Giấy bạc để nướng: làm thế nào để lựa chọn và sử dụng?

Lá có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Không phải không có nó và trong kinh doanh ẩm thực. Kể từ khi phát minh, giấy bạc không chỉ giúp nấu các sản phẩm hiệu quả mà còn lưu trữ chúng một cách chính xác. Tất cả mọi thứ được giải thích bởi hàng loạt các tính chất và tính năng hữu ích. Nhờ điều này, tất cả các món ăn nấu bằng giấy bạc sẽ ngon và thơm.

Giấy bạc là một tấm kim loại mỏng, có độ dày tương tự như giấy. Một mặt tấm sẽ rực rỡ, và mặt khác - mờ. Điều này là do đặc thù của việc tạo ra nó. Lá được làm bằng nhôm, và một tỷ lệ lớn sản xuất này rơi vào thực phẩm. Để làm điều này, các thỏi nhôm đi qua máy cán - trong đó chúng liên tục được đưa qua các cuộn và độ dày của chúng giảm xuống.

Sau khi cắt tỉa nó là vết thương trên ống nhựa hoặc các tông. Thông thường, cuộn thành phẩm được bọc trong phim hoặc đóng gói trong hộp thuôn dài.

Lá thực phẩm có các tính chất sau:

• nó dễ dàng bị uốn cong, nhăn và có bất kỳ hình dạng nào được hình thành, nhưng đồng thời vẫn khá bền;
• chống ăn mòn, do đó nó có thể tiếp xúc với các sản phẩm;
• mờ đục, lưu nội dung từ tia cực tím;
• chịu nhiệt (điều này áp dụng cho cả nhiệt độ dương và âm);
• khi sử dụng đúng cách, nó tuyệt đối an toàn cho con người, không chứa độc tố và các chất gây hại khác;
• thân thiện với môi trường (nó có thể được xử lý mà không gây hại cho thiên nhiên).

Tính chất hữu ích của giấy bạc bảng kê khai như sau:

• nó hoàn toàn có khả năng thay thế các món nướng, hộp đựng và nhiều thiết bị nhà bếp khác;
• Thật tiện lợi khi sử dụng nó - gói và chiết xuất sản phẩm không mất nhiều thời gian;
• thực phẩm nấu trong giấy bạc có thể được chuẩn bị mà không cần dầu, vì vậy nó có thể được bao gồm một cách an toàn trong thực đơn dinh dưỡng phù hợp, vì vậy các sản phẩm giữ lại các đặc tính hữu ích tối đa;
• nấu chín trong các sản phẩm giấy bạc không bị mất hương vị, không thay đổi mùi;
• nó tăng tốc độ nấu ăn và giữ cho bát đĩa sạch sẽ, tiết kiệm thời gian và công sức;
• không gây hại cho cơ thể con người và môi trường.

Về sự nguy hiểm của giấy bạc đi rất nhiều huyền thoại. Tuy nhiên, họ không có bằng chứng thực tế.

Về vấn đề này, không được phép nấu và lưu trữ thịt, thịt hoặc cá hun khói trong nước sốt, một ít trái cây trong giấy bạc. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể trong điều kiện tập trung mạnh và thời hạn sử dụng dài. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều kinh nghiệm khi tiếp xúc với thịt, ngâm trong giấm, từ lớp phủ của giấy bạc không có phản ứng. Sợ hãi gây ra sự tích tụ nhôm trong cơ thể con người. Nhưng với điều này bạn có thể tranh luận. Ngay cả khi sử dụng thường xuyên, chỉ một lượng nhỏ nhôm có thể đi vào cơ thể và sẽ không có hại gì từ nó.

Để tránh những sai lầm trong quá trình mua giấy nướng và không bị thất vọng trong quá trình sử dụng, Cần phải chú ý đến một vài sắc thái.

• Chiều dài và chiều rộng của vải từ các nhà sản xuất khác nhau là như nhau, nhưng độ dày có thể khác nhau. Giá trị này không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm hoặc thời gian nấu, nhưng một tấm mỏng dễ bị hỏng hơn nhiều. Để tránh điều này, sẽ mất vài lớp, cuộn sẽ được sử dụng không kinh tế.
• Chất lượng quan trọng đối với bất kỳ lá nào là sức mạnh, hình dạng ổn định và khả năng chống cháy của sản phẩm. Nếu cuộn cuộn tốt và không bị vỡ, các kết cấu không tự phát và thực phẩm không dính vào bề mặt của tấm - chất lượng có thể được gọi là tốt.
• Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy các tên khác nhau - cho nướng, để nướng, thực phẩm, phổ quát. Nếu nó khác nhau về tính chất của nó, thì nó không đáng kể. Bất kỳ giống nào được trình bày có thể được sử dụng để lưu trữ và chuẩn bị sản phẩm.
• Một số nhà sản xuất sản xuất các sản phẩm có hiệu ứng chống dính, mờ ở cả hai mặt hoặc thậm chí là dập nổi. Nhưng thực tế cho thấy tất cả những đổi mới này không khác gì phiên bản truyền thống.
• Giá chênh lệch cũng khiến người mua nhầm lẫn, bởi vì chi phí có thể được đo bằng hàng chục và hàng trăm rúp. Mặc dù bao bì sáng và quảng cáo hấp dẫn, bạn không nên trả quá nhiều - bên trong cũng vậy.

Trong giấy bạc, bạn có thể nấu nhiều loại thịt, gà, cá và rau. Với sự trợ giúp của các tấm kim loại, chúng có thể dễ dàng nướng trong lò hoặc nồi nấu chậm. Lá làm giảm thời gian nấu trong chảo rán hoặc nướng nhiều lần, và các sản phẩm được chuẩn bị theo thứ gọi là nước ép trong nước ép riêng. Nếu chảo, chảo hoặc thùng chứa khác có lớp phủ đặc biệt, có thể nấu ăn, nhưng các hành động phải chính xác nhất có thể. Và cũng đáng nhớ rằng các sản phẩm như vậy bị nghiêm cấm cho lò vi sóng.

Điều này có thể được thực hiện tùy ý (xoắn chặt tấm xung quanh mảnh và nhấn nó) hoặc làm cho một loại túi giấy bạc. Để làm điều này, hãy làm theo một thuật toán hành động nhất định.

1. Cắt một mảnh giấy bạc gấp đôi kích thước của sản phẩm cộng với các khoản phụ cấp ở hai bên. Vải kim loại dễ dàng cắt bằng dao hoặc kéo. Nó có thể bị rách và tay, và vết cắt đã trơn tru, bạn nên sử dụng cạnh của bàn.
2. Người ta tin rằng mặt mờ tốt hơn truyền nhiệt, vì vậy nó phải được đặt lên hàng đầu. Sản phẩm được đặt trên một nửa mặt bóng của tấm cắt và phủ với phần còn lại.
3. Để duy trì độ kín, tất cả các vết cắt phải được nối đôi và vết thương nhiều lần. Nếu giấy bạc bị rách, cần có một vài lớp - điều này đặc biệt đúng đối với xác cá và chim với các bộ phận nhô ra.
4. Tiếp theo, gói được đặt trên một tấm nướng. Để thuận tiện, tất cả các thao tác có thể được thực hiện ngay lập tức trên nó.

Tấm kim loại cũng có thể được nướng trong khay nướng. Đặt mặt bóng lên trên một cách chính xác, bởi vì thức ăn dính vào nó ít hơn. Nhưng tình trạng này là không có kết quả, vì từ lâu đã được chứng minh rằng sự khác biệt trong sự hấp thụ và phản xạ nhiệt giữa hai bên là rất nhỏ.

Bạn có thể làm một hình thức nướng đầy đủ từ một lá kim loại. Đối với điều này, bạn cần một thùng chứa phù hợp, trên đó một vài lớp được áp dụng cùng một lúc. Đầu tiên bạn cần nhào đều phía dưới, và sau đó là hai bên. Tiếp theo, phôi được loại bỏ và cắt các cạnh không cần thiết. Để làm cho hình thức chính xác hơn, chúng có thể được uốn cong theo chiều cao mong muốn. Trong cùng một cách họ làm khuôn nhỏ, chúng có thể vừa tròn vừa hình. Vì vậy, chất lỏng không bay hơi và món ăn được nướng tốt, hình thức có thể được phủ lên trên bằng một tấm nhôm - nó sẽ thay thế nắp. Những container như vậy có thể được sử dụng để lưu trữ và vận chuyển. Càng nhiều lớp - càng khó sẽ là khay.

Một lựa chọn khác - thuyền. Đối với họ, bạn cần đặt một vài tấm hình chữ nhật lên nhau. Sau đó, chúng nên được buộc từ hai bên, để tạo thành đáy và tường. Người ta tin rằng giấy bạc có thể được sử dụng trên lửa hoặc nướng. Nhưng trong trường hợp này, bạn cần cẩn thận - giấy bạc có thể cháy trên ngọn lửa. Vì vậy, tốt hơn là nấu thịt hoặc rau trên than và theo dõi chặt chẽ quá trình để không làm hỏng món ăn.

Về mặt lý thuyết, nếu bạn xây dựng một hộp kín từ giấy bạc và nén nó ở tất cả các mặt để không còn chỗ cho hơi nước và chất lỏng xuất hiện, nó có thể vỡ ra. Nhưng trong thực tế, những trường hợp như vậy là khá hiếm. Rốt cuộc, các đường nối, vì chúng không buộc chặt, vẫn truyền không khí và hơi nước. Để yên tâm, bạn có thể thực hiện một vài cú đâm, nhưng chỉ ở trên cùng.

Ở một mức độ lớn hơn, câu hỏi về sự cần thiết của đâm thủng phụ thuộc vào thị hiếu cá nhân và kết quả mong muốn. Càng nhiều lỗ thoát hơi, chất lỏng sẽ càng ít bên trong. Nhưng vì vậy, món ăn có thể trở nên khắc nghiệt và khô. Và nếu bạn lạm dụng nó, nó có thể bị cháy.

Ngoài ra, trong một hộp kín, thời gian nấu được rút ngắn.

Nhiều người phàn nàn rằng các món ăn trong giấy bạc trông không hấp dẫn lắm. Thông thường vấn đề này được giải quyết như sau:

1. trong giai đoạn đầu tiên, giấy bạc là cần thiết để mọi thứ được nướng tốt và để lại ngon ngọt;
2. sau đó 10 phút 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, giấy bạc từ trên xuống có thể được gỡ bỏ hoàn toàn hoặc cắt và di chuyển sang hai bên; đồng thời, chất lỏng tích lũy từ đáy sẽ không đi đến đâu, và phần trên sẽ bị đỏ và trông hấp dẫn hơn.

Nếu công thức có chứa giấy bạc, nhưng nó không có trong tay hoặc cuộn bất ngờ kết thúc, bạn có thể thoát khỏi tình huống sử dụng các phụ kiện khác.

• Như một hộp kín tay áo thích hợp để nướng. Không giống như giấy bạc, nó không giữ được hình thức và yêu cầu sửa các lỗ ở hai bên bằng các clip đặc biệt. Sau khi làm mát, tay áo có thể dính vào các sản phẩm nướng, vì vậy với trình của họ, tốt hơn là đừng ngần ngại. Cần có lỗ thoát hơi trong trường hợp này.
• Bạn có thể sử dụng giấy (giấy da) để lót dưới cùng của khay hoặc mẫu. Sản phẩm không dính vào nó ngay cả khi không có bôi trơn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng một tấm thảm - nó có tính chất tương tự như giấy giấy da, có thể tái sử dụng, nhưng có thể không vừa.
• Thay vì xây dựng khuôn giấy bạc, dành thời gian và công sức cho việc này, bạn có thể mua khuôn làm sẵn. Mẫu lá có thể dùng một lần hoặc tái sử dụng. Chúng có thể được sử dụng để nướng bánh kẹo, nướng thịt và thậm chí là thực phẩm đông lạnh.

Về nguyên tắc, thay vì giấy bạc, bạn có thể sử dụng các hình thức thông thường (mở và có nắp đậy), chảo, chảo, nồi và các món ăn chịu nhiệt phù hợp khác. Tuy nhiên, không phải tất cả trong số họ sẽ thực sự thoải mái. Ngoài ra, bát đĩa bẩn với tàn dư thực phẩm khô và cháy khá khó rửa. Vì vậy, tốt hơn là có một vài cuộn giấy bạc dự trữ. Trong trường hợp cực đoan, nó có trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa hoặc phần cứng.

Mặt nào của giấy bạc để sử dụng khi nướng, xem bên dưới.