Mọi người đều biết rằng mỗi thiết bị nhà bếp, mọi thiết bị đều có nhiệm vụ cụ thể của riêng mình. Nhưng nếu mục đích của chảo, chảo khá rõ ràng, thì ý tưởng về các thiết bị cụ thể hơn sẽ tồi tệ hơn nhiều. Đã đến lúc phải đối phó với một thiết bị như mantovarka.
Các tính năng
Ngay từ cái tên "mantyshnitsa", nó trực tiếp nói rằng nó chủ yếu dành cho nấu ăn. Nhưng đây chỉ là chuyên môn chính của thiết bị nhà bếp. Có thể nấu một số món ngon khác và quan trọng cho các món ăn tốt cho sức khỏe. Sử dụng bếp từ để nấu ăn, bạn có thể chắc chắn rằng thực phẩm sẽ giữ được hình dạng và màu sắc, không bị lan rộng, sẽ không bị mờ, sẽ không bị mất nước. Có nhiều lựa chọn cho người nấu ăn. Chúng có thể khác nhau:
- số tầng;
- vật liệu sử dụng;
- khối lượng nội bộ;
- tính năng thiết kế.
Thông thường mantnitsa trông giống như một cái chảo, bao gồm một số tầng.
Nước được đổ xuống đáy, và tất cả các tầng khác trên sàn gỗ được sử dụng để đặt sản phẩm. Thiết kế này nhất thiết phải được đóng mở, và trên tầng đầu tiên có một đáy được đánh dấu, giống như trong một cái chao. Giữa tất cả các tầng được trang bị một lỗ tròn đặc biệt cho phép bạn hỗ trợ chuyển động của hơi nước trong toàn bộ âm lượng. Do đó, bất cứ nơi nào món ăn được đặt, nó sẽ được nấu chín đều và đồng thời với thực phẩm ở các cấp độ khác.
Có gì khác với nồi hơi đôi?
Điều rất quan trọng là phải biết một điểm khác - sự khác biệt giữa mantovarki và nồi hơi đôi. Từ lâu, người ta đã xác định rằng hấp làm cho các món ăn lành mạnh hơn là nấu, chiên hoặc hầm. Nếu mọi người quyết định thực hiện chế độ ăn uống đầy đủ nhất có thể, họ cần sử dụng máy hấp. Nó là nhiều chức năng và linh hoạt hơn. Khi so sánh hai thiết bị, sự khác biệt giữa chúng trở nên rõ ràng ngay lập tức: chảo trong mantyshnitsah nhiều hơn so với nồi hấp, và các tầng trong chúng cũng vậy.
Sự khác biệt thực tế trực tiếp khi làm việc với họ gần như không có. Các cửa hàng là nồi hơi nhiều hơn so với mantovarok. Thay thế chúng với nhau không khó. Nhưng ở mantnitsa, bất kỳ món ăn nào cũng chứa nhiều nước hơn so với tắm hơi thông thường.
Do đó, một thiết bị như vậy là phù hợp nhất cho yêu thương hoặc bánh bao, và cho những người cần nhanh chóng nuôi sống một gia đình lớn.
Loài
Một mantyshnitsa nhỏ trong gia đình đôi khi hóa ra chỉ là một cái chảo có chèn lưới kim loại. Nhưng giải pháp điển hình nhất vẫn là lắp ráp một số chảo-pallet. Chúng được đặt chặt chẽ chồng lên nhau và cái cuối cùng ở trên cùng được đậy bằng nắp đậy kín. Các tùy chọn nhỏ được tính trên 3 l chất lỏng. Nhưng trong một mantovarku lớn có thể chứa 10 - 12 lít nước.
Quan trọng: công suất chính xác được phản ánh trong ghi nhãn và (trong hầu hết các trường hợp) trong tên đầy đủ của sản phẩm.
Sự dịch chuyển tăng lên làm tăng thời gian để nước sôi lên. Do đó, việc chuẩn bị sản phẩm mà không đổ chất lỏng có thể mất nhiều thời gian hơn. Nhưng khối lượng của các món ăn được chuẩn bị không phụ thuộc quá nhiều vào sự dịch chuyển như chiều rộng và chiều cao.
Các thiết kế đơn giản nhất được trang bị chỉ có một tầng. Các thiết bị tinh vi hơn, đặc biệt là các thiết bị thuộc loại chuyên nghiệp, có phạm vi từ 2 đến 5. Đường kính ngoài là 24 đến 28 cm. Phần lớn các mantyshnits được làm từ hợp kim nhôm hoặc thép không gỉ. Vỏ trên có thể làm và kim loại, và trong suốt (dựa trên kính chịu nhiệt).
Thường nhựa được sử dụng để bọc bút. Điều này cho phép bạn lấy dụng cụ nhà bếp được sưởi ấm mà không cần đinh, khăn. Vấn đề tương tự có thể được giải quyết với sự trợ giúp của tay cầm bằng gỗ. Cuộc trò chuyện riêng xứng đáng với sản phẩm làm từ tre. Phía dưới và trên cùng được làm bằng rơm dệt.
Một công trình như vậy (theo tiếng Trung là jenlon, nghĩa là, rổ hơi hấp) đã được phát minh ra cách đây vài nghìn năm. Nó vẫn chưa được thiết lập cho đến cuối cùng, khi nào và ở đâu các mẫu đầu tiên của gen genlon Tiết xuất hiện chính xác. Lý do là bảo quản gỗ thấp so với gốm sứ, đá tự nhiên và đồng. Máy hấp tre được sử dụng trong hầu hết các gia đình Trung Quốc, và cho đến nay chúng được làm bằng tay một cách nghiêm ngặt. Sự thay đổi duy nhất là việc sử dụng dây kim loại.
Vì gỗ tre hấp thụ tất cả các loại mùi, nên cần phải áp dụng các biện pháp đặc biệt. Truyền thống Trung Quốc liên quan đến việc sử dụng lá chuối. Ở nước ta, thay vì chúng, lá nho hoặc giấy giấy da được đặt ở phía dưới. Trong các giỏ nấu ăn nhỏ, đường kính đáy là 0,15 m. Thức ăn được chế biến trong các món ăn như vậy thường được phục vụ ở đó.
Hầu hết các giỏ nấu ăn nhỏ ở nước ta có từ 2 đến 4 tầng. Nhưng ở Trung Quốc bạn có thể tìm thấy các mẫu với 10 cấp độ trở lên.
Đồ tre rất tốt cho sự an toàn tuyệt đối với môi trường của nó và thực tế là nó có thể nấu thức ăn mà không tiêu tốn năng lượng điện. Bạn có thể sử dụng một thiết bị như vậy và trên bếp ga, và thậm chí trên lửa. Nhưng chúng ta phải lưu ý rằng các sản phẩm không tiếp xúc trực tiếp với giỏ.
Để làm điều này, tạo một lớp giấy hoặc vật liệu khác. Rửa giỏ tre không khó - đơn giản chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước. Chi phí cho các dụng cụ như vậy ở Trung Quốc ít hơn nhiều lần so với ở Nga. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, sự lựa chọn tốt nhất sẽ là mantovarka điện. Các thiết bị lập trình có đầu đốt bên trong, có thể làm việc theo lịch trình rõ ràng.
Hầu hết các bếp điện đều được trang bị bộ điều nhiệt. Các thiết bị như vậy cho phép bạn không sợ sự xuất hiện của lửa, nếu tất cả nước sôi. Quay trở lại với vật liệu, cần phải đề cập đến mannavarki tráng men. Trong điều kiện làm việc đầy đủ, chúng hoạt động không thua kém gì so với các đối tác thép không gỉ thông thường. Tuy nhiên, men răng có thể bị phá hủy khi đun nóng, và điều này hạn chế rất nhiều sự liên quan của các sản phẩm tráng men.
Quy tắc lựa chọn
Đối với một bếp cảm ứng, tốt hơn là chọn, tất nhiên, một nồi nấu bằng thép không gỉ. Các sản phẩm tre, cho dù chúng tốt như thế nào, trong trường hợp này chắc chắn sẽ không hoạt động. Một lựa chọn các món ăn cho đĩa gốm thủy tinh, cần phải từ bỏ tất cả các sản phẩm với các bộ phận nhô ra. Bước quan trọng tiếp theo trong việc lựa chọn là phân biệt giữa mô hình cổ điển và điện. Thứ nhất là dễ chịu hơn về mặt thẩm mỹ, nhưng thứ hai là thoải mái hơn khi làm việc.
Tầm quan trọng lớn là năng lực của cấu trúc và số lượng các tầng. Ở đây bạn chỉ có thể tập trung vào nhu cầu của riêng bạn.
Quan trọng: sự lựa chọn tốt nhất sẽ là lớp phủ với đáy nhiều lớp, phân phối nhiệt. Sửa đổi nhôm rẻ hơn thép, nhưng chúng không phù hợp với bếp cảm ứng và việc chăm sóc chúng khó khăn hơn. Những đốm đen cũng xuất hiện trên nhôm.
Mẹo vận hành
Như đã đề cập, trong mantnitsah bạn có thể nấu các món ăn khá khác nhau. Nhưng lần đầu tiên, ít nhất, nó đáng để sử dụng chúng cho nhiệm vụ cơ bản nhất - nấu ăn. Bất kể nguồn gốc của bán thành phẩm (nhà hoặc cửa hàng), thời gian nấu sẽ tối đa là 35 - 40 phút. Tốt nhất là sử dụng kỹ thuật hơi nước, bởi vì trong nước để làm cho mọi thứ có chất lượng hiếm khi ai thành công. Các mô hình điện thường được kèm theo hướng dẫn giải thích tất cả các sắc thái sử dụng.
Và khi làm việc với một mantys cổ điển, hãy làm như sau:
- loại bỏ tất cả các tầng và bôi trơn chúng bằng dầu hướng dương;
- đặt ra lớp phủ với bước 1 - 2 cm;
- kiểm tra xem đường dẫn hơi còn lại không;
- đạt được sự sôi mạnh và hơi nước dồi dào;
- đặt các bậc vào vị trí.
Thời gian nấu áo khoác trong kỹ thuật này sẽ là ½ giờ. Quan trọng: mantovarki phổ quát có thể được sử dụng để làm nước ép. Để kết thúc này, thay vì các kệ đặt một mạng hình nón. Bất kể công việc phải làm, bạn phải có biện pháp phòng ngừa để không bị đốt cháy.
Theo yêu cầu nước trong khả năng có thể được thêm vào.
Tổng quan về nồi hấp Dolina được hiển thị trong video dưới đây.
