Nấm gì mọc ở Crimea?

Crimea rất giàu thảm thực vật và trên lãnh thổ của nó với số lượng lớn không chỉ trồng các loại quả mọng mà còn cả nấm. Tuy nhiên, để không đến bệnh viện, cần phải biết rõ những gì nên ăn và những gì không nên ăn.

Trên khắp lãnh thổ của Crimea, có những nơi nấm mọc lên với số lượng lớn, và những người yêu thích săn bắn yên tĩnh, luôn luôn biết khi đi vào rừng. Thế giới nấm của bán đảo có vài chục ngàn cây, nhưng trồng chúng tại nhà là một quá trình khó khăn, vì cần phải tạo điều kiện độc đáo, để chuẩn bị một loại đất đặc biệt.

Trong tự nhiên, nấm trắng và đầu bơ xuất hiện ở đây và đó, chỉ có bạn phải vượt lên trên, khoảng 1,5 nghìn mét so với mực nước biển. Nơi tốt nhất để thu thập: bề mặt núi dốc, các cạnh nhỏ nơi mặt trời chiếu sáng nhất trong ngày. Hầu hết những người hái nấm có thể được tìm thấy ở sườn phía tây của dãy núi Crimean. Đây là, trước hết, Ai-Petrinskaya Yayla và những đỉnh núi nổi tiếng của nó. Có một số loại nấm trên núi Demerdzhi.

Nó là cần thiết để đi đến làng Radiant, nằm gần Alushta. Trong những năm tốt, bạn có thể vấp ngã trên một cây nấm lớn. Ẩn nhiều nơi nấm và rừng Sevastopol.

Ngoài ra, bạn có thể lấp đầy giỏ với nấm gần Old Crimea và Theodosia. Nó cũng đáng để thử vận ​​may của bạn gần một số hồ. Những người hái nấm thích ở bên bờ Donuzlav và Sasyk. Một số lượng lớn "chuột" mọc ở quận của Đài quan sát vật lý thiên văn Crimean và gần làng Kolchugino. Nếu bạn muốn thu thập dầu, thì bạn nên đến Stroganovka hoặc Zelenogorsk.

Ryzhiki cũng được thu thập tích cực bởi những người hái nấm, chúng mọc đầy đủ ở gần Rybachiy. Trong Ngũ cốc hái nấm được gửi để thu thập chanterelles.

Ở Crimea, nấm mùa xuân đầu tiên có thể được thu thập với sự ra đời của nhiệt. Nhưng trong giai đoạn này, thu hoạch không quá lớn, mùa tốt nhất hãy xem xét mùa hè và mùa thu. Hầu hết các nấm non xuất hiện trên bề mặt sau một cơn mưa nhẹ, nhưng không phải ngay lập tức, nhưng sau một vài ngày. Nếu bạn trì hoãn và hoãn chuyến đi vào rừng trong bốn ngày, bạn có thể đổ đầy giỏ.

Ryzhiki và boletus làm hài lòng những người hái nấm vào mùa hè. Ngoài ra trong các khu rừng và trên các cạnh của Crimea, bạn có thể tìm thấy russula, porcini và nấm. Ngoài ra còn có một số cây ít được biết đến với một số người hái nấm:

• sừng;
• một bên;
• hiếm;
• mohoviki.

Có rất nhiều nấm, không thể làm hài lòng kích thước của chúng. Những người may mắn sẽ có thể tìm thấy boletus và chim aspen, mặc dù chúng không mọc trực tiếp dưới tán cây, mà tách biệt với chúng, trong các khu rừng lá kim.

Thu hoạch mùa thu có thể được thu thập cho đến tháng mười. Có những cây nấm được thu hoạch ngay đến khi băng giá. Theo quy định, đó là một con chuột nhỏ của người Viking và mật ong. Vào giữa mùa thu, nó ít phổ biến hơn, nhưng tuy nhiên người ta có thể gặp trong rừng chanterelles muộn màng, đôi khi boletus bị bắt trong một giỏ của người hái nấm. Rogatik và nấm sữa cho thu hoạch phong phú vào đầu mùa thu.

Trên lãnh thổ của Crimea có nấm thảo nguyên mọc ở rìa núi và trong rừng, điều chính là phải biết khi nào cần tìm kiếm. Có những mẫu vật hiếm chỉ đặc trưng cho vùng này, cũng như các loại nấm nổi tiếng, như trắng, dầu, chanterelles.

Sarcosomes, cũng được tìm thấy trên lãnh thổ của bán đảo, mặc dù được coi là hữu ích, nhưng vẫn không ăn được.

Cây này có một số tên. Trên lãnh thổ của bán đảo, nó còn được gọi là "con lợn khổng lồ". Một trong số những người dân địa phương có thể được tìm thấy tên "khổng lồ govorushka." Nấm mọc trong rừng, vì đất ở đó thích hợp nhất. Người hái nấm thu thập nó trong vài tháng. Với đủ mưa, nấm phát triển vào mùa hè và đầu mùa thu.

Nấm trắng mọc thành từng nhóm nhỏ, vì vậy nếu bạn có thể nhìn thấy một, thì vẫn còn đó. Không khó để nhìn thấy cây giữa các tán lá, vì nó nổi bật trên nền chung với màu trắng. Đôi khi nắp không hoàn toàn màu trắng, nhưng có tông màu kem dễ chịu. Theo quy định, nấm trắng tinh khiết còn non, chúng có nắp nhẵn, dưới đó có những người nhảy. Chúng có đôi chân dày đặc, thịt, nhưng không quá dài, tối đa 8 cm ở tuổi trưởng thành. Đôi khi có những lông nhung trên thân cây, nằm gần nắp. Ở dưới cùng của chân bạn có thể thấy một sự dày lên nhẹ.

Nếu bạn phá vỡ một cây nấm, bạn có thể thấy rằng bột giấy của nó có cùng màu trắng hoặc kem. Ngay cả ở trạng thái thô, nấm trắng có mùi thơm dễ chịu. Đôi khi cây trưởng thành có vị hơi đắng, chúng tốt hơn để khô. Một số lượng lớn hơn các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong nấm porcini trẻ. Chúng có chứa klitocybin - một loại kháng sinh có tác dụng chống lại trực khuẩn lao.

Nấm nên cẩn thận, vì rất dễ nhầm lẫn loại nấm này với những cây khác, cũng mọc ở Crimea. Rất nhiều điểm tương đồng có thể được bắt nguồn từ govorushka khói, cũng có thể ăn được và có hương vị tuyệt vời. Thật tệ khi nấm núi trắng bị nhầm lẫn với mật độc. Nếu người hái nấm bắt gặp cả một ánh hào quang, bạn cần xem xét kỹ hơn xem đó có phải là một chiếc nhẫn phù thủy của vua hay không.

Nấm mô tả được chuẩn bị bằng nhiều phương pháp khác nhau: luộc, hầm, xào và ướp muối. Anh ta có thời hạn sử dụng nhỏ, sau khi thu thập bạn sẽ cần phải rửa sản phẩm và để nó trong nước muối lạnh trong một thời gian.

"Chuột" cũng có thể được ăn, ở Crimea chúng mọc nhiều loài. Nơi phát triển chính là rừng lá kim hoặc rừng hỗn hợp. Bạn có thể tìm thấy nấm trên rêu hoặc cát. Nấm mọc cả cá nhân và theo nhóm nhỏ. Tại các cuộc tụ họp người hái nấm được gửi vào tháng Chín, và bộ sưu tập kéo dài đến giữa mùa thu. Để thu thập rất nhiều nấm của loài này, bạn nên đến làng Kolchugino, nó nằm gần khu vực của chúng. Bạn có thể tìm thấy chúng gần phòng thí nghiệm vật lý thiên văn.

Ở nấm non, nắp có hình dạng đỉnh, và các cạnh được bọc nhẹ. Kích thước nắp - lên đến 100 mm. Khi cây chín, nắp trở nên bằng phẳng, không đồng đều. Nó khá là thịt, có những vết nứt nhỏ. Ở trung tâm thật khó để không chú ý đến củ, có những tấm bên dưới, nhưng chúng nằm cách xa nhau.

Màu sắc của nấm có thể là cả hai màu sáng và xám đậm. Nếu gần đây trời mưa, thì một ít chất nhờn hình thành trên bề mặt của cây, vì vậy chiếc mũ có vẻ dính. Chân dài tới 12 cm, đến chân thì nó dày và rậm hơn. Nếu nó là một loại nấm trưởng thành, thì khoảng trống được hình thành bên trong. Màu của chân có màu vàng, đôi khi màu xám.

Có thể phân biệt một loại nấm trên bay có sẵn gần nắp. Mặc dù da thịt dày đặc, nhưng chú chuột nhỏ bé của Haiti dễ dàng phá vỡ ngay cả với một áp lực nhẹ. Nấm luộc, ngâm, ngâm. Chúng có thể được rang, nhưng chỉ sau khi đun sôi trước. Đối với món thứ hai không tìm thấy một bổ sung tốt hơn.

Chanterelles là một trong những loại nấm ăn được phổ biến nhất. Chúng có màu cam, vàng hoặc trắng, thịt và hình phễu.Trên bề mặt dưới cùng, dưới nắp nhẵn, hầu hết các loài có các rãnh mang đi xuống gần như hoàn toàn đến thân cây. Nhiều loài có mùi thơm giống quả mơ và thường có vị hơi cay.

Do mối liên hệ giữa chúng với cây cối, chanterelles có thể được tìm thấy trên mặt đất, bên cạnh các loài cây rụng lá. Đây là nấm mùa hè và mùa thu. Họ sinh hoa từ tháng 6 đến tháng 9. Mũ thường lồi, có hình dạng như một chiếc bình. Thân cây nhẵn, đầy và cùng màu với nắp.

Nấm có chứa vitamin C, cũng như một lượng lớn carotene, gây ra sự xuất hiện của một màu vàng cam. Khả năng nhận biết mang sai là một trong những kỹ năng hữu ích nhất cho người hái nấm. Chúng được đại diện bởi các nếp gấp ở mặt dưới của nấm.

Những cây nấm này có thể được tìm thấy trong các khu rừng ở Crimea từ cuối mùa hè đến tháng 11. Chúng rất hiếm khi phát triển một mình, thường tạo thành những bóng nhỏ. Chúng thích ký sinh dưới những tán cây, và trên những gốc cây lớn, già. Thích đất ướt, do đó, xuất hiện với số lượng lớn sau mưa.

Nếu nó là một cây non, thì nắp của nó phải lõm xuống. Khi một cây nấm phát triển, nó dần dần bong ra và cuối cùng, nó trở nên phẳng hoàn toàn. Kích thước của một cây nấm trưởng thành có thể đạt đường kính 150 mm.

Màu sắc của toàn bộ nấm là mật ong, có vảy nhỏ hoặc thậm chí là lông tơ. Dưới nắp bạn có thể thấy một vòng nhỏ của màng mỏng. Cần thiết để có thể phân biệt nấm mùa thu với màu vàng xám giả, không phù hợp với thực phẩm. Các bào tử của những cây nấm này có màu sẫm, trong khi những con ăn được có màu trắng và không có mùi đất đắng.

Nếu bạn muốn ghi được nhiều dầu, thì bạn nên đến vùng Belgorod của bán đảo. Maslata phát triển với số lượng lớn:

• ở làng Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• trên Ai-Petri.

Nấm mọc từ tháng 6 đến giữa mùa thu. Maslata thích các khu vực có lượng ánh sáng lớn, vì vậy chúng có thể được tìm thấy ở các cạnh, đồng cỏ. Những loại nấm như vậy được yêu thích không chỉ bởi con người, mà còn bởi côn trùng, do đó, những viên đạn nhỏ thường được chúng ăn.

Ưu điểm của nấm là khá khó để nhầm lẫn với người khác. Mũ có thịt, mềm, như thể được bôi dầu. Về ngoại hình, những cây nấm này có màu trơn, màu nâu hoặc nâu nhạt. Hình dạng của nắp là một bán cầu nhỏ, và nấm càng trưởng thành, càng có nhiều cạnh mọc lên. Nếu cần thiết, da được tách ra khỏi tủy rất đơn giản, dưới đó có các ống có lỗ chân lông màu vàng. Mặc dù khối lượng của phần trên, chân dưới mỏng, chiều dài của nó có thể đạt tới 100 mm.

Không thể giữ dầu trong một thời gian dài, chúng được chuẩn bị ngay sau khi thu thập. Trong phần thịt của rất nhiều giun, để giải phóng nấm, cần ngâm trong nửa giờ hoặc một giờ trong nước muối.

Giun sữa, mặc dù chúng đi qua với số lượng lớn trong các khu rừng hỗn hợp ở Crimea, hiếm khi được thu thập bởi những người hái nấm, vì chúng rất khó nấu. Mùa tập kết bắt đầu vào giữa mùa hè và kéo dài đến đầu mùa thu. Hầu hết tất cả các mõm xuất hiện sau mưa lớn.

Trên bán đảo có một số loài:

• gỗ sồi;
• khô;
• hạt tiêu.

Khác nhau thực vật màu gừng và cấu trúc lamellar. Trên nắp có sọc nâu, trên chân có những lỗ nhỏ màu vàng bóng. Nấm càng già, mật độ của chân càng thấp.

Nấm tiêu có nắp hình phễu, khác màu trắng. Trên đĩa có thể là nước trái cây, có vị đắng. Cây có chân hẹp và ngắn.

Sữa khô có màu trắng, nhưng có những đốm nâu trên nắp. Các đĩa có màu xanh, nếu bạn phá vỡ nấm, nước ép sẽ không nổi bật.

Vào tháng 7, nhiều người hái nấm đi tìm những cây nấm này đến các khu rừng của bán đảo. Nơi phát triển chính là khu vực dưới tán cây. Gừng không phát triển một mình, chỉ trong các nhóm nhỏ.Đối với nấm như vậy nên đi đến bờ biển phía nam.

Bạn có thể phân biệt chúng bằng nắp màu cam, dài 12 cm. Nếu bạn xoay nấm, sau đó sẽ có những tấm màu đỏ nhìn thấy. Nếu bạn nhấn chúng, chúng sẽ thay đổi màu của chúng thành màu xanh lá cây. Chân có thể đạt độ dày 2 cm, trên bề mặt của chúng có những vết lõm nhỏ. Nấm có giá trị cho bột giấy thơm, một chút ngọt.

Đây là một trong những loại nấm không thể bị nhiễm độc, nhưng khi thu hoạch bạn sẽ cần kiểm tra phần thịt phải có màu trắng. Trên lãnh thổ của Crimea có hai loại áo mưa:

• hình quả lê;
• khổng lồ.

Chiếc áo mưa khổng lồ có thân hình tròn, màu trắng, với độ tuổi chuyển sang màu vàng. Chiều cao tối đa - 340 mm. Tấm che mưa hình quả lê được đặt tên như vậy vì nó có thân hình giống quả lê. Trên da có những củ nhỏ, bề mặt sần sùi. Những cây nấm này rất thích gỗ thối, chỉ những mẫu vật trẻ mới có thể ăn được.

Theo mô tả, loại nấm thảo nguyên phi thường này thuộc họ nấm sò. Mùa rất dài, những người hái nấm thu hoạch cây từ mùa xuân đến mùa thu, nhưng vào mùa hè rất khó tìm thấy nó, bởi vì trong thời tiết nóng, khi đất quá khô, một bên không phát triển.

Nếu có nhiều mưa, bạn có thể tìm thấy một lượng nấm đủ trong rừng. Các mảnh đất một phía được tìm thấy không xa các trang trại, chúng mọc ngay cả dọc theo các con đường và trong khe núi, đặc biệt là ở các cửa sông và suối.

Thật vậy, nấm truffle phát triển trên bán đảo, mùa thu là từ tháng 8 đến tháng 1. Những nấm này có giá trị cho hương vị độc đáo của họ. Đối với sự phát triển của chúng đòi hỏi khí hậu ẩm ướt, vì vậy nấm cục chỉ có thể được tìm thấy ở chân đồi và bờ biển phía nam. Ở Crimea, nấm mọc dưới một chiếc gối lá kim trong rừng thông non.

Điều quan trọng là có thể phân biệt nấm độc, vì tiêu thụ của chúng trong thực phẩm dẫn đến ngộ độc và thậm chí tử vong. Có những mẫu vật tương tự trên lãnh thổ của Crimea, trong số đó bạn có thể tìm thấy những cái tên quen thuộc như nấm ruồi, grebe nhạt và nấm giả.

Nấm nguy hiểm thu hút với vẻ ngoài của chúng, nhưng không phù hợp với tiêu dùng của con người. Ở một số nước châu Âu, mũ của nấm bị vỡ vụn và được đặt trong đĩa với sữa để thu hút ruồi trong nước. Côn trùng uống một chất lỏng có chứa độc tố có thể hòa tan trong nước, và do đó, trong sữa. Sau một thời gian, ruồi trở nên buồn ngủ, ngã và chết. Do đó tên của nấm.

Khi những con cóc lần đầu tiên xuất hiện trong tầng rừng, những cơ thể đậu quả non được bao phủ hoàn toàn bằng những mụn cóc trắng nhọn. Khi nắp mở rộng, nó trở thành màu đỏ. Nó phát triển cho đến khi cuối cùng cho thấy da đỏ, trong khi mụn cóc trắng được phân bố trên bề mặt ít nhiều đều.

Mưa lớn hoặc thậm chí tiếp xúc với động vật đôi khi là đủ để một số hoặc tất cả các vảy trắng rơi ra khỏi nắp nấm, vì vậy nấm mịn có thể được tìm thấy trong rừng.

Những cặp song sinh nấm ăn được này cũng mọc trên gốc cây, trong các nhóm lớn, nhưng có một sự khác biệt giữa chúng và bạn cần biết về nó để không bị nhiễm độc. Màu sắc của mẫu vật độc rất giống với màu của mật ong mùa hè, nhưng màu của các tấm của cây không ăn được là màu xám. Một cây nấm như vậy trên gốc cây rụng lá sẽ không phát triển. Sau thời gian dài nghiên cứu, thạch mật ong seroplastinite được tìm thấy là một nửa có thể ăn được, điều chính là để đun sôi trong một thời gian dài.

Nhưng màu vàng xám không thể ăn được. Loại nấm này có mùi khó chịu, có vị đắng. Bạn có thể phân biệt nó bằng các dấu hiệu bên ngoài. Ví dụ, trên thân cây không có vòng, dưới đỉnh của tấm có thể có các sắc thái sau:

• ô liu đen;
• màu xám
• màu vàng xanh.

Độ sáng của nắp sẽ làm mất đi bộ chọn nấm, vì vòng hoa thật sẽ có màu nâu.

Toadstools nhợt nhạt được tìm thấy trên khắp Crimea ở khắp mọi nơi.Khi chúng vẫn còn trẻ, cơ thể của chúng trông giống như một quả trứng, trên đó chúng dường như kéo dài một bộ phim. Mũ có thể đạt đường kính 15 cm, màu xanh lục, gần với ô liu, đôi khi màu xám nhạt. Nếu bạn bẻ một cây nấm, thịt của nó sẽ có mùi thơm, nó có màu trắng, nó không đổi màu. Vòng đầu tiên rộng, có rìa bên trong, nhưng chỉ ở những con grebes trẻ.

So sánh các mẫu vật, người ta không nên quên rằng champignon hoang dã không có một volva dưới mũ và nấm trưởng thành sẽ có một sắc thái khác. Giun đũa cũng thiếu một chiếc nhẫn, thịt của nó rất mỏng manh, nó vỡ vụn ngay trên tay.

Những người hái nấm có kinh nghiệm đưa ra lời khuyên của họ về cách thu thập đúng mẫu vật ăn được và không bị nhiễm độc. Xem xét các khuyến nghị như vậy chi tiết hơn.

• Nếu cây không quen thuộc, tốt hơn là bỏ qua nó. Nó chỉ có giá trị thu thập những nấm được biết đến.
• Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm nên tranh thủ sự hỗ trợ của những "thợ săn" chuyên nghiệp hơn và không đi bộ một mình trong rừng.
• Tìm kiếm "con mồi" là cần thiết ở những khu vực mà người dân địa phương đã biết từ lâu, nếu không bạn có thể ở lại với một giỏ trống.
• Bất kỳ loại nấm không ăn được đều nguy hiểm cho con người, và ngay cả khi nó được đun sôi trong nhiều giờ, bạn vẫn có thể bị ngộ độc nghiêm trọng.
• Caesar Amanita được liệt kê trong Sách đỏ, nó không đáng để chạm vào.

Để biết thêm thông tin về nấm ở Crimea, xem video tiếp theo.