Các hình thức để thực hiện cốt lết: các loại và tiêu chí lựa chọn

Thiết bị nhà bếp khác nhau được thiết kế để tạo điều kiện cho công việc của nữ tiếp viên. Họ giúp nấu các món ăn ngon và đẹp. Ví dụ, hình thức cốt lết là một thiết bị mới với rất nhiều lợi thế. Với nó, bánh mì kẹp thịt của bạn sẽ đạt được sự hấp dẫn thẩm mỹ.

Nguyên tắc xây dựng của tất cả các máy ép để chiên thịt viên là như nhau. Có ba yếu tố trong các hình thức:

• nắp trên và dưới;
• nhấn chính nó.

Các bộ phận tròn được kết nối trong một thiết kế duy nhất và đại diện cho một vật cố nhà bếp đầy đủ cho phép bạn tăng tốc quá trình nấu. Ở phần dưới, thịt băm được đặt và một nửa của cốt lết được hình thành. Nắp trên cho phép bạn tạo thành một thứ nhồi gọn gàng. Thiết bị thứ ba là một cái ấn tay, bạn có thể làm phẳng thịt băm và tạo thành một chiếc bánh hamburger hoặc một chiếc đũa cổ điển.

Bản thân cốt lết, được ép ở dạng này, tròn và phẳng. Kiểu nấu ăn này được gọi là chunk. Người ta tin rằng độ dày của phôi lên đến 2 cm làm giảm thời gian rang, giữ tất cả nước trái cây và hương vị bên trong. Một loại thịt viên tròn - bít tết. Sản phẩm này cũng có hình tròn và dẹt, nó khác nhau về phương pháp nấu ăn. Tại các doanh nghiệp thực phẩm cốt lết được đúc trên một máy đặc biệt. Cô nặn những khoảng trống, xoay chúng, nhưng chỉ ở một bên. Bán thành phẩm được hoàn thành thủ công.

Nó là một lớp vỏ hồng hào ở bên ngoài và nhồi bên trong ngon ngọt chứng tỏ tính đúng đắn của patty nấu chín. Yêu cầu cụ thể đối với hình thức thịt viên là trong công nghệ phục vụ công cộng. Ở nhà, không có nhu cầu cơ bản để làm trống hình bầu dục, xem xét chúng là lý tưởng chính xác.

Giống như bất kỳ thiết bị gia dụng khác, hình thức cốt lết có những ưu và nhược điểm của chúng.

• Báo chí cho phép bạn nấu các món thịt băm hoàn hảo. Một người không chuyên nghiệp không thể tự làm việc trong bếp với kết quả hoàn hảo. Phôi có kích cỡ khác nhau có thể cháy trong quá trình chiên hoặc vẫn còn nguyên. Báo chí sẽ cung cấp sự chuẩn bị tương tự.
• Tốc độ nấu do sử dụng các hình thức bị giảm. Chi phí lao động đặc biệt là không cần thiết.
• Báo chí giả định cơ hội rộng lớn của hoạt động. Việc sử dụng các hình thức chỉ bị giới hạn bởi các kỹ năng ẩm thực và trí tưởng tượng của nữ tiếp viên. Ở đây nó được phép chọn các sản phẩm khác nhau cho cả nhồi và nhồi.
• Khuôn hiện đại không khó bảo trì. Cấu trúc được tháo rời và dễ dàng để làm sạch. Thiết bị được bán với hướng dẫn chi tiết.
• Nhỏ gọn. Kích thước của khuôn cho phép lưu trữ trong hộp với các phụ kiện nhà bếp khác. Báo chí không yêu cầu điều kiện lưu trữ đặc biệt.

Đồ đạc thủ công cho ngôi nhà không phải là không có nhược điểm, trong đó là công suất đầu ra thấp. Các thiết bị tự động được sử dụng trong các doanh nghiệp thiếu nhược điểm này. Nhiều người dùng đã lưu ý các đặc điểm tiêu cực của các sản phẩm Trung Quốc rẻ tiền. Ví dụ, thuốc nhuộm màu được sử dụng trong máy ép phản ứng với thực phẩm. Chất lượng của vật liệu thấp, vì vậy các hình thức nhanh chóng trở nên vô dụng. Các dạng silicon có mùi rất khó chịu.

Báo chí cho thịt viên được chia thành hai loại chính:

• mẫu thủ công cho người mẫu;
• thiết bị tự động.

Tùy chọn đầu tiên phù hợp để sử dụng tại nhà, nhưng nếu bạn không cần nấu nhiều thịt viên với nhân. Máy ép cầm tay được sử dụng tại các điểm phục vụ, với điều kiện là các cửa hàng bánh mì kẹp thịt cần một chút ở đây, và chúng không phải là thực đơn món chính. Nguyên lý của các thiết bị là đơn giản, nhưng các thiết kế là rắn hoặc riêng biệt. Loại thứ nhất có chất lượng tốt nhất, và loại thứ hai dễ lau chùi hơn sau khi sử dụng. Cả hai thiết bị đều phù hợp để tạo thành các miếng nhồi, sau đó chỉ có thể được đặt trên chảo để nấu tiếp.

Tùy chọn hình thức thứ hai là phù hợp trong trường hợp cần nấu một số lượng lớn các phần. Cái nhìn được áp dụng rộng rãi trong các tổ chức khác nhau của thức ăn nhanh. Một tính năng đặc biệt của thiết bị là sự hiện diện của các thùng chứa để sản xuất thịt viên với nhiều hình dạng khác nhau. Đường kính của các container thay đổi từ 100 đến 130 mm, trong khi báo chí thực tế không cần sự tham gia của con người. Chỉ cần nhấn nút, thêm nhồi vào máy, và anh ta sẽ tự làm tất cả công việc. Thiết bị có thể sản xuất từ ​​200 đến 300 phôi cho hamburger mỗi giờ. Nhược điểm chính của khuôn tự động là giá cao.

Khuôn có thể là một lớp, hai lớp, ba lớp. Loại thứ hai, đặc biệt, cho phép rút ngắn thời gian nấu với chất lượng cao, vì chúng có thể giữ nhiều khoảng trống cùng một lúc. Các hình thức đơn lẻ nên được sử dụng cho từng cutlet riêng biệt, nhưng chúng rất dễ sử dụng. Phiên bản trước vẫn cần học cách sử dụng.

Hình thức đôi và ba không thể tháo rời. Trong khi các đơn tương tự có một báo chí và cơ thể riêng biệt. Một số sản phẩm được bổ sung bởi một lớp phủ có rãnh, làm tăng thêm vẻ ngoài của cốt lết, được nấu trên vỉ nướng.

Khuôn cốt lết phổ biến - kim loại, nhựa. Có silicone, nhưng nhu cầu cho chúng là nhỏ.

• Kim loại có một cuộc sống hoạt động lâu hơn, do đó, là phổ biến hơn. Nếu ở dạng thép không gỉ chất lượng cao, nó sẽ không hấp thụ mùi. Kim loại được coi là không thấm nước và rất bền. Nhược điểm chính của các dạng kim loại là dễ bị ăn mòn. Các hình thức hiện đại với một lớp phủ đặc biệt loại bỏ chất lượng tiêu cực này. Một điểm trừ của các sản phẩm như vậy là giá cao.
• Khuôn nhựa không thua kém về mức độ phổ biến so với phiên bản trước. Các nhà sản xuất có trách nhiệm tạo ra các sản phẩm có chất lượng cao và đặc tính mạnh, được bán với giá thấp hơn so với các dạng kim loại. Ngoài ra, nhựa không bị rỉ sét, và khả năng chống nước của vật liệu giống như kim loại. Chất lượng tiêu cực: hấp thụ mùi, không bền như kim loại.
• Silicone thiếc cho thịt viên không phổ biến lắm. Sản phẩm không khác nhau về chất lượng cao. Ngoài ra, có rất nhiều hàng giả trên thị trường, khi các nhà sản xuất cố gắng làm cho vật liệu rẻ hơn bằng cách thêm các thành phần gây hại cho nó.

Khuyến nghị về việc lựa chọn khuôn mẫu cốt lết liên quan đến các quy tắc mua một sản phẩm chất lượng. Có rất nhiều máy ép an toàn trên thị trường, vì vậy việc mua một hình thức nên là một công việc có trách nhiệm. Đừng chi tiền cho khuôn cốt lết đầu tiên.

Cần chú ý đặc biệt đến việc lựa chọn các hình thức nhựa. Các vật liệu phải có chất lượng cao, thực phẩm, với các dấu hiệu đặc biệt. Mùi nhựa có thể hơi hiện diện trên sản phẩm mới, nhưng sau lần làm sạch đầu tiên bằng chất tẩy rửa, cần loại bỏ hoàn toàn.Nếu dấu hiệu của hương liệu hóa học vẫn còn, có nghĩa là tốt hơn là không sử dụng hình thức này.

Máy ép nhựa chất lượng cao phải được chế tạo bằng cách đúc. Hàng giả kém chất lượng sẽ có các vệt trên bề mặt, các khuyết tật khác. Chúng đáng chú ý với việc kiểm tra cẩn thận sản phẩm, do đó Lựa chọn lựa chọn nên được xem xét cẩn thận.

Các hình thức thủ công cho cốt lết rất dễ sử dụng và sẽ giúp đơn giản hóa quá trình nấu ăn cho các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Các thiết bị từ các vật liệu khác nhau trông gần giống nhau, được cung cấp với các hướng dẫn giống hệt nhau. Tài liệu gợi ý các bước từng bước sau đây.

• Để bắt đầu, nên làm ẩm tất cả các bộ phận bằng nước lạnh. Điều này sẽ ngăn thịt dính vào bề mặt.
• Một phần nhồi cần phải nằm ở nắp dưới. Sau đó, phần trên được đóng lại, và cần nhấn để ghim sản phẩm xuống. Với sự giúp đỡ của anh ấy, bạn có thể tạo ra một hốc để làm đầy.
• Sau đó, hình thức phải được mở, và trong hốc đặt bất kỳ sản phẩm nào: bạn có thể sử dụng trứng luộc, phô mai, nấm, khoai tây. Đó là mong muốn rằng điền không phải là chất lỏng.
• Nửa sau của nhồi được nhúng vào nắp trên. Báo chí được đóng lại, và tất cả các phần của cốt lết được nén thành một phôi nguyên. Nó có thể được gửi ngay lập tức để nướng hoặc để lại cho đông lạnh.

Các thao tác rất đơn giản, chúng được lặp lại theo cùng một cách, chúng mất một ít thời gian để hoàn thành. Cốt lết thu được cùng kích thước, thường có đường kính khoảng 10-12 cm. Khoảng trống như vậy được thiết kế để sử dụng trong hamburger. Gần đây, các khuôn mẫu với kích thước thay đổi đã xuất hiện trên thị trường.

Để tìm hiểu cách sử dụng biểu mẫu để tạo ra cốt lết, hãy xem video dưới đây.