Dụng cụ nấu nướng cho lò: đặc điểm, chủng loại, lựa chọn và vận hành

Nhiều bà nội trợ sử dụng lò nướng điện hoặc gas để nấu các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, thịt ngon ngọt, bánh ngọt và các kiệt tác ẩm thực khác chỉ có thể hoàn hảo nếu bạn quan sát tất cả các sắc thái của nấu ăn. Chúng bao gồm sự lựa chọn đúng của container nướng. Các nhà sản xuất hiện đại cung cấp một loạt các món ăn cho lò nướng. Sản phẩm khác nhau về hình dạng, kích thước, vật liệu sản xuất.

Dụng cụ nấu nướng để nướng phải chịu nhiệt và khi được sử dụng trong thiết bị gas - cũng là vật liệu chịu lửa. Đồng thời, các sản phẩm chất lượng cao dành cho nấu nướng trong lò nên dẫn nhiệt tốt. Một trong những thông số quan trọng khi chọn món ăn chịu nhiệt là nguyên liệu. Xe tăng không nên tan chảy, biến dạng, hấp thụ mùi. Sản phẩm trong chúng không nên cháy. Một món ăn được nấu trong các dụng cụ nấu ăn chất lượng cao hóa ra được nướng đều. Nó dễ dàng được loại bỏ, không có thị hiếu bên ngoài.

Dụng cụ cho lò nướng để lựa chọn với những bức tường khá dày và một cái đáy. Sự đồng đều ấm lên được kết nối với điều này, cũng như khả năng giữ nhiệt. Thông số tối ưu là từ 0,6 đến 0,8 cm.

Có một số loại container trong đó họ nấu một số món ăn.

• Cocotte. Vì vậy, được gọi là xô nhỏ với một tay cầm dài. Những món ăn như vậy là hoàn hảo để nấu ăn và phục vụ các phần. Thông thường đó là Julien. Tuy nhiên, cocotte cũng được sử dụng để nấu nướng, hầm rau, cá nướng, trứng tráng, bánh pudding, thịt hầm phô mai. Món ăn này được làm bằng thép, gốm sứ, gang.

• Goos Đây là một hộp đựng hình bầu dục có nắp, hơi giống một cái chảo. Các tùy chọn hiện đại được làm bằng gang, thủy tinh chịu nhiệt, gốm sứ. Trong các món ăn như vậy nướng và hầm thịt, rau, thịt gia cầm.

• Dũng cảm Đây là một container có đáy dày, nắp và tay cầm nhỏ ở hai bên. Các biến thể hiện đại có hình dạng đa dạng: chúng có hình tròn, hình bầu dục, hình chữ nhật. Món ăn được sử dụng để nướng thịt, cá, rau. Hóa ra khoai tây rất ngon trong tiếng Pháp. Đối với việc sản xuất các thùng chứa như vậy bằng thép, nhôm, gang và thủy tinh.

• Tazhin - bể rộng nông với nắp hình nón cao. Món ăn đến với chúng tôi từ các nước châu Á. Do độ dày của tường, hình dạng đặc biệt và tính đại chúng, nó rất lý tưởng cho việc dập tắt lâu dài và. Trong quá trình nấu, hơi nước được ngưng tụ ở đỉnh nắp. Sau đó những giọt nước dần dần chảy xuống các bức tường. Điều này cho phép bạn có được các món ăn mọng nước mà không cần thêm dầu và nước. Thành phần được hầm trong nước ép của riêng họ. Trong tagine chuẩn bị thịt, gia cầm, cá, rau.

• Nồi để rang. Đây là những phần nhỏ của gốm. Họ nấu ngũ cốc ngon, súp, juliens và các món ăn khác.

• Khay nướng - một tấm kim loại mỏng với các cạnh và cạnh cong. Trên tấm nướng, bánh nướng và bánh thường được nướng. Chúng cũng thích hợp để nướng khoai tây, thịt, cá và rau.

Kích cỡ của các nồi nấu trong lò nướng rất nhỏ, phù hợp để phục vụ một phần ăn cho đến các món ăn lớn cho một gia đình từ hai người trở lên.

Hình dạng của các món ăn cũng khác nhau. Sự lựa chọn ở đây phụ thuộc vào mục đích của xe tăng.

• Vòng. Trong món ăn này rất thuận tiện để nướng bánh, bánh nướng, pizza khác nhau. Điều đáng xem xét là đối với các sản phẩm bánh nướng, hộp đựng có chiều cao cạnh khoảng 7 cm là phù hợp hơn. Để chuẩn bị các loại bánh kẹo khác, chiều cao khoảng 3 cm là đủ.
• Hình bầu dục tối ưu để nấu các món thịt và cá.
• Hình chữ nhật. Trong các thùng chứa như vậy bạn cũng có thể nướng thịt và cá. Chúng cũng thích hợp để nấu lasagna, các món rau, bánh nướng với nhân.
• Hình dạng lượn sóng dùng để tạo ra những chiếc bánh cupcake, bánh ngọt, bánh ngọt tuyệt đẹp. Trước khi đặt bột vào một thùng chứa, tất cả các bức tường được bôi trơn cẩn thận bằng dầu. Điều này là cần thiết để nướng dễ dàng loại bỏ khỏi món ăn, và các cạnh của nó là gọn gàng và đẹp.
• Hình. Ngoài các hình dạng lượn sóng thông thường, các nhà sản xuất cung cấp nhiều tùy chọn ban đầu hơn. Đây là những thùng chứa dưới dạng ngôi sao, trái tim, chữ cái, động vật, v.v ... Chúng thường được làm bằng silicone. Chúng được sử dụng để làm ra một loạt các sản phẩm bánh kẹo làm hài lòng cả người lớn và trẻ em với vẻ ngoài của chúng.

Các món nướng có thể vừa cứng vừa có thể tháo rời. Nhiều tiếp viên xem xét lựa chọn thứ hai thuận tiện hơn. Nó là hoàn hảo cho bánh quy nướng. Nướng được dễ dàng và nhanh chóng loại bỏ. Điều này góp phần vào một đáy có thể tháo rời.

Các món ăn bằng đất nung rất đẹp, và phục vụ các món ăn trong đó rất hiệu quả. Lò vi sóng và lò vi sóng hiện đại cho phép sử dụng các sản phẩm đó, nếu chúng chịu nhiệt. Điều mong muốn là không làm nóng thiết bị quá nhiều, nhiệt độ nên được tăng dần. Sản phẩm sẽ từ từ hầm, giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của chúng. Sau khi sẵn sàng món ăn sẽ giữ ấm trong một thời gian dài.

Những nhược điểm của bể gốm bao gồm độ xốp của vật liệu. Những món ăn như vậy có thể hấp thụ hương vị, vì vậy tốt hơn là chuyển phần còn lại của món ăn sang một hộp đựng khác. Điều đáng chú ý là sự dễ vỡ của gốm sứ. Xử lý các sản phẩm cực kỳ cẩn thận.

Các sản phẩm silicon được phân biệt bởi độ dẻo, nhẹ, nhiều hình dạng và màu sắc. Đó là lý do tại sao ngày nay chúng rất phổ biến. Xe tăng có đặc tính chống dính, họ làm bánh ngọt tuyệt vời. Các vật liệu không sợ thay đổi nhiệt độ, các hình thức như vậy có thể được đặt trong lò nướng và trong tủ lạnh. Không giống như các món ăn bằng thủy tinh hoặc gốm, một sản phẩm như vậy không thể bị phá vỡ.

Lớp phủ Teflon cho phép nấu ăn mà không có chất béo. Đây là một giải pháp tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là vật liệu không thể được làm nóng hơn 260 ° C, nếu không nó sẽ bắt đầu phát ra các chất nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Đĩa thép - phiên bản cổ điển. Đó là giá cả phải chăng, dễ sử dụng, thiết thực. Thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn, bền, giữ lại tất cả các đặc tính hữu ích của sản phẩm. Lựa chọn đồ dùng bằng thép phù hợp với lò nướng rất rộng. Trong các thùng chứa như vậy, thực phẩm được nấu chín nhanh chóng, không bị cháy cùng một lúc.

Gang không hấp dẫn lắm. Tuy nhiên, một số ngày nay sử dụng gang để nấu ăn. Vật liệu giữ nhiệt trong một thời gian dài, không cho phép thực phẩm cháy. Nó bền, chịu được áp lực cơ học. Vết xước từ thìa kim loại không ảnh hưởng đến chức năng của những món ăn như vậy. Tuy nhiên, gang vẫn có nhược điểm. Nó dễ bị rỉ sét, hấp thụ chất béo, dần dần trở thành chất gây ung thư.

Kính chịu nhiệt cũng được sử dụng để làm đồ dùng chịu nhiệt. Nó có thể vừa nướng vừa hâm nóng thức ăn. Hình dạng thường là hình bầu dục hoặc hình chữ nhật. Điều này đảm bảo sưởi ấm đồng đều. Một số mô hình đi kèm với một nắp. Điều quan trọng chỉ cần nhớ là thủy tinh không chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Các dạng giấy bạc hoặc giấy đặc biệt dùng một lần - một giải pháp tuyệt vời cho những người hiếm khi nấu ăn và không muốn làm quá tải nhà bếp với nhiều món ăn khác nhau. Giấy cho phép bạn nướng mà không cần nhiều dầu. Nó không biến dạng, giữ lại hình dạng của bánh kẹo, cho phép chúng dễ dàng được gỡ bỏ (như là phương sách cuối cùng, bạn có thể chỉ cần xé giấy) Các hình thức như vậy không cần phải rửa. Sản phẩm trong giấy có thể được đặt trong tủ lạnh. Điều đáng chú ý là giá thấp của một giải pháp như vậy.

Khi chọn các món ăn cho lò nướng gas hoặc điện, cần tính đến một số điểm quan trọng.

• Quy mô của năng lực phụ thuộc vào số lượng thành viên trong gia đình bạn. Nếu bạn là hai, đủ nhỏ sẽ là đủ. Nếu gia đình đông đảo hoặc khách thường đến với bạn, âm lượng sẽ tốt hơn để có thêm một chút. Một lựa chọn khác là một vài chậu nhỏ riêng lẻ hoặc, ví dụ, cocottes.
• Kích thước của buồng lò cũng cần được xem xét, đặc biệt là khi mua chảo. Từ các cạnh của nó đến các bức tường của lò nướng nên duy trì ít nhất 5-6 cm.
• Tiêu chí tiếp theo là mục đích của các món ăn. Các món ăn tốt cho sức khỏe mà không có chất béo trong nước ép của chính họ có thể được nấu trong các hộp đựng bằng gốm và thủy tinh. Nếu bạn thích lớp vỏ giòn giòn, hãy chọn nhôm hoặc gang. Vật liệu như vậy có thể được sử dụng trong chế độ nướng. Silicone thường được sử dụng để tạo ra bánh (bánh, bánh nướng xốp, vv).
• Đối với độ dày của các món ăn, nó phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị. Các sản phẩm có thành dày được thiết kế để mòn lâu ở nhiệt độ thấp. Các khay thép mỏng thích hợp để sưởi ấm cao và làm mát nhanh chóng sau đó.
• Chiều cao của các bức tường có liên quan đến loại món ăn bạn sẽ nấu. Nhu cầu cao cho các sản phẩm bánh, khoai tây, thịt hầm. Thịt và cá có thể được nướng trên chảo với các mặt thấp.
• Nếu bạn thích pilaf, hãy lấy một cái vạc. Nếu bạn thích julienne và soong, cocotte sẽ là một sản phẩm tốt. Các món ăn đa thành phần tinh vi và các món nướng ngon được lấy trong xúc xích thịt. Khai vị súp và cháo - trong một cái nồi có nắp. Tazhin là hữu ích để tạo ra các món ăn mà không có chất béo.
• Khi chọn món ăn nên xem xét các loại thiết bị. Ví dụ: nếu bạn có lò nướng với lò vi sóng, các vật bằng kim loại sẽ không phù hợp với bạn. Đó là tất cả về khả năng của vật liệu phản xạ vi sóng.
• Đĩa nhựa không thích hợp để sử dụng trong bất kỳ loại lò nướng nào. Ngoài ra, không thể đặt ở đó đồ sứ tráng men, không dành cho sưởi ấm mạnh. Cần lưu ý rằng một số tấm nướng gang cũng có lớp tráng men. Do đó, điều quan trọng là phải tính đến các khuyến nghị của nhà sản xuất về mục đích của sản phẩm.
• Không đặt các thùng chứa có hư hỏng (vết nứt, chip, v.v.) trong lò nướng. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ các món ăn như vậy có thể vỡ. Điều này đến lượt nó có thể dẫn đến không chỉ làm hỏng món ăn, mà còn làm hỏng bề mặt bên trong của lò.

Các sản phẩm tráng men, thủy tinh và thép không cần chăm sóc đặc biệt. Chúng rất dễ dàng để làm sạch bằng các phương tiện thông thường. Điều chính là không sử dụng chất mài mòn và lau khô sản phẩm để tránh vết bẩn. Nếu vết bẩn xuất hiện trên một vật phẩm bằng thép không gỉ, chúng có thể được loại bỏ bằng giấm hoặc axit citric. Dụng cụ nấu bằng gang, giống như sắt, dễ bị rỉ sét, vì vậy nó không thể được ngâm.

Xem video sau đây cho sự khác biệt giữa các khuôn nướng bánh.