Jazz là gì và nó khác với người Thổ Nhĩ Kỳ như thế nào?

Trong vài thế kỷ tồn tại của con người, cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của hầu hết mọi người chúng ta. Để pha đúng và chính xác đồ uống thơm ngon này, nhiều tàu và phụ kiện khác nhau đã được phát minh. Phổ biến nhất trong số họ là Turk và jazz, hôm nay chúng tôi sẽ kiểm tra sự khác biệt chính của họ.

Tàu có tên khác thường ibrik được gọi là dụng cụ đầu tiên để pha cà phê. Về bản chất, đây chỉ là một cái bình đẹp. Mũi dài của nó rất phù hợp để đổ chất lỏng nóng, và bản thân thiết kế này là tuyệt vời để mang theo khoảng cách xa trong túi. Thông thường ibriks không được làm lớn - thể tích của chúng không vượt quá 300 ml. Nhưng không có gì ngăn cản chúng có kích thước lớn, vì chúng có thể được sử dụng để chứa nước.

Thay thế chúng dalla. Cô trở nên nổi tiếng trong quá trình nhập khẩu cà phê ở Ả Rập. Trong những năm đó, ông không còn được coi là thức uống của thường dân và tự tin bước vào chế độ ăn kiêng của người giàu.

Sự khác biệt chính của nó là mô hình đuổi theo và chính vật liệu - kim loại thay vì đất sét. Ngoài ra, dalla được sử dụng riêng cho cà phê, và không dùng cho nước. Dần dần, nó bắt đầu tạo ra một hình dạng hình nón, và do đó hóa ra là nhạc jazz, mà ngày nay chúng ta đều quen thuộc.

Sau một thời gian, một thiết bị thú vị khác đã được phát minh - bộ lọc. Vì vậy, nó đã được nhà phát minh (linh mục người Pháp) gọi từ từ percolare - Seep seep, thâm nhập vào. Toàn bộ cấu trúc bao gồm hai phần và hoạt động khá đơn giản. Trong bát trên, trong các bức tường của các lỗ được tạo ra, họ đổ cà phê xay và đổ nước sôi vào nó rất nhiều. Chất lỏng thấm vào thùng chứa thấp hơn đã bão hòa, nghĩa là ở dạng thức uống thơm ngon, tiếp thêm sinh lực.

Từ khá kỳ lạ từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ này được dịch là "Than nóng". Một cái tên đẹp như vậy đã được đặt ra cho một container giúp ủ hạt cà phê xay. Ma-rốc hoặc bất kỳ nhạc jazz cổ điển nào khác đại diện một tàu thuôn dài với những bức tường dày, đáy rất rộng và có tay cầm bằng gỗ dài.

Theo truyền thống, thiết bị này được làm bằng đồng, và bên trong nó được phủ một lớp thiếc đặc biệt, an toàn cho cơ thể con người. Thực tế là đồng tự nó là một vật liệu sản xuất, khi được nung nóng, ảnh hưởng xấu đến cơ thể con người. Đó là lý do tại sao bạn phải đặt một lớp khác bên trong.

Kim loại này là dẫn nhiệt tốt và đủ bền trong hoạt động. Trước khi pha cà phê, hãy kiểm tra xem lớp phủ bên trong có theo thứ tự không: nếu có thể nhìn thấy đồng ở đó, thì không thể sử dụng cezve. Đôi khi trong các mô hình đắt tiền hơn, lớp phủ bên trong được làm bằng bạc.

Như đã đề cập ở trên, thường xuyên nhất Cezve được làm từ đồng ép đùn, nhưng đôi khi rèn cũng được sử dụng.. Tùy chọn đầu tiên cho phép bạn làm cho các bức tường của cezve mỏng hơn, và trong trường hợp thứ hai, các bức tường dày hơn. Các bức tường mỏng của tàu làm cho quá trình làm cho thức uống nhanh hơn, tuy nhiên, tuổi thọ của cezve giảm và chất lượng cà phê bị giảm sút. Mô hình giả mạo ngụ ý một hệ thống sưởi đồng đều hơn và tuổi thọ dài. Thông thường nó đắt hơn, nhưng cezves rất đẹp, tường của họ được trang trí với các chạm khắc gọn gàng, và tay cầm được làm bằng gỗ bền.

Theo truyền thống, những thùng chứa có thành dày như vậy đã được sử dụng để làm đồ uống thơm trên cát. Đối với điều này, sau này, cùng với các viên sỏi, được làm ấm lên để tạo ra một khối nóng đỏ, và đặt một cezve lên trên. Do đó, có một loại cà phê tuyệt vời, mà ngày nay không thể được tạo ra ngay cả trong máy pha cà phê tốt nhất.

Đối với những người yêu thích cà phê mới làm quen muốn pha chế thức uống thơm này trong một cezve, bạn có thể chọn sản phẩm thạch anh. Thạch anh núi cho phép bạn làm cho các bức tường hoàn toàn trong suốt. Theo đó, bạn luôn có thể chú ý kịp thời khi nước bắt đầu sôi và tắt lửa, để không làm hỏng hương vị cà phê và không làm bẩn bếp. Ngoài ra, phiên bản hiệu suất này trông rất đẹp và khác thường. Thoạt nhìn, có vẻ như sản phẩm được làm bằng thủy tinh, nhưng đồng thời nó chịu được nhiệt độ cao.

Ngoài ra còn có các tùy chọn để làm cezve từ đất sét Trung Quốc. Tuy nhiên, hiệu suất này là ít phổ biến hơn so với tất cả những người khác. Một trong những ưu điểm của lựa chọn này là cấu trúc không đồng nhất của đất sét, cho phép bạn tiếp tục bão hòa cà phê bằng oxy. Hương thơm của thức uống được ủ trong tàu này thực sự phong phú và rất dễ chịu.

Nếu bạn đang tìm kiếm một dzhezva, nhưng bạn không thể quyết định tài liệu, thì hãy lấy bất cứ thứ gì, ngoại trừ thép không gỉ. Điều này, có lẽ, sẽ kéo dài hơn, nhưng sẽ ảnh hưởng xấu đến hương vị của thức uống. Cà phê, thậm chí đắt nhất và ngon nhất, khi pha nó sẽ thu được hương vị của kim loại.

Khi chọn một cezve, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau đây.

• Cần chú ý đến cây bút. Sự lựa chọn tốt nhất là một mô hình có thể tháo rời, trong trường hợp đó, bạn không chỉ có thể làm sạch toàn bộ cấu trúc tốt hơn mà còn thay thế tay cầm nếu cảm thấy không thoải mái.
• Đối với khối lượng, bạn không nên chọn cho mình quá nhiều năng lực, tất nhiên, trừ khi, bạn không mong đợi chuẩn bị cùng lúc một lượng lớn cà phê. Để chuẩn bị một khẩu phần thức uống có hương vị, không quá một trăm năm mươi mililít là đủ. Và hầu hết các công thức cà phê cho khối lượng như vậy và tính toán! Nhưng nếu bạn có một gia đình lớn và mọi người đều muốn uống cà phê vào buổi sáng, thì bạn có thể mua một chiếc tàu 0,5 lít một cách an toàn.
• Nếu bạn chọn hình dạng của sản phẩm, các mô hình hình nón với cổ mỏng là hoàn hảo để sử dụng liên tục. Điều này là thuận tiện và thiết thực, vì cấu hình này cho phép bạn nhanh chóng làm nóng nước, và cà phê đã chuẩn bị sẽ từ từ làm mát.

Turk là tên của một cezve đã bén rễ trong khu vực của chúng tôi.

Thông thường, trong sản xuất của người Thổ Nhĩ Kỳ, ưu tiên không phải là đồng, mặc dù các tùy chọn như vậy cũng có mặt.

Hầu hết trong các cửa hàng của các sản phẩm như vậy từ gốm sứchúng là phổ biến và rẻ tiền. Ngoài ra còn có sản phẩm. từ đồng thau. Tất nhiên, bạn có thể tìm thấy các phiên bản cổ điển của thép không gỉ, đất sét và đồng. Cả hình dạng và khối lượng có thể khác nhau.

Mặc dù có những điểm tương đồng, một số khác biệt giữa hai cực và Turk vẫn còn tồn tại, vì cái sau thích nghi hơn với nhu cầu và yêu cầu của người đàn ông hiện đại. Theo truyền thống, Jezva có cổ hẹp, trong khi người Thổ có phễu. Nhưng trong chức năng của nó cả hai tùy chọn được coi là giống hệt nhau.

Coffee Turk hay jazz, như ban đầu được gọi, trong nhiều năm đã chiếm một vị trí danh dự trong nhà bếp của người yêu của một thức uống thơm, ngon. Với thời gian trôi qua, cà phê mới được đưa ra, công thức mới cho việc chuẩn bị của nó xuất hiện, các đơn vị hiện đại để pha chế đồ uống đã được tạo ra. Tuy nhiên, mặc dù các giải pháp và công nghệ thay thế hiện đại, Turk vẫn có nhu cầu và yêu quý.

Một số lượng lớn những người sành cà phê từ chối chấp nhận bất kỳ thiết bị nào khác, và vẫn pha thức uống yêu thích của họ trong một cezve đồng đẹp.

Để tìm hiểu cách pha cà phê ở Turk một cách chính xác, hãy xem video tiếp theo.