Các món ăn bằng đất nung: các loại, quy tắc lựa chọn và chăm sóc

Đồ nấu nướng từ fai trong nhiều thế kỷ được coi là một trong những tiện nghi nhất và có thể trình bày. Thật vậy, nhiều người tiêu dùng thường nhầm lẫn các món ăn bằng đất nung với đồ sứ, nhưng chúng là những thứ hoàn toàn khác nhau, mặc dù thực tế là chúng trông giống nhau và được làm bằng gốm. Các sản phẩm đất nung được sản xuất trên lãnh thổ của Ai Cập cổ đại và Mesopotamia, mặc dù sự xuất hiện của chúng vào thời điểm đó không hoàn hảo.

Chỉ vài thế kỷ sau, sản phẩm faience đầu tiên xuất hiện ở thành phố Faenza của Ý. Các bậc thầy thời đó trong một thời gian dài đã cố gắng để đạt được ân sủng của đồ sứ Trung Quốc, kết quả là họ đã đạt được sự hoàn hảo trong việc sản xuất fai.

Trong một thời gian dài, đồ đất nung được gọi là majolica, được sản xuất ở khắp châu Âu. Tài liệu này đã đến lãnh thổ của Nga chỉ trong thế kỷ 18. Tiếng Ukraina tạo ra kỹ năng cao trong sản xuất bậc thầy từ Tripoli. Fai từ nhà máy thương mại A. Grebenshchikov từ Moscow rất thích sự phổ biến đặc biệt: thợ thủ công được sơn bằng sơn men màu. Kiệt tác từ những bậc thầy này vẫn được đánh giá cao trong thế giới của những người sành về cái đẹp.

Faience - một vật liệu là một loạt các đồ gốm, dẫn đến quá trình thiêu kết đất sét với một số phụ gia khoáng sản. Trong thời trung cổ, đồ đất nung được làm từ đá thạch anh, đá vôi, soda và quặng đồng. Ngày nay, đất sét (cao lanh), spar và thạch anh được sử dụng trong sản xuất của nó. Các món ăn bằng đất nung rất giống với đồ sứ, nhưng không giống như nó không chiếu qua ánh sáng - màu của nó không hoàn toàn trắng.

Thành phần chính của các thành phần faience là Đất sét trắng là một vật liệu làm cho các món ăn khá mỏng manh và không chịu được nhiệt độ cao. Cấu trúc của sản phẩm xốp, tường dày. Điểm đặc biệt của các sản phẩm faience nằm ở chỗ chúng định kỳ hấp thụ mùi của sản phẩm. Dù sao, nhưng các sản phẩm từ vật liệu này rất phổ biến trong lãnh thổ của các nữ tiếp viên hiện đại. Cốc và đĩa sáng, không chuẩn có thể là một điểm nổi bật trong bất kỳ nhà bếp.

Những ưu điểm chính của các món ăn từ vật liệu thú vị này là: thiết kế tuyệt vời của các dụng cụ do thực tế là có thể phủ bề mặt bằng men màu, cũng như một mức giá khá thấp. Ngoài ra, những lợi thế như vậy cũng rất quan trọng:

• không gây dị ứng;
• so với đồ đất nung đơn giản, faience bền hơn;
• các món ăn giữ nhiệt hoàn hảo, rất thuận tiện khi nấu các món ăn;
• rất thuận tiện và dễ sử dụng, dễ dàng để rửa sạch dầu mỡ và chống lại mọi chất tẩy rửa;
• bạn không thể sợ giữ, ví dụ, một tấm trong nhau, lo lắng rằng chúng sẽ bị nứt;
• Một bộ các món ăn như vậy có thể là một món quà tuyệt vời cho bất kỳ người sành làm đẹp.

Bạn có thể thêm và thực tế là từ đồ đất nung không chỉ được chế biến các món ăn, mà còn các sản phẩm khác, chẳng hạn như tượng nhỏ.

Những nhược điểm của những món ăn như vậy bao gồm:

• độ trắng không đủ;
• thiếu sang trọng (khi so sánh với bộ đồ ăn bằng sứ sang trọng);
• sự bất ổn đối với sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ;
• hấp thụ mùi khó chịu - món ăn này không cần phải được bảo hiểm trong một thời gian dài.

Ngày nay, các nhà sản xuất cung cấp 4 loại sản phẩm faience. Chúng tôi liệt kê chúng.

• Limy. Trong trường hợp này, ngoài đất sét và thạch anh, phấn và dolomit có chứa canxi và magie được thêm vào thành phần của vật liệu. Loại gốm này chịu nhiệt bắn ở nhiệt độ không cao.

• Mềm. Trong quá trình sản xuất loại faience này, ngoài các chất phụ gia đất sét và thạch anh truyền thống thông thường, các nhà sản xuất thêm chất trợ - các chất có thể góp phần vào việc rang sản phẩm nhất định và trong quá trình của nó đi vào trạng thái nóng chảy, tạo thành hợp chất dễ nóng chảy.

• Feldspar. Tên của vật liệu này tự nó nói lên: một lượng fenspat nhất định, một khoáng chất từ ​​lớp silicat, được thêm vào khối lượng nung.

• Rắn. Một trong những vật liệu dày đặc nhất, nung ở nhiệt độ cao. Do đó, các món ăn từ loại faience này bền và dày đặc nhất.

Tất cả các món ăn được làm từ một nguyên liệu bất thường như vậy không chỉ có nhu cầu trong các hộ gia đình tư nhân, mà từ lâu đã trở nên phổ biến trong các loại hình phục vụ khác nhau: trong các nhà hàng và quán cà phê, căng tin và pizzerias, trong các món ăn nhanh.

Liên quan đến phạm vi được trình bày trong thị trường các món ăn ngày nay, ngành công nghiệp faience có một cái gì đó để tự hào:

• đĩa sâu, trung bình và bánh sandwich;
• xoong chảo với nhiều hình thức khác nhau;
• món ăn cho cá và salad;
• Tureens để phục vụ các loại súp khác nhau;
• chén cho nước dùng có nắp đậy;
• ly cho cà phê và nhà cà phê;
• chén cho trà và ấm trà;
• Bát có nhiều kích cỡ khác nhau;
• bát đường, bình sữa và bình khác nhau;
• bộ trà và cà phê;
• bộ bát đĩa cho trẻ em;
• bộ bát uống "Trung Quốc";
• bể chứa cho các chất số lượng lớn khác nhau;
• Bộ đồ trang sức: hạt cườm, phụ kiện nghi lễ để bói toán.

Điều quan trọng nhất khi chọn đồ gốm là xác định chất lượng sản xuất đồ dùng. Bạn phải cẩn thận kiểm tra nó từ trong ra ngoài. Bề mặt của bất kỳ sản phẩm nào cũng phải phẳng hoàn toàn, nếu không, bất kỳ sự bất thường và chip nào chắc chắn có thể trở thành một tập hợp vi trùng và bụi bẩn. Để không bị nhầm lẫn, hãy thử bắt tia nắng trên bề mặt của cùng một tấm - đèn tìm kiếm tự nhiên này sẽ cho phép bạn nhìn thấy tất cả các bất thường và độ nhám.

Hãy chắc chắn kiểm tra nhà sản xuất - càng nổi tiếng, càng có nhiều khả năng mua các món ăn chất lượng cao. Nó là tốt hơn để lựa chọn cho các công ty thương hiệu. Mua các sản phẩm khác nhau từ tay của bạn, bạn có thể phạm sai lầm - các nhà sản xuất cẩu thả tìm kiếm lợi nhuận nhanh chóng có thể cung cấp các sản phẩm fai có sơn chứa các thành phần độc hại. Do đó, tốt hơn là chọn các món ăn ở những nơi văn minh hơn.

Các chuyên gia nói rằng đồ faience trắng là an toàn nhất trong vấn đề này, vì nó không được phủ bằng men màu, và trang trí overglaze là nguồn lây lan của vi khuẩn. Đó là lý do tại sao Không nên sử dụng các món ăn bị nứt. Để đảm bảo rằng các món ăn bạn mua không có vết nứt, chỉ cần gõ vào nó. Toàn bộ một fai tạo ra một âm thanh khá buồn tẻ.

Món ăn từ các vật liệu khác nhau đòi hỏi sự chăm sóc chuyên biệt. Faience cũng không ngoại lệ. Các sản phẩm từ nó không thích sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, vì vậy tốt nhất nên rửa các tấm và cốc đã sử dụng trong nước ấm. Nước quá nóng có thể gây ra các vết nứt trên men.

Không bao gồm khi rửa các loại bàn chải kim loại khác nhau mài bề mặt và có thể làm trầy lớp men màu hoặc một số lớp phủ mỏng manh khác.

Đừng để sự phai màu trên bếp nóng - nó sẽ bị nứt.

Các chuyên gia khuyên bạn nên "tăng cường" sự sành điệu ở nhà: đặt các dụng cụ trong một cái chậu lớn hoặc chậu kim loại, đổ nước thông thường mà không có nhiều loại phụ gia. Sau khi đun nước sôi, đun sôi trong 15 phút và để nguội với các nội dung. Điều chính là để giữ nhiệt trong phòng nơi bạn làm tất cả điều này - đóng lỗ thông hơi hoặc cửa sổ, nếu không sự chênh lệch nhiệt độ cũng có thể gây ra các vết nứt trên bề mặt của bát đĩa. Đừng lấy ra bất kỳ đồ dùng tĩnh nào - và nó sẽ phục vụ bạn trong một thời gian dài.

Nếu các món ăn của bạn được phủ men màu, thì trong quá trình bảo quản, tốt hơn là thay đổi từng mảnh giấy bằng các mảnh giấy hoặc vải.

Đồ gốm tốt hơn không nên cho vào lò vi sóng - nó sẽ bị nứt do tiếp xúc với nhiệt độ nóng.

Nhu cầu về đồ đất nung đang tăng lên từng ngày do nhiều ưu điểm, trong đó chính là thiết kế và độc đáo.

Về sự khác biệt giữa đồ sứ và đồ đất nung, xem video sau.