Chọn loại dầu nào để chế biến thớt?

Hầu như mọi nhà bếp đều có thớt, và không phải một. Để các thuộc tính ẩm thực phục vụ trong một thời gian dài, nó cần được chăm sóc, và đây không chỉ là rửa và sấy khô kịp thời. Để xử lý các bảng, cần phải mua dầu - đó là việc ngâm tẩm thường xuyên để đảm bảo độ bền, sức mạnh và chất lượng của chúng không ngừng làm hài lòng.

Chỉ thích hợp để chế biến các sản phẩm dầu đặc biệt: ô liu và hướng dương sẽ không có ý nghĩa gì.

Dầu là cần thiết cho việc ngâm tẩm cả ván gỗ mới, và đã được sử dụng. Trong dầu bên phải không có mùi và vị, nó không để lại dấu vết rõ ràng, không ảnh hưởng đến đặc tính thực phẩm của sản phẩm. Ngay khi bạn mang về nhà một chiếc thớt mới, hãy rửa nó trong nước ấm trước khi sử dụng, lau khô và bôi dầu đặc biệt lên bề mặt của tấm ván.

Tại sao cần phải xử lý một sản phẩm:

• nó hấp thụ mùi khó chịu, do đó loại bỏ chúng;
• không cho phép vi khuẩn, nấm mốc, nấm bên trong gỗ xuất hiện trên bảng, điều này xảy ra thường xuyên hơn bạn nghĩ;
• ngăn ngừa sứt mẻ và nứt, đó là đặc tính của vật liệu rất khô mà không được ngâm tẩm kịp thời đặc biệt.

Chính cấu trúc của gỗ phải xử lý dầu: chất lỏng thấm vào các sợi, lấp đầy lỗ chân lông của vật liệu.

Dầu để ngâm tẩm nên có trong mỗi khối thực phẩm, nhưng ngay cả đối với nấu ăn tại nhà, một thành phần như vậy là bắt buộc. Ngâm bảng cần một lần trong 1-2 tháng, tránh nghỉ dài. Đặc biệt cẩn thận, nó là giá trị thực hiện chế biến các sản phẩm nhà bếp bằng gỗ trong mùa lạnh khi trong bộ tản nhiệt nhà bếp làm việc. Sự gần gũi của nguồn nhiệt làm cho bảng dễ bị tổn thương: cấu trúc của nó dễ bị biến dạng tại thời điểm này.

Chủ yếu là dầu khoáng dùng cho thớt. Nó là một sản phẩm có nguồn gốc dầu mỏ, thu được bằng cách chưng cất dầu nhiên liệu. Đôi khi trong sản xuất dầu khoáng có thể được sử dụng cây trồng. Công cụ, mặc dù các đặc tính kỹ thuật, là hoàn toàn an toàn. Nó được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp thực phẩm, thành phần của dầu làm cho nó phổ biến trong lĩnh vực y tế, mỹ phẩm.

Dầu khoáng ăn được:

• đảm bảo mức độ bảo vệ cao của sản phẩm chế biến;
• không có mùi vị hoặc mùi;
• dễ áp ​​dụng;
• an toàn với môi trường;
• khô nhanh;
• Nó không có màu (trừ khi nó có chứa các chất phụ gia đặc biệt).

Dầu khoáng thường được kết hợp với sáp ong, và sự kết hợp này là tối ưu. Wax đảm nhận chức năng của chất trám, nó bảo vệ cấu trúc gỗ xốp khỏi độ ẩm. Và mặc dù nó làm tăng khả năng chống ẩm của gỗ, nhưng nó không làm cho nó không thấm nước.

Nếu bạn thoa dầu mà không có sáp, hiệu quả sẽ không hoàn thành: màng bảo vệ trên bảng không được hình thành, nó sẽ không đủ tin cậy.Vi khuẩn, miếng thức ăn, bụi bẩn trong cấu trúc của cây sẽ không nhận được chính xác nếu bạn trộn dầu khoáng với sáp.

Nhưng có những lựa chọn chế biến khác: trong hiệu thuốc, bạn có thể mua thạch xăng dầu, và trong cửa hàng - hạt lanh. Cả hai sản phẩm đều phù hợp cho các bảng chế biến. Dầu vaseline cũng nên được trộn với sáp ong. Dầu vaseline cũng là một phần tinh khiết của dầu, thu được sau khi chưng cất dầu hỏa, không có chất hữu cơ có hại trong đó. Cơ sở của sản phẩm tổng hợp có thể được coi là parafin lỏng. Dầu không được hấp thụ vào da, điều mà một số bà nội trợ sợ, vì nó rất thoải mái trong cuộc sống hàng ngày (và cả trong nhà bếp nữa).

Các thành phần của dầu hạt lanh, gỗ ngâm tẩm, dưới tác động của các yếu tố bên ngoài sẽ dày lên - trùng hợp xảy ra. Vì vậy, chất lỏng biến thành một khối bán rắn, đó là một sự bảo vệ cho cây.

Thớt là khác nhau - từ ván ép (tùy chọn dễ nhất và rẻ nhất), và cả ván cuối - từ gỗ sồi, gỗ thông, gỗ sồi. Dù bạn đã mua loại dầu nào, khi sử dụng đúng cách, chúng sẽ hữu ích cho sản phẩm.

Nhưng một số sắc thái đáng chú ý.

• Nếu bạn lấy dầu hạt lanh để tẩm một tấm gỗ thông (và một số người muốn thay thế nó bằng đậu phộng, theo lý thuyết là có thể), theo thời gian, sản phẩm có thể bắt đầu tạo ra mùi không dễ chịu, ôi.
• Đôi khi có các chương trình khuyến mãi trong cửa hàng, và thớt được bán cùng với dầu để ngâm tẩm. Hãy nhớ rằng, loại dầu nào được cung cấp cho bạn bởi nhà sản xuất (hoặc các chuyên gia cửa hàng), rất có thể, trong tương lai bạn cần sử dụng tùy chọn này.
• Dầu khoáng không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy khi bán: nếu không có cửa hàng xây dựng gần đó, chắc chắn sẽ có một hiệu thuốc. Do đó, một chế phẩm thạch dầu mỏ sẽ được ưa thích hơn.
• Ván gỗ sồi là mạnh nhất, mạnh nhất, đáng tin cậy. Bão hòa chúng bằng hỗn hợp dầu khoáng và sáp, đừng sợ làm quá, gỗ sẽ hấp thụ nhiều như nó cần. Việc ngâm tẩm và tôn trọng kịp thời sẽ cho phép bảng được sử dụng trong nhiều năm.

Ván ép mỏng không vệ sinh và bền như những tấm cuối. Rất ít người chú ý đến việc xử lý các tấm ván mỏng, và đây là một thiếu sót.

Ván ép gỗ dán bao gồm một số tấm gỗ dán lại với nhau. Vật liệu gỗ dán nhiều lớp rất nhạy cảm với nước, bởi vì keo trong thành phần của bảng được đặc trưng bởi khả năng chống ẩm thấp. Do đó, một sản phẩm gỗ dán thường phồng lên, nấm mốc và vi khuẩn có thể giải quyết vấn đề trong đó, cấu trúc của tấm ván sụp đổ. Do đó, việc xử lý một sản phẩm như vậy là bắt buộc.

Chúng ta hãy xem xét làm thế nào để phủ bằng dầu một tấm gỗ dán.

• Nếu bảng là mới, sau đó nó phải được áp dụng một vài lớp dầu khoáng trộn với sáp ong. Nếu bạn tự làm bảng, nên có 3 lớp (mỗi lớp sẽ khô ít nhất 12 giờ).
• Nếu sau khi áp dụng các quỹ hình thành thặng dư của nó, chúng phải được loại bỏ cẩn thận bằng một miếng vải mềm.
• Để xử lý thường xuyên, bạn cần làm lớp phủ khoáng của bảng mỗi tháng một lần, điều này là đủ để đảm bảo độ sạch và an toàn của phụ kiện nhà bếp được sử dụng.

Để thực hiện việc xử lý ván cuối (hoặc ván từ vết cưa của cây), trước tiên nó cũng phải được rửa và sấy khô. Nếu bạn tự làm bảng, và sau lần xử lý đầu tiên, nó có vẻ thô, bạn nên đi qua nó bằng giấy nhám mịn.

• Để bão hòa và bôi trơn tấm cuối, bạn cần phủ nó bằng dầu khoáng / hạt lanh / dầu khoáng. Để làm điều này, bạn có thể đổ một muỗng dầu và chỉ cần đổ nó lên bề mặt của bảng. Sau đó, sử dụng tampon vải mềm (hoặc chỉ là một bàn tay), chà thành phần để được ngâm tẩm trên toàn bộ bề mặt.
• Điều rất quan trọng là việc xử lý phải thống nhất - nếu bạn thực hiện vội vàng, một số khu vực sẽ không được bảo vệ.Bão hòa tất cả các mặt của bảng, và mặt quá.
• Nếu bảng là mới, đừng vội sử dụng nó vào ngày mua - việc ngâm dầu của sản phẩm mới sẽ được tổ chức nhiều lần liên tiếp. Xử lý đối tượng ít nhất hai lần, lau sạch dầu còn lại bằng khăn giấy.

Nếu bạn tự làm thành phần tẩm, sử dụng công thức sau đây. Lấy 1 phần sáp ong và 4 phần dầu vaseline: hỗn hợp được chuẩn bị trong bồn nước. Đầu tiên, làm nóng dầu, sau đó cho sáp vào. Hỗn hợp sau khi nấu phải được làm mát và áp dụng cho bảng. Nếu nó bất tiện khi làm việc với một miếng vải hoặc bằng tay, bạn có thể sử dụng một bàn chải rộng.

Nếu thành phần vẫn còn, nó không thể được lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng mới. Đó là hợp lý để chế biến tất cả các món ăn bằng gỗ trong nhà: và điều này, như một quy luật, ghim lăn và thìa, thìa.

Và một điểm quan trọng hơn. Trong nhà bếp chuyên nghiệp có sự khác biệt rõ ràng của bảng: Một số phục vụ để cắt rau, một số khác cho thịt và cá. Xa tất cả các bà nội trợ theo sự tách biệt này, mặc dù quy tắc vệ sinh cơ bản lặp lại nó như một tiên đề.

Chăm sóc tốt các dụng cụ nhà bếp là cả sự đạm bạc, thái độ hợp lý với các món ăn và chăm sóc sức khỏe của chính họ.

Xem bên dưới để biết cách ngâm bảng.