Hình thức gốm để nướng: ưu điểm, nhược điểm và khuyến nghị để lựa chọn

Các nhà sản xuất hiện đại tạo ra một số lượng lớn dụng cụ nhà bếp, khác nhau về kích thước, mục đích, phạm vi giá cả và vật liệu sản xuất. Mỗi bà nội trợ có thể chọn những dụng cụ nhà bếp cần thiết cho mình. Một phạm vi rộng và quá lớn của thị trường phụ kiện nhà bếp thường làm phức tạp việc lựa chọn các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm và thường dẫn đến việc mua lại những thứ không cần thiết, sự lựa chọn chỉ dựa trên sự hấp dẫn thẩm mỹ của họ.

Đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên chú ý đến các món ăn bằng gốm. Khuôn nướng đất sét sẽ trở thành người trợ giúp không thể thiếu trong quá trình chuẩn bị thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Đĩa nướng gốm là đồ đất nung, đã được phổ biến trong hàng trăm năm. Các công nghệ tiên tiến và thiết bị hiện đại cho phép các nhà sản xuất cải tiến các thùng chứa đất sét dễ vỡ và ngắn và sản xuất các hình thức gốm thời trang và đáng tin cậy sẽ làm hài lòng bà chủ trong nhiều năm. Do công nghệ nung đặc biệt, cung cấp cho việc xử lý sản phẩm với nhiệt độ thấp, các món ăn có được sức mạnh tăng, ổn định nhiệt và giữ lại một cấu trúc xốp.

Để bảo vệ bát đĩa khỏi dầu mỡ, hơi ẩm và bụi bẩn, bề mặt bên trong của các hình thức được phủ một lớp tráng men bảo vệ đặc biệt. Bề mặt tráng men cũng thực hiện chức năng của lớp chống dính. Glaze - thành phần thủy tinh dễ cháy, bao phủ bề mặt bên trong và bên ngoài của mẫu. Để khắc phục men, các sản phẩm được nung ở nhiệt độ rất cao trong các lò đặc biệt.

Như với bất kỳ dụng cụ nhà bếp, các hình thức gốm cho lò nướng đều có ưu và nhược điểm của chúng. Ưu điểm:

• tính phổ quát;
• an toàn môi trường;
• phạm vi rộng;
• sự hiện diện của lớp bảo vệ chịu nhiệt;
• chỉ số chống dị ứng cao;
• sự vắng mặt của chất tiết độc hại và khói;
• sưởi ấm đồng đều toàn bộ bề mặt không có khu vực bị cháy;
• bảo quản tối đa tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng;
• hiệu suất thẩm mỹ cao và khả năng phục vụ thức ăn trực tiếp trong hộp đựng bằng gốm;
• bảo quản tối đa hương vị của sản phẩm;
• khả năng nấu ăn không có chất béo và dầu thực vật;
• giữ nhiệt kéo dài;
• sức đề kháng cao với nhiệt độ thấp;
• thiếu phản ứng hóa học với sản phẩm.

Nhược điểm:

• không dung nạp với biến động nhiệt độ mạnh;
• sự cần thiết phải loại bỏ triệt để tất cả dư lượng thực phẩm;
• thời gian nấu lâu;
• trọng lượng lớn;
• mong manh.

Một số bà nội trợ sử dụng hộp đựng bằng gốm để lưu trữ ngũ cốc. Thủ thuật này cho phép bạn bảo vệ nguồn cung cấp của bạn khỏi bị hư hại và sự xuất hiện của côn trùng trong đó.

Cần chú ý đặc biệt đến gốm gốm đất nung, được làm bằng đất sét đỏ.

Những hình thức này không chỉ có tất cả các tính năng của các sản phẩm đất sét, mà còn loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể, cũng như ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nguy hiểm. Bạn có thể nấu các món rau, thịt và cá trong các thùng chứa này mà không cần sử dụng dầu thực vật và mỡ động vật.

Trên kệ của các cửa hàng hiện đại, bạn có thể thấy một loạt các hộp đựng bánh, có thể khác nhau về cả hình dạng và kích thước. Các chuyên gia xác định một số loại sản phẩm gốm phổ biến nhất.

• Bình - thùng chứa nhỏ có thể tích không vượt quá 500 ml. Loại dụng cụ nấu này được sử dụng để nướng và hầm các món ăn trong khi phục vụ chúng trong món ăn.
• Soong - các thùng chứa được làm dưới dạng các hình khác nhau của động vật và chim. Bao gồm các món ăn có thể đi nắp.
• Cocottes - chậu nhỏ có tay cầm dài, được sử dụng cho gia cầm, cua, cũng như các món nấm và rau.
• Fondue - khả năng nấu món tráng miệng với sô cô la và trái cây. Một phần không thể thiếu của bộ - dĩa và đĩa.

Các món ăn cổ điển để chuẩn bị bánh ngọt, cũng như thịt và rau có thể có hình chữ nhật và hình tròn và có cả kích thước nhỏ và lớn.

Kéo dài tuổi thọ của các món ăn sẽ giúp không chỉ các quy tắc hoạt động và lưu trữ của họ, mà còn các quy tắc để chọn một sản phẩm khi mua. Chỉ những vật dụng nhà bếp chất lượng cao mới có thể tồn tại hơn một chục năm. Các hình thức chất lượng cao nên có các tính năng sau:

• sự hiện diện của một lớp tráng men trắng từ bên trong và bên ngoài;
• thiếu vết nứt, chip mạng nhện;
• không có đồi và hốc.

Loại món ăn được lên kế hoạch có ảnh hưởng trực tiếp đến việc lựa chọn hình thức để nướng và sự xuất hiện của nó:

• bánh nướng và bánh ngọt - các mặt thấp và sự hiện diện của tay cầm;
• bánh nướng - một bề mặt gấp nếp của các mặt;
• thịt, rau và cá - thùng chứa sâu có hình dạng khác nhau với nắp đậy;
• bánh quy và soufflé - hình tròn với các cạnh cao;
• men và bánh cát - hình dạng tròn với các cạnh dày và thấp;
• lasagna và soong - hình chữ nhật thấp;
• bánh nướng và giỏ - khuôn nhỏ đặc biệt.

Danh sách các tham số phải được xem xét khi mua một biểu mẫu:

• hình dạng, độ dày và chiều cao;
• phạm vi nhiệt độ cho phép;
• trọn đời thẻ bảo hành;
• kích thước và kích thước của lò nướng;
• nguyên liệu sản xuất;
• bổ nhiệm;
• chi phí;
• thiết bị;
• nước sản xuất và thương hiệu.

Các dạng gốm là các vật chứa phổ quát có thể được sử dụng cả trong lò nướng điện và gas và lò vi sóng, nhưng để các món ăn tồn tại hơn một chục năm, bạn phải học cách sử dụng đúng cách.

Để ngăn ngừa sự biến dạng của sản phẩm và sự xuất hiện của vết nứt, các chuyên gia khuyến cáo Tránh dao động nhiệt độ mạnh, và nên đưa nhiệt độ về mức yêu cầu rất chậm, cố gắng tránh nhiệt độ cao. Nghiêm cấm đặt các thùng chứa trên các vòi đốt khí với lửa mở, cũng như trên các bếp điện và cảm ứng.

Sau khi loại bỏ hoàn toàn độ ẩm, các chuyên gia khuyên rằng các bức tường bên trong của mẫu được bôi trơn bằng dầu thực vật và nung trong lò. Thủ thuật này sẽ giúp tăng cường đáng kể các đặc tính chống bỏng.Để tăng sức mạnh cho sản phẩm mới, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên đun sôi trong nước sạch với việc thêm một lượng nhỏ muối và giấm.

Để món ăn được nấu chín có hương vị và mùi thơm cao, các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên cho nó vào nước trong vài phút trước khi sử dụng mẫu. Thủ tục này sẽ cho phép nước lấp đầy lỗ chân lông, từ đó bảo tồn độ ngon của món ăn.

Cấu trúc xốp không chỉ hấp thụ nước, mà còn có mùi thơm của các món ăn cũ, với sự chăm sóc chất lượng kém, có thể được chuyển sang một món ăn mới.

Để loại bỏ bụi bẩn Nó là không mong muốn để sử dụng chất tẩy rửa hóa học, tốt hơn là sử dụng các hợp chất tự nhiên. Chất làm sạch hiệu quả nhất là hỗn hợp soda và mù tạt, loại bỏ tốt các mảnh vụn thức ăn, cát sông mịn và tro gỗ. Nghiêm cấm chà bụi bẩn bằng bàn chải kim loại và bàn chải, dẫn đến trầy xước trên bề mặt tráng men.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyên bạn nên rửa sản phẩm trong máy rửa chén có thể làm hỏng hộp đựng.

Các quy tắc cơ bản cho việc sử dụng các hình thức này:

• đặt thùng chứa trong lò ấm;
• loại bỏ sự tiếp xúc của bát đĩa với các bức tường của lò nướng và các thiết bị sưởi ấm;
• loại bỏ sự tiếp xúc của các món ăn nóng với các thành phần lạnh của món ăn;
• lắp đặt khuôn nóng chỉ trên bề mặt ấm;
• chỉ sử dụng chất tẩy rửa dạng kem không gây hấn.

Để tăng tốc độ nấu, các chuyên gia khuyên bạn nên đặt các thành phần bán thành hình và đổ nước sôi lên chúng. Nếu bạn cần cho một số lượng lớn khách, tốt hơn là phân phối tất cả các thành phần trong các nồi nhỏ, thức ăn trong đó sẽ được nấu nhanh hơn nhiều.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyên bạn nên đậy nắp bát đĩacản trở sự chuyển động của không khí và có thể gây ra mùi khó chịu. Để loại bỏ mùi mốc, cần phải rửa sản phẩm bằng nước ấm với giấm và muối. Nghiêm cấm thả các vật chứa dễ vỡ và gõ vào chúng bằng các vật kim loại.

Tuy nhiên, nếu không thể tránh được các vết nứt và vết trầy xước, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn không nên vội vã vứt bỏ mẫu đơn mà hãy tự mình giải quyết vấn đề. Để đóng các vết nứt sẽ giúp hỗn hợp đất sét, bột gạch và vecni hoặc xi-rô đường, phải được đổ vào nơi bị hư hại.

Các nhãn hiệu nổi tiếng trong hướng dẫn cho sản phẩm của họ chỉ ra các hướng dẫn chi tiết về việc chăm sóc, sử dụng và lưu trữ các hộp đựng bằng gốm, phải được đọc kỹ và tuân thủ nghiêm ngặt.

Mức độ việc làm cao của phụ nữ hiện đại thường không cho phép họ chú ý đến nấu ăn. Nhưng, mặc dù không có đủ thời gian, mỗi bà nội trợ muốn làm hài lòng gia đình mình bằng một bữa sáng ngon miệng và tốt cho sức khỏe, có thể được chuẩn bị bằng các hình thức gốm để nướng trong lò nướng. Người quản lý của lò sưởi nhà chỉ cần đặt tất cả các thành phần đã mua vào thùng chứa và đặt món ăn vào lò nướng trong khoảng thời gian cần thiết. Tuy nhiên, trước khi vận hành các thiết bị nàyBạn nên nghiên cứu kỹ hướng dẫn sử dụng và lưu trữ gốm sứ, điều này sẽ kéo dài đáng kể tuổi thọ của các thiết bị nhà bếp yêu thích của bạn.

Chọn hình thức nào để nướng bánh, xem bên dưới.