Thớt gỗ: loại, hình dạng và sự lựa chọn

Thớt gỗ xuất hiện vào thời Trung cổ, và hầu như không thay đổi tồn tại cho đến thế kỷ XX. Tuy nhiên, ngay cả với sự ra đời của các công nghệ và vật liệu mới (tương tự nhựa và thủy tinh), các sản phẩm gỗ không bị chìm trong tình trạng tối nghĩa. Hơn nữa, các bảng như vậy đã được cải thiện và ngày nay hài lòng với chức năng, sự đa dạng của hình dạng và kích cỡ.

Một trong những lợi thế chính của ván gỗ có thể được gọi là thân thiện với môi trường của chúng. Nhưng điều này chỉ đúng với các sản phẩm từ một mảnh gỗ. Nếu chúng ta nói về các phiên bản dán, chúng là những tấm gỗ được cố định tương đối với nhau. Những sản phẩm như vậy không thể được gọi là thân thiện với môi trường, vì chúng có chứa keo.

Có các loại ván cuối đặc biệt, được làm bằng gỗ và thậm chí là cắt thịt, tấn công bằng búa kim loại. Tuy nhiên, ngay cả phiên bản phổ biến nhất của gỗ cũng không sợ bị tấn công bằng dao. Nó sẽ không bị nứt và sẽ không bị hư hại nếu rơi từ độ cao. Một phụ kiện nhà bếp Thích hợp sử dụng hàng ngày.

Không giống như các chất tương tự thủy tinh và gốm, ván gỗ không cùn dao. Nhưng gõ một con dao trên gỗ không gây khó chịu (ví dụ như tiếng dao kêu trên bề mặt kính của một tấm ván), điều đó gần như không thể nhận ra.

Quay trở lại vấn đề sản phẩm môi trường, điều đáng chú ý là (bất kể loại nào), họ nhìn theo cách đó. Nhiều người sử dụng ván gỗ làm vật trang trí cho nhà bếp hoặc phòng ăn, vì gỗ tự nhiên mang lại sự thoải mái và quý phái cho nội thất. Điều quan trọng là phạm vi giá cũng thay đổi - từ chi phí khá phải chăng đến các lựa chọn đắt tiền hơn.

Trong phạm vi gỗ mà không gặp nhiều khó khăn, bạn có thể tìm thấy một tấm ván lớn để cắt bột và dụng cụ nhỏ cho bánh mì. Ngoài ra, ngày nay phục vụ ván gỗ, không cắt, nhưng phục vụ các món ăn, rất phổ biến. Thông thường nhất là bánh mì, bánh nướng, pizza, nhưng có thể có những miếng thịt với rau xanh và rau.

Giống như bất kỳ sản phẩm, bảng gỗ có sai sót. Trước hết, đó là độ hút ẩm của vật liệu. Bất kỳ loại gỗ nào ở mức độ lớn hơn hoặc thấp hơn đều hấp thụ nước, nước ép từ các sản phẩm, v.v ... Đương nhiên, điều này dẫn đến sự hấp thụ mùi, do đó bảng gỗ nên được rửa sau mỗi lần sử dụng.

Tuy nhiên, rửa quá nhiều (đặc biệt là ngâm sản phẩm) có thể dẫn đến sự hư hỏng của gỗ, đặc biệt là sự biến dạng của sản phẩm.

Tất cả các sản phẩm gỗ có thể được chia thành 2 nhóm lớn:

• gỗ đặc;
• từ dán lại với nhau.

Nếu, khi nhìn vào mặt của bảng, bạn thấy một bản vẽ gỗ, thì trước khi bạn là một sản phẩm được làm từ một mảnh gỗ duy nhất. Nếu phần cuối có các sợi và các lamella riêng biệt được phân biệt trên bề mặt, thì đây là phiên bản được dán.

Một cách riêng biệt, chọn các bảng gỗ cuối.Đặc tính chính của chúng: bề mặt cứng hơn và cứng hơn (thích hợp để cắt thịt), khả năng chống ẩm cao hơn, mức độ bảo vệ kháng khuẩn cao hơn.

Điều này giải thích thực tế là những con dao trên bề mặt như vậy bị cùn chậm hơn so với trên gỗ. Lưỡi dao như thể trải đều các sợi gỗ, nó không phải vượt qua chúng như một trở ngại. Về vấn đề này, nó có thể được lưu ý, và cuộc sống lâu hơn của các bảng kết thúc.

Đối với việc sản xuất ván sử dụng các loại gỗ khác nhau, mỗi loại có đặc điểm riêng biệt. Hãy xem xét các lựa chọn phổ biến nhất.

Vật liệu khá phải chăng và rẻ tiền với độ hút ẩm cao. Các sản phẩm như vậy hấp thụ mạnh và giữ lại mùi trong một thời gian dài. Ngoài ra, gỗ thông cực kỳ không ổn định với độ ẩm, và do đó các tấm ván từ nó sẽ không tồn tại lâu.

So với gỗ thông, chất liệu bền hơn một chút. Đồng thời nó cũng được phân biệt bởi chi phí thấp. Tuy nhiên, các sản phẩm làm từ bạch dương nhanh chóng bị tối đi trong quá trình hoạt động, vì vậy các tấm ván từ nó nhanh chóng mất đi vẻ ngoài hiện tại của chúng. Ngoài ra, bạch dương không phải là loại gỗ có khả năng chống ẩm tốt nhất, nó sẽ nhanh chóng cong vênh. Tính chất tương tự có sản phẩm từ linden, alder.

Sản phẩm từ cây này được phân biệt bởi sức mạnh và sức mạnh của họ. Tuy nhiên, bản thân cây cực kỳ hút ẩm, dễ dàng hấp thụ độ ẩm. Tất nhiên, vecni đặc biệt được sử dụng để bảo vệ, nhưng điều này là không thể đối với tất cả các loại bảng.

Một loại gỗ tốt để sản xuất thớt. Đặc trưng bởi độ bền, chống ẩm, và do đó có tuổi thọ dài.

Có lẽ ván gỗ sồi là một lựa chọn tốt nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm bền, không thấm nước và bền. Do khả năng chống ẩm, sản phẩm có thể được rửa sạch dưới nước mà không sợ hình dạng và tình trạng của chúng.

Sản phẩm đường tùng là phiên bản bằng gỗ duy nhất không sợ nước. Điều này là do khả năng chống ẩm của gỗ tăng lên.

Ngoài ra, loài gỗ này chịu được nhiệt độ cao, vì vậy phụ kiện có thể được sử dụng như một giá đỡ nóng.

Tro thường được làm ván cuối. Với việc tuân thủ công nghệ liên kết, bạn có thể có được một sản phẩm thực sự sẽ phục vụ trong nhiều năm.

Từ một cây ô liu, một trong những biến thể mạnh nhất của sản phẩm hóa ra. Ngoài ra, do tính chất của gỗ, bề mặt làm việc của sản phẩm đó sẽ có đặc tính kháng khuẩn.

Một phiên bản hiện đại hơn của gỗ, kết hợp sức mạnh và độ hút ẩm thấp. Do đó, sản phẩm tồn tại lâu hơn, nhưng không hấp thụ mùi, ít tiếp xúc với độ ẩm. Ngoài ra, ít vết trầy xước và vết nứt từ dao xuất hiện trên bề mặt dụng cụ dựa trên gỗ cao su.

Ván tre luôn được dán, do đặc điểm của chính cây. Không thể làm một tấm ván rắn từ những thân ống mỏng, chúng phải được cắt và dán. Tre tương tự có trọng lượng ít hơn, chịu được độ ẩm tốt hơn (thậm chí chúng có thể được rửa trong máy rửa chén), nhưng những con dao trên bề mặt tre bị cùn nhanh hơn.

Đôi khi bạn có thể tìm thấy một cái cưa từ những cây được mô tả ở trên được bán. Đối với sản xuất dụng cụ cưa phù hợp cắt gỗ cứng: cây du, tro, gỗ sồi, cây dương.Vì trong mỗi trường hợp kích thước của cưa cắt là riêng lẻ, không có kích thước tiêu chuẩn của ván thành phẩm, chúng cũng không thể được hiệu chuẩn.

Thành phẩm được phủ bằng dầu ăn khoáng. Do đó, tấm cưa khá dày và nặng, nó bền và có tuổi thọ cao. Không giống như các sản phẩm từ một mảng, phiên bản cắt luôn là một mặt cắt ngang của cây. Sự tương tự từ mảng là dọc.

Ván gỗ được đặc trưng bởi một loạt các kích cỡ và hình dạng. Chọn sản phẩm bạn cần, dựa trên mục đích của hội đồng quản trị. Vì vậy, tiêu chuẩn là bảng 30 đến 50 cm. Thật tiện lợi khi làm việc với thịt và gia cầm. Sản phẩm với số lượng từ 25 đến 40 phù hợp để cắt trái cây và rau quả, pho mát, xúc xích. Một phiên bản nhỏ gọn hơn thường được mua để cắt bánh mì.

Về hình dạng, phổ quát được gọi là hình vuông hoặc hình chữ nhật, cũng như nhiều biến thể của chúng. Sản phẩm phù hợp với tất cả các loại sản phẩm, thuận tiện để lưu trữ chúng. Một hình thức phổ biến khác là một vòng tròn. Thông thường các tùy chọn tròn được sử dụng để cắt bánh, bánh nướng, bánh ngọt, chúng cũng thích hợp để cắt bánh mì, ổ bánh, phô mai, xúc xích. Ván tròn thường được sử dụng làm đĩa phục vụ, phục vụ cắt phô mai, thịt rán với rau xanh và bánh mì.

Một bảng hình bán nguyệt có thể ít phổ biến hơn một chút. Thậm chí ít thường xuyên hơn có bảng của các hình dạng hình học khác. Chúng không quá phổ biến, vì chúng không phải lúc nào cũng thuận tiện. Bảng ở dạng táo hoặc lê, cá, giăm bông thường được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng. Hình thức của chúng là một chỉ dẫn về cách sử dụng sản phẩm.

Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ các bảng trong một hộp, thì một tay cầm như vậy, ngược lại, có thể gây bất tiện - nó sẽ ăn hết không gian lưu trữ hữu ích. Không mua bảng hình thức phức tạp, thường rất khó để tìm cách lưu trữ chúng. Một sản phẩm có nhiều hoa văn và vết cắt sẽ không dễ dàng để giữ sạch.

Ngoài các hình thức được mô tả, bạn nên làm nổi bật các dụng cụ bằng gỗ khác thường với các tùy chọn bổ sung. Trong số đó - một bảng với một container có thể thu vào. Nó có chân và một ngăn kéo đặc biệt có thể được kéo ra và đẩy. Sau khi cắt các sản phẩm rơi vào thùng chứa, nó di chuyển ra ngoài và tất cả các mảnh được lưu trữ ở một nơi. Ngoài ra, một thùng chứa như vậy có thể được sử dụng cho chất thải, khi bạn gọt vỏ, sau đó cắt hành tây, cà rốt, dưa chuột, củ cải đường, vv Trong trường hợp này, khi kết thúc nấu ăn, tất cả những gì còn lại là để loại bỏ và lắc hộp đựng.

Nếu bảng gỗ di chuyển xuống từ bề mặt và có vẻ bất tiện, bạn có thể nhìn vào tùy chọn góc. Sản phẩm được gắn trên góc của khu nhà bếp và cố định chắc chắn ở nơi này. Để đánh bật thịt hoặc cắt thức ăn rắn, thuận tiện là sử dụng bảng trên chân. Phiên bản này của sản phẩm cũng được kết hợp chắc chắn với mặt bàn, giúp công việc trong bếp trở nên thuận tiện và an toàn hơn.

Bảng vẽ đẹp ban đầu thường được sử dụng để trang trí nội thất. Nếu cắt trên chúng, thì chỉ ở phía không có hoa văn. Bảng khắc được sử dụng theo cùng một cách, và tốt hơn là sử dụng chúng để cắt các sản phẩm khô để giảm thiểu sự tiếp xúc của sản phẩm với độ ẩm.

Khi lựa chọn, điều quan trọng là phải xem xét loại gỗ mà ván được làm bằng. Một trong những lựa chọn tốt nhất là gỗ sồi hoặc keo. Tiêu chí tiếp theo sẽ là các tính năng của bảng: nó được làm từ một mảnh duy nhất hoặc là một chất tương tự được dán.

Nếu bạn có kế hoạch để chặt thịt trên bảng, chọn kết thúc. Bảng nhỏ hơn có thể là gỗ rắn. Kích thước của sản phẩm được xác định bởi cuộc hẹn.

Nếu sự lựa chọn rơi vào các sản phẩm từ kim tiêm, thì đáng để mua tùy chọn chất lượng nhất (và thường đắt hơn). Trong trường hợp này, bạn có thể tự bảo đảm với việc lựa chọn nhựa. Không sử dụng cùng một bảng cho tất cả các sản phẩm. Tối thiểu, bạn sẽ cần 3 sản phẩm: cho thịt sống, rau và thảo mộc, bánh mì.

Nếu bạn quyết định chọn và mua một số sản phẩm cùng một lúc, sẽ rất hợp lý khi tìm kiếm một bộ sản phẩm trên giá đỡ. Theo quy định, mua hàng của nó sẽ rẻ hơn so với việc mua một số lượng tương tự các mặt hàng nhà bếp. Vâng, và bộ sẽ nhìn theo cùng một phong cách. Cuối cùng, điều quan trọng là phải chú ý đến sự xuất hiện của các dụng cụ, bởi vì các bảng phải phù hợp với nội thất tổng thể của nhà bếp hoặc phòng ăn.

Tuân thủ các quy tắc chăm sóc thớt gỗ, trước hết, là một yêu cầu vệ sinh. Thường xuyên làm sạch và khử trùng bề mặt sẽ giúp tránh sự lây lan của vi sinh vật gây bệnh và ngộ độc cho con người. Tất nhiên, chăm sóc đúng cách có thể kéo dài đáng kể tuổi thọ của sản phẩm.

Dầu được bôi trong một lớp mỏng, để khô trong vài giờ, và sau đó được tráng lại. Thủ tục nên được lặp lại 3-4 lần. Tương tự như vậy, bạn có thể làm lại bảng cũ, tuy nhiên, tốt hơn là làm sạch nó tốt hơn, xóa các khe bằng dao trên bề mặt bảng. Sau đó cũng phủ dầu trong nhiều lớp.

Rửa sản phẩm gỗ ngay sau khi sử dụng, nó sẽ không cho phép mùi và sắc tố được hấp thụ. Soda, giấm hoặc nước chanh thích hợp để rửa và khử trùng. Tất cả những chất này là tuyệt vời và có mùi. Nhưng tốt hơn hết là từ chối sử dụng hóa chất tẩy rửa gia dụng - nó ăn vào gỗ và khá khó khăn để rửa sạch sợi.

Công nghệ tối ưu để tinh chế sản phẩm như vậy như sau:

1. ngay sau khi sử dụng, bảng phải được làm sạch bằng dao để loại bỏ miếng thức ăn;
2. rửa sạch trong nước ấm bằng soda hoặc xà phòng nhà bếp;
3. đổ nước sôi để khử trùng;
4. thấm khô bằng khăn và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu trữ đồ gỗ nên ở dạng rõ ràng, không trong hộp. Tốt hơn là sử dụng giá đỡ đặc biệt cho các bảng được định vị theo chiều dọc. Điều quan trọng là chúng không chạm vào nhau và nước không tích tụ dưới chúng. Không lưu trữ phụ kiện gần lò nướng hoặc bếp nấu ăn.

Điều quan trọng cần nhớ rằng trên cùng một bảng, không thể cắt các sản phẩm khác nhau. Đối với mỗi nhóm sau này, phải có một bảng riêng: cho thịt sống và thịt gia cầm, cá, trái cây và rau quả, và bánh mì. Có thể nói, "mảnh gỗ" tối thiểu cần thiết. Trong thực tế, số lượng của họ có thể lớn.

.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ có thể quan sát quá trình sản xuất của thớt cuối.