các món ăn với lớp phủ như vậy có thể đủ khả năng cho bất cứ ai.

Dụng cụ nhà bếp có thể khác nhau không chỉ về thiết kế, chất liệu sản xuất, giá cả, mà còn về thương hiệu. Đánh giá của các nhà sản xuất sản xuất sản phẩm chất lượng cao, dẫn đầu bởi một số công ty.

Đây là công ty nổi tiếng nhất của Pháp, đã trình bày cho các món ăn trên thị trường thế giới không chỉ với lớp phủ Teflon cổ điển mà còn với các lớp phủ như Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Tất cả các sản phẩm từ thương hiệu này được đặc trưng bởi khả năng chống chịu nhiệt độ và tác động. Ngoài ra, chảo Tefal có thể được chuẩn bị mà không cần sử dụng dầu và chất béo. Sản phẩm có lớp chống dính được rửa tuyệt vời và phục vụ lâu dài. Ưu điểm của sản phẩm từ thương hiệu này cũng bao gồm sự hiện diện của chỉ thị nhiệt độ, đảm bảo làm nóng sản phẩm đồng đều, đến các nhược điểm - trên các mẫu có bề mặt bóng, sơn nhanh chóng bị cháy.

Thương hiệu này có nguồn gốc từ Kazan, vì vậy tên của nó có liên quan chặt chẽ với tên của khu vực nơi họ sản xuất rất nhiều nồi, chảo và vạc. Tất cả các sản phẩm từ thương hiệu này được đặc trưng bởi hiệu suất tuyệt vời và giá cả hợp lý. Ngoài ra, ưu điểm của sản phẩm bao gồm nhiều kích cỡ và mẫu mã khác nhau. Đối với những thiếu sót, món ăn tráng (bất kỳ loại nào) đòi hỏi phải xử lý cẩn thận.

Với thương hiệu này, nhà sản xuất trong nước đã sản xuất các dụng cụ nấu bằng gang và nhôm với nhiều loại lớp phủ khác nhau trong hơn 10 năm. Deep stewpans, nhà sản xuất bánh crepe và lò than đúc rất phổ biến trong các nữ tiếp viên. Chảo từ nhà sản xuất này được trang bị tay cầm bằng gỗ hoặc silicone với giá đỡ có thể tháo rời.cho phép chúng được lưu trữ và sử dụng nhỏ gọn trong lò nướng. Ưu điểm của sản phẩm bao gồm giá rẻ, đáy dày, thiết kế đẹp. Đối với các nhược điểm, một lớp gốm mỏng lắng đọng dưới dạng phun nhanh chóng làm mất tính chất của nó và trở nên mỏng hơn.

Nhiều đầu bếp đã đánh giá cao các sản phẩm từ thương hiệu Đức này. Dưới thương hiệu này sản xuất chảo chuyên nghiệp tốt nhất trên thế giới. Trong bán hàng và các loại sản phẩm khác được làm từ nhôm, thép, và có lớp chống dính. Ưu điểm của dụng cụ nấu Rondell bao gồm sự hiện diện của đáy ba lớp, khả năng chống cháy, nhiều mô hình và hình dạng. Những bất lợi là quá đắt.

Dưới thương hiệu này sản xuất các món ăn đúc bền với lớp phủ tốt. Chảo có đáy và tường dày, vì vậy chúng không bị mòn trong một thời gian dài và có thể bị biến dạng. Sự chú ý riêng biệt xứng đáng với sê-ri "Kim cương" và "Titan", họ là nhà sản xuất bảo hành lên đến ba năm. Ưu điểm của bát đĩa là an toàn với môi trường cho sức khỏe con người, chất lượng cao, lớp phủ chống mài mòn, nhược điểm - một lựa chọn hạn chế của các mô hình.

Sản phẩm từ thương hiệu này được đặc trưng bởi chất lượng cao và có nhiều đánh giá tích cực, mặc dù nó đắt tiền. Đối với mỗi chảo rán, nhà sản xuất cấp hộ chiếu và bảo hành lên đến năm năm. Những lợi thế của món ăn bao gồm an toàn và thân thiện với môi trường, thiết kế hiện đại, một loạt các mô hình. Đồng thời, phụ kiện nhà bếp có một nhược điểm - giá cao.

Các món ăn được sản xuất dưới thương hiệu này khác nhau về giá ngân sách của họ, vì vậy nó có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng phần cứng. Sản phẩm chủ yếu được đại diện bởi chảo nhôm với lớp phủ gốm. Ngoài ra còn có các sản phẩm độc quyền làm bằng gang và thép không gỉ. Những món ăn như vậy rất lý tưởng để nấu bất kỳ món ăn nào, vì nó có lớp chống dính. Ưu điểm của sản phẩm bao gồm sự hiện diện của tay cầm tiện lợi (có thể tháo rời), lựa chọn thiết kế khổng lồ, an toàn cho sức khỏe.

Để đồ dùng nhà bếp mua được lâu và thuận tiện trong nấu nướng, bạn cần chú ý nhiều chi tiết trước khi mua. Chọn sản phẩm phù hợp sẽ giúp các khuyến nghị của các chuyên gia.

• Các món ăn chất lượng thường có đáy và tường dày, nên ít nhất là 2 mm. Trong trường hợp này, các mô hình rắn được chứng minh tốt với tay cầm hàn.
• Trong nồi và chảo có sản phẩm đáy cứu trợ sẽ ít bị châm chích. Nên ưu tiên cho các mô hình có nắp tiện lợi có một lỗ nhỏ để giải phóng hơi nước.
• Mỗi nữ tiếp viên nên có một bộ tối thiểu bao gồm các chậu có kích cỡ khác nhau. Điều rất quan trọng là luôn có một thùng chứa lớn trên tay tại trang trại.
• Trước khi mua các món ăn bạn cần biết trên tấm nào được lên kế hoạch sử dụng nó.
• Nó cũng quan trọng để chú ý đến sự xuất hiện của các sản phẩm, nó nên hài hòa với phong cách tổng thể của nhà bếp.

Cách chọn món ăn ngon nhất cho bếp, xem video sau.