Cocotte: mô tả, mục đích và lựa chọn

Để nấu ăn ngày nay sử dụng rất nhiều loại dụng cụ nhà bếp. Một số đồ dùng có một lịch sử lâu dài. Danh mục này nên bao gồm một cocotte, lần đầu tiên được sử dụng trong nhà bếp bởi các đầu bếp Pháp, và ngày nay nó đang có nhu cầu trên toàn thế giới.

Nhiều biến thể của đồ dùng nhà bếp được sử dụng ngày nay bởi các bà nội trợ và đầu bếp có nguồn gốc nước ngoài. Cocotte, rất phổ biến ngày nay, cũng không ngoại lệ. Cái tên thú vị này được ẩn đi Các loại đĩa chịu nhiệt riêng biệt, ngày nay được làm từ các vật liệu khác nhau.

Lần đầu tiên, đầu bếp người Pháp bắt đầu sử dụng những dụng cụ như vậy trong bếp để nấu các món rau. Như thực tế đã chỉ ra, trong các thực phẩm nấu trong các món ăn như vậy, vẫn còn tối đa các chất hữu ích, ngoài ra, bất kỳ loại rau nào cũng không mất hình dạng sau khi xử lý nhiệt.

Ban đầu cocottes chỉ là đất sét và có nắp đậy kín. Các món ăn được sử dụng để nấu ăn trong lò nướng. Sau đó, ngoài rau, họ bắt đầu nấu các món thịt, cá và nấm. Đây là cách công thức trứng cuộn nổi tiếng thế giới xuất hiện.

Hiện tại, cái kén đã thay đổi một chút. Nếu trước đó các món ăn trong đó được chuẩn bị cho một số phần cùng một lúc, thì ngày nay trong các món ăn có một phần ăndo đó, thể tích của cái kén hiện đại thường nằm trong khoảng 100-200 ml. Và để phục vụ các món ăn nóng, nó được trang bị một tay cầm dài.

Bây giờ một phiên bản tương tự của các món ăn trong hầu hết các trường hợp được sử dụng cho việc chuẩn bị juliennes chia phần. Do công suất nhỏ tiện lợi, có thể nấu món ăn ngay trong cốc mà vẫn phục vụ nóng để bàn với sự mất mát tối thiểu về ngoại hình. Thông thường cocottes được trang trí thêm, bọc trong khăn ăn hoặc giấy bạc.

Kokotnitsa kết hợp một số lợi thế chính, nhờ đó món ăn nấu vẫn giữ được sự hấp dẫn của nó. Nó thuận tiện để ăn, và các tính năng nấu ăn cho phép bạn giữ tối đa các thuộc tính hữu ích trong các thành phần được sử dụng có ảnh hưởng tích cực đến hương vị. Bây giờ các nhà sản xuất dụng cụ nhà bếp cung cấp cocottes với nhiều màu sắc khác nhau, cũng thay đổi chiều dài của tay cầm và loại nguyên liệu thô được sử dụng để làm món ăn.

Việc phân loại container xảy ra theo loại vật liệu được sử dụng để sản xuất bát đĩa. Trong điều kiện hiện đại của sự phát triển nhanh chóng của công nghệ cho người mua cung cấp một loạt các cocottes.

• Đĩa gốm. Các tính năng chính của các sản phẩm như vậy là dẫn nhiệt cao. Những thùng chứa như vậy có thể được sử dụng không chỉ để nấu julienne, vì dừa có thể được sử dụng để xử lý nhiệt các sản phẩm trong lò nướng và lò vi sóng. Gốm sứ được nung nóng dần dần, vì vậy việc xử lý nhiệt của sản phẩm sẽ kỹ lưỡng và đồng đều.

Các nguyên liệu thô được sử dụng không tạo thành mối đe dọa đối với sức khỏe con người khi tương tác với thực phẩm. gốm không phát ra bất kỳ hợp chất nguy hiểm, không oxy hóa.

Ngày nay, các nhà sản xuất sử dụng nguyên liệu của hai loại.

• Gốm sứ tráng men. Khác nhau về vật liệu thiếu xử lý bổ sung sau khi bắn, mà cung cấp khả năng chống nước mà không làm mất khả năng của độ xốp tự nhiên. Một cấu trúc như vậy trong quá trình chuẩn bị hoạt động như một chất điều chỉnh độ ẩm tự nhiên, nghĩa là, với sự thiếu độ ẩm của nó bay hơi từ nguồn dự trữ mà vật liệu đã hấp thụ trước đó, trái lại, tất cả độ ẩm được hấp thụ vào nguyên liệu thô.

• Đĩa gốm tráng men. Các thùng chứa như vậy nhất thiết phải được tráng men, một đặc điểm của nó là sự thay đổi cấu trúc của nguyên liệu thô - đất sét trở nên mịn hoàn toàn, do đó việc hấp thụ các tạp chất nước ngoài trở nên không thể.

• Xe tăng để chuẩn bị thép không gỉ. Cocottes kim loại không phản ứng với môi trường axit và axit yếu, cũng như các hóa chất khác. Trái ngược với gốm sứ, bao bì bằng thép không gỉ được phân biệt bởi khả năng chống lại thiệt hại cơ học, có nghĩa là nó sẽ có tuổi thọ dài hơn. Trong quá trình vận hành và xử lý nhiệt, kim loại vẫn giữ được sức hấp dẫn bên ngoài, không bị rỉ sét và không bị xỉn màu, giữ nhiệt tốt.

• Dụng cụ nấu gang. Gang từ lâu đã được yêu cầu như một nguyên liệu thô để sản xuất dụng cụ nhà bếp, vì vậy nhiều nhà sản xuất trong và ngoài nước sản xuất các loại cocottes gang chính xác. Sản phẩm nổi bật vì sức mạnh của chúng, có khả năng giữ nhiệt tốt, để thực phẩm giữ ấm lâu hơn. Thùng kim loại không bị biến dạng bởi biến động nhiệt độ, có đặc tính chống dính.

• Bình chứa silumin. Vật liệu này là một hợp kim của nhôm và silicon. Sản phẩm làm từ nguyên liệu thô như vậy có khả năng chống lại thiệt hại cơ học và độ cứng. Dụng cụ nấu có khả năng chịu được nhiệt độ khác nhau cũng như môi trường hóa học. Kokotnitsy đủ nhanh nóng lên, chúng không phải chịu quá trình hình thành rỉ sét khi tiếp xúc với độ ẩm.

• Cocottes dùng một lần. Những sản phẩm như vậy được sử dụng ở nhà, cũng như trên đường - trên các chuyến dã ngoại, đi bộ đường dài, trong nước. Nguyên liệu để sản xuất giấy bạc phục vụ. Các món ăn được chế biến trong cocottes dùng một lần không làm mất đi hương vị của chúng, ngoài ra, chúng tuyệt đối an toàn cho sức khỏe con người.

• Ngày nay các hình thức làm bằng silicone không ít đòi hỏi. Các sản phẩm từ nguyên liệu thô này rất đáng chú ý vì vẻ ngoài của chúng: như một quy luật, cocottes được làm bằng vật liệu có màu sắc tươi sáng. Món ăn dễ sử dụng. Silicone thực phẩm không phát ra các hợp chất độc hại khi đun nóng, do đó nó an toàn cho cơ thể con người khi tương tác với thực phẩm.

• Đĩa sứ có giá trị cho một cái nhìn ưu tú. Sản phẩm có thể là trơn hoặc sơn. Ngày nay, các thương hiệu châu Á và châu Âu cung cấp các sản phẩm sứ. Sứ từ Pháp được đặc biệt đánh giá cao. Khi chọn những món ăn như vậy, cần làm rõ thêm về nguồn nhiệt nào sẽ tương thích.

Kokotnitsy cũng khác nhau về khối lượng, bán có thể được tìm thấy trong khả năng:

1. 50 gram;
2. 100 gram;
3. 150 gram;
4. 200 gram;
5. 250 gram.

Sự lựa chọn sẽ phụ thuộc vào sở thích cá nhân, tuy nhiên, các thùng chứa quá lớn hiếm khi được mua, vì trong hầu hết các trường hợp, họ nấu các bữa ăn khá phong phú trong cocottes. Ngày nay, những món ăn như vậy được sử dụng trong lò nướng, nồi hấp, lò vi sóng. Trong cocottes sẽ có thể nấu một món ăn ngon, ngay cả trong một cái nồi bình thường trong một bồn nước. Món ăn có thể được bán có hoặc không có nắp, tùy chọn thứ hai là phổ biến nhất.

Ngoài các đặc điểm bên ngoài, khi chọn một bộ cocottes, người ta nên chú ý đến các đặc tính của vật liệu mà từ đó các hộp đựng nấu ăn được thực hiện. Điều đáng chú ý là các tính chất cơ bản sẽ ảnh hưởng tích cực đến hương vị, cũng như tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu và chăm sóc thêm các món ăn.

• Chịu nhiệt. Chất lượng chính của dừa, vì quá trình hoạt động của chúng liên quan trực tiếp đến xử lý nhiệt ở nhiệt độ cao trong lò nướng, lò nướng, v.v. Nếu vật liệu có khả năng chịu nhiệt thấp, công suất sẽ bị nứt.

• Đặc tính chống dính. Điều quan trọng là phải mua các thùng chứa có lớp chống dính ở phía dưới, nếu không tàn dư của món ăn sẽ phải bị xé khỏi tường. Việc thiếu một lớp chống dính sẽ làm phức tạp việc chăm sóc các món ăn sau đó, cũng như ảnh hưởng xấu đến hương vị của món ăn đã hoàn thành, vì thức ăn có thể được nướng không đều.

• Tính trơ đối với sản phẩm. Kokotnitsy không nên hấp thụ hương vị từ các món ăn được chế biến trong đó, vì trong quá trình nấu các sản phẩm khác có thể "cho" mùi của món ăn trước, đặc biệt là các loại gia vị và các chất tăng hương vị tự nhiên khác, như tỏi hoặc hành tây. Ngoài ra, nguyên liệu thô không nên hấp thụ chất béo, cũng như phản ứng với các sản phẩm được đặc trưng bởi tính axit cao.

Các tính năng của việc lưu trữ và chăm sóc các món ăn sau khi nấu sẽ phụ thuộc trực tiếp vào loại nguyên liệu mà nó được làm. Có một số khuyến nghị cho các vật liệu được sử dụng thường xuyên nhất.

• Đối với gang Không có hạn chế về việc làm sạch dư lượng. Do đó, các thùng chứa làm bằng kim loại này được vận hành ở bất kỳ nhiệt độ gia nhiệt nào và có thể dễ dàng sử dụng để rửa bằng tay hoặc tự động.
• Hợp kim được gọi là silumin, yêu cầu xử lý cẩn thận hơn. Điều này đặc biệt đúng với các bức tường bên trong - chúng không nên được cọ xát với bất kỳ hợp chất hoặc vật liệu mài mòn nào, vì việc xử lý như vậy sẽ rút ngắn đáng kể tuổi thọ hoạt động của chúng.
• Đồ gốm, được phủ bằng men, nổi bật khả năng chống lại thiệt hại cơ học, nhưng tốt hơn là chăm sóc cocottes bằng tay.
• Thép không gỉ chấp nhận mọi lựa chọn điều trị, vì vậy bạn có thể rửa chén theo cách thông thường hoặc sử dụng máy rửa chén.
• Sứ đòi hỏi phải xử lý cẩn thận, bởi vì vật liệu này khá dễ vỡ, trong điều kiện tốt hơn là nên rửa những quả dừa như vậy bằng tay.
• Silicone Chống lại mọi loại phơi nhiễm, nó không sợ các hợp chất hóa học và nhiệt độ cao. Điều này cho phép bạn rửa chén đĩa theo bất kỳ cách thuận tiện.

Tổng quan về cocottes polymer tinh thể lỏng đang chờ bạn trong video dưới đây.