Bánh bao cơ khí: các loại và sự lựa chọn

Điêu khắc bánh bao là một quá trình khá tẻ nhạt. Đặc biệt nó liên quan đến những trường hợp khi món ăn chuẩn bị cho gia đình lớn hoặc công ty. Các thợ thủ công đã đưa ra một thiết bị ban đầu cho các mục đích như vậy, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Nhiều bà nội trợ biết nó trông như thế nào, nhưng một số người không thực sự hiểu cách sử dụng nó.

Kể từ thời Liên Xô, một số người nhớ rằng các sản phẩm cơ khí để điêu khắc bánh bao thịt tại nhà là những tấm ván nhỏ, trong đó thậm chí các lỗ có kích thước bằng nhau đã bị cắt.

Độ dày của bề mặt kim loại không quá 2-3 cm. Hình dạng của một thiết bị như vậy là khác nhau. Các cạnh của bảng bánh bao tròn, hình bán nguyệt, hình lục giác hoặc hình vuông nằm ở phía trên bề mặt một chút, tạo điều kiện cho quá trình mô hình hóa và lấp đầy các lỗ bằng bánh bao. Các thiết bị cơ khí hiện đại để làm mô hình bánh bao không khác lắm so với các tùy chọn của Liên Xô. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là thực tế là Phạm vi của các thiết bị như vậy đã mở rộng đáng kể.

Bây giờ thị trường trình bày các mô hình không chỉ từ kim loại - bánh bao bằng gỗ và các sản phẩm nhựa cũng phổ biến. Tuy nhiên, các sản phẩm gỗ có một nhược điểm: mỗi lần sau khi điêu khắc, vật cố định gỗ sẽ phải được rửa sạch. Ngoài ra, theo thời gian, việc sử dụng các tùy chọn như vậy trở nên mất vệ sinh, bởi vì nhiều loại vi khuẩn tích tụ trong gỗ và bề mặt bị biến dạng.

Nó được coi là thực tế hơn để sử dụng mô hình nhựa thực phẩm. Những sản phẩm như vậy rất dễ dàng để làm sạch, và gói bao gồm một muỗng đo, có thể được sử dụng để có được cùng một lượng thịt băm. Mô hình kim loại chỉ nên được chọn từ thép không gỉ. Các sản phẩm nhôm oxy hóa và phát ra các hợp chất có hại khi tiếp xúc với sản phẩm.

Thép không gỉ không bị ăn mòn và thuận tiện trong hoạt động. Trong thị trường dụng cụ nhà bếp cũng có thể được ghi nhận rất nhiều hình dạng và kích cỡ của mô hình bánh bao.

Dưới đây là công nghệ đúc bánh bao bằng mô hình cơ khí. Trước hết, cần phải lăn ra hai lớp bột. Sau đó, bạn cần lấy bảng bánh bao để mô hình hóa và phủ bề mặt của nó với lớp đầu tiên. Sau đó, nhồi bằng thìa được đặt trong các tế bào với thịt băm.

Thiết bị được phủ lớp bột cán thứ hai, sau đó bạn cần giữ cẩn thận pin lăn trên bề mặt. Bánh bao ép chặt vào các lỗ. Các cạnh, được nén bằng pin lăn, được nối và bột thừa được cắt. Với sự trợ giúp của mô hình bánh bao tự làm, bạn có thể làm khoảng 40 miếng bánh bao cùng một lúc.

Có một số loại thiết bị cơ khí để điêu khắc bánh bao. Chúng tôi sẽ nói về họ dưới đây.

• Máy đúc. Một mô hình như vậy có thể được gọi đúng là một bộ xử lý thực phẩm. Tính thực tiễn và chức năng của thiết bị này ở mức cao. Sản phẩm có hai ngăn. Khoang đầu tiên được thiết kế để thử nghiệm, ngăn thứ hai - để làm đầy. Thiết bị được đặt một chế độ nhất định và máy "tem" bánh bao. Toàn bộ quá trình là tự động. Với kỹ thuật này, không chỉ có thể điêu khắc bánh bao - nhờ một số vòi được bao gồm trong gói, bạn có thể nấu mì ống, ravioli và mì ống tự làm.

• Bánh bao điện. Không giống như một máy đánh chữ, máy làm bánh bao điện chỉ thích hợp để làm bánh bao. Thiết bị có một ngăn trong đó lớp bột được đặt. Sau đó, điền vào được thêm vào, và quá trình đúc bắt đầu. Sản phẩm xoắn bột với thịt băm và tạo ra một phôi thép dưới dạng bánh bao nhỏ.

Các thiết bị thủ công được thiết kế để nấu bánh bao với số lượng nhỏ. Các biến thể của mô hình thủ công được mô tả dưới đây.

• Nướng để làm bánh bao. Thiết bị này là một bề mặt hình chữ nhật với các lỗ tổ ong. Sản phẩm vật liệu - chủ yếu là nhựa hoặc kim loại. Tùy chọn nhựa dễ dàng hơn, thuận tiện hơn để rửa chúng trong máy rửa chén. Để làm bánh bao trên lưới, bạn cần đặt một lớp bột cán lên một phần của sản phẩm, đặt nhồi hoặc nhồi khác và ấn xuống toàn bộ khối với phần thứ hai của lưới. Bánh bao hình dạng gọn gàng thông qua các lỗ bên dưới.

• Các khuôn cho đúc của ravioli. Nguyên lý hoạt động của khuôn giống hệt như mạng tinh thể cho mô hình. Sự khác biệt duy nhất là sản phẩm được dành cho sản xuất pelmeni. Một lớp bột được phủ bề mặt của thiết bị, nhồi được thêm vào. Sau đó, các nửa được nối thủ công - một hình dạng lưỡi liềm được hình thành. Hầu hết các mô hình này có các gói khác nhau xung quanh các cạnh - điều này mang lại cho sản phẩm các mẫu chạm khắc đẹp.

• Chức năng lăn tại nhà tương tự như một máy xay thịt thông thường. Bột và điền được mặc trong một phần của sản phẩm. Với sự trợ giúp của một cơ chế thủ công ở dạng con lăn, thiết bị sẽ giải phóng bánh bao được tạo hình.

Để hiểu được nên chọn thiết bị nào để tạo mô hình ravioli tự chế, trước tiên bạn cần hiểu những ưu và nhược điểm của sản phẩm. Nguyên lý hoạt động của thiết bị rất đơn giản. Ứng dụng của nó tiện lợi hơn nhiều so với việc sử dụng các mô hình bánh bao thủ công. Trong quá trình nấu ăn, bạn có thể để điều chỉnh độ dày của bột cán, và số lượng bánh bao cho một phương pháp là khoảng 25 miếng. Việc sử dụng các thiết bị cơ học không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức. Ngày nay, các nhà sản xuất cũng sản xuất một số mô hình cải tiến. Các sản phẩm như vậy cho mô hình được trang bị một tùy chọn cho cán bột. Bạn cũng có thể điều chỉnh độ dày của bột.

Ngoài ra, gói bao gồm một con dao đặc biệt, cắt bột thành dải có cùng chiều rộng. Các dải bột được đặt trên bề mặt của sản phẩm, và điền vào được đặt. Sử dụng núm xoay, quá trình đúc diễn ra. Nhược điểm của mô hình cơ học có thể được gọi là giá trị của chúng. Mặt khác, chúng ta có thể cho rằng đây là một vật cố thực tế để sử dụng tại nhà. Thiết bị cơ khí để làm bánh bao - một công cụ không thể thiếu trong nhà bếp. Bất kỳ mô hình như vậy sẽ giúp nấu một số lượng bánh bao nhất định trong vài phút.

Cách điêu khắc bánh bao bằng bánh bao Risto, xem video sau.