Các tính năng của dụng cụ nấu bằng đá

Chảo rán phủ đá xuất hiện trong cửa sổ của các bộ phận gia đình cách đây không lâu, nhưng chúng ngay lập tức trở nên phổ biến với các bà nội trợ Nga và thậm chí thay thế một số biến thể bằng gang và tanh. Các món ăn phủ đá không dính chất lượng ngay lập tức được đánh giá cao, nhưng đây không phải là lợi thế duy nhất của những chiếc chảo như vậy.

Chảo phủ đá là những thùng chứa mạnh mẽ, bền và bền, mặc dù giá cao, chỉ được phổ biến. Các bà nội trợ bị thu hút bởi thiết kế thú vị của các món ăn, thân thiện với môi trường và an toàn. Đá chuyển ổn định rơi xuống, trên đó vết xước trong một thời gian dài không được hình thành, vật liệu không bị biến dạng và sở hữu các đặc tính chống đầu sỏ.

Thân của một chiếc chảo rán như vậy được làm bằng nhôm, phủ đá granit hoặc đá cẩm thạch. Đây là tùy chọn phổ biến nhất. Một bản sao đắt tiền hơn được tạo ra với một lớp đồ đá, nó nặng và thường được sử dụng để dập tắt hơn là để chiên, tuy nhiên, nó được coi là ổn định và bền hơn. Thậm chí bền hơn là chảo rán bằng đá Talcochlorite.

Những người không thể quyết định mua bát đĩa bằng đá phủ, Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với những lợi thế chính của một vỉ nướng như vậy.

• Lớp phủ chỉ bao gồm các nguyên liệu thô tự nhiên, do đó, khi được nung nóng, vật liệu này không tạo ra các thành phần độc hại có thể gây hại cho cơ thể con người.
• Món ăn này rất bền, có khả năng chống nứt, biến dạng, dễ dàng chịu đựng các điều kiện hoạt động khắc nghiệt.
• Một chảo tráng đá có thể được sử dụng để chuẩn bị các thực phẩm lành mạnh, vì nấu ăn có thể làm mà không cần dầu. Những món ăn như vậy chứa ít chất béo, cholesterol và chất gây ung thư.
• Phân phối nhiệt đồng đều góp phần bảo quản trong các sản phẩm vitamin và các yếu tố khác có lợi cho con người.
• Các món ăn nóng lên nhanh chóng, có nghĩa là các món ăn được nấu nhanh hơn nhiều.
• Đây là những chảo rán phổ quát phù hợp với mọi loại nồi. Ngoài ra, chúng rất dễ bảo trì. Ví dụ, hầu hết trong số họ là máy rửa chén an toàn.
• Ngoại hình thẩm mỹ giúp cải thiện tâm trạng cảm xúc của bà chủ, điều này chắc chắn ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của các món ăn.

Trước khi mua chảo đá, Điều quan trọng là kiểm tra những nhược điểm của sản phẩm này.. Vì vậy, nhược điểm chính là giá cao, mặc dù đó là do các đặc tính hiệu suất tuyệt vời. Và cũng có những nhược điểm bao gồm trọng lượng nặng: nó làm phức tạp quá trình nấu ăn.

Đi đến cửa hàng cho các món ăn với một lớp phủ đá, chú ý đến các tiêu chí nhất định.

• Cân nặng Chảo đá chất lượng cao luôn được phân biệt bởi trọng lượng nặng và các mặt dày. Khối lượng càng lớn, đĩa sẽ phân phối nhiệt càng đều và càng ít khả năng món ăn sẽ bị cháy. Chọn mẫu thử có độ dày đáy ít nhất là 6 mm và độ dày cạnh 3,5 mm.

• Giống. Chảo rán chất lượng cao nhất được coi là một bể xà phòng, nhưng nó là một sản phẩm rất đắt tiền, bao gồm hoàn toàn bằng đá.Là một ví dụ phù hợp hơn giá cả phải chăng của đồ đá. Lựa chọn rẻ nhất là hợp kim nhôm đúc. Chất lượng rang trong một tàu như vậy không bị ảnh hưởng, nhưng nó sẽ phục vụ ít hơn so với các tùy chọn khác.

• Bút. Ưu tiên cho tay cầm hợp kim đồng: chúng an toàn vì chúng không phản ứng với lớp phủ và không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Tay cầm bằng đồng đặc biệt với các tùy chọn xà phòng. Mẫu vật bằng nhôm thường được cung cấp với tay cầm cao su. Nó rất thuận tiện, vì những người giữ như vậy không tuột khỏi tay và không nóng lên. Nên chọn tay cầm có thể tháo rời.

• Kích thước Phổ biến nhất là các mẫu có đường kính 20, 22, 24, 28 cm. Khi chọn kích thước, hãy bắt đầu với số lượng thành viên trong gia đình. Và cũng nên nhớ những món ăn thường được nấu trong chảo này. Ví dụ, nếu đó là bánh kếp, thì hãy chọn các bản sao nhỏ gọn, nhưng nếu các hộ gia đình thích bánh xèo có nhân, thì hãy mua bánh kếp có hình tròn rộng hơn. Nếu các món ăn là cần thiết cho việc chuẩn bị các món ăn bán lỏng, thì hãy chú ý đến các món hầm cao.

• Bìa Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên chọn nắp thủy tinh, vì chúng cho thấy rõ cách chế biến món ăn. Nếu ngôi nhà đã có nắp có đường kính phù hợp, thì không có điểm nào phải trả quá nhiều cho phụ kiện này, nếu nó được hoàn thiện với một chiếc chảo rán. Trong trường hợp này, tốt hơn là chọn một chảo riêng không có nắp.

Tầm quan trọng lớn là nhà sản xuất các món ăn. Các sản phẩm có lớp phủ đá được sản xuất bởi cả các công ty nước ngoài và các nhà sản xuất trong nước, và chất lượng của các mẫu đó không thua kém nhau. Dựa trên đánh giá của khách hàng, bạn có thể đưa ra đánh giá về các nhà sản xuất phổ biến nhất với cả ưu và nhược điểm.

• Stoneline. Công ty sản xuất các món ăn đa năng hoàn hảo cho việc chiên, hầm, nấu nước sốt. Đây là những chiếc chảo rất thẩm mỹ, vì lớp phủ đá có cấu trúc tốt. Tuy nhiên, theo quan sát của các bà nội trợ, sau sáu tháng sử dụng, các món ăn mất đi đặc tính chống dính và các sản phẩm bắt đầu cháy.

• Fissman. Trong trường hợp này, các bà nội trợ thích màu sắc đa dạng của sản phẩm. Trong số các chảo rán có màu sắc khác nhau, bạn có thể chọn một bản sao hoàn toàn phù hợp với nội thất nhà bếp cụ thể. Đá dăm - đá cẩm thạch. Thân máy được làm bằng nhôm, vì vậy nó không phải là sản phẩm quá nặng. Trong số các ưu điểm của thiết bị là tay cầm có thể tháo rời.

• Fissler. Nhà sản xuất này cung cấp các mô hình với các mặt cao cho phép bạn nấu các món ăn bán lỏng, nước dùng, món hầm, nước sốt. Chiều cao của các bức tường là từ 5 cm. Bản thân các món ăn có thiết kế rất đẹp, bao gồm một kết thúc mờ quý phái với màu đen, trắng hoặc đỏ. Trong số các nhược điểm có rất nhiều trọng lượng.

• Gipfel. Nhà sản xuất này sản xuất chảo rán nhôm có thành cao: từ 5 cm. Phạm vi mô hình bao gồm một nhà sản xuất bánh crepe dành cho các mục đích cụ thể. Món ăn này có thể được rửa trong máy rửa chén. Trong số các nhược điểm được gọi là tay cầm cố định, đôi khi gây ra sự bất tiện trong khi nấu.

Khi sử dụng chảo đá, từ chối sử dụng lưỡi và dĩa sắt, chỉ sử dụng các thiết bị bằng gỗ. Điều này sẽ tối đa hóa tuổi thọ của món ăn. Hầu hết các sản phẩm là máy rửa chén an toàn, nhưng vẫn nên ưu tiên rửa thủ công: Điều này sẽ làm cho chảo bền hơn.

Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Ví dụ, không hâm nóng thức ăn từ tủ lạnh ngay trên bếp, đợi cho đến khi món ăn trong chảo đạt đến nhiệt độ phòng, và chỉ sau đó đặt gas. Thậm chí còn dễ dàng hơn để chuyển phần vào một container riêng biệt.Và cũng không đặt một bình nóng dưới nước lạnh: sự thay đổi mạnh về nhiệt độ có nguy cơ hình thành các vết nứt và thiệt hại khác.

Xem video dưới đây để biết những ưu và nhược điểm của dụng cụ nấu bằng đá.