Tất cả về món ăn gốm

Ăn cho một người là một quá trình rất quan trọng. Nhưng điều quan trọng không kém là các thuộc tính của dụng cụ nhà bếp được sử dụng, trong đó các món ăn được nấu, với các phụ kiện mà bàn được đặt. Một trong những loại phổ biến và phổ biến là đồ gốm.

Hầu hết các nhà khoa học tin rằng đồ gốm có nguồn gốc từ thời kỳ đồ đá mới. Ngay sau đó, nhiều người bắt đầu có lối sống ít vận động, chuyển sang chăn nuôi và trồng trọt. Và đối với một sự tồn tại bình thường là món ăn cần thiết. Nó được làm từ đất sét bằng cách bắn. Điều này làm cho nó có thể có được các thùng chứa kín và bền để lưu trữ các sản phẩm có tính nhất quán khác nhau.

Làm những món ăn như vậy giống như mô hình đất sét. Hình dạng khác nhau đã được đưa ra với sự giúp đỡ của ngón tay. Thật thú vị, đây chỉ là một nghề thủ công nữ.

Ban đầu, đất sét được bắn vào lửa ở một chỉ số nhiệt độ khá thấp - khoảng 600 độ. Với sự phát triển của công nghệ này, các lò đặc biệt đã bắt đầu được tạo ra, với sự trợ giúp của không khí thổi, có thể làm tăng đáng kể nhiệt độ.

Với sự đơn giản của sự sáng tạo, rõ ràng những sản phẩm đầu tiên thuộc loại này rất dễ vỡ. Nhưng trong trường hợp này, mọi người cũng tìm thấy một lối thoát và đánh bóng các món ăn bằng đá hoặc gỗ. Khi việc tạo ra những món ăn như vậy ngày càng trở nên quan trọng trong cuộc sống của con người, các sản phẩm bắt đầu được trang trí. Thông thường đó là về một số mô hình của loại cứu trợ. Ngoài ra, các container bắt đầu cung cấp bút đất sét. Ngoài ra, nhiều mô hình các món ăn được thực hiện với lớp phủ màu. Các sắc tố cho sơn được chiết xuất từ ​​cùng một loại đất sét.

Việc sản xuất đồ gốm đạt đến sự thịnh vượng lớn nhất ở Trung Quốc khoảng 4.000 nghìn năm trước. Nhưng ở dạng mà nó được thực hiện ngày nay, nó đã xuất hiện ở đây đâu đó trong thế kỷ XIII, vào thời điểm đất nước được cai trị bởi các đại diện của triều đại Sung.

Người Trung Quốc đã giữ công thức chế biến các món ăn rất cẩn thận và trong gần 4 thế kỷ, người châu Âu không thể tiết lộ nó. Chỉ trong năm 1710, sau hai năm thử nghiệm, Johann Friedrich Böttger, nhà giả kim người Đức của tòa án, đã tìm được một công thức cho đồ gốm, gần giống với công thức của Trung Quốc.

Sau đó, nhà máy châu Âu đầu tiên sản xuất gốm sứ được thành lập tại thành phố Meissen của Đức. Nó tồn tại cho đến ngày nay. Cần phải nói rằng các sản phẩm của nó luôn luôn có nhu cầu lớn, bao gồm cả các quý tộc từ Nga. Có rất nhiều đơn đặt hàng mà những ngày đặc biệt đã được tạo ra, trong đó doanh nghiệp sản xuất sản phẩm chỉ dành cho khách hàng từ Đế quốc Nga.

Như với bất kỳ điều gì, bộ đồ ăn bằng gốm có cả ưu điểm nghiêm trọng và nhược điểm nhất định. Nếu chúng ta nói về ưu điểm, chúng ta nên đề cập đến những điều sau đây:

• khả năng điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ của các sản phẩm đã chuẩn bị, điều này trở nên khả thi do cấu trúc xốp của chính gốm, trước tiên hấp thụ độ ẩm, sau đó cho đi;
• bất kể bao nhiêu thời gian các món ăn như vậy được sử dụng, không có quy mô được hình thành trên đó;
• nó có thể lưu trữ các món ăn khác nhau trong một thời gian dài;
• thức ăn nấu trong đĩa gốm có hương vị phong phú và mùi thơm tuyệt vời;
• Nó hoàn toàn an toàn từ quan điểm môi trường, bởi vì nó không chứa kim loại nặng, và khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, không có chất gây ung thư hoặc độc tố được giải phóng.

Nhưng nó có nhược điểm của nó:

• có độ mong manh rất cao;
• Hấp thụ chất béo tốt, đó là lý do tại sao không dễ để rửa nó;
• hấp thụ và bảo quản mùi thức ăn chín trong một thời gian dài, có thể không làm hài lòng tất cả mọi người;
• Độ ẩm có ảnh hưởng rất xấu đến các món ăn như vậy do độ xốp cao của vật liệu.

Cần lưu ý rằng cụm từ "đồ gốm" là một khái niệm rất rộng, bao gồm nhiều loại bộ đồ ăn khác nhau, cũng như các mô hình khác nhau của nó. Nếu chúng ta nói về các loại, chính và phổ biến nhất có thể được gọi là:

• sứ;
• sự sành điệu;
• đất nung

Phiên bản sứ được tạo ra từ đất sét trắng và không chỉ có một khối lượng nhỏ và một thành phần thẩm mỹ tuyệt vời. Những món ăn như vậy có khả năng chịu nhiệt, mạnh mẽ và hoàn hảo chống lại tác động của các chất khác nhau. Với một tác động nhẹ trên bề mặt, âm thanh rõ ràng và cao được phát ra.

Các biến thể faience cũng được làm bằng đất sét trắng, nhưng sức mạnh của nó là ít hơn, như là khả năng chịu nhiệt. Độ xốp của các món ăn như vậy cao hơn đáng kể, điều này gây ra sự hấp thụ đáng chú ý của mùi và độ ẩm, so với cùng một loại sứ. Sức mạnh của những món ăn như vậy thấp hơn khoảng 25% so với Trung Quốc. Điều này cũng là do nhiệt độ bắn thấp hơn.

Nhưng đĩa đất nung làm bằng đất sét đỏ. Nó hiếm khi được tráng men. Sau khi bắn, kết cấu của nó có thể trở nên rất đa dạng - hạt thô, mịn, với sự đánh bóng liên tục hoặc một phần. Màu sắc của những món ăn như vậy cũng có thể thay đổi từ đỏ sang đen. Ngày nay, những món ăn như vậy có khả năng chống ẩm tuyệt vời, mặc dù điều này không phải lúc nào cũng đúng.

Bây giờ hãy nói nhiều hơn về các mô hình cụ thể của các món ăn loại này. Danh mục đầu tiên tôi muốn nói là liễn và chậu. Loại thứ hai thường được sử dụng để nấu ăn và phục vụ đồ ăn nhẹ nóng, và nếu chúng có công suất lớn, thì để nấu và phục vụ các món ăn nóng. Các loại tureens khác nhau được sử dụng để phục vụ súp làm sẵn để bàn khi một số lượng lớn người được phục vụ cùng một lúc.

Một loại khác là phục vụ các món ăn và đĩa. Các giải pháp như vậy từ gốm sứ thường được sử dụng để phục vụ bàn của các doanh nghiệp cách điệu. Các nhà sản xuất ngày nay cung cấp một bộ đĩa để phục vụ bàn, cũng như các món ăn để phục vụ đồ ăn nhẹ lạnh.

Cũng tồn tại bình sữa, kem, xoong và thiết bị gia vị. Hai tên đầu tiên của đĩa gốm được sử dụng để cung cấp sữa và kem cho trà và cà phê. Sauceboats là cần thiết để phục vụ nước sốt lạnh và có một tay cầm và mũi rút ra. Thiết bị cho gia vị là cần thiết để phục vụ bàn.

Ngoài ra còn có đặc biệt Nướng gốm dưới tên "soong". Đây là các hình thức để nướng, làm bằng gốm chịu nhiệt có nhiều hình thức khác nhau, bao gồm các hình khác nhau có và không có nắp. Bàn có thể được phục vụ trên các giá đỡ đặc biệt làm bằng gỗ hoặc trong giỏ mây.

Có đặc biệt gốm cocottesđược làm dưới dạng chậu nhỏ có tay cầm dài hoặc không có và có thể tích nhỏ. Chúng thường được sử dụng để nấu ăn và phục vụ đồ ăn nhẹ nóng.

Rất phổ biến với các bà nội trợ và bát xà lách gốm và bát kem. Một giải pháp thú vị sẽ là những bát salad có hình dạng ban đầu, tạo thành một tổng thể duy nhất, trong một hình thức tổng hợp tương tự như một món ăn được phân chia. Bát salad được sử dụng để phục vụ rau tự nhiên, dưa chua, salad và dưa chua.

Một loại khác là chén, bát đường, bình cà phê và ấm. Chúng được sử dụng cho đồ uống nóng và có thể được sơn bằng nhiều màu sắc.

Ngoài ra còn có gốm sứthường được làm bằng gốm chịu nhiệt và bổ sung đĩa cho nước sốt, cũng như dĩa đặc biệt có chiều dài lớn. Những quyết định như vậy có cơ hội nấu ăn và trang trí các món tráng miệng khác nhau.

Một loại món ăn khác - bình gốm cao nguyênthường được sử dụng để trình bày bánh kẹo đẹp.

Bây giờ sẽ không thừa khi nói về các nhà sản xuất bộ đồ ăn bằng gốm, có sản phẩm được trình bày trên thị trường Nga.

Nếu chúng ta nói về các nhà sản xuất trong nước, thì ngày nay các sản phẩm của họ được đại diện rất tốt trên thị trường Nga. Các sản phẩm nổi tiếng của sản xuất "gốm sứovov" của Nga, có các nhà máy được đặt tại khu vực Belgorod. Cũng quen thuộc với nhiều sản phẩm của công ty. "Gốm sứ Mansions", sản xuất đĩa, bình, chén, ấm, cốc. Nhân tiện, thương hiệu này cũng cung cấp gốm thủ công cho người mua tiềm năng. Nó, tất nhiên, đắt hơn, nhưng chất lượng là vượt quá lời khen ngợi.

Nhiều người sẽ quan tâm đến các sản phẩm thương hiệu "Gốm sứ Tarusskaya", bắt nguồn từ năm 1974. Sản xuất được đặt tại cùng một thành phố trong khu vực Kaluga. Công ty sản xuất đồ lưu niệm, bình, lọ và đĩa gốm. Cũng được phân biệt bởi chất lượng cao.

Nếu chúng ta nói về các sản phẩm của các thương hiệu nước ngoài, thì gốm sứ Ý, Pháp, Bồ Đào Nha và Ba Lan đang có mặt trên thị trường nội địa. Nếu chúng ta nói về cái sau, sản phẩm của công ty rất thú vị. Boleslawiec từ thành phố Ba Lan cùng tên. Đây là một nhà sản xuất đồ gốm độc đáo về mặt thiết kế, rất phổ biến không chỉ ở Nga, mà còn ở quê hương của nó.

Sản phẩm khá thú vị Nhà máy sứ Dobrushđó là ở Belarus. Sản phẩm của nó có thiết kế dễ chịu, độ bền cao, cũng như các đặc tính nhiệt tốt.

Khá nhiều sản phẩm gốm thú vị từ công ty Cesiro. Đây là một thương hiệu đến từ Romania, nơi đã trở thành một nhà sản xuất chất lượng các sản phẩm gốm sứ thuộc nhiều loại khác nhau.

Sản phẩm rất thú vị từ Đức. Thương hiệu nổi tiếng nhất của Đức cũng sản xuất các sản phẩm gốm sứ là Sẵn sàng. Thương hiệu này đã tồn tại khoảng 280 năm và được coi là chuẩn mực của chất lượng Đức. Sản phẩm gốm của nó sẽ là một ơn trời cho bất kỳ bà chủ.

Đĩa gốm chất lượng được sản xuất tại Ý. Công ty De silva Được biết đến với các món ăn chịu nhiệt và rất đẹp làm bằng đất sét đỏ.

Nếu bạn quyết định mua các món ăn bằng gốm, tốt hơn là nên lựa chọn một bộ đầy đủ các món ăn, bởi vì sau đó tất cả các yếu tố trong đó sẽ có cùng kiểu dáng và màu sắc. Ngày nay có những bộ theo phong cách khác nhau, ví dụ, Provence. Và tất cả các món ăn có thể có màu trắng hoặc màu. Nó trông đẹp và thẩm mỹ.

Sẽ không thừa khi quyết định loại gốm. Tùy chọn tuyệt vời nhất cho nhà bếp sẽ là tùy chọn faience, vật liệu này phù hợp cho cả bếp gas và nướng trong lò nướng. Faience có giá cả phải chăng, và các món ăn từ nó không sợ thay đổi nhiệt độ. Có nhiều lựa chọn đất nung hơn, nhưng chúng không thể được đưa vào lửa. Sau khi rửa, chúng cần được làm sạch hoàn toàn.

Đĩa gốm sẽ là một giải pháp tuyệt vời cho bếp gas, điện và thủy tinh.Và tốt hơn là sử dụng các món ăn như vậy trên đầu đốt, nó sẽ nhỏ hơn một chút so với đường kính của chảo và chảo. Và để nấu trong lò nướng, các món ăn nên có tay cầm có thể được gỡ bỏ nếu cần thiết.

Để các món ăn được nguyên chất càng lâu càng tốt, bạn nên tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Ví dụ, bạn không nên đặt chảo rán lạnh lên bếp nấu đã được hâm nóng, và cũng cho thức ăn vào đó ngay sau khi bạn lấy chúng ra khỏi tủ lạnh hoặc tủ đông.

Chăm sóc các món ăn bằng gốm khá đơn giản. Và nếu bạn làm theo các quy tắc đơn giản, các món ăn sẽ tồn tại rất lâu.

• Bất kỳ đĩa gốm nên được rửa trong nước ấm với một vài giọt chất tẩy rửa. Ngoài ra, những món ăn như vậy không nên đặt ngay vào nước lạnh sau khi nấu. Nếu không, nó có thể bị nứt. Các món ăn luôn có thể được dán lại với nhau, nhưng vẻ ngoài sẽ không còn hấp dẫn.
• Trong mọi trường hợp không nên sử dụng bọt biển kim loại để mài. Nó sẽ làm hỏng bề mặt của những món ăn như vậy.
• Nếu các món ăn được tráng men, thì nó không thể được sấy khô, vì độ ẩm nhanh chóng bay hơi trên đất sét. Nhưng nếu các món ăn không tráng men, thì mọi thứ sẽ khác. Nó nên được lau sạch sau mỗi lần rửa và để mở hoàn toàn cho đến khi khô. Nếu không, độ ẩm sẽ ở trên đó trong một thời gian dài và khi các món ăn ướt như vậy được làm nóng, nó có thể bị nứt.

Làm thế nào để các món ăn bằng gốm bằng tay của chính họ, xem video tiếp theo.