Làm thế nào để mài dao cho một máy xay thịt?

Máy xay thịt là một trong những vật phẩm có mặt trong mọi nhà bếp, mọi bà chủ. Để nấu các món ăn yêu thích của bạn, nó chỉ đơn giản là không thể thiếu. Cho dù đó là một thiết bị điện hay cơ khí, việc mài dao là cần thiết ở cùng một mức độ trong cả hai trường hợp.

Như đã đề cập, có máy xay thịt bằng tay và điện. Nhưng bất kể ổ đĩa, nguyên tắc hoạt động là hoàn toàn giống nhau. Máy xay thịt điện chỉ khác ở chỗ nó hoạt động với điện, và trong một mô hình cơ học, tay cầm sẽ phải tự quay.

Mặc dù có quá trình cải tiến máy mài, mỗi mô hình được trang bị một con dao cố định phẳng có nhiều lỗ xuyên qua (trong hướng dẫn vận hành, nó còn được gọi là lưới hoặc vỉ nướng) và một con dao, có hình dạng như một ốc vít, có bốn lưỡi dao.

Quá trình nghiền thịt hoặc các sản phẩm khác cả trong máy xay thịt và trong mô hình cơ khí được thực hiện bằng cách xoay con dao hình chữ thập, điều khiển một ốc vít đặc biệt. Một phần của sản phẩm được tách ra khỏi thể tích chính và đẩy ra qua các lỗ dưới áp suất. Tùy thuộc vào đường kính của các lỗ, phần nhồi hóa ra là một phần khác nhau.

Một yếu tố quan trọng ở đây là mối nối rất chặt của dao với nhau trên toàn bộ bề mặt.

Chất lượng của sản phẩm phát hành phụ thuộc trực tiếp vào nó. Theo quy định, cả hai yếu tố này đều bị cùn cùng một lúc, nhưng con dao bốn lưỡi vẫn chiếm ưu thế trong việc cắt thịt, và độ sắc nét của nó phải được theo dõi ở mức độ lớn hơn.

Theo quy định, sự hiểu biết rằng điều này là bắt buộc phát sinh giữa lúc sử dụng thiết bị. Sản phẩm xay trở nên khó khăn hơn, đặc biệt nếu đó là máy xay thịt thủ công (tay cầm rất khó xoay).

Thịt có thể được nhàn rỗi, nước ép được vắt ra nhiều hơn, các tĩnh mạch được vết thương trên máy khoan, và bản thân nó trở nên tương tự như bột nhão. Ngoài ra, nếu những con dao trở nên xỉn màu trong mô hình điện, thì nó bắt đầu tiêu tốn nhiều điện hơn cho quá trình mài. Nhưng điều tồi tệ nhất là động cơ quá nóng trong chế độ hoạt động này - máy xay thịt của bạn có thể bị hỏng hoàn toàn.

Nếu các trường hợp được liệt kê đang diễn ra, thì đó là thời gian để làm sắc nét. Nhưng đừng buồn về điều đó, hãy ngừng nấu bữa tối và chạy đến cửa hàng để lấy dao mới. Nó khá đắt, và không cần thiết.

Mặc dù thực tế là các nhà sản xuất của đơn vị này cho rằng tuổi thọ của dao là vô tận và chúng tự mài bằng cách cọ xát vào nhau trong quá trình xoắn sản phẩm, trên thực tế, mọi thứ xảy ra khác nhau. Để bắt đầu là để hiểu tại sao những con dao bị cùn. Có một số lý do.

• Thép mà chúng được sản xuất là hoàn toàn bình thường, ngay cả trong các thiết bị điện đắt tiền, nó có thể bị rỉ sét và oxy hóa theo thời gian, khiến chúng bị xỉn màu.
• Trong máy xay thịt, các sản phẩm thịt thường bị xoắn nhất, có cấu trúc mềm, nhưng tuy nhỏ, xương bị nghiền nát, sụn và gân được định kỳ tìm thấy trong chúng.Chúng góp phần vào việc cùn dần dần của dao.

Luôn có một sự lựa chọn chính xác về cách khắc phục vấn đề này:

• đưa cho một chuyên gia;
• mài giũa bản thân;
• mua cái mới

Xem xét cách mài dao bằng tay.

Chắc chắn bạn có một hòn đá mài ở nhà, nếu không, thì bạn nên lấy một cái. Nhân tiện với một số mô hình hiện đại của máy xay thịt, nó đi kèm trong một bộ, nhưng nó cũng có sẵn trên thị trường. Đá phải mới để có hiệu quả tốt hơn hoặc không được sử dụng trước đây để mài dao thông thường và các vật thể khác, nếu không bề mặt của nó có thể bị hỏng do chip và vết trầy xước, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến dao từ máy xay thịt.

Hạt của nó không được vượt quá bốn mươi sáu mươi micron, sau đó nó sẽ không để lại sứt mẻ và trầy xước trên bề mặt. Đặt đá trên một bề mặt phẳng, tốt hơn là đặt một vật liệu dày đặc dưới nó để đá không trượt. Rắc nước từ chai xịt hoặc ngâm trong hai đến ba phút trong một thùng chứa chất lỏng. Cần phải liên tục theo dõi rằng độ ẩm từ đá mài không bay hơi.

Bây giờ lấy con dao, đặt nó lên đá, ấn mạnh và xoay nó sang trái và theo vòng tròn cho đến khi chạm tới lưỡi cắt để có được bề mặt phẳng, nhẵn, mịn. Để một cái ôm tốt hơn, sử dụng một thanh gỗ. Kiểm tra cẩn thận sau, kiểm tra các vết trầy xước. Điều quan trọng là độ sắc nét phải đồng đều trên cả bốn bề mặt của dao. Nếu bạn vẫn thấy vết xước trên phần cắt, sau đó mài bằng giấy nhám mịn.

Nếu có màng oxy hóa, thì trong quá trình chuyển động quay, định kỳ kiểm tra xem nó có bị bong ra không. Điều này là vô cùng quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến công việc tiếp theo của con dao. Sau đó, thực hiện thuật toán mài tương tự với một con dao lưới.

Khi hoàn tất, đừng quên gắn con dao bốn lưỡi vào lưới và kiểm tra khe hở. Nó không nên

Bây giờ cần phải rửa kỹ cả hai yếu tố dưới vòi nước để rửa sạch các mảnh kim loại mịn, thu thập một máy xay thịt và cuộn một miếng thịt. Bạn sẽ ngay lập tức cảm thấy sự khác biệt và xem nếu bạn đã đối phó tốt với việc mài sắc. Nếu không, lặp lại toàn bộ thủ tục một lần nữa.

Có lẽ đây là cách nhanh nhất để mài dao, chỉ phù hợp là không dành cho tất cả mọi người. Nó đòi hỏi kỹ năng làm việc với máy này và nếu bạn không có nó, tốt hơn là sử dụng một loại đá, thanh hoặc giấy nhám đặc biệt. Để sử dụng máy, cần phải dán một miếng dán GOI đặc biệt (số bốn) với độ mài mòn mịn lên bề mặt nhẵn của đá mài và cho phép nó khô hoàn toàn. Chỉ sau đó bạn có thể bắt đầu công việc.

Khởi động máy và ấn nhẹ lưỡi dao vào vòng tròn xoay. Góc nghiêng của cánh hoa nên vào khoảng bảy mươi đến tám mươi độ, điều quan trọng ở đây là giữ gìn các góc. Thường xuyên phải theo dõi bề mặt được lăn và để cho kim loại nguội kịp thời để không làm cháy nó. Làm thủ tục tương tự với lưới tản nhiệt, nhưng để tránh làm hỏng da ngón tay, hãy sử dụng cùng một thanh gỗ để nhấn.

Cách dễ nhất và giá cả phải chăng nhất, vì giấy nhám thường có thể được tìm thấy trong hộp công cụ ở bất kỳ nhà nào. Nhưng ngay cả khi không, thì sẽ không khó để mua nó tại bất kỳ cửa hàng vật liệu xây dựng gần đó. Phần mài mòn của giấy nhám phải tốt để không làm hỏng bề mặt, nếu không sẽ cần phải mài thêm. Thuật toán hành động rất đơn giản và tương tự như các thuật toán trước.

Dán chặt giấy trên một mặt phẳng một cách an toàn, tốt nhất là dán nó lên tấm mica hoặc vật khác. Làm ẩm dao bằng nước, lăn ngược chiều kim đồng hồ cho đến khi bề mặt nhẵn xuất hiện. Với con dao thứ hai làm tương tự.

Nếu các bộ phận cắt rất gỉ, thì để tiết kiệm điện và đơn giản hóa quy trình, bạn có thể sử dụng máy khoan. Cố định dao qua lỗ ở giữa bằng vít phù hợp và nhẹ nhàng ở tốc độ thấp ở chế độ đảo ngược đảo ngược vết gỉ từ bề mặt để có độ sáng đồng đều.

Sau đó xử lý các bộ phận để hoàn thành phương pháp thủ công. Đừng quên mài cả hai con dao với nhau để kiểm tra độ vừa khít. Để làm điều này, nhấn một con dao khác và xoay, nhìn vào khoảng trống, để không có khoảng cách giữa chúng. Khoảng cách 0,05 mm được cho phép. Đây là độ dày gần đúng của một sợi tóc người. Nếu khoảng cách lớn hơn, thì con dao có sắc bén như thế nào, chúng sẽ không hoạt động tốt. Do đó, nó là giá trị lặp đi lặp lại mài.

• Các chuyên gia khuyên nên xử lý tốt nhất phần cắt của dao ngay trước khi mài dầu bôi trơn chúng bằng bất kỳ loại dầu ăn nào và để yên trong năm phút. Thích hợp và máy, nhưng sau đó rửa kỹ bằng chất tẩy rửa chất béo và lau bằng cồn.
• Để mài đồng đều, định kỳ xoay dao quanh trục của nó.
• Nhấn trong khi mài nên được thực hiện trực tiếp trên phần trung tâm. Vì vậy, bạn sẽ tránh được nguy cơ cạo kim loại ở một bên nhiều hơn bên kia.
• Để có tuổi thọ cao, các bộ phận của máy mài phải được làm sạch tốt sau khi sử dụng và phải được làm khô trên khăn hoặc giấy để tránh ăn mòn.
• Kiểm tra máy mài nên được thực hiện mỗi tháng một lần để tạo ra thời gian nghiền.

Bằng các phương pháp không phức tạp như vậy, bạn có thể đưa trợ lý nhà bếp của mình trở lại đội hình chiến đấu trên mạng. Quan sát lời khuyên của các chuyên gia, bạn sẽ kéo dài tuổi thọ của máy xay thịt trong nhiều năm.

Cách mài dao của máy xay thịt, xem trong video sau.