Làm thế nào để chọn một bếp cho vạc?

Cái vạc là nồi hơi kim loại đúc, truyền thống của các nước châu Á, có đáy hình bán nguyệt đặc biệt. Nhờ thiết kế này, thực phẩm nóng lên nhanh hơn và giữ nóng lâu hơn, và các bức tường dày ngăn ngừa cháy thực phẩm. Nếu bạn có một bếp được làm dưới một cái vạc duy nhất cho một gia đình nhỏ, thì không cần phải có bếp. Nhưng nếu ở nhà mùa hè hoặc ở nhà nông thôn, nhiều người thân và khách thường tụ tập, thì để chuẩn bị các món ăn phương Đông cổ điển, bạn sẽ cần một vài nồi hơi khác nhau. Trong trường hợp này, câu hỏi đặt ra là mua một bếp ga hoặc bếp điện cho một cái vạc.

Nguồn sưởi ấm tốt nhất để nấu nướng trong vạc là gas, vì nó không cần mồi, không hút nồi hơi và không tạo thành khói. Bây giờ trong các cửa hàng, bạn có thể chọn một vòi đốt khí đặc biệt cho một cái vạc với công suất cao và với một ngọn lửa có thể điều chỉnh.

Lò gas dưới vạc rất cồng kềnh và giá cao. Nhưng so với đầu đốt, chúng đáng tin cậy hơn, tiết kiệm nhiệt và là sự bảo vệ lý tưởng khỏi gió.

Điều đó đã xảy ra rằng vật liệu phổ biến nhất cho bếp lò từ lâu là gang xám. Điều này chủ yếu là do giá rẻ của nó. Balezinsky LMZ đã sản xuất vạc chất lượng cao trong hơn sáu mươi năm. (xưởng đúc cơ khí).

Gang, tất nhiên, có một số lợi thế trong ứng dụng.

• Tản nhiệt cao. Với bếp này, bạn không chỉ có thể nấu trong vạc mà còn sưởi ấm căn phòng.
• Sức mạnh. Gang có khả năng chống lại các thiệt hại vật lý và biến dạng khác nhau. Các tấm như vậy không dễ bị ăn mòn, vì trong quá trình sản xuất, bề mặt gang được phủ một chất ức chế gỉ đặc biệt.
• Chống chịu với nhiệt độ cực đoan. Nhờ tài sản quan trọng này, bếp gang vẫn giữ được hình dáng ban đầu trong một thời gian dài.
• Tuổi thọ dài. Gang xám có tuổi thọ rất dài so với các kim loại khác.

Các tấm gang cho một vạc xảy ra không thể thiếu và đội tuyển quốc gia. Cái đầu tiên là một tấm gang đặc không có đầu đốt hoặc có một hoặc hai đầu đốt có đường kính cố định.

Bếp gang kết hợp với các vòng có thể tháo rời rất tiện lợi ở chỗ nó giúp bạn dễ dàng kết hợp kích thước của đầu đốt với kích thước của nồi hơi. Loại tấm này ít bị biến dạng và hư hỏng trong quá trình sử dụng và vận chuyển. Ngoài ra, tấm bê tông đúc sẵn có thể có chất làm cứng có thể chịu được nhiệt độ đến nhiệt độ rất cao, tăng tốc độ nấu nướng và sưởi ấm một khu vực rộng lớn của căn phòng.

Nếu bạn quyết định sử dụng bếp điện khi nấu các món ăn phương Đông trong một cái vạc, thì lưu ý rằng một cái vạc gang hình bán nguyệt cổ điển sẽ không hoạt động cho nó. Lựa chọn lý tưởng cho bếp điện sẽ là nồi hơi làm bằng nhôm và có đáy phẳng. Ngoài ra, ethể tích không được quá 8 lít, nếu không nó sẽ nóng lên.

Để không làm hỏng món ăn chuẩn bị và không làm thất vọng người thân và bạn bè, đọc kỹ các khuyến nghị của các đầu bếp giàu kinh nghiệm.

• Khi mua một cái vạc, kiểm tra cẩn thận bề mặt bên trong của nó. Nó không nên thô, có khía, sứt mẻ hoặc nứt.
• Trước khi sử dụng lần đầu tiên, nồi hơi gang phải được nung đúng cách.
• Lượng carbon trong sắt không được vượt quá 2 phần trăm.
• Bảng gang không thể được đặt trong một lò gạch, bởi vì, nóng, gang có thể mở rộng và làm hỏng các công trình gạch.
• Đối với các phòng có diện tích nhỏ, bếp gang có kích thước 520 x 520 là phù hợp và đối với phòng lớn, bếp có kích thước 600 x 600 là phù hợp.
• Đầu đốt hoặc bếp được kết nối với bình gas giống như bếp thông thường.
• Kazan, có thể tích 12 lít, đòi hỏi sức mạnh của một vòi đốt khí từ 5 đến 8,5 mã lực, và cho 40 lít - 20 mã lực.
• Đường kính của đáy nồi hơi trên bếp điện phải khớp chính xác với kích thước của đầu đốt.
• Hãy nhớ rằng văng chất lỏng vào bếp điện có thể dẫn đến đoản mạch.

Để làm cho tất cả các loại thực phẩm này ngon và hữu ích, rất có trách nhiệm chọn tấm phù hợp cho vạc, có tính đến tất cả các lợi thế và bất lợi của các mô hình cụ thể.

Trong video này, bạn có thể xem công việc của một ngọn đuốc khí cho một cái vạc.