Thớt chuyên nghiệp

Thớt - một trong những thuộc tính chính của nhà bếp. Sản phẩm nhà bếp cổ điển được sử dụng để cắt rau, thịt và cá. Một số mô hình chỉ để phục vụ thức ăn hoặc phục vụ bàn. Một chuyên gia tuyệt vời được sử dụng bởi các đầu bếp trong nhà hàng.

Sản xuất thớt chuyên nghiệp từ một nguyên liệu thô đặc biệt, đó là một nguyên liệu tự nhiên, tinh khiết và có độ bền cao. Sợi ép đùn gỗ được sử dụng để làm cho các sản phẩm này đảm bảo sử dụng an toàn và tuổi thọ dài.

Sáp và dầu đẩy nước và các sản phẩm nước trái cây lên bề mặt.

Thớt chuyên nghiệp được sử dụng khi cắt và băm sản phẩm, cắt cá, cắt bánh mì, phô mai và xúc xích. Bề mặt của các sản phẩm như vậy được làm bằng gỗ cứng, dày đặc, do đó trên bảng chuyên nghiệp nó là thuận tiện để đánh bại thịt.

Của các sản phẩm hoàn thiện chuyên nghiệp đáng chú ý cuối bảng. Trong các mô hình gỗ thông thường, sợi gỗ được bố trí song song với bề mặt cắt. Cuối cùng, sợi gỗ được đặt vuông góc với bề mặt.

Khi gia công sản phẩm và tiếp xúc của lưỡi dao với bề mặt cắt, các sợi gỗ di chuyển từ bên này sang bên kia. Sau đó, các sợi gỗ trở về vị trí ban đầu. Trong quá trình tiếp xúc của dao với bề mặt của bề mặt cắt thông thường của lưỡi cắt, cắt các sợi gỗ.

Bạn thậm chí có thể nhận thấy rằng bề mặt của thớt gỗ thông thường cuối cùng trở nên gồ ghề. Điều này có nghĩa là các mảnh gỗ theo thời gian vào thức ăn và dạ dày. Khi cắt sản phẩm trên sản phẩm cuối cùng, bề mặt của sản phẩm không bị biến dạng và dao vẫn giữ được độ sắc nét lâu hơn và không cần mài thường xuyên.

Mô hình kết thúc cũng có đặc tính kháng khuẩn. Sau khi tiếp xúc với lưỡi dao bằng sợi, các bề mặt của máy đóng lại ở sát và bề mặt dầu của tấm cuối bảo vệ các sợi gỗ khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn và hợp chất có hại.

Sản phẩm hoàn thiện chuyên nghiệp được làm chủ yếu từ gỗ chất lượng cao. Nó có thể là gỗ sồi chất lượng cao nhất, gỗ sồi, tre, cũng như thủy tinh và nhựa.

Gỗ thớt được sử dụng trong thời cổ đại. Và đối với người đàn ông hiện đại, những sản phẩm như vậy là quen thuộc hơn. Khi sử dụng ván gỗ, lưỡi dao giữ được đặc tính của chúng lâu hơn. Các sản phẩm được làm từ nguyên liệu tự nhiên, vì vậy chúng có thể được gọi là vệ sinh an toàn hơn so với các bảng của vật liệu khác.

Sản phẩm từ tre khá thực tế, có tuổi thọ cao và khả năng chống chịu thiệt hại. Chúng không hấp thụ chất lỏng và mùi hôi, đầu dao ít bị biến dạng. Nhược điểm bao gồm chi phí và kích thước cao. Hầu hết các sản phẩm tre thường có kích thước vừa và nhỏ.

Sản phẩm từ thủy tinh được thiết kế nhiều hơn để phục vụ các món ăn và phục vụ bàn. Trong quá trình sản xuất, một loạt các mẫu và hoa văn được áp dụng cho bề mặt kính. Sản phẩm này có vẻ thẩm mỹ, nhưng không thực tế để sử dụng. Khi tiếp xúc với kính, dao mất tính chất và khi cắt thức ăn, bề mặt tạo ra một tiếng kêu khó chịu. Những nhược điểm bao gồm thực tế là Không sử dụng dao gốm trên bảng kính.

Trong sản xuất nhựa sử dụng nhựa có độ dày khác nhau. Bảng làm bằng nhựa mỏng khá rẻ, không hút mùi và có tuổi thọ cao. Bảng nhựa màu có thể được sử dụng để rửa trong máy rửa chén. Trong số các nhược điểm đáng chú ý là sự mất ổn định ở nhiệt độ cao và trượt trên bề mặt của bàn. Không sử dụng sản phẩm làm thức ăn sản phẩm. Bề mặt uốn cong theo trọng lượng.

Nhựa dày đặc được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm chuyên nghiệp chất lượng cao hơn cho đầu bếp. Nhựa dày bao gồm polypropylen, polyetylen, nhựa vinyl.

Sản phẩm từ nhựa dày đặc không bị biến dạng, chịu được nhiệt độ cao, không làm cùn lưỡi dao, không hút mùi và nước, rửa sạch và gần như vĩnh cửu. Hạn chế duy nhất là trọng lượng của sản phẩm. Ván nhựa dày khá nặng.

Silicone làm thảm đặc biệt để cắt rau. Theo nghĩa bóng chúng được gọi là thớt.

Trên thị trường Nga, các mô hình băm nhỏ chuyên nghiệp được đại diện bởi một số nhà sản xuất cùng một lúc.

• Shteiger. Công ty Áo này sản xuất thớt từ gỗ chất lượng cao trên khắp châu Âu. Các thớt của nhà sản xuất Áo trong một thời gian dài vẫn giữ được hình dáng ban đầu, có đặc tính bảo vệ chống lại vi khuẩn, không hấp thụ nước ép thực phẩm và mùi hôi.

• Cờ vua thuần túy làm mô hình gỗ sồi. Việc sử dụng các sản phẩm từ công ty này ngăn ngừa sự mài mòn nhanh chóng của lưỡi dao. Bề mặt được ngâm tẩm dầu, để nước và mùi không thấm vào sợi gỗ.

• Humpty đổ - một nhà sản xuất khác của bề mặt cắt chuyên nghiệp. Trong sản xuất gỗ sồi đã qua sử dụng.

• Gỗ sồi nguyên chất. Chất liệu sản xuất - gỗ sồi chất lượng cao nhất. Mô hình của các nguyên liệu thô như vậy có nhiều đặc tính sẽ giúp trong việc chuẩn bị và chế biến sản phẩm. Điểm trừ duy nhất là giá thành sản phẩm cao.

Một sản phẩm thông thường có thể được rửa sạch bằng một lượng nhỏ chất tẩy rửa hoặc dưới vòi nước nóng. Đối với thớt chuyên nghiệp cần được chăm sóc đặc biệt.

Một số sắc thái cần nhớ khi sử dụng sản phẩm chuyên nghiệp:

• Không đặt bảng trong lò nướng hoặc lò vi sóng;
• Không lưu trữ sản phẩm trong khu vực lân cận bếp nấu hoặc sưởi ấm;
• sau khi rửa, lau và lau khô;
• không thể rửa trong máy rửa chén.

Thỉnh thoảng, bề mặt cắt cũng nên được lau bằng dầu khoáng. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng hạt lanh hoặc dầu hướng dương.

Để chế biến cần phải lấy một miếng vải cotton ngâm trong dầu. Chuyển động tròn của dầu cọ xát vào bề mặt của thớt. Sau đó, sản phẩm nên để yên trong 8 giờ. Bảng sẽ hấp thụ đúng lượng dầu. Khi dầu vẫn còn trên bề mặt, lau sản phẩm bằng vải sạch.

Những ưu và nhược điểm của thớt từ các vật liệu khác nhau được liệt kê trong video dưới đây.