Những loại thiết bị và thiết bị được phát minh để tạo thuận lợi cho quá trình nấu ăn. Đối với những người thích thử nghiệm trong nhà bếp và những người thích ăn thịt, thì chất làm mềm để đánh thịt sẽ chỉ là một thứ không thể thay thế. Tiện ích nhà bếp này còn được gọi là ripper thịt. Chops và bít tết nấu với nó có kết cấu tinh tế và mềm mại và vẻ ngoài hấp dẫn.
Mục đích của người đấu thầu
Thiết bị này thay thế một cái búa để đập thịt. Nhưng nó có một số lợi thế. Khi sử dụng búa, miếng đệm từ chiếc đũa trong tương lai sẽ lan khắp bếp. Để tránh những hậu quả như vậy, bạn có thể sử dụng một bộ phim thực phẩm, nhưng kết quả vẫn sẽ không giống nhau. Ngoài ra, không thể tránh được những âm thanh lớn khi đập.
Nguyên tắc hoạt động của chất làm mềm là làm mềm các sợi thô của miếng thịt. Điều này là do lưỡi dao sắc nhọn, gai hoặc kim đâm sâu vào sản phẩm, do đó phá hủy cấu trúc của nó. Sau khi chế biến, sản phẩm được ướp. Marinade đi qua các lỗ trong suốt độ sâu, mang lại cho thịt một độ ngon ngọt đáng kinh ngạc.
Quá trình nấu mất ít thời gian hơn, thịt được nướng đều và có hương vị phong phú.
Thiết bị này có thể được sử dụng tại nhà - để nấu một cặp bít tết, và trong nhà bếp chuyên nghiệp. Để đánh bại thịt ở quy mô công nghiệp, có những mô hình đặc biệt có thể xử lý tới 200 kg sản phẩm mỗi giờ.
Ban đầu, thiết kế của đấu thầu được phát triển để làm mềm những miếng thịt bò và thịt cừu dày đặc. Sau đó, thiết bị bắt đầu được sử dụng trong quá trình nấu thịt lợn. Một số bà nội trợ tháo vát sử dụng thiết bị này để phi lê gia cầm hoặc cá.
Các loại máy xay thịt
Chất làm mềm thịt có nhiều loại:
- hướng dẫn sử dụng;
- cơ khí;
- điện.
Công cụ đấu thầu thủ công trong hầu hết các trường hợp là một chủ đề có kích thước nhỏ. Khi ấn, dao tiến lên và tương tác với thịt, cắt xuyên qua các sợi và gân. Thông thường thiết bị có một giá đỡ thuận tiện, nhưng phần này là tùy chọn. Các vật cố có thể là hình tròn, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Vị trí của các lưỡi dao được cho phép trong một hàng hoặc trong một số.
Bạn cũng có thể tìm thấy một chất làm mềm thịt lăn. Nó thực hiện chính xác cùng một chức năng.
Giữ tay cầm, bạn chỉ cần lái nó qua bề mặt đã xử lý của sản phẩm.
Mô hình cơ học của đấu thầu phức tạp hơn và có kích thước ấn tượng hơn. Một số thiết bị trông giống như một máy xay thịt bằng tay. Bản chất của công việc là: những lát thịt có độ dày nhất định được đưa vào một ngăn đặc biệt, bên trong máy, sản phẩm được tiếp xúc với lưỡi dao và đi vào chảo, được thiết kế cho việc này.
Máy xay thịt điện là một công cụ chuyên nghiệp cho các nhà hàng, quán cà phê và những nơi phục vụ công cộng khác, nơi chế biến các món thịt. Đối với đầu bếp làm việc trong cửa hàng thịt, bộ phận này gần như không thể thiếu, vì bộ sản phẩm bao gồm rất nhiều vòi để chế biến phôi thịt. Sự khác biệt của loại đấu thầu này là trong hiệu suất của thiết bị. Nó có khả năng xử lý nguyên liệu thô ở quy mô công nghiệp và ở tốc độ cao.
Đa dạng về mẫu mã
Theo nghĩa đen, mỗi nhà sản xuất của các đơn vị nhà bếp và phụ kiện cho họ sản xuất đấu thầu. Mô hình phổ biến là những thương hiệu như vậy:
- Góc;
- Đế chế;
- Fissman;
- Tuyên ngôn;
- Hendi.
Tất cả các máy cắt thịt có lưỡi thép mài hoàn hảo. Ngoài kim loại này, thiết bị có thể chứa các yếu tố từ nhựa, nhôm, gỗ hoặc silicone. Những vật liệu này không độc hại và an toàn khi tương tác với sản phẩm.
Bạn có thể chọn một mô hình đấu thầu dựa trên sở thích và sở thích ẩm thực của riêng bạn. Nếu thịt chỉ được nấu trong những dịp đặc biệt và vào những ngày lễ lớn, thì một chất làm mềm thủ công nhỏ gọn sẽ làm.
Và những người sành ăn và những người yêu thích thường có thể nuông chiều bản thân với một miếng thịt ngon và bạn có thể bỏ đi trên một thiết bị cơ khí.
Nhiều loại người ăn thịt chỉ đơn giản là tuyệt vời. Trong số đó là các lựa chọn sau.
- Đồ đạc dọc có giá đỡ. Kết quả đạt được bằng cách ấn và di chuyển trên bề mặt miếng thịt.
- Con lăn. Họ có một con lăn di chuyển với gai nhọn và tay cầm. Như một tùy chọn - tay cầm có thể ở hai bên của con lăn. Dễ sử dụng, không đòi hỏi nhiều nỗ lực.
- Tròn. Tấm lưỡi dao được đặt trên một đế nhựa hình bán nguyệt, và nửa sau của vòng tròn là một tay cầm thuận tiện. Để đạt được kết quả mong muốn, bạn chỉ cần cuộn thiết bị từ cạnh này sang cạnh khác.
- Ở dạng búa. Một mặt, đây là một cái búa thông thường để đập thịt, và ở phía đối diện là chính chất làm mềm. Khi va chạm, các yếu tố cắt xâm nhập vào sản phẩm và làm mềm nó.
- Với một ngăn đựng nước sốt. Nó trông giống như một máy xay dọc, nhưng ở vị trí của tay cầm có một thùng ướp. Anh ta ngay lập tức đi sâu vào mảnh, ngâm nó từ bên trong. Điều rất tiện dụng, cho phép bạn rút ngắn thời gian ướp của sản phẩm.
An toàn trong sử dụng
Phần lớn các mô hình có nắp bảo vệ hoặc lưỡi dao được giấu ở giữa thiết bị. Ngoại lệ là các thiết bị con lăn, gai của chúng nên được xử lý một cách thận trọng. Khi chế biến, bít tết trong tương lai nên được giữ riêng bằng nĩa hoặc thìa, nhưng trong mọi trường hợp không phải bằng tay. Nếu chế phẩm thịt có xương, sau đó vấp phải nó, lưỡi mỏng của thiết bị có thể bị gãy.
Để làm sạch chất làm mềm sau khi sử dụng, bạn cần tháo phần có thể tháo rời của nó và nhẹ nhàng rửa sạch dưới vòi nước nóng. Tất cả các mặt hàng được sấy khô và lắp ráp các cơ chế theo thứ tự ngược lại.
Không được rửa thiết bị trong máy rửa chén bằng dụng cụ rửa chén thông thường.
Trong các thiết bị điện để đập thịt, tất cả các mảnh sắc nhọn được che giấu càng nhiều càng tốt bằng các tấm bảo vệ. Do đó, khả năng chấn thương tại nơi làm việc giảm xuống bằng không. Để xả một đơn vị như vậy, bạn sẽ phải tháo rời cơ thể và bảng làm việc để loại bỏ chất lượng tất cả thịt còn sót lại.
Ý kiến người tiêu dùng
Nhận xét được để lại trên các trang web ẩm thực bởi chủ sở hữu của người ăn thịt rất đa dạng. Một số (và hầu hết trong số họ) khen ngợi thiết bị đã mua và không biết làm thế nào họ có thể nấu thịt trước đó. Những người dùng khác của niềm vui này không chia sẻ và không tìm thấy lợi thế rõ ràng. Trong mọi trường hợp, người đấu thầu đối phó với nhiệm vụ và những đối thủ hăng hái trong việc sử dụng của họ không được quan sát.
Chất làm mềm có thể tạo ra một miếng bít tết đẹp, mềm và ngon ngọt từ một miếng thịt không hoàn hảo không thuộc loại cao cấp nhất. Búa này không chính xác là nấu ăn. Ông cũng làm cho thịt trống mềm, nhưng đồng thời làm phẳng nó. Tenderayzer búa tốt hơn đối phó với gân. Nó hoạt động từ bên trong, thay đổi cấu trúc, nhưng vẫn giữ được hình dạng của sản phẩm.
Thiết bị nhà bếp này nên được mua và thử nghiệm trên thực tế bởi mọi bà chủ. Ngay cả khi bít tết và sườn không được chuẩn bị mỗi ngày, thì người làm mềm sẽ vào vị trí trong bếp, chờ đợi trong cánh.
Video xem xét đấu thầu thịt, xem dưới đây.
