Thớt: lịch sử, các loại, lựa chọn và chăm sóc

Các chuyên gia nói rằng một bà nội trợ tốt nên có ít nhất 3 thớt. Nhưng làm thế nào để chọn mức tối thiểu này? Các cửa hàng cung cấp gỗ, nhựa, gốm và một số bảng khác. Và chúng lớn và nhỏ, vuông và tròn. Các loại, mục đích và tiêu chí cho lựa chọn của họ sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Thớt là một mặt hàng gia dụng nổi tiếng. Nó được sử dụng chủ yếu để cắt hoặc băm sản phẩm, do đó bảo vệ bề mặt của bàn và đảm bảo an toàn cho quá trình. Ngoài ra, đồ dùng có thể được sử dụng như một giá đỡ cho các món ăn nóng, cũng như những món ăn này hoặc các món ăn khác được phục vụ trên chúng..

Khi công nghệ được cải thiện, ván gỗ xuất hiện. Mọi người đã học cách chế biến gỗ và các sản phẩm từ bạch dương, sồi, thông và sồi xuất hiện. Trong một thời gian dài, họ là những người duy nhất, nhưng trong những năm 40 của thế kỷ XX, một khối silicon đã được phát minh, và sau đó là các sản phẩm nhựa. Họ ngay lập tức trở nên phổ biến cả trong số các bà nội trợ và trong giới chuyên nghiệp, chủ yếu là do an ninh vệ sinh của họ.

Một lát sau, chất tương tự thủy tinh xuất hiện. Tuy nhiên, do tính dễ vỡ và một số tính năng, những sản phẩm này thường được sử dụng để phục vụ. Với sự ra đời của ván nhựa và thủy tinh, lịch sử của các chất tương tự bằng gỗ vẫn chưa kết thúc. Hơn nữa, công nghệ sản xuất của họ đã được cải thiện. Các sản phẩm gỗ rắn đã được thay thế bằng bảng dán, hóa ra là thực tế hơn. Họ đã ít biến dạng. Hơn nữa, sự phổ biến của các phụ kiện bằng gỗ một lần nữa bắt đầu phát triển cùng với sự phổ biến của các ý tưởng về sự thân thiện với môi trường và lối sống lành mạnh.

Ngày nay, Liên minh châu Âu cung cấp sự phân chia màu sắc của bảng nhựa, cho biết mục đích của chúng. Vì vậy, các sản phẩm màu trắng được cung cấp cho các sản phẩm sữa, màu xanh hoặc màu xanh cho cá, hải sản, màu đỏ cho thịt sống, màu vàng cho thịt gia cầm sống và dụng cụ xanh là lý tưởng cho rau, trái cây và rau xanh.

Trong nhà bếp, thật thuận tiện khi có một vài lựa chọn bảng từ đủ lớn (ví dụ như để cán bột) cho đến nhỏ gọn. Đương nhiên, 2-3 sản phẩm cỡ trung bình nên phù hợp với những người khác. Khi chọn một sản phẩm nên tập trung vào những sản phẩm sẽ được cắt trên bảng.

Để cắt thịt, gà, cá, một tấm ván 3-4 cm được coi là tối ưu. Kích thước trung bình là 30-50 cm.

Để cắt rau và các thành phần cho món salad, một sản phẩm là đủ, kích thước của nó là 20 x 30 cm. Bảng có cùng kích thước để cắt bánh mì. Đối với rau xanh, xúc xích, phô mai, nguyên liệu cho bánh sandwich, thậm chí những loại nhỏ hơn sẽ làm.

Hình dạng của các bảng cũng có nhiều lựa chọn. Linh hoạt nhất và thuận tiện để lưu trữ - hình chữ nhật hoặc hình vuông. Đối với bánh mì và pho mát, cũng như cho bánh nướng, bánh, bánh, sản phẩm đều tròn. Ngoài ra, chúng trông đẹp khi phục vụ. Nó có thể không chỉ là bánh mì và bánh nướng, mà còn là xúc xích nướng với rau và rau xanh xắt nhỏ, kebab shish, cắt phô mai.

Một phát minh tiện lợi khác là tùy chọn ở góc bàn. Theo quy định, nó là một sản phẩm vuông với chân đặc biệt. Nó được cài đặt ở một góc, và nhờ các bước, nó được cố định một cách an toàn và không trượt.

Tùy thuộc vào vật liệu có các nhóm khác nhau. Thông thường nó là loại vật liệu quyết định mục đích của nó. Hãy xem xét các lựa chọn phổ biến nhất.

Trước hết, ván gỗ được chọn vì sự thân thiện với môi trường của họ. Tuy nhiên, cần hiểu rằng điều này chỉ áp dụng cho các mặt hàng làm bằng gỗ. Nếu nó là một sản phẩm dán, thì một tiên nghiệm nó chứa các thành phần tổng hợp.

Mô hình bằng gỗ có độ bền cao. Chúng không tách ra, không vỡ vụn, nhưng chúng đủ nhẹ (ví dụ như so với đá chẳng hạn). Đồng thời, độ bền của ván gỗ để cắt sản phẩm phụ thuộc vào loại gỗ được sử dụng.

Các nhà lãnh đạo ở đây là sản phẩm của keo, sồi. Theo quy định, chúng được sử dụng bởi các chuyên gia, và bản thân các bảng được phân biệt bởi chi phí cao.

Tỷ lệ tối ưu của giá cả và chất lượng thể hiện các lựa chọn làm từ bạch dương hoặc sồi. Thậm chí giá cả phải chăng hơn - sản phẩm thông. Tuy nhiên, do độ hút ẩm cao, chúng không chịu được việc giặt thường xuyên. Tốt hơn là sử dụng chúng để cắt thực phẩm khô, chẳng hạn như bánh mì.

Mạnh nhất là ván cuối. Chúng dày và nặng hơn, làm bằng gỗ cứng. Để biết một sản phẩm như vậy có thể nằm trên vị trí của các sợi gỗ - chúng vuông góc với bề mặt cắt. Điều này đảm bảo tuổi thọ lâu dài của các dụng cụ và cũng ngăn ngừa sự cùn của dao. Tuy nhiên, những bảng này cần được bảo trì định kỳ - chúng cần được bôi trơn bằng dầu khoáng đặc biệt.

Trong số các bảng superstrong (nhưng cũng đắt tiền) là các sản phẩm được làm từ quả óc chó đen của Mỹ, anh đào Brazil và ô liu. Các sản phẩm từ mảng hạt chứa các chất cung cấp đặc tính kháng khuẩn của nó.

Nó được hiểu rằng các mô hình bền nhất - từ mảng. Nhưng các đối tác dán keo phân chia nhanh hơn, nhưng ở mức độ thấp hơn dễ bị biến dạng dưới ảnh hưởng của độ ẩm. Các đối tác dán phổ biến nhất là bảng gỗ dán. Chúng khá thích hợp để cắt bánh mì, rau xanh, trái cây và rau quả.

Bên ngoài, những tấm ván này tương tự như gỗ, nhưng có chi phí thấp hơn. Điều này là do thực tế là tre phát triển rất nhanh. Khác với gỗ, tre không sợ ẩm, không hút mùi, có đặc tính kháng khuẩn. Những sản phẩm như vậy luôn được dán, do đặc tính của tre - nó rỗng bên trong ống.

Thớt thủy tinh trông phong cách và hiện đại. Ngoài ra, họ không sợ giặt thường xuyên, dễ dàng khử trùng. Nhưng điều quan trọng là không để phụ kiện thủy tinh chịu tác động của nhiệt độ tương phản khi giặt. Về mặt lý thuyết, các sản phẩm thủy tinh phù hợp để cắt bất kỳ sản phẩm nào. Tuy nhiên, các nỗ lực để đẩy lùi thịt trên chúng hoặc để cắt các miếng cứng kết thúc trong tình trạng hư hỏng - các dụng cụ bị nứt. Nhưng để cắt cá, xúc xích, rau thơm, bánh mì, chúng rất tiện lợi.

Cần nhớ rằng dao làm bằng gốm thủy tinh và thủy tinh, vì vậy chúng không phù hợp để sử dụng hàng ngày. Nhưng phụ kiện thủy tinh là hấp dẫn trên bàn ngày lễ. Bạn có thể phục vụ họ bơ, phô mai, thảo mộc. Ván kính chịu nhiệt thích hợp làm giá đỡ cho các món ăn nóng.

Sản phẩm nhựa là lựa chọn phổ biến nhất và giá cả phải chăng. Nhưng điều này không có nghĩa là không phù hợp nhất. Ván nhựa (nhựa phải là thực phẩm, an toàn) phù hợp cho sử dụng hàng ngày. Chúng cắt bằng dao sắc, chúng dễ dàng để làm sạch và khử trùng. Họ không trượt, không sợ ngã và thổi.

Máy biến thế nhựa rất phổ biến. Nếu cần thiết, họ có thể được uốn cong để đổ rau xanh, ví dụ. Có những mô hình với một cái rây, vì vậy chúng có thể được sử dụng để rửa trái cây và rau quả, và sau đó ngay lập tức cắt chúng trên bảng. Bảng nhựa gấp thuận tiện trong các chuyến đi (ngoài trời, trên tàu).

Các sản phẩm silicon không thể được gọi là một bảng để cắt theo nghĩa thông thường. Nó là một thảm bề mặt linh hoạt. Tuy nhiên, thuận tiện để cắt rau và trái cây trên đó, và do tính linh hoạt của nguyên liệu, ngay lập tức mang chúng vào chảo, uốn cong và làm trống sản phẩm. Ngoài ra, Chất liệu silicon vừa vặn với bàn, không sợ va đập và ngã, cũng không kém phần kiên nhẫn với nước lạnh và nóng.

Sản phẩm đá nhìn đáng nể. Họ sẽ trang trí nhà bếp hoặc phòng ăn - vẻ ngoài nặng nề, quý phái. Tuy nhiên, ván đá tự nhiên là hút ẩm, vì vậy chúng hấp thụ vết bẩn và mùi hôi. Với cái này chúng có thể bị phá vỡ dưới ảnh hưởng của nhiệt độ tương phản khi rơi. Phụ kiện bằng đá dễ dàng hấp thụ mùi hôi, khử trùng của chúng cũng không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Tránh tiếp xúc lâu dài của sản phẩm với axit. Cuối cùng, đá tự nhiên gây ra sự cùn của dao, đặc biệt là gốm.

Tương tự Polymeric, cái gọi là đá nhân tạo, là thực tế hơn. Nó dễ dàng hơn, dễ bảo trì hơn, không hấp thụ mùi. Và chi phí của một bảng như vậy thấp hơn 2 lần.

Các nhà sản xuất hiện đại thường kết hợp một số vật liệu. - gỗ và đá, nhựa và silicone, gỗ và silicone. Đôi khi họ sử dụng các vật liệu hoàn toàn không thể tưởng tượng. Ví dụ, có một bảng từ muối Himalaya. Nó trông giống như một viên ngói, có đặc tính kháng khuẩn và trong quá trình cắt sản phẩm được làm giàu với các khoáng chất.

Ngày nay, các nhà sản xuất cung cấp bảng với chức năng tiên tiến. Đối với nhiều người, nó là thuận tiện và kinh tế. Ngoài ra, khi bảng kết hợp một số chức năng hữu ích, chủ nhà có cơ hội tiết kiệm không gian trong bếp.

Nó là một bảng gỗ cho bánh mì (thường là tròn), có nắp bằng thủy tinh, gốm hoặc nhựa. Các bảng như vậy cũng có thể được sử dụng cho pizza (phải là kích thước phù hợp của sản phẩm), bánh nướng.

Đó là một tấm ván gỗ dài và khá hẹp với các mặt. Các mặt, lần lượt, được trang bị các khe cắm mà dao được đưa vào. Một sản phẩm bánh được đặt bên trong phụ kiện. Nhờ sự thích nghi này, ngay cả chiếc baguette tươi nhất cũng không bị vỡ vụn hay biến dạng, và các miếng luôn có độ dày như nhau.

Có thể có một số biến thể của các thiết bị như vậy. Trước hết, đó là một tấm bảng với các ngăn trong đó các loại dao để cắt phô mai được nhúng vào.Đối với các loại cứng của sản phẩm này, bảng có thể được trang bị một con dao tích hợp hoặc một dây câu cá. Điều này cho phép bạn cắt phô mai cứng thành lát mỏng.

Một dock phô mai bằng gỗ có thể có nắp thủy tinh (theo loại được sử dụng trong hộp bánh mì). Điều này cho phép bạn tạo ra vi khí hậu tối ưu, rất cần thiết cho việc lưu trữ phô mai.

Cũng có nhiều mô hình, nhưng chúng được thống nhất bởi việc sử dụng chúng. Những tấm ván này được đặt trên bồn rửa để rửa và thái rau ngay lập tức. Thường họ có thể được trang bị một cái chao. Tùy chọn tốt nhất, dựa trên sự tiếp xúc không thể tránh khỏi của sản phẩm với nước, nhựa và silicone.

Các sản phẩm như vậy là một bảng trong đó có một lỗ. Dưới lỗ này được đặt container có thể thu vào. Sau khi một phần của các thành phần được cắt, nó chỉ đơn giản là bị cuốn đi trong một lỗ mở và đến thùng chứa. Khi cái sau được lấp đầy, nó tiến lên và các thành phần được đổ vào một món ăn khác để phục vụ hoặc nấu thêm. Bảng với hộp đựng có thể thu vào thích hợp để làm salad, súp, món hầm.

Một số mô hình có một số container cùng một lúc, cũng phù hợp để lưu trữ trong tủ lạnh và thậm chí trong tủ đông. Ngoài ra, những tấm ván này có thể chứa các thùng chứa chất thải, chúng thuận tiện để cắt hành, dưa chuột và cà chua - đuôi "đi" trong thùng chứa.

Kết hợp 2 thiết bị cần thiết trong một là một giải pháp thực sự xuất sắc. Một bảng với trọng lượng là đặc biệt cần thiết trong nhà bếp của bánh kẹo, cũng như những người mà tỷ lệ chính xác của sản phẩm là quan trọng.

Trong số các phụ kiện khác thường có chức năng bổ sung, bạn cũng có thể chọn các sản phẩm có khay để thu chất lỏng (một thiết bị hữu ích nếu bạn cắt các sản phẩm ngon ngọt). Khá thường xuyên có những bảng với thước kẻ để làm cho các mảnh có cùng độ dày.

Quan tâm và gây ra bảng câu đố. Ở dạng kết hợp, nó là một bảng hình chữ nhật quen thuộc, nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể chia nó thành các mảnh ghép. Thứ hai được sử dụng để trình cá nhân. Một điểm quan trọng - một bảng như vậy đòi hỏi thái độ cực kỳ cẩn thận. Theo quy định, đây là những mô hình bằng gỗ.

Việc lựa chọn mô hình bảng nên dựa trên mục đích của nó. Vì vậy, thích hợp cho thịt mông hoặc đá. Tiêu chí chính cho sự lựa chọn của cô - sức mạnh, khả năng rửa và khử trùng.

Mặt cuối cũng thích hợp cho cá sống, tuy nhiên, nó sẽ phục vụ ít hơn - nó sẽ hấp thụ mùi. Nếu bạn cắt cá ướp lạnh (và không cắt nhỏ đông lạnh), tốt hơn là lấy các sản phẩm thủy tinh hoặc gốm thủy tinh.

Đối với rau xanh, rau và trái cây, tốt hơn là lấy bảng nhựa hoặc silicon, bởi vì chúng dễ rửa, và điều này sẽ phải được thực hiện thường xuyên.

Đối với bánh mì và phô mai, luôn luôn chọn một bảng riêng biệt, vì những sản phẩm này dễ dàng hấp thụ mùi vị và mùi vị bên ngoài. Tiêu chí chính là sự nhỏ gọn, các tùy chọn thuận tiện với vòng lặp để treo. Theo quy định, các sản phẩm này có được các sản phẩm bằng gỗ.

Nếu bạn chọn bảng gốm thủy tinh có hoa văn, hãy chắc chắn rằng nó được áp dụng ở mặt sau. Nếu không, các hạt sơn sẽ được ăn. Vì các sản phẩm thủy tinh trượt trên bàn, tốt hơn là chọn các mô hình có chân cao su hoặc lót.

Đó là lý do để suy nghĩ ngay lập tức về việc lưu trữ của bảng. Nếu nó bị treo, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng các mô hình có tay cầm. Tuy nhiên, bảng như vậy không phải là sự lựa chọn tốt nhất nếu bạn có kế hoạch lưu trữ các mặt hàng trong bảng. Sau đó tay cầm sẽ chiếm không gian hữu ích.

Như đã đề cập, kích thước của bảng được xác định bởi mục đích của nó. Nếu bạn mua một tấm gỗ lớn, hãy để nó được dán lại với nhau, không phải là nguyên khối. Lần cuối cùng sẽ bị biến dạng do độ ẩm. Và nếu các biến dạng trên một tấm gỗ kích thước nhỏ có thể không được chú ý, thì một sản phẩm lớn sẽ đơn giản trở nên không thể sử dụng. Ngoài ra, một phiên bản nguyên khối có kích thước lớn có thể nứt dọc theo các sợi.

Các sản phẩm gỗ dán có hướng sợi bù cho các biến dạng có thể. Dán lamellae hỗ trợ lẫn nhau, vì vậy biến dạng của các sản phẩm như vậy là ít khủng khiếp.

Khi chọn bảng nhựa, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng vật liệu này an toàn cho con người. Sự chấp thuận lớn nhất của các chuyên gia ở đây là polypropylen. Nó được phép sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, là thiết thực, dễ dàng và giá cả phải chăng. Tuy nhiên, bảng này không thích hợp làm giá đỡ dưới trời nóng (nóng chảy ở 70-80 độ). Nó là không mong muốn để cắt trên nó và thực phẩm nóng.

Đối với nhà hàng thường có được bảng phục vụ. Tuy nhiên, không có gì ngăn cản để phục vụ họ các món ăn và ở nhà. Đây thường là một bộ gồm 2-3 vòng hoặc bảng khác thường làm bằng gỗ, gốm hoặc thủy tinh. Những miếng thịt rán, bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên, cá nướng, và đĩa phô mai trông ngon miệng trên những tấm ván như vậy. Không kém phần hấp dẫn đối với họ và bánh ngọt - dù là bánh tự làm hay bánh nướng ngon.

Chăm sóc đúng cách của hội đồng quản trị không chỉ là một cơ hội để kéo dài tuổi thọ của nó, mà còn quan tâm đến sức khỏe của chính bạn và sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Sau khi cắt sản phẩm trên bề mặt có thể xuất hiện vi khuẩn gây bệnh, gây ngộ độc nghiêm trọng.

Mỗi loại sản phẩm đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt. Vì vậy, các sản phẩm từ nhựa, silicone, thủy tinh và gốm thủy tinh có thể được rửa trong nước nóng bằng chất tẩy rửa bát đĩa. Sau đó, chúng phải được lau khô.

Các bản sao bằng gỗ có thể được quét bằng nước sôi, và khi phát hiện ra đốm hoặc đầy hơi, hãy cạo bằng dao. Không ngâm các sản phẩm gỗ trong nước, giữ gần bếp. Không thể chấp nhận để rửa chúng trong máy rửa chén.

Bảng gỗ mới có thể được chuẩn bị trước để sử dụng. - đi bộ trên bề mặt bằng giấy nhám mịn, loại bỏ bụi gỗ, và sau đó vài lần phủ nó bằng dầu khoáng ăn được. Áp dụng nó với một lớp mỏng, sau đó để dầu khô trong 3-4 giờ. Sau thời gian chỉ định, lặp lại quy trình thêm 3-4 lần. Điều này sẽ bảo vệ bề mặt và cung cấp cho nó tính chất kháng khuẩn.

Theo cách tương tự, bạn có thể khôi phục bảng gỗ, mờ bằng dấu dao. Để làm điều này, chà nhám nó và tạo ra các bước được mô tả ở trên.

Nếu vết màu hoặc nhựa vẫn còn trên bề mặt nhựa hoặc silicone, bạn có thể thử loại bỏ chúng bằng cách chuẩn bị bột nhão từ hỗn hợp soda và nước chanh. Thêm nước trái cây vào soda để tạo ra một món ăn ướt. Nó được áp dụng cho vết bẩn và để trong 15 phút, sau đó bảng của tôi với nước ấm.

Giữ thớt tốt hơn không trong bộ phận nơi các món ăn được sấy khô (nó có thể quá ướt ở đây), nhưng trong một ngăn đặc biệt của một bộ bếp hoặc treo trên tường. Điều quan trọng nữa là các sản phẩm không chạm vào và nước không tích tụ dưới chúng. Nếu không, đừng tránh sự xuất hiện của nấm mốc.

Cách chọn thớt phù hợp, xem video tiếp theo.