Bartender, công nhân của các quán cà phê và nhà hàng, cũng như những người yêu thích cocktail thực sự, có thể dễ dàng trả lời câu hỏi thìa thanh là gì. Không có công cụ này trong quán bar sẽ không thể tạo ra một phần đáng kể của đồ uống được nhiều người yêu thích. Đối với người pha chế thìa cocktail - một trong những yếu tố chính của bộ tiêu chuẩn cần thiết cho công việc. Ngay cả việc chuẩn bị một số loại cà phê nhất định cũng không thể làm được nếu không có công cụ quan trọng và cần thiết này.
Vật liệu
Thanh muỗng được sử dụng trong công việc khá thường xuyên và thực hiện nhiều chức năng. Vật liệu để sản xuất có thể đa dạng, mỗi loại đều có ưu điểm và nhược điểm. Hãy xem xét chúng chi tiết hơn.
Một trong những vật liệu phổ biến nhất và bán chạy nhất là thép không gỉ. Điều này được tạo điều kiện bởi một số yếu tố, chẳng hạn như độ bền, không phô trương trong việc chăm sóc, đủ sức mạnh.
Ngoài ra, giá cả khá dân chủ, và công cụ có sẵn cho không quá nhiều tiền. Thép không gỉ có thể được sử dụng hàng ngày, nó sẽ không mất đi vẻ ngoài và hình dạng của nó.
Thông thường cho người pha chế trong các cơ sở đắt tiền thìa cocktail được mua từ thép crom-niken. Vật liệu này có giá cao hơn, nhưng đáng chú ý là dữ liệu bên ngoài tuyệt vời của nó. Theo thời gian, công cụ không bị xỉn màu. Anh ấy có một ánh sáng lấp lánh quý phái và trông rất ấn tượng và đắt tiền. Tuy nhiên, phải lưu ý rằng vật liệu này khá đòi hỏi phải chăm sóc, tiếp xúc với chất tẩy rửa có thể ảnh hưởng xấu đến sự xuất hiện của nó.
Một vật liệu rẻ hơn là tan chảy. Thìa thanh làm từ nó giống như bạc và trông rất thuận lợi. Tuy nhiên, theo thời gian, các công cụ như vậy tối đi, và để khôi phục độ sáng và màu sắc của chúng là không thể.
Tất nhiên, cần lưu ý rằng thìa thanh có thể được thực hiện và từ bạc thật.
Tuy nhiên, bạn cần hiểu rằng giá của họ sẽ cao hơn mức khá. Chúng được coi là công cụ ưu tú và được sử dụng trong công việc chủ yếu bởi các bartender của các mầm bệnh và các tổ chức đắt tiền.
Các loại chính
Thiết kế của một chiếc thìa cocktail giống như một muỗng cà phê. Khối lượng tiêu chuẩn của nó là 5 ml, nhưng có những giống khác. Điều này giúp nhân viên đằng sau quầy bar đo chính xác lượng nguyên liệu cần thiết cho đồ uống. Nhưng có một sự khác biệt, nó được thể hiện ở chiều dài và hình dạng của tay cầm công cụ.
Chỉ báo chiều dài có thể khác nhau và dao động từ 20 đến 50 cm. Điều này là do thực tế là tay cầm phải đi vào ngay cả kính cao nhất với cổ hẹp và chắc chắn để chạm tới đáy của nó. Không có độ dài tiêu chuẩn, nhân viên pha chế có thể chọn công cụ mà anh ta sẽ thoải mái nhất để làm việc.
Đối với hình dạng của tay cầm, nó được xoắn trong hầu hết các thìa thanh, vì với sự giúp đỡ của nó, cách dễ nhất là pha chế các loại cocktail được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, trong một số trường hợp nó có thể bằng phẳng.
Tất cả các loại thìa chủ yếu được xác định tùy thuộc vào hình dạng của vòi, được đặt ở cuối tay cầm. Có các công cụ cho đồ uống nhiều lớp, cho "Mojito" và với một cái nĩa.
Bar thìa cho đồ uống nhiều lớp có một tay cầm xoắn, ở cuối đĩa được đặt. Đó là với sự giúp đỡ của đĩa mà cocktail được chuẩn bị trong ly có dung tích nhỏ. Ông chịu trách nhiệm phân phối chất lỏng.
Bar thìa cho "Mojito" họ có một cái chày nhựa nhỏ ở cuối tay cầm trông giống như một kẻ điên nhỏ.Một công cụ như vậy được sử dụng để nghiền vôi hoặc cắt bạc hà. Tuy nhiên, trong trường hợp khi các loại cocktail như vậy trong tổ chức được đưa vào một dòng chảy lớn, một thiết kế như vậy sẽ không hoạt động. Chiếc chày khá mỏng manh, trong tình huống này, một chiếc madler bằng gỗ tiêu chuẩn, có hàm răng hoạt động mạnh hơn, sẽ hữu dụng hơn.
Bar thìa với một ngã ba có ở cuối tay cầm răng nhỏ. Chúng được sử dụng để trang trí cocktail.
Một chiếc thìa như vậy có thể dễ dàng di chuyển, ví dụ, một quả anh đào, đã nhặt nó trong một cái hộp và đặt nó vào ly cocktail. Với cùng một công cụ bạn có thể loại bỏ xương.
Chọn thế nào?
Thìa cocktail không thể được gọi là công cụ chính trong công việc của người pha chế. Tuy nhiên, không có chúng cũng sẽ không dễ dàng, vì vậy những nhân viên có kinh nghiệm của các quán cà phê và nhà hàng không muốn tiết kiệm cho nhà sản xuất. Lý do rất đơn giản - các sản phẩm chất lượng cao của một thương hiệu có uy tín sẽ giữ vẻ ngoài hấp dẫn lâu hơn và không có sắc thái khó chịu nào phát sinh với nó. Do đó, trong trường hợp này, chi phí vật liệu cao hơn sẽ trả hết.
Đối với chiều dài, lựa chọn của nó là cá nhân. Cần phải tính đến định hướng của tổ chức và sự hiện diện trong đó của ly cocktail có độ sâu khác nhau. Các vật liệu cũng vậy. Thìa bạc không có ý nghĩa để sử dụng trong các quán bar giá rẻ, họ sẽ không nhấn mạnh đến tình trạng của nơi này.
Vòi trên tay cầm cũng được chọn theo menu cocktail. Nếu có thể, nên mua một số loài. Ngoài ra, các công cụ bằng thép không gỉ có chi phí khá thấp và hiệu suất tốt, bạn có thể đủ khả năng ngay cả một cơ sở nhỏ.
Trong số các nhà sản xuất phổ biến có thể được ghi nhận công ty Berghoff. Công ty Bỉ này nổi tiếng với các sản phẩm chất lượng cao, bạn có thể mua một chiếc thìa bằng thép không gỉ với giá khá thấp.
Thương hiệu Vĩnh cửu cũng được biết đến trong số các bartender. Trọng tâm chính ở đây cũng là các sản phẩm thép không gỉ. Giá cao hơn một chút so với trường hợp trước.
Công ty Wuesthof cung cấp các sản phẩm chất lượng của Đức. Trong số các vật liệu sản xuất cho thìa cocktail, chủ yếu là thép carbon được sử dụng. Mô hình bạc cao cấp có sẵn.
Nhà sản xuất Ucraina Thép cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm thép không gỉ. Nó nổi tiếng với chất lượng cao và giá cả sản phẩm phải chăng.
Sử dụng như thế nào?
Thanh muỗng, được sử dụng trong công việc, nên chạm đến đáy của bất kỳ ly đồ uống. Nó có thể được sử dụng trong các container khác nhau và cho nhiều mục đích khác nhau.
Trước hết, tất nhiên, cần phải chọn ra, tất nhiên, pha trộn đồ uống và nước đá. Trong hành động này, tay cầm quay trơn tru trong kính và chuyển động của nó giống với công việc của cánh quạt. Với quy trình này, bạn có thể làm mát nước trái cây hoặc cocktail.
Trộn thời gian riêng lẻ, nó xác định người pha chế. Điều quan trọng là phải nhớ rằng trong trường hợp khi mọi thứ được thực hiện quá nhanh, đồ uống sẽ không có thời gian để hạ nhiệt, với một quy trình dài, nước đá sẽ có thời gian để hòa tan, và nó sẽ không trông quá ngon miệng. Trong số các nhân viên pha chế, niềm tự hào đặc biệt là sự pha trộn thầm lặng, trong đó các mảnh băng di chuyển đều và không va vào nhau.
Một nhiệm vụ khác của một muỗng cocktail là đo lường các thành phần. Đó là về cả chất lỏng và chất rắn số lượng lớn. Việc chỉ định muỗng bar trong các công thức nấu ăn được đánh dấu là b. tôi hoặc bsp. Tuy nhiên, phải lưu ý rằng, ngoài tiêu chuẩn, một số có thể có âm lượng khác nhau.
Và cũng bằng cách xử lý các lớp cocktail tay cầm xoắn có thể được thực hiện. Công nghệ này quen thuộc với mọi nhân viên pha chế và không khó. Một chiếc thìa nằm dưới đáy hoặc mặt bên của ly, và các thành phần của ly cocktail tự đổ lên tay cầm của nó.
Chất lỏng di chuyển theo hình xoắn ốc từ từ, cho phép bạn đặt các lớp lên nhau. Bạn có thể sử dụng một đĩa nằm trên đầu, với các lớp trợ giúp của nó cũng dễ dàng được hình thành.
Đôi khi một muỗng cocktail có thể hoạt động như một cái mở chai. Với sự giúp đỡ của nó, nó khá dễ dàng để mở một chai. Cũng như một cái chày nhựa ở cuối tay cầm có thể được sử dụng để xay trái cây và thảo mộc. Fork dễ dàng thêm các thành phần cần thiết, chẳng hạn như ô liu và quả mọng.
Không có khó khăn trong việc sử dụng muỗng bar nói chung. Nhân viên pha chế chuyên nghiệp xử lý công cụ này một cách dễ dàng và tự nhiên. Điều kiện chính là để biết tại sao yếu tố này hoặc yếu tố đó là cần thiết.
Về những gì thanh muỗng thuận tiện hơn để sử dụng trong công việc của bạn, xem bên dưới.
