Vạc da lợn của người Croatia: đặc điểm, lựa chọn, vận hành và bảo trì

Một chiếc vạc Kazan do người Uzbekistan sản xuất là một dụng cụ nấu ăn tuyệt vời cho phép thực phẩm của bạn có hương vị đặc biệt và ngon ngọt, được tạo điều kiện bởi hình dạng và nguyên liệu sản xuất.

Vạc Namangan - dụng cụ tốt nhất, thực sự độc đáo từ Uzbekistan để nấu ăn. Nó xuất hiện hơn 100 năm trước tại thành phố Namangan. Nó được làm bằng tay từ gang nguyên chất, và thậm chí sau đó cô ấy thích mọi thứ với đặc tính ẩm thực độc đáo của nó.

Thực tế là, mặc dù kích thước lớn của nồi (từ một cái vạc như vậy bạn có thể nuôi một gia đình lớn hoặc nhiều khách), thức ăn được nấu chín đều và không bị cháy ở bất cứ đâu. Đó là lý do tại sao Namangan Kazan vẫn là một loại điểm chuẩn và được ưu tiên khi mua.

Ngày nay, vạc sắt của người Uzbekistan được trang bị nắp kim loại hoặc nhôm nhẹ hơn. Tuy nhiên, ngay cả tại thời điểm xuất hiện những sản phẩm này, tổ tiên của Uzbeks hiện đại đã phủ lên vạc bằng gỗ và ván trong khi nấu. Ngày nay vạc Namamar rất phổ biến và theo yêu cầu mà toàn bộ sản xuất được thành lập, có hơn một nhà máy cung cấp sản phẩm cho thị trường của các quốc gia khác.

Giống như bất kỳ dụng cụ nhà bếp khác, vạc có ưu điểm và nhược điểm của chúng.

• Một trong những đặc điểm tích cực chính của sản phẩm này là vật liệu mà vạc được tạo ra: gang nặng và tốt. Nó được coi là một kim loại chất lượng cao và trong lĩnh vực nấu ăn được đánh giá là một lựa chọn tốt.
• Theo đó, một cái vạc của người Uzbekistan với sự lựa chọn đúng đắn sẽ phục vụ bạn trong hơn một năm, và, có thể, trong hơn một thập kỷ, vì hoàn toàn không có gì để làm hỏng ở đó.
• Do một trong những tính năng chính của thiết kế của nó - những bức tường dày đặc - nhiệt được phân phối đều trên toàn bộ vạc. Điều này cho phép các sản phẩm sẵn sàng cùng một lúc, bất kể chúng ở đâu trong vạc. Ví dụ, gạo: những hạt bên dưới, bên trên ngọn lửa và những hạt gần nắp và trên tường, sẽ được làm nóng như nhau.
• Ngoài tất cả những điều này, vạc của người Uzbekistan được trình bày hôm nay với số lượng lớn, có nghĩa là bạn có thể nấu trong đó cho một gia đình ba người, và cho cả một bàn khách!

Đối với những thiếu sót, đầu tiên trôi chảy từ phẩm giá. Nhiều như gang có thể hữu ích trong nấu ăn, do đó, mặt tiêu cực đối với trọng lượng của nó. Thật vậy, một cái vạc cỡ trung bình sẽ nặng khá nhiều, và do đó bàn tay nữ yếu có thể đối phó với toàn bộ sự việc này.

Nếu chúng ta nói về trọng lượng của vạc, điều đáng chú ý là một số mô hình nặng đến mức trên một bếp lò thông thường sẽ khó cưỡng lại. Hơn nữa, chúng không có khả năng treo trên bất kỳ móc trên ngọn lửa trên đường phố. Do đó, trong một số trường hợp, bạn phải mua các cấu trúc đặc biệt sẽ giúp vạc tự tin đứng trên ngọn lửa một cách tự tin hơn. Thông thường, một giá ba chân đặc biệt hoặc trung tâm của gạch được tạo ra cho nó.

Nó không đáng để đặt nó vào khuyết điểm, nhưng nó vẫn quan trọng để ghi nhớ rằng một cái vạc như vậy sẽ phải được chăm sóc theo một cách nhất định để nó không mất đi phẩm chất của nó.

Để có sự lựa chọn đúng đắn và có được niềm vui và chức năng tối đa khi mua một cái vạc, Điều quan trọng là phải tính đến một số sắc thái.

1. Trước hết, hãy chú ý đến bếp của bạn hoặc bất kỳ nơi nấu ăn được đề xuất nào khác. Nó sẽ chịu trọng lượng của vạc, nó sẽ phù hợp với kích thước?
2. Đừng sốt sắng với kích thước của các món ăn, vì cả trọng lượng và chi phí đều tăng, và do đó hãy xem xét chính xác lượng thức ăn tối đa mà bạn sẽ nấu trong đó.
3. Hãy tính đến thực phẩm bạn sẽ nấu trong một cái vạc thường xuyên nhất - mô hình và độ dày của các món ăn phụ thuộc vào nó. Ngoài ra, hãy nhớ rằng vạc khác nhau về hình dạng, bạn có thể chọn mô hình rộng hơn hoặc hẹp hơn.

Vạc của người Uzbekistan có sự thay đổi rất lớn về kích thước. Bạn có thể sử dụng một con tàu tương đối nhỏ, đủ cho một gia đình và một vài khách. Đây là một vạc trung bình 12 lít. Tuy nhiên, nếu bạn đang tham gia nấu ăn ở quy mô nghiêm trọng hơn, thì bạn được cung cấp tùy chọn lên tới 200 lít. Bạn có thể tìm thấy một tùy chọn rất nhỏ (như một chiếc chảo trung bình), một cái vạc như vậy được thiết kế chỉ 3 lít.

Đáy của vạc thường là một bề mặt phẳng, tuy nhiên, cũng có những lựa chọn trong đó đáy sẽ lồi. Thông số này rất quan trọng tùy thuộc vào nơi sản phẩm sẽ được sử dụng.

Có những mẫu vật lớn mà không có sự hiện diện của cấu trúc hỗ trợ, sau đó chúng nên được mua riêng. Cũng tồn tại mô hình với một bếp lò. Vâng, ngay dưới cái vạc có một không gian đặc biệt sẽ cho phép bạn tạo ra lửa một cách an toàn.

Sự khác biệt đặc trưng đầu tiên là vật liệu. Những chiếc vạc Nam thực được làm độc quyền từ gang chất lượng cao, và do đó tất cả các sản phẩm làm từ nhôm và đồng phải được cắt bỏ ngay lập tức.

Để xác định chính xác liệu nó có phải là gang hay không, chỉ cần nâng vạc lên. Nó phải nặng, trong khi đồng và nhôm là kim loại nhẹ. Ngoài ra, da gà sẽ luôn có mặt trên gang thật, vì kim loại này không hoàn toàn trơn tru.

Luôn nhớ rằng vạc thực của người Uzbekistan được làm bằng tay. Mặc dù nhu cầu cao và sản xuất hợp lý, những chiếc vạc như vậy vẫn được sản xuất theo công nghệ cũ. Và bởi vì độ dày của các bức tường có thể thay đổi tùy theo từng trường hợp.

Việc sử dụng các món ăn đặc biệt như vậy cung cấp cho nhiều sắc thái khác nhau. Trước hết, hãy chắc chắn rằng thùng chứa khá nặng này được gắn chắc chắn và ổn định, sau đó châm lửa.

Giống như tất cả các dụng cụ nấu ăn từ gang, vạc cung cấp hoạt động với dầu bôi trơn sơ bộ của các bức tường bằng dầu. Sau khi mua, trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, quyết định đúng đắn sẽ là chuẩn bị một sản phẩm bằng gang. Đun nóng trên lửa, đồng thời bôi trơn mọi thứ lên vành bằng dầu. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ, nó được phân bố đều xung quanh các cạnh và sẽ đóng vai trò là một loại lớp chống dính và hơn nữa, sẽ làm tăng tính dẫn nhiệt của sản phẩm.

Dầu là loại rau được sử dụng tốt nhất và nên được áp dụng sau khi đốt cháy hoàn toàn sắt. Khi dầu được hấp thụ tốt, tắt lửa, để sắt nguội và rửa lại bằng nước ấm.

Các bữa ăn mà bạn sẽ nấu ở đó, bạn nên chọn theo tiêu chí chống lại việc nấu lâu. Đó là, trong một cái vạc, bạn có thể nấu súp, cháo hoặc cơm tuyệt vời, nhưng bạn không nên cố gắng sử dụng nó như một chảo rán, ví dụ. Điều này có thể phá vỡ sự phân phối nhiệt đồng đều và không phù hợp lắm với thực phẩm, nếu bạn cố gắng chiên nó ở đó.

Cauldron của người Hungary - không phô trương trong việc chăm sóc các món ăn. Nó rất bền, bao gồm cả các cú sốc, đó là lý do tại sao bạn có thể dễ dàng vận chuyển nó trong cốp xe. Tuy nhiên, bản thân nó, gang, nếu được sử dụng trong nấu ăn, nó càng lộ rõ, nó càng được bôi dầu tốt hơn. Theo đó, cần phải làm nóng nó và bôi nó với dầu không chỉ lần đầu tiên, mà còn được sấy khô hoặc trước khi đổ đầy nó với các thành phần để chuẩn bị bất kỳ món ăn nào.

Nếu chúng ta nói về rửa, thì Chất tẩy rửa tiêu chuẩn không nên được sử dụng. Thứ nhất, cấu trúc của gang rất không đồng nhất, và do đó một số chất có thể chỉ đơn giản là tồn tại trong lỗ chân lông của vật liệu, sau đó chúng có thể đi vào thức ăn của một người. Thứ hai, nguyên tắc sử dụng không đòi hỏi phải tẩy dầu mỡ liên tục, mà ngược lại: càng nhiều chất béo trên tường, càng tốt cho nấu ăn.

Do đó, vạc nên được rửa bằng một cái gì đó tự nhiên hơn. Ví dụ, nó có thể là xà phòng giặt hoặc bất cứ thứ gì không gây hấn: soda, cà phê ngủ, v.v. Bạn không nên làm trầy tường, vì vậy không nên dùng bàn chải sắt, tốt hơn là sử dụng giẻ vải hoặc miếng bọt biển.

Như đã đề cập, vạc không phải là một món ăn bị ô nhiễm quá nặng, thường thì nó chỉ cần rửa một lần bằng nước. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn cần làm sạch các bức tường hoặc đáy, tốt hơn là làm ấm sản phẩm bằng cách đổ đầy muối. Muối hấp thụ hoàn hảo tất cả các đốt có thể có thể tích lũy trong một thời gian dài sử dụng. Nó phải được khuấy theo định kỳ cho đến khi nó trở nên tối đồng đều.

Nếu phần bên ngoài của đáy, nơi bạn đặt phía trên ngọn lửa, được phủ bằng bồ hóng, thì cũng đừng quên việc chăm sóc vệ sinh. Nó sẽ là đủ chỉ để rửa sạch tất cả các bồ hóng với nước, trong đó một miếng giẻ hoặc miếng bọt biển sẽ giúp bạn.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách đốt một cái vạc gang để nó phục vụ trong một thời gian dài và nấu ăn ngon.