Các loại dao để bàn và sự lựa chọn của chúng

Lịch sử của nhạc cụ bắt đầu với thời đại Cổ sinh, Thời kỳ đồ đá. Những lưỡi kiếm đầu tiên được làm bằng các phiến đá để sử dụng trong săn bắn làm vũ khí, cũng như trong thời chiến. Chúng cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Theo thời gian, để dễ sử dụng, tay cầm bằng gỗ hoặc xương đã được gắn vào dụng cụ. Tay cầm bằng gỗ có nguồn gốc từ thời của người Viking, một tay cầm như vậy đã không làm bỏng tay trong những đợt sương giá nghiêm trọng và không bị trượt khi xử lý xác động vật. Với sự phát triển của con người, làm chủ nghệ thuật gia công kim loại, các sản phẩm bằng đồng, đồng, vàng đã xuất hiện. Thứ hai đã được sử dụng trong việc thực hiện các nghi lễ khác nhau. Dao kéo làm bằng bạc hoặc vàng là hợp vệ sinh, chúng không bị rỉ sét, bạc có đặc tính khử trùng.

Trong thời đại đồ sắt làm bằng dao xuất hiện. Chúng khá đa dạng, có các tùy chọn hình lượn sóng và hình liềm. Những con dao luôn chứa chấp một cảm giác thần bí, nó đã nảy sinh những điềm báo và mê tín. Vì vậy, ở một số quốc gia, việc tặng dao không phải là thông lệ, và ở Nhật Bản, ngược lại, một món quà dưới dạng lưỡi kiếm có nghĩa là chúc may mắn và bảo vệ khỏi các yếu tố tiêu cực.

Ở Nga và các nước châu Âu, con dao là một thuộc tính của một người tự do, bởi vì chỉ một người không bị gánh nặng với chế độ nô lệ mới có thể mang theo một con dao. Cho đến thế kỷ 17, dao đã sắc. Nhưng có một truyền thuyết về cách một con dao bàn với đầu tròn xuất hiện. Đức Hồng Y Richelieu khá vuông vức và rất kén chọn thức ăn. Một lần, trong một buổi tiếp tân, một trong những vị khách bắt đầu đánh răng bằng một mũi nhọn sau bữa tối, điều đó khiến đức hồng y vô cùng phẫn nộ.

Để tránh những cảnh như vậy ở bàn làm việc, anh ta ra lệnh cho tất cả những con dao trong nhà phải có lưỡi dao tròn. Cư dân của Pháp đã áp dụng sự đổi mới như là từ cuối cùng của thời trang, và sự lan rộng hơn nữa của dao kéo với đầu tròn chỉ là vấn đề thời gian. Sản xuất hàng loạt dao được thành lập vào cuối thế kỷ XIX. Hiện tại, những con dao có thiết kế khác biệt, vì vậy việc chọn đúng con dao không quá khó.

Các tính năng của dao bàn là lưỡi dao tròn cũng như đầu tròn. Lưỡi tròn không sắc. Lưỡi cùn như vậy là cần thiết cho sự an toàn tại bàn, cũng như để bảo quản các bề mặt của bát đĩa. Để thuận tiện cho việc cắt các sản phẩm thịt và rau trên lưỡi dao.

Theo loại xây dựng, dao có thể gập lại, với một lưỡi dao cố định, nhọn, với lưỡi dao có thể thay thế, khung xương. Gấp giấu lưỡi dao trong tay cầm, khi sử dụng cơ chế khóa giữ cho lưỡi dao luôn trong tình trạng hoạt động. Sản phẩm có lưỡi cố định có sự kết nối mạnh mẽ của lưỡi với tay cầm. Staples có sự xuất hiện của nút chai. Bộ xương được làm hoàn toàn bằng thép, trong khi tay cầm thường được quấn bằng dây hoặc vật liệu chống trượt khác.

Phân loại cũng được thực hiện theo mục đích của sản phẩm. Có dao để du lịch và săn bắn, vũ khí, phổ quát, nhà bếp và mục đích đặc biệt. Dao để săn bắn và du lịch có thể được sử dụng cả để tấn công động vật và xác chết có da. Súng có thể được sử dụng cho công việc của người khai thác, trong các trận chiến, khi ném, để tự vệ.

Hãy xem xét các loại dao phổ biến nhất để sử dụng tại nhà, nó có thể là ăn uống, cá, thanh đồ ăn nhẹ, món tráng miệng, trái cây, bít tết, bơ, phô mai, vv

• Dao để bàn là một trong những loại dao phục vụ chính, được thiết kế cho các khóa học thứ hai, chiều dài khoảng 20 cm.
• Cá có lưỡi rộng hơn, giống như thìa, được thiết kế cho các món cá.
• Snack được sử dụng để ăn nhẹ, nó thường được đặt ở bên phải của con dao cá.
• Tráng miệng cho bánh, bánh nướng khác nhau có một đầu nhọn.
• Trái cây trông giống như món tráng miệng, nhưng ngắn hơn một chút.
• Con dao cho bít tết được sử dụng cho thịt, món thịt. Có đầu nhọn của lưỡi kiếm, hơi nhô lên, chiều dài khoảng 22 cm.
• Một con dao bơ được sử dụng để phết cả bơ và mứt lên bánh mì.
• Phô mai có một đầu chĩa của lưỡi dao, được sử dụng để cắt phô mai.
• Boning cho phép bạn tách thịt ra khỏi xương.
• Máy thái thịt cho phép bạn thái mỏng thịt, xúc xích.
• Bánh mì có thể cắt bánh mì, không để lại vụn.
• Đối với trẻ em, có những con dao đặc biệt dành cho trẻ em an toàn để sử dụng và đáp ứng mục đích của chúng. Chúng khác nhau về kích thước nhỏ, nhẹ, thường là tay cầm nhiều màu.

Dao từ thép không gỉ được sử dụng rộng rãi. Chúng bền nhất để sử dụng, phù hợp để sử dụng hàng ngày. Các sản phẩm như vậy được bảo vệ khỏi rỉ sét, bền, chịu được sự thay đổi nhiệt độ, không để lại mùi vị trên sản phẩm, vẻ ngoài vẫn rực rỡ ngay cả khi sử dụng kéo dài. Tuy nhiên, lưỡi dao như vậy có nhược điểm. Nhược điểm chính là xỉn màu nhanh chóng.

Chúng thường phải được mài sắc, dẫn đến lưỡi dao mỏng đi. Để theo đuổi sản xuất rẻ hơn, các nhà sản xuất thường sử dụng thép cấp thấp, khiến chúng bị uốn cong khi tiếp xúc với sản phẩm.

Dao nhà chất lượng phải đáp ứng một số tiêu chí:

• kích thước lưỡi và tay cầm phải là 50: 50, hoặc lưỡi dao có thể dài hơn một chút;
• thiết bị chất lượng cao có một tập tin móng ẩn, chỉ có thể nhìn thấy ở một bên của lưỡi dao;
• lưỡi dao phải được làm bằng thép tốt, nếu bạn uốn cong nó, thì nó phải có được hình dạng ban đầu của nó;
• lưỡi kiếm này sẽ không bị nứt và sẽ không bị rỉ sét;
• một thiết bị tốt phải tuân thủ các quy tắc để gắn lưỡi cắt, nó phải đi qua tay cầm hoàn toàn (những thiết bị rẻ tiền thường có lưỡi dao hơi nhét vào khoang của tay cầm);
• Tay cầm có thể được làm bằng gỗ, kim loại hoặc nhựa, nó phải vừa với kích thước lòng bàn tay của bạn và được làm bằng vật liệu chất lượng cao;
• chi phí của một bộ cho ngôi nhà không thể thấp - việc xử lý chất lượng cao của lưỡi dao và vật liệu sản xuất rất tốn kém.

Nếu mồ hôi phủ đều trên bề mặt lưỡi kiếm và trơn tru, điều này cho thấy rằng thép là đồng nhất. Làm nguội có thể được ước tính bằng cách đổ chuông, cần phải treo sản phẩm đã chọn bằng tay cầm và bấm vào lưỡi bằng móng tay. Kim loại cứng nên âm thanh ping cao.

Nếu bạn muốn giữ chất lượng và hình thức của sản phẩm, thì Cần phải chú ý đến các khuyến nghị cho việc chăm sóc dao.

• Trước khi sử dụng lần đầu, rửa sạch lưỡi bằng nước nóng. Sau khi sử dụng, bạn phải rửa dao bằng một lượng nhỏ chất tẩy rửa, sau đó lau nó về phía lưỡi dao bằng vải mềm.Không nên rửa dao trong máy rửa chén, vì điều này có thể làm mờ lưỡi dao. Dao nên được bảo quản khô.
• Làm sạch được thực hiện với một nắp chai. Nó nên được nhúng trong dầu hướng dương, sau đó trong muối và lau dao với nó. Sau đó rửa sạch thiết bị bằng nước mát và lau bằng vải. Cũng sử dụng dán đặc biệt để làm sạch. Chúng cho phép bạn giữ một cái nhìn rực rỡ cho tất cả các dao kéo trong nhà của bạn.
• Thớt thủy tinh hoặc đá làm mờ dao, vì vậy nên sử dụng bảng gỗ hoặc polypropylen. Sản phẩm phải được lưu trữ ở một nơi riêng biệt với dao kéo khác. Nó có thể là các khối gỗ hoặc kim loại, được phân biệt bởi sự nhỏ gọn của chúng. Hoặc bạn có thể sử dụng giá đỡ từ được gắn thuận tiện vào bề mặt đồ nội thất, tường.
• Để mài lưỡi dao sử dụng đá mài. Khi chọn đá, cần chú ý đến độ hạt: hạt mịn được sử dụng để dao, hạt trung bình để gia công các cạnh, sản phẩm của hạt thô được sử dụng để điều chỉnh góc độ mài, mài hình dạng của lưỡi dao. Cũng sử dụng musat, nó được dùng để chỉnh sửa dao. Nếu những công cụ này không có sẵn, thì giấy nhám có thể được sử dụng. Để dễ sử dụng, emery không thấm nước được khuyến khích, nó phải được cố định trên một bề mặt phẳng và được mài sắc.

Trong video tiếp theo, bạn có thể xem những con dao để bàn từ khắp nơi trên thế giới.