Dụng cụ để mài dao: các loại và quy tắc sử dụng

Dao - công cụ rất hữu ích có thể hữu ích trong gia đình, sáng tạo hoặc thậm chí trong công việc sửa chữa. Chúng đã được con người sử dụng từ thời cổ đại, và theo thời gian chúng chỉ được sửa đổi. Nhưng, giống như tất cả những điều tốt đẹp, dao cũng có một điểm trừ: chúng cần được mài sắc theo thời gian, và hôm nay bạn sẽ học cách làm điều đó một cách chính xác.

Có một số lượng lớn các tùy chọn có thể có thể giúp đỡ trong cuộc sống hàng ngày, tại nơi làm việc, trong điều kiện nhà máy - bất cứ nơi nào dao được sử dụng liên tục. Những vật phẩm này có thể giúp làm sắc nét một nhân vật đa dạng, và mỗi trong số chúng đều theo cách riêng tốt và tiện lợi.

Các thiết bị cổ xưa và nguyên thủy nhất để mài dao là đá mài tự nhiên thông thường. Tuy nhiên, ngày nay phương pháp này sẽ không phải là tốt nhất, nó chỉ có thể được sử dụng để mài dao săn hoặc bếp. Ngoài ra còn có các lựa chọn khác, chính xác hơn: nước hoặc đá "ướt" Nhật Bản - novakulit.

Đá này nên được sử dụng kết hợp với một cơ sở dầu đặc biệt. Tất nhiên, có những đối tác trong nước của ông dựa trên gốm sứ, tuy nhiên, bản gốc sẽ là lựa chọn tốt nhất. Nhân tiện, trong trường hợp đá mài của Nhật Bản, bề mặt bằng phẳng của nó rất quan trọng. Bạn có thể kiểm tra theo cách này: làm ướt một bên và đặt nó lên một tờ giấy. Nếu bản in trên giấy hoàn toàn đồng đều và phân bổ đều dấu vết trên toàn bộ bề mặt, thì công cụ này có chất lượng cao.

Đá mài là những cách nguyên thủy để mài giũa một số loại bút để đi vào rừng hoặc sửa chữa thiết bị nhà bếp một vài tháng một lần.nhưng nếu bạn sở hữu thứ gì đó nghiêm trọng hơn, những viên đá sẽ không phù hợp với bạn.

Có những thiết bị khác sẽ giúp đưa các công cụ của bạn về trạng thái ban đầu, "như từ nhà máy" - gậy hoặc bùn mài mòn. Chúng khác nhau trong các lớp phủ được áp dụng cho chúng. Nếu chúng ta nói về sự khác biệt của các thanh như vậy, thì có khá nhiều trong số họ.

• Kim cương tráng - Có các tùy chọn cho các hình thức khác nhau, và thậm chí cả hạt bụi. Mặc dù có lớp phủ kim cương, giá của chúng không cao lắm, thậm chí có thể được gọi là dân chủ.

• Gạchkết hợp các tính chất của đá mài và lắng đọng kim cương.

• Đá nhân tạo - ở đây thời gian sử dụng để lại nhiều mong muốn, nhưng giá cho những viên đá như vậy thấp hơn nhiều. Tùy chọn này được tạo ra khi trộn bột có nguồn gốc kim cương với cacbua, và điều quan trọng là tỷ lệ của các chất và chất kết dính. Ngay cả tùy chọn này có thể có chất lượng tốt, nhưng nó vẫn thua kém các lựa chọn thay thế.

Nếu chúng ta nói về phun kim cương, thì có hai cách chính để sử dụng và đặt nó. Bất kỳ bố trí của các yếu tố được gọi là hạt.

• Một bó, gọi là mạ điện. Mẫu pha lê này rất nghiêm ngặt. Trong trường hợp này, kim cương được dán một lớp mỏng trên toàn bộ bề mặt của đế, thường được tạo ra từ một hợp kim của niken. Hóa ra thanh bền.
• Vị trí mềm được đặc trưng bởi tính ngẫu nhiên. Trong thiết kế này, hóa ra các chất kết dính và kim cương được trộn lẫn với nhau và nằm trên toàn bộ bề mặt, nhưng không có cấu trúc rõ ràng trong hỗn hợp này.

Kim cương Venevian là một tên duy nhất cho loại đá được sử dụng trong các công cụ như vậy. Chúng cung cấp độ cứng cho thiết bị, cho phép bạn mài dao nhanh và tốt, với việc xử lý bất cẩn có nguy cơ làm trầy xước sản phẩm.

Ngoài ra còn có các thanh elborovyh được làm bằng cách sử dụng nitrat boron. Chúng đắt hơn, nhưng chúng hoạt động mềm hơn nhiều, và chúng không phải là một bề mặt với các yếu tố làm sắc nét riêng lẻ, mà là một khu vực làm việc đầy đủ, nơi mỗi yếu tố của cấu trúc đang hoạt động.

Musat - Đây là một dụng cụ mài dao, được làm dưới dạng một cây gậy hoặc, đúng hơn là một tập tin. Loại công cụ này để mài có một số lợi thế. Musat dễ cầm hơn: nó có tay cầm cao su thoải mái và trông giống như một cái tuốc nơ vít hơn là một hòn đá mài cổ điển. Nó có thể được lưu trữ trong số các dụng cụ nhà bếp, nó là ánh sáng, và ngay cả khi rơi trên chân nó sẽ không gây ra thiệt hại.

Musat có thể có cả hình tròn và hình bầu dục, nhưng trong mọi trường hợp, việc cầm cạnh lưỡi kiếm sẽ tiện lợi hơn rất nhiều so với một thanh đá vụng như vậy so với trên một hòn đá lớn chậm chạp.

Chúng thường được sử dụng để mài dao lớn có thể được sử dụng để cắt bất kỳ vật liệu bền. Thanh có bề mặt hình chữ nhật dày, có tay cầm thoải mái.

Nếu bạn không có kỹ năng xoay dao chính xác và bạn không biết chính xác bạn cần giữ dụng cụ ở góc nào và thực hiện chuyển động, thì một thiết bị đặc biệt sẽ giúp bạn thực hiện. Những "chiếc xe" như vậy không chiếm nhiều không gian, và là một cơ thể che giấu bên trong, và một đĩa mài ở bên cạnh, được làm dưới dạng một chiếc nhẫn. Hình thức này giúp anh ta phân phối trơn tru và đồng đều các yếu tố làm việc của cấu trúc trên toàn bộ bề mặt của con dao. Chiếc nhẫn chỉ quay với tốc độ vừa đủ, thế thôi.

Để làm cho con dao sắc bén, bạn chỉ cần đưa nó vào đúng vị trí vào đĩa. Trên một số mô hình, thậm chí còn có một notch đặc biệt, được đặt ở góc bên phải để làm hỏng dụng cụ cắt, không còn cơ hội.

Các đơn vị sẽ giúp bạn chính xác và không có vấn đề để làm cho một con dao cùn sắc nét, thiết lập. Chúng khác nhau về kích thước và sự thuận tiện, và sự thay đổi của công việc. Ví dụ: bạn gắn thiết bị vào bàn, vặn núm điều khiển đĩa hoạt động và thay thế dao ở góc chính xác với đĩa.

Có một số lượng lớn các giải pháp cho bất kỳ chức năng, hương vị và ví. Bây giờ bạn có thể mua nhiều loại máy làm bằng tay của Nga.

Thiết bị cầm tay là một lựa chọn khá kinh tế, chúng sẽ giúp bạn giải quyết hầu hết các vấn đề phát sinh với các công cụ của bạn. Tuy nhiên, trong trường hợp tùy chọn điện, bạn có thể tiết kiệm thời gian và tổ chức một công việc thoải mái hơn, thậm chí bạn có thể tận hưởng.

Hơn nữa, có những mô hình đặc biệt hoạt động ngay cả từ pin. Sẽ tốt hơn nếu sử dụng chúng trong trường hợp khi bạn thực hiện một số công việc khó khăn với một con dao.Ví dụ, bạn sẽ cần mài nhiều dao trong một ngày làm việc, và sau đó sẽ thuận tiện hơn nhiều khi chỉ cần nhét chúng vào một thiết bị cầm tay, và trong vài giây sẽ có kết quả hoàn thành.

Từ đơn giản đến phức tạp và chuyên nghiệp hơn - với phương pháp này, các nhà sản xuất đã được hướng dẫn bằng cách tạo ra các máy có trong toàn bộ các trạm mài. Hơn nữa, chúng linh hoạt nhất có thể, vì chúng phù hợp để làm việc với hoàn toàn bất kỳ con dao nào.

Các thiết bị như vậy có quyền hạn và chế độ khác nhau trong đó chúng có thể mài lưỡi cắt. Mọi thứ đều thuận tiện: bạn chỉ cần nhét con dao vào một lỗ đặc biệt, bật chế độ độ cứng cần thiết cho một kim loại cụ thể và chạy dọc theo toàn bộ chiều dài của dao cho đến khi kết quả hoàn toàn thỏa mãn bạn.

Tính bảo mật của giải pháp này cao, vì bất kỳ yếu tố nào có thể gây hại cho bạn đều được ẩn giấu bên trong và được bao phủ bởi một cơ thể, do đó, bất kỳ người nào không chuẩn bị sẽ đối phó với nhiệm vụ.

Loại công cụ này phù hợp, thay vào đó, dành cho thợ thủ công - những người thường xuyên sử dụng dao và đã có kinh nghiệm trong việc xử lý nhiều thiết kế khác nhau.

Nếu chúng ta nói về máy thủ công, thì nó chiếm khá nhiều không gian trên bàn làm việc, nó thường được lắp ráp riêng, đó là lý do tại sao nó được đặc trưng bởi độ chính xác vượt trội. Nếu chuyên gia biết doanh nghiệp của mình, chọn đúng yếu tố và chọn hoàn hảo tất cả các góc, thì độ chính xác của một máy như vậy sẽ không bằng nhau.

Cần phải cảnh báo những người không chuẩn bị vì việc sử dụng thiết bị này không dành cho người dùng thiếu kinh nghiệm.

Có những cỗ máy điện chuyên nghiệp - tuy nhiên, khi so sánh với các tùy chọn trước đây, tuy nhiên ngay cả trong việc sử dụng một thiết bị như vậy vẫn không có gì phức tạp. Nó có kích thước ấn tượng, và đĩa khá rộng và đồ sộ. Những mảnh như vậy được sử dụng trong các cửa hàng thợ khóa hoặc nhà ở nơi có nhà riêng và hộ gia đình.

Ưu điểm chính của giải pháp này là tính linh hoạt. Điều này là do một thiết bị như vậy sẽ không chỉ giúp mài dao mà còn mang vào thực tế bất kỳ công cụ làm việc nào làm bằng kim loại.

Sức mạnh của thiết bị là quá đủ, cho dù đó chỉ là dụng cụ nhà bếp, cái đục hay thậm chí là cạnh của một lưỡi lê lưỡi lê. Trên máy này, bạn có thể dễ dàng xử lý một cái rìu.

Có một loại giấy nhám đặc biệt làm một công việc tuyệt vời với nhiệm vụ sửa chữa sự cùn lưỡi. Thông thường một giá treo đặc biệt được bán trong các cửa hàng phần cứng, có thể cầm thoải mái trong tay bạn khi làm việc. Nó được gọi là trống, và bất kỳ tờ giấy nhám cần thiết nào cũng có thể được cố định dễ dàng và thoải mái với nó.

Tùy chọn này rất thuận tiện cho những người đó những người rất hiếm khi sử dụng và dọn dẹp dao. Ngoài ra, sự lựa chọn này được đặc trưng bởi hiệu quả của nó so với bất kỳ thiết bị nào ở trên. Bạn có thể chọn một loại giấy hoàn toàn khác, nó ít nhiều cứng nhắc, nó hoạt động với độ mềm khác nhau, và bản thân trống, và tờ bạn mua có nhiều kích cỡ khác nhau.

Đánh dấu là tên của tham số, chịu trách nhiệm về độ cứng của giấy, chính xác hơn là về số lượng các mục công việc trên mảnh giấy. Nó có thể là 1000, 3000 và cao hơn. Thông số này càng lớn, ma sát của hai bề mặt sẽ càng cứng.

Giấy nhám có thể được mua theo bộ, và sử dụng chúng cho tất cả các dịp. Bạn không phải thay đổi chúng quá thường xuyên, bạn sẽ có đủ một lần kéo dài cho một vài tiếng càu nhàu.

Nếu bạn chỉ nghĩ về việc mua bất kỳ tùy chọn nào ở trên cho gia đình, công việc, v.v., thì tốt nhất nên bắt đầu từ nhu cầu và kế hoạch sử dụng.

Một hòn đá đơn giản sẽ nằm bên bạn trong nhiều năm và nếu bạn học cách làm việc với nó một cách chính xác, việc cải thiện chức năng của bất kỳ con dao nào từ bếp hoặc từ túi săn sẽ không phải là vấn đề lớn đối với bạn. Nếu bạn là người hâm mộ một thứ gì đó đặc biệt và thoải mái hơn, bạn có thể sử dụng Giải pháp tự nhiên của Nhật Bản, tuy nhiên, nó không thực tế và đắt tiền hơn.

Đối với đầu bếp và những người thường sử dụng các tùy chọn cắt khác nhau, sự lựa chọn hoàn hảo sẽ là musat thoải mái và mềm mại, có thể được sử dụng ít nhất mỗi lần trước khi nấu ăn. Bằng cách này, bạn tốt hơn chuẩn bị đồ dùng của bạn cho công việc.

Những người làm việc với các vật sắc nhọn mỗi ngày sẽ làm tốt máy công cụthuận tiện nhất trong số đó là điện. Chà, nếu hoạt động của bạn hoàn toàn gắn liền với việc sử dụng các dụng cụ làm vườn hoặc các thiết bị để cắt gỗ, thì hãy thoải mái lấy một chiếc máy chuyên nghiệp lớn.

Để các công cụ của bạn làm hài lòng bạn và kết quả không gây ra mong muốn làm lại bất cứ điều gì, điều quan trọng là sử dụng tất cả những gì được liệt kê ở trên.

Để mài dao chính xác, nó đủ để lái với bề mặt làm việc ở cạnh của lưỡi dao, và không phải ở bề mặt cắt mỏng nhất. Rốt cuộc, nhiệm vụ là làm cho nó mỏng hơn, và nếu chúng ta lái nó qua musatu, nó sẽ chỉ ra rằng nó sẽ trở nên phẳng hơn và ít gay gắt hơn. Trong trường hợp sử dụng đá ướt, nó phải được bôi trơn. Các hướng dẫn sử dụng chi tiết hơn, nhưng nói chung điều này đòi hỏi phải sử dụng một cơ sở dầu.

Các góc cũng phải được chọn chính xác. Lưỡi dao gia dụng, cũng như bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào chịu đựng một góc 30 độ. Các chỉ số khác nhau từ dụng cụ này đến dụng cụ khác, tuy nhiên 25 đến 30 sẽ là đủ trong hầu hết các trường hợp.

Nhân tiện, các máy phải được đào tạo trước khi sử dụng: bạn phải đảm bảo rằng thiết kế không bị hỏng, điện được cung cấp chính xác và bản thân máy được hỗ trợ chắc chắn trên bề mặt làm việc.

Những người chưa được huấn luyện có thể phạm sai lầm, và một trong những điều chính sẽ là sử dụng thiết bị mà bạn hoàn toàn không quen thuộc và lần đầu tiên cầm nó trên tay. Nếu bạn là người mới bắt đầu, thì tốt nhất sẽ là musat hoặc bar bình thường.

Ngoài ra, bạn không nên cố gắng lái một bề mặt mài trên lưỡi dao - vì vậy độ sắc nét của nó thậm chí còn giảm hơn nữa. Không sử dụng máy chuyên nghiệp nếu bạn cần mài dao nhà bếp đơn giản và luôn chọn đúng góc mà bạn làm việc.

Để tìm hiểu cách mài dao trên đá, hãy xem video sau đây.