Mousat để mài dao: làm thế nào để lựa chọn và sử dụng?

Một con dao nhà bếp tốt là một cam kết của các món ăn cắt lát đẹp mắt và một đầu bếp hài lòng. Nó được coi là chính xác rằng thiết bị thực hiện chức năng chính của nó - cắt và không phá vỡ các sản phẩm. Nhưng sau khi hoạt động lâu dài, ngay cả những người mẫu chuyên nghiệp cũng mất đi sự sắc sảo. Sau đó, cần có một musata.

Musat là một công cụ cầm tay để làm thẳng dao, cho phép bạn duy trì sự xuất hiện của con dao và kéo dài tuổi thọ của nó. Với vẻ ngoài của nó, nó giống như một tập tin bán tròn thông thường. Tùy thuộc vào ứng dụng, musats được phân loại theo các loại sau.

• Hộ gia đình - từ 18 đến 23 cm. Thực hành mài dao nhà bếp thông thường.
• Phổ cập - từ 26 đến 29 cm. Chi phí của chúng cao hơn phiên bản trước. Hãy chắc chắn để có mặt trong cấu hình cho các máy cắt đắt tiền. Thích hợp cho lưỡi cứng.
• Chuyên nghiệp - từ 26 đến 36 cm. Được sử dụng để làm thẳng dao cắt thịt.

Musatov phân biệt bằng vật liệu. Đối với gốm đặc trưng bởi một lớp phủ đặc biệt. Một mặt có các rãnh cho phép xử lý lớp kim loại của dao. Mặt khác, bề mặt nhẵn - để đánh bóng và làm thẳng. Một công cụ như vậy là cần thiết để làm sắc nét các thiết bị hoặc sản phẩm cũ với bề mặt không mạnh lắm.

Kim cương công cụ có thể mài dao trong một số chuyển động, đánh bóng bề mặt và chỉnh sửa. Đối với sản xuất trong công nghiệp của nó sử dụng thép chrome đặc biệt, được đặc trưng bởi cường độ cao. Phần bên ngoài được phủ bằng các hạt kim cương. Con dao sau khi chế biến vẫn còn sắc trong một thời gian dài.

Thiết bị kim loại Được làm bằng thép mạ crôm-vanadi. Khác nhau ở độ cứng cao và bề mặt làm việc khác nhau.

Musat khác nhau về hình thức, đó là cần thiết để lựa chọn, tập trung vào mục tiêu chính. Nếu bạn cần công cụ nhẹ nhất, thật hợp lý để chọn mô hình tròn. Để tạo liên lạc mật thiết tối đa với bề mặt - trên hình bầu dục.

Để chọn một công cụ chất lượng, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau.

• Chọn một mô hình trong đó bạn có thể thấy sự phản chiếu của riêng bạn. Đầu bếp chuyên nghiệp được hướng dẫn bởi chỉ số này.
• Nam châm trên đầu của musat làm tăng mức độ thoải mái khi hoạt động. Rốt cuộc, thật dễ dàng để loại bỏ bụi từ con dao.
• Để bảo vệ ngón tay của bạn khỏi thiệt hại có thể, hãy chọn các mô hình có bảo vệ giữa tay cầm và thanh.
• Từ vật liệu đặc biệt chú ý đến gốm sứ, vì một công cụ như vậy được đặc trưng bởi độ bền và tính chất mài tuyệt vời mà không gây hại cho thép của dao.

• Thực hiện theo các quy tắc để lưu trữ các nhạc cụ.Ví dụ, nếu các công cụ kim cương được lưu trữ bằng dao và các vật cứng khác, thì nó sẽ nhanh chóng trở nên buồn tẻ.

Trước khi chọn một musat, kiểm tra cẩn thận chất lượng của sản phẩm và đánh giá của nó liên quan đến các mô hình khác. Từ một công cụ kim cương tốt không đổ lớp phủ. Mô hình gốm không có thiệt hại cơ học có thể nhìn thấy. Mật độ của mô hình thép là đồng đều, không có độ nhám. Và chỉ với việc tuân thủ các chỉ số này, có thể mua thùng rác tốt nhất từ ​​thị trường.

Do sử dụng tích cực của lưỡi kiếm nhanh chóng trở nên cùn, và đầu bếp chỉ có thể làm việc với một con dao rất sắc. Nhà cũng cần tăng mức độ sắc bén của dao. Ít nhất là cái thường được sử dụng nhất. Mua mô hình mới là không có lợi từ quan điểm kinh tế, và nó là không hợp lý khi có musat. Nhưng đối với nhiều người, nó vẫn nằm im, bởi vì thoạt nhìn, nó không hoàn toàn rõ ràng về cách sử dụng nó. Thực hành một số phương pháp làm thẳng dao.

Trong không trung - kỹ thuật mài, liên quan đến việc sử dụng musat trên trọng lượng. Nhờ kỹ thuật này, con dao sắc bén dễ dàng và nhanh chóng.

Đầu tiên bạn cần đặt dao ở một góc nhỏ, tối đa hai mươi độ, so với bề mặt làm việc. Sau đó, bạn nên làm sắc nét với các động tác nhanh chóng, nhưng không quá nhiều phiền phức. Fuss sẽ không tăng tốc quá trình, nhưng có thể bị tổn thương.

1. Lấy một con dao trong tay, được sử dụng để làm việc, và đặt lưỡi dao dưới đáy của musat. Bề mặt cắt phải cách xa bạn.
2. Chạy lưỡi dao xuyên qua musatu mà không di chuyển nhạc cụ từ vị trí đã đặt.
3. Không áp dụng quá nhiều lực khi làm việc. Nó là tốt hơn để thực hiện một vài cách tiếp cận dễ dàng hơn một, nhưng với nhiều nỗ lực hơn.
4. Sau vài hành động như vậy, lật dao và thực hiện các hành động tương tự ở phía bên kia.

Để mài dao, chỉ cần đi bộ công cụ khoảng năm lần. Nhưng nó có hiệu quả đối với dao, đang được vết thương thường xuyên. Nếu phụ kiện đã rất cùn, thì số lần tiếp cận sẽ được nhân đôi.

Có một phiên bản đơn giản hơn - Bình tĩnh. Theo phương pháp này, ngay cả một người mới có thể mài dao. Phương pháp này bao gồm mài sắc với sự hỗ trợ - bảng hoặc mặt bàn. Do đó, việc xác định và duy trì góc chính xác sẽ dễ dàng hơn nhiều. Thuật toán hoạt động tương tự như phương pháp trước, nhưng nó vẫn có một số khác biệt.

1. Đối tượng nên nằm trên bàn ở vị trí thẳng đứng, và sau đó đặt ở góc 20 đến 25 độ.
2. Chạy dao ngang qua musatu vuông góc.
3. Di chuyển công cụ độc quyền lên và xuống. Xé dụng cụ ra khỏi bề mặt để nâng nó lên.

Thiết bị trên có thể hữu ích không chỉ để mài thiết bị nhà bếp mà còn để sửa lưỡi dao. Đối với điều này, bạn cần sử dụng một số khuyến nghị.

1. Musat được cài đặt, như trong trường hợp mài, bề mặt phải chống trượt, bạn có thể đặt một chiếc khăn dưới dụng cụ.
2. Sau đó, bạn cần nghiêng thiết bị ở mức độ giống như trong trường hợp trước.
3. Cạnh của thiết bị nhà bếp nên được gắn ở bên phải - nơi thanh bắt đầu và chi tiêu từ đầu đến cuối. Hành động này phải được thực hiện cho đến khi lưỡi của thiết bị có được hình dạng cần thiết.

Sau khi thực hiện mài, bạn cần kiểm tra độ sắc bén của dao bằng các tùy chọn sau.

• Kiểm tra bằng giấy. Lấy một mảnh giấy và cố gắng cắt một dải từ một tờ. Với một con dao sắc, hành động này rất dễ thực hiện. Lưỡi dao xỉn màu sẽ trượt ra hoặc chỉ xé tờ giấy thành những mảnh lởm chởm và không gọn gàng. Đối với thí nghiệm, sử dụng hoàn toàn bất kỳ tờ.Nhưng tốt hơn là lấy một tạp chí vì nó mỏng hơn các loại khác. Để cắt nó, bạn cần mài sắc chất lượng rất cao.
• Cà chua. Mọi bà nội trợ đều biết rằng không thể cắt những quả cà chua đẹp mắt bằng một con dao cùn, bởi vì thay vì những lát cắt gọn gàng bạn sẽ nhận được sự mệt mỏi. Cố gắng không gây áp lực lên rau, mà chỉ cần cắt một lát nhỏ từ cuối. Nếu lưỡi dao dễ dàng tạo ra những lát cắt đẹp, thì nó là sắc nét. Với một con dao sắc bén chỉ cần trượt khỏi bề mặt của rau. Và nó sẽ không hoạt động mà không cần nỗ lực.
• Tóc tay. Đối với thí nghiệm, bạn cần tóc trên tay của chính bạn. Vuốt lưỡi chống lại sự phát triển của tóc. Hãy cẩn thận để không bị tổn thương. Nếu lưỡi dao thực sự sắc, tóc sẽ dễ dàng cắt. Và nếu cùn, thì tóc sẽ đơn giản uốn cong.
• Ngón tay cái. Để sử dụng phương pháp xác minh này, bạn phải có một số kỹ năng nhất định. Dành các chuyển động cẩn thận trên ngón tay cái, mà không chạm vào cạnh, để không tự cắt. Lưỡi dao sắc được đặc trưng bởi một cạnh rõ ràng, và một cùn - hình bầu dục.

Các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên sử dụng musat như một cách khắc phục phòng ngừa. Nếu bạn thực hiện những hành động này thường xuyên, những con dao sẽ tồn tại rất lâu.

Đừng quên lưu trữ đúng cách của musat. Sau khi anh ta đã hoàn thành chức năng của mình, anh ta phải được giữ trong tình trạng lấp lửng. Chỉ cần treo nó trên một cái móc hoặc đặt nó trên một giá đỡ đặc biệt. Rửa dụng cụ bằng bất kỳ phương tiện nào bằng miếng bọt biển hoặc miếng bọt biển mềm. Những hành động này rất quan trọng để tăng tuổi thọ của thiết bị.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ học cách chỉnh sửa một con dao trên một con mèo bằng gốm.