Lò cho vạc: loại, tiêu chí lựa chọn và tính năng cài đặt

Ẩm thực phương Đông, đặc biệt là da trắng, tạo ấn tượng thực sự quyến rũ đối với hầu hết mọi người. Nhưng để thưởng thức nó, nó không đủ để hiểu các công thức nấu ăn và thậm chí có các món ăn thích hợp. bao gồm một cái vạc. Có tầm quan trọng lớn và thiết bị phụ trợ, cũng xứng đáng được nghiên cứu cẩn thận.

Cái vạc được làm nóng đồng đều với ngọn lửa. Điều này có nghĩa là các bức tường và phía dưới có cùng nhiệt độ từ bên trong. Nhưng bạn chỉ có thể đạt được kết quả tốt khi sử dụng lò nướng chất lượng. Có lò nung cố định và di động cho vạc. Loại thứ nhất có thể được sử dụng quanh năm và loại thứ hai là chủ yếu cần thiết:

• khách du lịch;
• cho khách du lịch;
• thợ săn;
• cho ngư dân.

Người ta không nên nghĩ rằng chỉ có pilaf được nấu trong vạc. Loại món ăn này được sử dụng rộng rãi trong nấu các món thịt và cá. Trong số đó là phổ biến:

• món hầm;
• tai;
• súp các loại;
• conder

Bất kỳ món ăn nào trong số này là thực tế hơn nhiều để nấu trong một cái vạc với sự trợ giúp của bếp, và không phải trên lửa. Trung tâm khép kín được bảo vệ đáng tin cậy khỏi gió cho phép tiết kiệm nhiệt. Trong hầu hết các trường hợp, bếp lò được làm thu gọn và được trang bị chân có thể tháo rời. Thiết kế này thuận tiện cho việc lưu trữ và vận chuyển.

Lò cho vạc được làm bằng kim loại hoặc gạch. Nếu sự lựa chọn được đưa ra có lợi cho việc xây dựng kim loại, thì thép không gỉ sẽ là giải pháp lý tưởng. Chỉ thỉnh thoảng sử dụng kim loại màu thông thường, phủ sơn chịu nhiệt. Nhưng thiết kế này không hoàn hảo và không đủ lâu.

Loại bếp đơn giản nhất là hộp lửa hình trụ. Nó mở ra cho việc nạp các khe nhiên liệu và khói. Một cái vạc được đặt trên đỉnh và khoảng 60-65% các tiếp xúc phía dưới trực tiếp với ngọn lửa.

Nếu cần bếp nhẹ nhất cho một cái vạc, thì thích chân máy. Để sản xuất nó, nó là đủ để uốn ống kim loại thành một vòng tròn và hàn hoặc bắt vít chân. Đây là một sản phẩm di động tuyệt vời, tuy nhiên, việc sưởi ấm đồng đều của các bức tường không phải lúc nào cũng được đảm bảo.

Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn các đặc tính của bếp từ:

• kim loại;
• gạch;
• đất sét

Cấu trúc kim loại:

• tương đối rẻ tiền;
• cài đặt không có vấn đề;
• không tạo khó khăn khi sử dụng;
• có thể bị biến dạng với căng thẳng cơ học dữ dội.

Lò gạch có mặt tích cực của họ. Đây là tùy chọn phù hợp nhất với các canon được thông qua ở Trung Á và Transcaucasia. Gạch giữ nhiệt hoàn hảo, cho phép sử dụng vạc lớn, nặng. Tuy nhiên, để sản xuất một lò như vậy là khó khăn và do đó nó rất tốn kém.

Sản phẩm đất sét đơn giản hơn những người khác và có kích thước tương đối khiêm tốn, trong khi nhược điểm nghiêm trọng của họ là sức mạnh không đạt yêu cầu.

Các thiết kế ống khói và ống khói có tính chất xung đột. Một mặt, những bổ sung như vậy làm cho việc đốt cháy ổn định hơn và cải thiện kết quả ẩm thực. Mặt khác, lò trở nên nặng hơn và thậm chí đến một mức độ nào đó sẽ mất tính di động.

Một số phiên bản của lò cho một vạc làm việc trên nhiên liệu khí đốt. Chúng ta đang nói về, ví dụ, lò nướng Kotlin TG-38 (thể tích 12 lít) và TG-48 (thể tích 22 lít).

Những lợi thế của khí đốt là:

• thiếu bồ hóng;
• không có khói thuốc;
• khởi nghiệp dễ dàng;
• dễ dàng thay đổi chế độ hoạt động.

Có tagans gas. Một ví dụ về thiết kế như vậy là TG-26. Nó được thiết kế để sản xuất một thiết bị di động và tương đối mạnh mẽ về hiệu suất di động. Model TG-26 phù hợp nhất với vạc có dung tích 6-8 lít, nhưng về nguyên tắc, bạn có thể sử dụng các món ăn có dung tích 10-12 lít. Các thông số chính của nó như sau:

• đường kính trồng - 0,26 m;
• trọng lượng với một đầu đốt - 9,4 kg;
• chiều cao với chân - 0,72 m.

Cũng làm việc trên các mô hình khí đốt TG-38 và TG-48. Gas tagans có thể được sử dụng cả trên đường phố và trong các cơ sở được chuẩn bị đặc biệt. Ngay cả vạc gang cũng có thể được sử dụng mà không gặp vấn đề gì với các tiêu điểm như vậy - cơ sở khá mạnh. Các lò cũng có thể được làm bằng hợp kim gang. Chúng cho phép bạn tiết kiệm nhiên liệu, vì lò sưởi nóng lên rất nhanh và từ từ nguội đi.

Trọng lượng đáng kể của gang cũng là một điểm cộng. Nhờ nó sự ổn định của cấu trúc được cung cấp. Một tính chất khác của các sản phẩm gang cũng rất quan trọng - chúng gỉ yếu hơn so với các sản phẩm làm từ thép. Gang có khả năng chịu nhiệt rất cao và không bị cháy. Từ nó có thể làm cho sự khác biệt trong thiết kế ngoại hình, phục vụ trong một thời gian dài.

Đối với ống khói, chúng được chia thành 3 nhóm chính:

• ống;
• lưới;
• vết cắt hình tam giác ở đỉnh của hình trụ, kích thước không đáng kể.

Trong số các lò nung đường phố cho vạc phổ biến nhất là các sản phẩm vuông kim loại với ống khói ống. Chúng được làm chủ yếu bằng các tấm thép. Các hình thức như:

• xi lanh;
• lăng kính hình chữ nhật;
• lăng kính vuông;
• lăng kính lục giác (ít thường xuyên hơn với nhiều mặt hơn).

Trong hầu hết các trường hợp, sẽ khá chính xác khi trang bị bếp lò với ống khói. Nó được sử dụng để giảm khói xung quanh lò sưởi. Một vấn đề như vậy là khá khả thi nếu đường ống cao và lực đẩy khá dữ dội. Đối với độ dày của tấm thép, 3 mm là đủ. Những tờ như vậy cho phép bạn:

• không tăng cường cơ cấu;
• đừng sợ bị đốt cháy;
• đảm bảo dễ dàng di chuyển lò.

Nếu bạn dự định sử dụng một cái vạc có thể tích từ 10 đến 20 lít, bạn có thể chọn chiều cao bếp cho người lớn. Đối với vạc nặng hơn, trọng tâm cao như vậy không còn phù hợp.

Bất kể chiều cao của bếp, đáng để chú ý đến vật liệu mà nó được làm. Các cấu trúc gạch khá phổ biến có thể không chỉ là giá đỡ cho một cái vạc, mà còn là một toàn bộ phức tạp, bao gồm:

• nhà hút thuốc;
• nướng;
• dũng cảm hơn;
• nhiều mặt hàng khác.

Tất nhiên, đây không phải là một giải pháp rẻ tiền. Tuy nhiên, phẩm chất của nó hoàn toàn biện minh cho chi phí đáng kể. Nhưng lò gạch phải được bỏ nếu điểm quan trọng là tính cơ động của lò sưởi.

Mặt khác, lợi thế của họ có thể được coi là vẻ đẹp và chức năng bên ngoài. Tất nhiên, để mua một lò sưởi gạch theo nghĩa thông thường của từ này sẽ không hoạt động - nó sẽ phải được xây dựng. Việc xây dựng mất một thời gian, mặc dù không quá lâu.

Đối với bếp kim loại, khi lựa chọn giữa các sửa đổi của chúng, người ta nên chú ý đến:

• tổng giá trị;
• độ dày tường;
• loại kim loại được sử dụng trong một trường hợp cụ thể.

Lò kim loại là hiệu suất cố định hoặc di động. Loại đầu tiên phải được chọn nếu sự thanh lịch bên ngoài và tuổi thọ là quan trọng nhất. Loại thứ hai được khuyến nghị khi bạn có kế hoạch thường xuyên đi dã ngoại, đi bộ đường dài, câu cá. Nếu đó là tính di động quan trọng nhất khi lựa chọn, thì đáng để từ bỏ bếp lò gang. Nhưng đối tác thép của họ để di chuyển ngay cả khi không có bất kỳ vận chuyển là hoàn toàn có thể.

Tuy nhiên, chúng ta phải hiểu rằng mọi thứ đều có nhược điểm của nó. Các lò thép nhẹ nhất thường bị cháy trong một thời gian ngắn. Đặc biệt là sợ điều này, tuy nhiên, không nên. Rốt cuộc, các sản phẩm di động chủ yếu được sử dụng trong các chiến dịch. Nếu đây là trường hợp, và bếp lò không cố gắng được sử dụng như các thiết bị nấu ăn cơ bản ở nhà, sẽ không có vấn đề.

Thường thì một điều nữa bị bỏ lỡ - việc lựa chọn lò theo kích thước của vạc. Nó phải được làm một lỗ có đường kính thích hợp. Do đó, trước tiên bạn phải mua một hoặc nhiều vạc, và sau đó tìm kiếm một lò sưởi phù hợp. Tốt nhất, bạn nên mua tất cả các sản phẩm ở một nơi, vì họ thường bán các mẫu tương thích ở đó. Trong mọi trường hợp, nó rất hữu ích cho sự quan tâm đến các chi tiết và sắc thái cụ thể.

Đừng ngại đặt câu hỏi cho người bán về các đặc điểm chính của một lò cụ thể. Ngược lại, nếu thương nhân rõ ràng né tránh câu trả lời, bạn nên cảnh giác.

Trong số tất cả các cửa hàng là phù hợp tốt hơn bán bếp lò và vạc từ nhà sản xuất. Họ đặt giá tối thiểu và hiếm khi bán các sản phẩm không đáng tin cậy.

Quay trở lại lò nung, điều đáng nói là các sản phẩm thép và gang nên có chân. Ngọn lửa, nằm trên mặt đất, làm ấm tốt hơn các món ăn. Hoàn cảnh tương tự sẽ cho phép không khom lưng một lần nữa.

Mua bếp làm bằng tấm kim loại mỏng hơn 2 mm không có ý nghĩa gì. Họ sẽ sớm bị đốt cháy, hoặc chảy xệ dưới tải.

Một lựa chọn tốt, ngoài các lò của dòng TG, đã được thảo luận, sẽ là mẫu MS-13. Sản phẩm có thể đóng mở này với kích thước hộp lửa là 0,4 m bên ngoài và 0,245 m bên trong. Thân máy chính được lắp ráp từ một tấm dày 3 mm. Tổng khối lượng của cấu trúc đạt 17 kg.

Một lựa chọn tốt có thể là mẫu Grilever Berel 360. Các thông số của sản phẩm này như sau:

• khả năng tương thích với vạc lên đến 8 l;
• ống khói tháo rời;
• hộp tro, song song thực hiện chức năng của một máy thổi;
• độ dày vỏ - 3 mm;
• sơn nhuộm chịu nhiệt, được thiết kế cho nhiệt độ lên đến 700 độ.

Có thể làm ấm nhiều vạc hơn (lên đến 16-25 l) trên bếp MO-25. Các bức tường của các tổn thương như vậy là gấp đôi, và ống khói cũng nhất thiết phải được sử dụng. Theo quy định của nhà sản xuất, thiết bị này thuộc danh mục cao cấp. Bức tường đôi cho một lợi thế khác - xác suất bị bỏng tối thiểu. Một van đặc biệt được lắp đặt trên ống khói sẽ giúp điều chỉnh chính xác lượng nhiệt tỏa ra của ngọn lửa.

Lò Rocket-3 hoạt động với nhiên liệu rắn. Cung cấp không khí mạnh cho buồng đốt tạo ra tiếng ồn mạnh, do đó một cái tên không điển hình như vậy đã được đưa ra. Phần nằm ngang của ống tạo điều kiện cho việc nạp củi và tăng tính an toàn khi sử dụng toàn bộ thiết bị. Độ dày của các bức tường thép đạt 2 mm. Bộ sản phẩm bao gồm một cặp đế lót ly.

Bất cứ bếp lò nào cho vạc có thể được mua, khi sử dụng nó bạn sẽ cần:

• làm sạch carbon từ các bức tường bên trong;
• đục các lớp bồ hóng trong ống khói;
• làm sạch các tắc nghẽn này;
• thường xuyên loại bỏ tro từ hộp lửa và lưới.

Trước khi bắt đầu bếp sẽ phải hâm nóng đúng cách. Thực tế là trong các nhà máy bên trong sản phẩm, một lớp phủ vận chuyển bảo vệ được áp dụng, và nó phải được đốt cháy. Nhưng ngay cả khi lò sưởi được làm bằng gạch, nó vẫn sẽ phải được đốt cháy. Điều này sẽ cho phép:

• cuối cùng làm khô gạch thô;
• tăng cường độ của giải pháp thiết lập;
• Đảm bảo độ khô hoàn hảo khi làm việc.

Nhưng ngay cả khi việc sử dụng củi được cho phép, chúng không thể được đốt cháy bằng xăng, dầu hỏa và các chất dễ cháy khác. Từ đây một kết luận: chỉ cần áp dụng các bản ghi khô không có lỗi.

Và một vài quy tắc quan trọng hơn:

• Không đốt rác gia đình, cỏ, lá, thân cây khô và những thứ tương tự trong vạc;
• Không đổ nước để bỏ củi hoặc than;
• Đừng cố gắng thay thế lò này bằng các thiết bị sưởi ấm đầy đủ, đốt lửa lớn.

Cho dù lựa chọn sản phẩm cẩn thận đến đâu và cho dù nó được xử lý như thế nào, cài đặt kém có thể làm hỏng toàn bộ. Vì các bếp lò trước hết phải tạo ra một tâm trạng tốt, chúng chỉ nên được đặt ở nơi xuất hiện chiến thắng.

Trong trường hợp không có đủ kinh nghiệm, tốt hơn là ngay lập tức chuyển sang các chuyên gia. Một lỗi nhỏ nhất có thể cực kỳ nguy hiểm!

Nếu bếp có ống khói rộng, thì nó được đặt ở nơi thoáng đãng: hoặc ở phần tự do của khu vườn, hoặc trên khu vực dưới một nhà kho. Các sản phẩm có kênh hẹp để thải khói được khuyến nghị gắn vào:

• cầu cảng;
• nhà nướng thịt;
• bếp mùa hè;
• mái hiên;
• trên sân thượng.

Việc thông qua ống khói qua bất kỳ mái nhà chỉ được phép với một phần mở rộng đường ống đặc biệt. Nếu lò nướng được đặt ở ngoài trời, bạn cũng nên chú ý đến:

• gió tăng;
• gần cây và cây bụi;
• các tòa nhà gần đó.

Khói không nên vào phòng khách. Lắp đặt lò than trực tiếp dưới tán cây hoặc bụi rậm sẽ là một ý tưởng tồi. Ngay cả khi chúng không bắt lửa, một trọng tâm tương tự do nhiệt độ quá cao và khói có thể gây hại cho cây.

Nhưng chỉ chọn đúng nơi là không đủ. Bếp lò gang nặng phải được đặt trên nền móng vững chắc, nếu không thì sụt lún là không thể tránh khỏi. Tùy chọn tốt nhất khi lắp đặt bếp lò cố định cho vạc được coi là nền bê tông cốt thép có độ dày tối thiểu 0,1 m. Các vật liệu trang trí khác nhau được đặt trên đầu chúng.

Sự kết hợp của một số tùy chọn có thể trông không kém phần thuận lợi. Bạn có thể đặt lò sưởi trên sàn gỗ, bạn chỉ cần che chúng bằng vật liệu chống cháy.

Bếp nướng nên được đặt càng xa càng tốt từ:

• dự trữ các chất dễ bắt lửa;
• cấu trúc và các mặt hàng có tính dẫn nhiệt cao;
• các mặt hàng hỗ trợ đốt cháy.

Các yêu cầu an toàn về hỏa hoạn cũng chỉ ra rằng việc hút khói phải được thực hiện đặc biệt cẩn thận. Khi cài đặt bếp lò trong gazebos cho họ, họ tạo ra một nền tảng duy nhất để loại bỏ sự thay đổi liên quan đến nhau. Foci ngoài trời bảo vệ khỏi thời tiết với sự trợ giúp của lớp phủ chống thấm đặc biệt. Tất cả các bộ phận kim loại của lắp ráp chỉ được cài đặt sau khi dung dịch đã khô hoàn toàn. Phải có ít nhất 72 giờ giữa khi kết thúc lắp đặt và bắt đầu vận hành lò.

Về ưu và nhược điểm của các lò khác nhau cho vạc, xem video sau.