Đồ dùng bằng đồng: các điểm chăm sóc, lợi ích và tác hại tốt hơn

Ngày nay nhà bếp sử dụng các món ăn được làm từ các vật liệu khác nhau. Có những mặt hàng từ thế hệ nguyên liệu mới nhất, cũng như các sản phẩm đã được con người sử dụng trong hơn một thế kỷ. Các loại sau nên bao gồm các món ăn bằng đồng.

Chất lượng và sự xuất hiện của các dụng cụ nhà bếp, được sử dụng tích cực trong cuộc sống hàng ngày hoặc phục vụ như một vật trang trí trong phòng, có tầm quan trọng rất lớn đối với mỗi bà chủ nhà. Một thái độ như vậy đối với các đồ vật như vậy trong nhà xác định một cách tiếp cận đặc biệt đối với việc lựa chọn sản phẩm, đặc biệt, đối với vật liệu mà từ đó các dụng cụ sẽ được làm. Vì sự xuất hiện và độ bền của các mặt hàng gia dụng mua phần lớn phụ thuộc vào đặc tính của nguyên liệu thô.

Điều này là do thực tế là hợp kim hoàn toàn có thể điều trị, và điều này cho phép các thợ thủ công làm các món ăn bằng đồng với đủ hình dạng và kích cỡ. Ngoài ra, các đồ vật bằng đồng sẽ phù hợp với bất kỳ nội thất nhà bếp trong khu dân cư hoặc trong một tổ chức công cộng. Đồ dùng bằng đồng có thể có nhiều sắc thái. Ngày nay, các biến thể màu sau đây là phổ biến:

• bộ đồ ăn màu hồng và đỏ, cũng phù hợp như nhau để sử dụng hàng ngày và trang trí của căn phòng;
• sản phẩm màu vàng và cam - bắt chước các sản phẩm cổ.

Sự đa dạng màu sắc như vậy được yêu cầu bởi nhiều nhà thiết kế nội thất, cũng như các đầu bếp, vì sự kết hợp hài hòa giữa các món ăn với thiết kế bên ngoài của khu vực làm việc trong nhà bếp là rất quan trọng. Một tính năng khác của các sản phẩm đồng là vẻ ngoài hấp dẫn của chúng. ngay cả với các hình thức đơn giản nhất và không có trang trí bổ sung. Do những phẩm chất như vậy, đối với nhiều người sành về những thứ đẹp đẽ, chi phí cao cho đồ dùng nhà bếp bằng đồng là hoàn toàn hợp lý. Ngày nay, các nhà sản xuất cung cấp đầu bếp và các bà nội trợ không chỉ chảo làm bằng kim loại này, bởi vì các máy in chữ đồng, stewpans và Turks đang được bán, cũng như ấm, chảo và nhiều hơn nữa.

Món tráng miệng và nước sốt mặn được trời phú cho một hương vị đặc biệt. Như thực tế cho thấy, hầu hết "thất thường" trong chế biến sản phẩm hóa ra là nấu trong nồi và chảo từ đồng. Trong các món ăn của kim loại này được hình thành các lòng trắng đánh bông và tươi tốt nhất.

Không có hạn chế về việc sử dụng một số thành phần và sản phẩm nhất định với dụng cụ bằng đồng, vì các sản phẩm hiện đại bên trong có lớp phủ bằng thép không gỉ hoặc thiếc đóng hộp, và các nhà sản xuất cũng sử dụng niken trong công việc của họ. Tính đặc thù của sản xuất như vậy là do đặc thù của đồng phản ứng với môi trường axit và hơi axit, gây ra sự hình thành các hợp chất có hại cho sức khỏe con người.

Với các tính chất riêng biệt của đồng, cũng đáng lưu ý rằng với sự tiếp xúc trực tiếp của kim loại với thực phẩm ở nhiệt độ cao, thực phẩm sẽ mất phần lớn axit ascobicdo đó, một lớp phủ của hợp kim khác bên trong là cần thiết để bảo quản tốt.Ngoài ra, dưới ảnh hưởng của độ ẩm cao, kim loại bị oxy hóa, dẫn đến sự hình thành của một lớp vỏ.

Do việc sử dụng các dụng cụ nấu nướng bằng đồng trong nhà bếp là nhu cầu ở nhiều nước, ngoài ra, các dụng cụ kim loại màu vàng và đỏ được sử dụng để nấu ăn trong cuộc sống hàng ngày trong hơn một thế kỷ, có những ưu và nhược điểm của các sản phẩm này đối với đầu bếp và các bà nội trợ. Vì vậy, để lợi ích của các món ăn từ đồng nên bao gồm những điều sau đây.

• Nguyên liệu thô được phóng đại đến giá trị nhiệt độ. Cần lưu ý rằng độ dẫn nhiệt của kim loại cao gấp 2 lần so với nhôm và cũng gấp 10 lần so với thép không gỉ. Các đặc tính như vậy gây ra sự gia nhiệt nhanh chóng của nó, và, nếu cần thiết, làm mát. Do đó, ưu điểm chính là cung cấp khả năng kiểm soát tất cả các giai đoạn nấu trong hộp đồng.
• Truyền nhiệt của đồng giúp loại bỏ việc đốt cháy thực phẩm trong quá trình xử lý nhiệt, bạn cũng có thể chắc chắn rằng món ăn sẽ chịu sự tiếp xúc đồng đều với nhiệt độ từ mọi phía.
• Kim loại có đặc tính kháng khuẩn. Do đó, việc sử dụng các dụng cụ bằng đồng giúp giảm khả năng nhiễm trùng bởi các vi khuẩn gây hại, bao gồm nhiễm khuẩn salmonella và E. coli.

Trong số những nhược điểm của các sản phẩm như vậy để nấu ăn là như vậy.

• Dụng cụ nấu nướng mà không được xử lý bề mặt bên trong có thể gây hại cho sức khỏe con người. Đặc biệt, điều này liên quan đến việc giải phóng các gốc tự do khi tương tác với vitamin C.
• Ngoài ra trong số các nhược điểm cần làm nổi bật tính kháng kém của kim loại đối với độ ẩm cao. Trong điều kiện tiếp xúc liên tục với độ ẩm, các sản phẩm làm từ kim loại này có thể được phủ một lớp patin màu xanh lá cây, điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến các đặc tính bên ngoài của sản phẩm, ngoài ra, nó sẽ khiến việc sử dụng và nấu thức ăn trong đó không thể thực hiện được.
• Những nhược điểm của đĩa đồng nên được quy cho chi phí cao so với các sản phẩm tương tự làm bằng thép không gỉ và các hợp kim khác.

Trước nhu cầu về các sản phẩm như vậy để trang trí và sử dụng trong gia đình, nhiều công ty đang tham gia vào việc sản xuất các sản phẩm đồng. Trong số các thương hiệu phổ biến nhất trong và ngoài nước là sau đây.

• De người mua. Công ty Pháp chuyên sản xuất hàng hóa cho nhà bếp. Ngày nay, các sản phẩm đồng sản xuất tại Pháp được nhập khẩu trên toàn thế giới. Ưu điểm chính của nó được coi là chất lượng cao, cũng như giới thiệu những phát triển mới trong sản xuất, có tác động tích cực đến nấu ăn.

• TM MACO. Không ít công ty phổ biến sản xuất các món ăn bằng đồng. Các sản phẩm của nhà sản xuất này tốt với chi phí phải chăng, trong đó có nhu cầu không chỉ trong số các bà nội trợ đánh giá cao các món hầm, nồi và chảo đẹp, mà còn giữa các chủ nhà hàng và quán cà phê.

• Supra. Cấu trúc của mối quan tâm lớn này bao gồm nhà máy gia đình lâu đời nhất, trong một thời gian dài đã sản xuất các món ăn bằng đồng. Đó là lý do tại sao các sản phẩm từ thương hiệu Nhật Bản được phân biệt bởi thiết kế của họ, một dòng sản phẩm lớn, cũng như bảo tồn các truyền thống sản xuất hàng thế kỷ.

• Truyền hình. Ý đã không đứng về phía sản xuất các sản phẩm đồng để làm việc trong nhà bếp. Ngày nay, các sản phẩm thương hiệu được bán thành công trên toàn thế giới, Nga cũng không ngoại lệ. Người hâm mộ các món ăn đẹp từ nhà sản xuất Ý sẽ có thể tìm thấy nó trên kệ của các đại siêu thị lớn nhất trong nước.

• Basilico. Thương hiệu yêu cầu, có sản phẩm nằm trong phân khúc giá trung bình, nhưng nổi bật với chất lượng đã được chứng minh.

• Bioflon. Một công ty được thành lập tại Bồ Đào Nha, ngày nay các sản phẩm của nó được bán thành công trên thị trường Nga. Đồ nấu nướng bằng đồng của nhà sản xuất này phù hợp cho bất kỳ nhà bếp và bếp, trong ánh sáng của thiết kế của nó được sử dụng để trang trí nội thất của các quán cà phê ưu tú.

• Ruffoni. Thương hiệu Ý tham gia sản xuất và bán dụng cụ nhà bếp từ đồng. Trong các loại của công ty, có những sản phẩm có thể được sử dụng làm vật trang trí trong nhà hàng, cũng như các món ăn để nấu ăn. Tất cả các sản phẩm đều trải qua kiểm soát chất lượng, do đó, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe con người.

Ngoài các thương hiệu nói trên, các công ty châu Á, Ấn Độ và Thổ Nhĩ Kỳ đang tham gia vào việc sản xuất các sản phẩm đồng, cung cấp cho người tiêu dùng các sản phẩm ưu tú, cũng như các tùy chọn có giá trị ngân sách.

Bất kể các món ăn sẽ được sử dụng cho mục đích dự định của nó hay như một món đồ nội thất, Khi mua, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau.

• Các sản phẩm đồng chỉ nên được mua từ các nhà sản xuất có uy tín. Trong trường hợp này, bạn không nên phấn đấu cho hàng hóa giá rẻ, vì chi phí như vậy rất có thể là do sử dụng nguyên liệu chất lượng thấp trong quá trình sản xuất. Thông thường nồi giá rẻ, người Thổ Nhĩ Kỳ và các dụng cụ khác được làm không phải bằng đồng, mà là hợp kim không rõ nguồn gốc, có thể gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng.
• Thường dưới vỏ bọc của nồi nấu đồng, các nhà phân phối vô đạo đức cung cấp các sản phẩm tráng đồng. Để phân biệt sản phẩm này với sản phẩm khác, cần phải gãi một chút để đảm bảo tính toàn vẹn của kim loại được sử dụng.
• Các sản phẩm rèn hoặc rèn sẽ hoạt động lâu hơn nhiều.
• Đồng nặng hơn nhiều lần so với thép không gỉ và các hợp kim khác, vì vậy bạn có thể kiểm tra các món ăn yêu thích của mình chỉ bằng cách nhặt nó lên.
• Trong các vị trí hàng đầu thị trường liên quan đến chất lượng của bộ đồ ăn chiếm thương hiệu từ Ý, Iran và Ấn Độ.
• Lớp phủ bên trong phải được lựa chọn trên cơ sở sử dụng thêm các món ăn. Vì vậy, để chiên, thép hoặc niken là phù hợp hơn, để nấu ăn - thiếc. Nói chung, dụng cụ nấu bằng đồng là phổ biến, nhưng có thể có một số hạn chế về mặt sử dụng với các loại bề mặt nấu khác nhau, ví dụ, với các vòng cảm ứng.

Đối với các sản phẩm đồng, các điều kiện trong đó chúng sẽ được khai thác và lưu trữ thêm sẽ quyết định tuổi thọ hoạt động của chúng.

Sử dụng các món ăn với một liên lạc nguy hiểm. Do đó, các nữ tiếp viên và đầu bếp có thiết bị nấu ăn tương tự trong kho vũ khí của họ nên tuân theo các hướng dẫn cơ bản để chăm sóc.

• Bất kể kích thước của sản phẩm và mức độ nhiễm bẩn, chúng chỉ cần được rửa bằng tay mà không sử dụng các hợp chất hóa học và máy rửa chén mạnh. Nó cũng bị cấm trong quá trình làm sạch để sử dụng clo và các chế phẩm dựa trên môi trường axit.
• Đối với việc chăm sóc các sản phẩm bằng đồng, sẽ đúng hơn khi sử dụng bột và muối, đây là phương tiện tốt để làm sạch bề mặt khỏi các chất gây ô nhiễm khác nhau. Thay thế cho các sản phẩm số lượng lớn, bạn có thể làm nổi bật bột cà chua, nước chanh mới vắt. Bất kỳ thành phần mài mòn và bọt biển không thể được sử dụng.
• Nếu bình chứa khô, không được rót nước sôi và chỉ cần chất lỏng rất nóng vào đó.
• Để tránh làm hỏng bát đĩa, không nên đặt nó trên lửa hoặc trong lò trống.
• Tất cả các quy trình nấu ăn yêu cầu trộn các thành phần trong một thùng chứa phải được thực hiện bằng thìa gỗ, tiếng ồn và các thiết bị khác. Bạn cũng có thể sử dụng các phụ kiện silicon.
• Để duy trì vẻ ngoài hấp dẫn của các món ăn, bạn có thể xử lý bề mặt kim loại bằng chất đánh bóng đặc biệt, có đặc tính chống oxy hóa.

Làm thế nào để làm sạch đồ đồng, xem bên dưới.