Mô tả và lựa chọn búa để đập thịt

Búa để đập thịt - một thuộc tính bắt buộc phải có trong bất kỳ nhà bếp nào. Công cụ này giúp đơn giản hóa rất nhiều và tăng tốc quá trình nấu thịt. Hiện nay, các bộ phận kinh tế cung cấp một loạt các mô hình hiện đại nhất, trong đó các bà nội trợ trẻ khá khó khăn để chọn thuộc tính phù hợp nhất. Hãy làm quen với các tùy chọn phù hợp nhất.

Một cái búa đặc biệt là một dụng cụ nhà bếp để đập thịt. Về ngoại hình, nó giống như một công cụ mộc thông thường, nhưng có kích thước nhỏ hơn, trọng lượng nhẹ hơn và với hai bề mặt làm việc - thường trơn tru hơn và có gân hoặc răng cưa.

Các sản phẩm thịt bị đẩy lùi với các sợi được làm mềm dưới tác động của tác động nhanh chóng được rang, nó trở nên mềm và ngon ngọt, nó được nhai kỹ và dễ tiêu hóa hơn bởi cơ thể, nghĩa là chất béo thịt và protein trong ruột được hấp thụ nhanh hơn và đầy đủ hơn. Thịt bị đẩy lùi không cho phép protein thối rữa trong cơ thể, và quá trình này thường là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh của cơ quan tiêu hóa. Ngoài ra các sản phẩm thịt mềm có lợi hơn cho răng.

Tuy nhiên, có trong việc sử dụng một cái búa và khuyết điểm. Do đó, trong quá trình đập, thịt mất rất nhiều nước ép có chứa các yếu tố hữu ích. Tất nhiên, hầu hết được bảo tồn, nhưng xa hoàn toàn. Do đó, điều quan trọng là chọn độ dày chính xác của thịt, để cơ thể có thể dễ dàng đối phó với miếng thịt, và thịt vẫn giữ được lợi ích tối đa.

Trong số các trường hợp phổ biến của búa chặt phân biệt các loài sau.

• Gỗ. Thuộc tính rất dễ dàng, nó thuận tiện để làm việc, nhưng chất lượng công việc để lại nhiều mong muốn. Do sự nhẹ nhàng của dụng cụ bằng gỗ không thể cho thịt có kết cấu mềm mỏng. Một mặt, nó là một vật liệu thân thiện với môi trường, nhưng tuy nhiên, dưới tác động của độ ẩm, cây nhanh chóng sụp đổ và do tiếp xúc thường xuyên với thịt sống, vi khuẩn được hình thành trên bề mặt sản phẩm.

• Từ thép không gỉ. Thiết bị bằng thép không gỉ vẫn có thể được tìm thấy trong ẩm thực Liên Xô, và điều này không phải là ngẫu nhiên, bởi vì ai biết cách chọn các công cụ để nấu các món ăn ngon nhất. Đây là tùy chọn được ưa thích nhất, về mặt định tính không khuyến khích việc cắt đến độ dày mong muốn. Nó không quá nặng, và do đó sẽ không cần nỗ lực cho việc đánh đập.

• Nhôm. Bản sao này tốt hơn để sử dụng cho phi lê gà hoặc các sản phẩm thịt thu nhỏ, vì nó khá nhẹ và sẽ không thể đối phó với thịt dày hơn. Nói chung, nó là một sản phẩm thiết thực vệ sinh và không hấp thụ độ ẩm. Đối với các công cụ từ chênh lệch nhiệt độ nhôm và gỉ không phải là khủng khiếp.

• Rìu. Thuộc tính này trông giống như một cái búa cổ điển, nhưng mặt khác, nó có một cái vòi có thể dễ dàng chặt thịt. Một lựa chọn đắt tiền hơn, nhưng nếu bạn cho rằng một chiếc rìu trong bếp cũng là cần thiết, thì việc mua một chiếc máy bay hai trong một chiếc sẽ còn rẻ hơn nữa.

• Đấu thầu. Công cụ hiện đại để chiến đấu với thịt. Nó là một thiết bị có kim nhọn dài hoặc một lưỡi mỏng ở một bên.Mặt thứ hai thường có bề mặt nhô lên hoặc nhẵn để cân bằng. Bản sao này dễ dàng xuyên qua một miếng thịt qua, mà không cắt nó và không nghiền nát nó. Các lỗ từ kim cho phép nước ướp thấm đến độ sâu tối đa, làm cho thịt chín đều và ngon ngọt.

Khi chọn búa đập thịt Sử dụng các hướng dẫn sau đây.

• Chọn một công cụ hoàn toàn làm bằng thép không gỉ. Ngay cả khi thuộc tính có bề mặt kim loại, nhưng tay cầm bằng gỗ, thịt sống vẫn sẽ rơi xuống sàn gỗ, khi đó khá khó khăn để xử lý và khử trùng. Các sản phẩm gỗ và nhôm chỉ thích hợp cho các lát thịt mềm hoặc thịt gà, và mẫu vật bằng thép là phổ quát.

• Ưu tiên cho cản bằng thép không gỉ có đánh dấu 18/10. Nó là tốt hơn để lấy mô hình trọng lực trung bình. Nếu bạn lấy một cái búa nhẹ, thì cú đánh sẽ đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn; Nếu quá nặng, bạn phải cẩn thận không làm phẳng thịt.

• Bề mặt làm việc có thể là hình tròn, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Chọn các mô hình có các góc, vì chúng có thể có 3 hoặc 4 bề mặt làm việc và tròn - không quá 2. Nói chung, hình thức không ảnh hưởng đến sự dễ dàng và tốc độ của quy trình làm việc.

• Nếu nhà bếp thường phải đập bỏ những miếng thịt dày, cứng, thì hãy chọn một chiếc búa có răng lớn. Đối với xử lý tinh tế hoặc đập cạnh, răng nhỏ là phù hợp. Để đánh bại bít tết, hãy mua một bản sao có bề mặt nhẵn. Nói chung, nên chọn một thiết bị, một mặt của răng có chiều cao mong muốn, và mặt thứ hai là trơn tru.

• Không từ chối các tùy chọn cung cấp thêm bề mặt làm việc lượn sóng. Yếu tố này cho phép bạn chế biến đẹp mắt cho hình ảnh, như trong chảo nướng.

• Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn tay cầm. Để làm điều này, hãy lấy bản sao bạn thích trong tay và đảm bảo rằng nó thuận tiện để làm việc với nó. Theo đánh giá, thoải mái có thể được coi là tay cầm làm bằng cao su, cao su tổng hợp hoặc nhôm. Thích người giữ vòng. Nếu lựa chọn rơi vào một tay cầm hình chữ nhật, thì hãy nhớ rằng nó sẽ nằm bất thường trong tay bạn, và các góc sẽ ấn vào da của lòng bàn tay. Nên mua các sản phẩm có tay cầm dày - thuận tiện và thiết thực hơn.

• Hãy chú ý đến các tính năng bổ sung của búa. Nếu các công cụ trong nhà bếp được lưu trữ trên móc hoặc đường ray, sau đó chọn các sản phẩm có vòng lặp để treo. Sau đó, vết sưng không bị mất trong hộp chung với dao kéo.

• Chọn mẫu thép cổ điển. Chất làm mềm thời trang không thích nghi để đánh tốt, nó sẽ chỉ đẩy nhanh quá trình ngâm và chiên, nhưng thịt sẽ không mềm và mỏng. Sau khi sử dụng chất làm mềm, miếng được nhai. Đánh giá qua các đánh giá, sẽ thuận tiện hơn khi làm việc với một cái búa đơn giản, và các sản phẩm được đánh bại chất lượng hơn nhiều.

• Kiểm tra mô hình yêu thích của bạn về độ bền, đảm bảo rằng các bộ phận không bị phân tán khi làm việc và búa bay sẽ không gây thương tích cho bà chủ nhà và các thành viên khác trong gia đình.

Thật vô nghĩa khi dạy cách sử dụng búa để đánh - quá trình này đơn giản và không cần phải giải thích. Tuy nhiên, các khuyến nghị bổ sung sẽ kéo dài tuổi thọ của búa chặt.

• Cố gắng luôn luôn đập thịt qua phim. Đầu tiên, với một cú đánh mạnh, ít có khả năng miếng thịt sẽ bị bong ra, và thứ hai, bề mặt làm việc sẽ không tiếp xúc trực tiếp với thịt sống, và do đó, nó sẽ dễ chăm sóc hơn nhiều.

• Làm sạch hoàn toàn công cụ ngắt sau mỗi lần sử dụng. Bạn có thể sử dụng baking soda thường xuyên hoặc chất tẩy rửa. Điều quan trọng là phải rửa sạch bề mặt làm việc và khô hoàn toàn, đặc biệt đối với các mô hình bằng gỗ.

• Di chuyển để đánh bại các bảng thịt bếp riêng biệt.Răng búa, ngay cả khi chúng không cao, cuối cùng sẽ làm hỏng bề mặt của bảng và làm cho nó không thể sử dụng được. Do đó, tốt hơn là luôn luôn thực hiện quy trình trên cùng một lớp phủ cũ, điều này không đáng tiếc để làm hỏng răng. Đặc biệt vấn đề này có liên quan khi áp dụng chất làm mềm bằng kim.

Lời khuyên cho việc đập thịt trong video dưới đây.