Giấy nướng: loại và quy tắc sử dụng

Mỗi tiếp viên phải có trong kho vũ khí của họ để nướng. Nó chỉ đơn giản là cần thiết cho việc chuẩn bị các món ăn nóng từ bột, thịt nướng và bánh kẹo.

Giấy da để nướng là cần thiết để giữ hình dạng của món nướng bằng cách giảm độ dính của sản phẩm vào tấm nướng. Hơn nữa, tùy chọn này có liên quan không chỉ khi tạo bánh ngọt nóng, mà còn cho các sản phẩm ngọt lạnh, ví dụ, bánh pho mát và tiramisu. Việc sử dụng giấy nướng làm giảm đáng kể chi phí lao động để rửa chén bát và các hình thức dập nổi, do đó, trong các cửa hàng, nó có thể được mua không chỉ ở dạng lá phẳng, mà còn là khuôn cho bánh nướng, cũng như bánh nướng xốp.

Giấy nướng thực sự không thể thiếu để đóng gói thực phẩm nấu chín, cũng như thuốc và bất kỳ vật dụng vô trùng nào. Qua đó có thể ngăn ngừa hư hỏng, nhiễm bẩn và làm khô sản phẩm. Giấy nướng từ lâu đã được các doanh nghiệp phục vụ, đặc biệt là các nhà hàng chuẩn bị "mang đi".

Do khả năng chống nước và dầu mỡ đặc biệt, giấy nướng cho phép bạn giữ thực phẩm chín nóng càng lâu càng tốt. Khi bạn cán bột giữa một vài lớp giấy, bạn có thể có được những chiếc bánh siêu mịn. Chúng được chuyển đến lò nướng trực tiếp trên mảnh, do đó loại bỏ nguy cơ phá vỡ chúng trên đường đi.

Bạn có thể làm những góc thức ăn rất ngon cho kem, sữa đặc, cũng như sô cô la tan chảy từ giấy để nướng - bằng cách gấp chúng lại như một cái túi giấy, bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng trang trí những chiếc bánh tự làm bằng hoa hồng trang trí, cuộn tròn hoặc tạo một dòng chữ thú vị.

Giấy thường được sử dụng để làm giấy nến để trang trí bánh kẹo - để làm điều này, chỉ cần đặt tờ giấy lên mẫu bạn thích, cắt bút chì và cắt nó, sau đó đặt mẫu lên bánh hoặc bánh và rắc sô cô la nghiền, ca cao hoặc bột ngọt. Một số bà nội trợ sử dụng dăm dừa nhiều màu.

Đây là một loại giấy mỏng chất lượng tốt hơn, phổ biến để lưu trữ thực phẩm và bánh nướng và các món ăn nóng khác. Cơ sở cho sản xuất của nó là cellulose nghiền chất béo, bởi vì các sản phẩm được đặc trưng bởi sự thân thiện và an toàn môi trường đặc biệt cho con người. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng giấy da không tẩy trắng chỉ giữ chất béo và vượt qua độ ẩm - điều này hạn chế đáng kể phạm vi sử dụng của nó.

Đây là một loại giấy nướng cổ điển - khá bền, mịn khi chạm vào. Theo quy định, nó được làm trong màu nâu. Cơ sở của giấy da là một cơ sở lọc xốp, được xử lý bằng axit sulfuric 50% và sấy khô cưỡng bức. Phương pháp sản xuất này giúp giấy tăng khả năng chống nước và dầu mỡ, và các tính chất này không thay đổi khi được làm nóng đến 230 độ.

Vật liệu này trơ về mặt sinh học, nó cho phép không khí đi qua, làm cho sản phẩm có thể thở ra mà không bị hấp thụ bất kỳ mùi dư thừa nào.Yếu tố sức mạnh của giấy da thực phẩm truyền thống cao gấp đôi so với thông số tương ứng của giấy nướng thông thường, giúp sử dụng sản phẩm để đóng gói các sản phẩm như bơ thực vật, bơ, phết, phô mai ngọt và sữa đông tráng miệng.

Đây là một trong những loại giấy nướng phổ biến nhất trong thời đại chúng ta. Giấy da như vậy dễ dàng tụt lại phía sau các loại thành phẩm, nhưng nó không cần dầu mỡ. Hệ số chịu nhiệt vượt quá đáng kể các thông số của tất cả các loại giấy nướng khác và có thể chịu được nhiệt độ liên tục lên đến 300 độ. Điều quan trọng là giấy như vậy có thể được sử dụng nhiều lần.

Giấy da với lớp phủ silicon cho phép bạn chuyển các lớp bánh phồng trước khi đông lạnh, cũng như lưu trữ các miếng cắt phô mai và xúc xích - trong trường hợp này, sản phẩm giữ được độ tươi lâu hơn trong quá trình bảo quản bình thường.

Sự liên quan của giấy truy tìm, thường được sử dụng thay cho giấy nướng bánh của mẹ và bà của chúng ta, ngày nay rất nhỏ - việc sử dụng nó bị hạn chế đáng kể. Giấy da thực phẩm là phổ biến nhất trong số các bà nội trợ. Ồtrên là tốt bởi vì không yêu cầu sử dụng thêm dầu và đồng thời bảo toàn hoàn hảo hình dạng của sản phẩm nướng.

Các đầu bếp bánh ngọt có kinh nghiệm thích giấy tráng silicon, vì nó dễ sử dụng, nó được sử dụng cho tất cả các loại nướng, nó dễ dàng chịu được tác động của nhiệt độ lên đến 300 độ trong một thời gian dài.

Trong các cửa hàng gia dụng và trực tuyến, giấy nướng được bán rất nhiều loại. Vài chục doanh nghiệp đang tham gia vào sản xuất của nó, nhưng các sản phẩm được tìm kiếm nhiều nhất được coi là thương hiệu. Paclan và Bắc Âu.

Giấy da Paclan là một loại giấy được bọc silicon, nhờ đó nó hoàn toàn lặp lại bề mặt và đường viền của chảo, không vỡ vụn, không dính vào bột và có thể được sử dụng nhiều lần. Mặc dù giấy da này khá mỏng, nhưng nó vẫn rất bền và có thể chịu được nhiệt độ cao nhất.

Sản phẩm Bắc Âu có đặc điểm tương tự. Khi mua giấy của thương hiệu này, bạn luôn có thể chắc chắn rằng bạn có thể dễ dàng chuẩn bị những kiệt tác bánh kẹo thực sự nhất mà không có nguy cơ nhỏ nhất là chúng bị biến dạng hoặc dính vào tấm nướng.

Giống như giấy bạc thông thường, giấy nướng có hai mặt. Trên một tờ giấy nướng được đặt nhất thiết để nó nằm ở phía bên dưới. Dầu giấy silicon không cần thiết để bôi trơn. Về các loại giấy nướng khác, bạn nên đọc thông tin trên bao bì. Theo quy định, họ viết ở đó cho dù có ngâm tẩm hay không. Nếu không, trước khi đặt vào lò nướng nên bôi mỡ bằng dầu thực vật. Việc chế biến như vậy cũng sẽ không thừa nếu bạn có kế hoạch nướng thịt hoặc cá.

Giấy nướng có thể được sử dụng trong một multooker. Tiện ích hiện đại này có sẵn ở hầu hết mọi nhà - bà chủ nhà họ nấu ăn, chiên và nướng nhiều loại sản phẩm. Thông thường, đáy và thành của bộ đa hướng được trải bằng giấy da. Thứ nhất, nó sẽ cho phép bạn nhanh chóng và dễ dàng làm sạch bát, và thứ hai, món ăn trở nên ngon ngọt và thơm hơn.

Chảo rán tốt với lớp phủ Teflon chống dính thường khá đắt tiền, và các sản phẩm thịt rán hoặc cá trên một lượng lớn dầu không có lợi cho cơ thể, do đó, phụ nữ thường tự hỏi về khả năng sử dụng giấy nướng để nướng khi nấu các món ăn như vậy. Phương pháp này cũng hiệu quả không kém khi chiên trong chảo và khi nướng trong lò.Trong trường hợp đầu tiên, tốt hơn là bôi trơn bề mặt bằng dầu thực vật, và trong lần thứ hai, nó sẽ khá đủ để ngâm tẩm.

Không phải lúc nào mối quan hệ của nữ tiếp viên với giấy da cũng được phát triển lý tưởng Đôi khi bột, cá, thịt và meringue, mặc dù mong đợi, vẫn dính vào giấy giấy da. Lý do cho điều này chỉ có thể là trong việc sử dụng không chính xác - hoặc bạn lấy các tờ mà không ngâm tẩm, hoặc đặt nó xuống với mặt bóng xuống. Nhưng nếu sự cố đã xảy ra và giấy da đã bị dính vào bột, thì chỉ có thể loại bỏ nó khỏi sản phẩm được làm mát - không thể bóc giấy ra khỏi nướng nóng.

Nếu bạn liên tục chuẩn bị bánh ngọt, thì những tình huống mà giấy da kết thúc vào thời điểm không phù hợp nhất sẽ không được loại trừ. Một thay thế cho nó có thể là vẽ giấy truy tìm, luôn luôn có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng cung cấp văn phòng.

Trước đây, giấy truy tìm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Trong số tất cả các loại giấy được sử dụng để nướng, nó được coi là vật liệu tinh tế và hiệu quả nhất, và do đó có nhiều nhược điểm.

• Giấy truy tìm trước khi sử dụng phải luôn được bôi dầu, và ở cả hai mặt. Nếu điều này không được thực hiện, nó sẽ chỉ đơn giản là dính vào món ăn trong khi nấu.
• Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao và với thời gian lưu lại lâu trong lò, giấy vẽ bị sẫm màu, trở nên rất giòn và thậm chí có thể vỡ vụn thành những mảnh nhỏ, sau đó không thể tách ra khỏi bột.
• Giấy thấm tiếp xúc với độ ẩm nhanh chóng ngấm nước, vì vậy bạn không thể sử dụng nó để chuẩn bị các món ăn với nước đầy, vì lý do tương tự chỉ có thể được thực hiện khi làm việc với bột cát hoặc men.

Ngoài ra thay thế cho giấy nướng có thể là vật liệu như vậy.

• Lá - nó nên được đặt trên tấm nướng với mặt bóng lên, trong khi mặt trên phải được bôi một lớp dầu thực vật mỏng (khi nướng thịt và cá, điều này là không cần thiết).
• Giấy Teflon - được sử dụng để rang trong chảo rán và nướng trong lò nướng. Khi sử dụng những tấm này, bạn không thể sợ rằng các sản phẩm của bạn sẽ dính vào quá trình nấu.
• Giấy hoặc miếng silicon - Nó là một vật liệu lý tưởng để nướng bánh. Một tấm thảm như vậy dày hơn nhiều so với giấy, bởi vì các sản phẩm trên nó không dính, và nướng trở nên ngon miệng và hồng hào.

Nếu bạn không có một trong những điều trên, bạn có thể sử dụng giấy photocopy rất bình thường, nhưng nó nên được bôi dầu ở cả hai mặt trước.

Đôi khi mọi bà nội trợ đều có những tình huống khi họ vẫn bị buộc phải phục vụ bánh nướng và bánh ngọt với những mảnh giấy da dính vào người cô. Về vấn đề này, nhiều người có một câu hỏi - điều gì sẽ xảy ra nếu nó không được làm sạch hoàn toàn và các hộ gia đình vô tình nuốt một mảnh nhỏ.

Trong video tiếp theo, hai bản hack cuộc sống với giấy nướng đang chờ bạn.