Oyster Oyster: làm thế nào để xem và làm thế nào để sử dụng chúng?

Động vật có vỏ là một trong những loại món ngon phổ biến nhất. Chúng có một hương vị thú vị và sự hiện diện của một số lượng lớn các vi chất dinh dưỡng. Oyster được coi là một trong những loại động vật thân mềm phổ biến nhất. Loài nhuyễn thể này rất giàu protein, carbohydrate, cũng như nhiều loại vitamin, phốt pho, kẽm và các chất có lợi khác.

Nhưng để có được thịt của loài nhuyễn thể này, bạn cần phải có một kỹ năng nhất định, cũng như sự thích nghi cần thiết. Không có gì phức tạp, đồ đạc - dao. Nhưng cái nào phù hợp hơn và hữu ích cho bạn, chúng tôi sẽ cố gắng thực hiện trong bài viết này.

Trong hàng ngàn năm, hàu chiếm một trong những vị trí chính trong danh sách các món ăn ngon. Những động vật thân mềm này có vẻ ngoài hấp dẫn, vì chúng có vỏ trông giống như vỏ sò.

Hầu như tất cả các động vật thân mềm được biết đến là nước ấm. Môi trường sống thoải mái cho chúng từ 20 độ nhiệt. Đúng, loài được biết đến tồn tại hoàn hảo ở nhiệt độ dưới 0 độ C. Độ mặn trung bình khoảng 40%, và độ sâu khoảng 4 mét.

Hàu - niềm vui không phải là rẻ nhất. Trung bình, chi phí cho mỗi 1 kg - 1000 rúp. Giá hàu trong các nhà hàng có thể đạt tới 600 rúp mỗi món. Nhưng hầu hết ngao thường được phục vụ đã mở, hoặc chúng có thể được mở ngay trước mặt bạn.

Và phải làm gì ở nhà, nếu bạn quyết định sắp xếp một buổi dạ tiệc với sự tò mò như vậy, và bạn không hiểu các thiết bị mở?

Hàu được ăn trong một hoặc hai bước, nhưng chuẩn bị, và quan trọng nhất là khám nghiệm tử thi, là một công việc khó khăn, nhưng có thể làm được. Đối với điều này, bạn cần một con dao hàu đặc biệt. Điều thú vị nhất là sự tiến bộ đã đi xa đến mức đối với mỗi loài động vật thân mềm, bao gồm cả hàu, loại dao riêng của nó được dự định.

Để cắt vỏ hàu thường được sử dụng một số loại dao.

• Boston. Con dao như lưỡi kiếm. Nó có kích thước nhỏ nhất so với các công cụ chuyên dụng khác. Không phải luôn luôn, nhưng trong một số trường hợp có răng. Nó được sử dụng cho các loài hàu nhỏ và động vật thân mềm khác. Rất bền, vì hàu có vỏ khá cứng, mà một con dao thông thường sẽ không lấy.

• Chyspik. Khác với kích thước Boston. Nó có hình dạng thon dài và thon dần về phía cuối. Tay cầm rộng được làm để dễ dàng mở các động vật thân mềm vừa.

• Galveston. Các hải sản lớn nhất mở ra chỉ với một con dao như vậy. Nó có hình dạng rất thuận tiện và sắc nét trong chính nó. Lưỡi dao dày và tay cầm rộng giúp thậm chí mở vỏ phức tạp mà không bị hư hại không cần thiết.

Đối với người mới bắt đầu, bồn rửa phải được rửa sạch. Nó không phải là dấu vết của tảo hoặc bụi bẩn dư thừa. Để làm điều này, tốt hơn là lấy một bàn chải hoặc miếng bọt biển và làm sạch bồn rửa từ trên cao.

Nếu bạn bỏ qua bước này, bồn rửa có thể rơi ra khỏi tay bạn, hoặc con dao có thể tuột ra và làm bạn bị thương. Nó là đủ để làm mờ sản phẩm với một chiếc khăn ăn.

Nếu bạn bị làm mờ bằng khăn, thì hãy để hàu trong đó. Đây sẽ là một yếu tố an toàn. Chèn nó để bàn tay của bạn được đóng lại và bồn rửa ở vị trí ổn định.

Đặt hàu lên bàn, nhưng đừng ấn quá mạnh để nghiền nát nó.

Vì hàu là một sinh vật hai mảnh, chúng tôi chèn điểm của con dao vào giữa hai cánh và lái chúng rất cẩn thận cho đến khi một lỗ nhỏ được hình thành.

Vỏ của vỏ giữ lại cơ bắp. Bạn cần cắt nó bằng dao để bồn có thể mở. Điều này nên được thực hiện một cách cẩn thận nhất có thể, mà không cần chạm vào chính cơ thể.

Sau khi nắp được mở, nắp trên phải được xé từ dưới lên, mà không đổ ra nước ép bao phủ thịt. Thỏa thuận xong, bạn có thể phục vụ khách.

Có một số quy tắc bằng cách gắn bó với đó bạn có thể phục vụ món ngon tuyệt vời.

• Hãy chắc chắn để rửa sạch bồn rửa chén. Cát và tảo tích lũy trong các nếp gấp của nó. Sau khi tiết lộ vỏ, họ có thể lấy thịt.
• Không bao giờ lấy nhuyễn thể có vết nứt và ít nhất là một chút mở. Nhiều khả năng, đây là những động vật thân mềm đã chết không đại diện cho bất kỳ giá trị nào và việc sử dụng chúng ở dạng thô bị cấm.
• Sau khi mở hàu có thể cho vào thùng chứa đáđể họ không mất đi hương vị tinh tế của họ.
• Có những tình huống khi không có con dao đặc biệt trong tay, và cần phải mở bồn rửa. Có một mẹo nhỏ. Trong trường hợp khẩn cấp như vậy, một quả chanh đơn giản sẽ đến giải cứu. Nó sẽ lấy nước ép của anh. Lấy con hàu và lật ngược nó lại. Lấy một nửa quả chanh và đổ cho chúng một con hàu. Kể từ khi động vật thân mềm phản ứng với axit, hàu sẽ bắt đầu mở ra trước mắt bạn. Có thể mất vài phút, nhưng nếu nó được mở ra, điều đó có nghĩa là nó còn tươi và có thể ăn mà không có bất kỳ rủi ro nào đối với sức khỏe.

Các hướng dẫn sau đây sẽ giúp mở hàu một cách chính xác.