Vòi phun cho kem: những gì và làm thế nào để sử dụng chúng?

Vòi phun bánh ngọt là một yếu tố quan trọng trong tay của một đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp. Sản phẩm hiện đại đa dạng về hình thức, sản xuất vật liệu, phương pháp ứng dụng. Bán chúng theo bộ hoặc cá nhân.

Muffin với kem rất khó tưởng tượng nếu không có các mẫu hoa, lá và đồ trang trí thông thường. Thiết bị nấu ăn cho túi kem và bánh ngọt cho phép bạn tạo ra các mẫu để trang trí bánh. Mẹo trang trí bánh cổ điển thường là một bổ sung cho một túi bánh ngọt thông thường. Và cũng những phần này thường trong một bộ với một ống tiêm đặc biệt.

Cả hai tùy chọn được sử dụng trong công việc của các đầu bếp bánh ngọt hoặc các bà nội trợ. Một khối ngọt được đặt bên trong ống tiêm hoặc túi, sau đó được ép lên bề mặt của bánh, bánh nướng, eclairs thông qua một vòi hình nón.

Trang trí kem thu được do kích thước khác nhau của hình dạng và đường kính của vòi phun. Ngoài ra, các nhà sản xuất sản xuất vòi phun làm bằng nhựa hoặc thép không gỉ. Sau này được hàn hoặc đúc. Phiên bản có đường nối chung không làm giảm chất lượng của trang sức, mà chỉ khi đó là từ một nhà sản xuất thực sự. Nếu khâu này được xử lý không đúng cách, mẫu kem sẽ thu được thêm các dải không cần thiết.

Do đó, việc mua các mẹo trong các cửa hàng trực tuyến thường không được khuyến khích. Sản phẩm phải được kiểm tra cẩn thận, đặc biệt là từ bên trong. Nếu bề mặt của vòi trơn tru, có thể mua một cách an toàn cho công việc.

Sự tinh tế trong việc lựa chọn vòi phun cho kem rất quan trọng đối với cả những người nghiệp dư đang tham gia sản xuất bánh và bánh ngọt cho các hộ gia đình và các chuyên gia.

Có nhiều loại vòi phun, nhưng các chuyên gia xác định một số loại cơ bản có thể được áp dụng cho nhiều mẫu. Sau đây là đánh giá về các tiện ích phổ biến.

Lá Lá và hay còn gọi là Pet Pet, một vòi phun tạo thành hình trang trí tương ứng với tên, cũng như đường viền ban đầu cho bánh và bánh nướng. Thích ứng là thuận tiện để thêm các bộ phận khác nhau phù hợp để trang trí giỏ và bánh nướng. Nó thuận tiện để làm việc với một vòi phun, xác định độc lập sự nhẹ nhõm và độ nghiêng của bộ phận. Phần tử có hai loại chính.

• Nếu nó có đầu hình chữ V thì lá sẽ nhẵn. Thông thường phần tử dày hơn ở phần đế, nhưng mỏng hơn về phía cuối.
• Nếu vòi phun của Lá Lá có một rãnh nhỏ ở giữa, thì bạn có thể sử dụng nó để có được một chi tiết nổi hơn.

"Ruches" - được trình bày rất nhiều và cung cấp nhiều tùy chọn để thực hiện các ý tưởng khác nhau. Với loại mồi này, các chuyên gia tạo ra các màn, chậu và cung tên khá thực tế. Biên giới của bánh được vẽ với các yếu tố, và các trang trí được phân biệt bằng một ribbing sâu sắc và biểu cảm. Chi tiết được sử dụng để dệt giỏ kem, cũng như để tạo ra các yếu tố hoa riêng lẻ.

"Quốc vương" - vòi phun này thuộc lớp đặc biệt và thích hợp để thả meringue, cookie, marshmallow. Thiết kế bao gồm hai hình nón bằng kim loại, một trong số đó được cố định chắc chắn bên trong. Nhờ giải pháp, mặt ngoài của phần tử kết tủa có gân, và mặt trong mịn. Vòi phun có kích thước khá ấn tượng, nó có thể không phù hợp với túi bánh ngọt thông thường.

"Sphere" cũng là vòi phun đặc biệt lý tưởng để tạo ra đồ trang sức trên cupcakes. Vòi tròn và lớn là những chiếc mũ và hoa xinh đẹp trên bánh, bánh gừng và bánh quy.

"Astra" là một chuỗi đặc biệt cho phép bạn tạo ra nụ hoa trong một chuyển động. Hoa được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng nhờ một số yếu tố hình học. Ví dụ, 9 khe trong vòi cho phép bạn tạo một số lượng cánh hoa giống hệt nhau cùng một lúc. Các yếu tố có thể được thực hiện với bất kỳ loại kem, nó phù hợp để sử dụng bởi các bậc thầy mới làm quen.

"Hoa cúc" - tùy chọn này cho phép bạn thực hiện các cánh hoa tròn. Khi sử dụng đúng cách, cánh hoa có dạng lõm, hình bán nguyệt. Sản phẩm cũng thích hợp để tạo hoa cúc và hoa đồng tiền. Chuyên gia thường sử dụng các biến thể của các kích cỡ khác nhau để tạo ra xù lông hoặc đường viền.

Cỏ Cỏ là một hàng tồn kho, trong tay của đầu bếp bánh ngọt, cho phép bạn tạo ra hiệu ứng của một lớp phủ từ bất kỳ loại kem nào trên bề mặt nướng. Yếu tố vẫn phù hợp để trang trí động vật bằng len. Vòi "Cỏ" khác nhau về số lượng và loại lỗ. Thông thường 7 đến 19 yếu tố được cung cấp, với đường kính 1-2 mm. Có những lựa chọn trong đó các lỗ được tạo ra dưới dạng các ngôi sao.

Nói chung, hoa và "mũ" khác nhau trên bánh có thể được thực hiện với các vật thể thông thường từ bộ cơ bản, được gọi là "ngôi sao" mở hoặc đóng. Những bộ phận này là cần thiết nhất vì chúng thường được sử dụng vòi phun.

Trong số các loại vòi phun khác nhau, rất khó để chọn loại phù hợp cho công việc, đặc biệt là cho một thợ làm bánh mới bắt đầu. Các chuyên gia khuyên nên từ bỏ việc sử dụng vòi phun bánh ngọt bằng nhựa ở giai đoạn ban đầu. Chúng thường nhỏ và được đặc trưng bởi tính biểu cảm kém của các mẫu thu được.

Vòi phun bánh ngọt tốt hơn để mua bằng mảnh. Đặt ở giai đoạn ban đầu là không cần thiết, vì tất cả các yếu tố dường như không cần thiết để sử dụng. Chuyên gia sử dụng khéo léo 2-3 vòi chính, phần còn lại chỉ đơn giản được phát minh để giúp người mới bắt đầu. Như thực tế cho thấy, rất nhiều chấp trước chỉ thu thập bụi trong tủ quần áo, và tiền đã được chi cho chúng.

Trong số tất cả các vòi nên chọn gốc, tạo thành cánh hoa hồng, hoa cúc và lá. Tùy chọn đầu tiên tạo thành một cánh hoa mở hoặc đóng, và vẫn khác nhau bởi kích thước của khe.

Điều quan trọng là chọn một túi bánh ngọt thuận tiện cho vòi phun, tốt hơn là nếu bạn chọn giữa nó và ống tiêm. Hàng tồn kho thuận tiện hơn vì kích thước. Nó chứa nhiều kem hơn. Trong việc sử dụng túi là tốt hơn, vì bạn có thể kiểm soát lực đùn. Công cụ nấu ăn phù hợp với hầu hết các tệp đính kèm có thể được sử dụng mà không cần bộ chuyển đổi đặc biệt.

Đặc biệt phổ biến với túi bánh ngọt dùng một lần, thuận tiện để sử dụng với vòi phun có kích cỡ khác nhau.Chỉ cần đầu của túi có thể được cắt theo đường kính mong muốn. Nhân tiện, sức mạnh của túi bánh ngọt dùng một lần là khác nhau, và bạn cần chọn ở đây theo số lượng micron. Nếu tương đương là 10-15 đơn vị - túi dễ vỡ, từ 100 đơn vị - rất mạnh, chất lượng tốt.

Túi dùng một lần tốt là đắt tiền, và do đó nhiều người có xu hướng mua các sản phẩm tái sử dụng.

Túi Pastry cho kem được làm dưới dạng hình nón, thường được làm bằng vải không thấm nước. Để hoạt động chính xác, đầu tiên vòi phun hiện tại phải được đưa vào túi, sau đó cắt đầu của nó. Quy trình này thường được thực hiện sau khi đổ đầy túi, cho phép bạn giữ kem lỏng bên trong thiết bị nấu.

Để các cạnh của hàng tồn kho không bị bẩn từ bên ngoài, nó nên được đặt trên cánh tay với một phần rộng, và sau đó được lấp đầy bằng một cái nạo hoặc thìa Đủ rồi làm đầy túi bằng một phần ba và kem trước khi trồng cần đẩy gần vòi phun.

Sản phẩm ở dạng vỏ hoặc kẹo dẻo được gửi đúng trọng tâm, chuyển động trơn tru từ đầu đến cuối. Sau khi dừng lại, một số đồ trang trí cần có hình bán nguyệt, ở cuối đó, một chiếc đuôi đuôi của Google cũng được hình thành.

Tốt hơn là sử dụng vòi phun cho "hoa hồng" với kem dầu. Chúng có nhiều nhựa và phù hợp cho công việc cho người mới bắt đầu. Thu thập từ hoa kem bơ có thể được loại bỏ tạm thời trong tủ đông. Các yếu tố sẽ giữ được hình dạng tốt, sẽ thuận tiện hơn để chuyển nó vào bánh. Khoảng trống dầu được phép đóng băng để sử dụng trong tương lai, được thực hiện trong quá trình sản xuất hàng loạt bánh và bánh ngọt. Bạn có thể trang trí bánh bằng hoa hồng, làm bằng kem protein. Yếu tố này không thể được đông lạnh, bạn phải chuyển ngay đến bánh bằng dao, nĩa hoặc kéo.

Điều chính - kem đúng và kiên nhẫn. Để làm cho chiếc bánh trông đẹp, trang trí của nó sẽ mất rất nhiều thời gian. Không có nhiều loại kem phù hợp để trang trí. Chất lượng quan trọng của trang trí ngọt ngào là độ dẻo tốt và khả năng chịu nhiệt độ cao.

Các thông số được chỉ định là bơ, sữa trứng protein và kem bơ. Phổ biến nhất ở cả nhà và trong nấu ăn công nghiệp đều nhận được kem dầu. Sản phẩm từ nó khác nhau về ngân sách, nhưng thời hạn sử dụng lâu hơn. Hương vị của những đồ ngọt có đường không phải ai cũng thích. Trong nấu ăn tại nhà, kem đánh bông thường được sử dụng, hương vị của nó được coi là mềm và tinh chế hơn. Đồ trang trí từ ngọt ngào này rất hấp dẫn.

Tổng quan về vòi phun bánh ngọt, xem bên dưới.