Rất thường vạc được sử dụng không chỉ trong tự nhiên, mà còn ở nhà. Các nữ tiếp viên nhận thức rõ rằng anh ta có thể thay thế hoàn hảo nồi và chảo, vì nó không chỉ dành cho pilaf, mà còn cho súp, thịt và các món ngon khác. Làm thế nào để chọn một cái vạc nhôm và làm cho nó phục vụ trong nhiều năm, hãy nói trong bài viết của chúng tôi.
Huyền thoại
Không phải tất cả mọi người nhận ra và đánh giá cao các món ăn làm bằng nhôm. Điều này là do một số sự thật không đáng tin cậy về tài liệu này được nghe và truyền từ miệng sang miệng. Hãy cố gắng hiểu những huyền thoại như vậy.
Một số người nghiêm túc tin rằng dụng cụ nấu bằng nhôm có thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Nếu vạc được xử lý chính xác trước khi áp dụng nó, một lớp màng bảo vệ sẽ xuất hiện trên bề mặt. Nó sẽ tiết kiệm thực phẩm khỏi bị đốt cháy và sẽ không cho phép các chất độc hại nổi bật khỏi hợp kim. Ngoài ra, các nhà sản xuất thường coi trọng danh tiếng của họ, và do đó Sản phẩm vượt qua kiểm tra và kiểm tra đặc biệt.
Một sai lầm khác là tuyên bố rằng dụng cụ nấu bằng nhôm không thể phục vụ trong một thời gian dài. Thậm chí có ý kiến cho rằng nó có thể tan chảy. Trong trường hợp kazans đúc chất lượng cao, điều này chỉ đơn giản là không thể.
Và cuối cùng, có ý kiến cho rằng nấu trong dụng cụ nấu bằng nhôm ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng thực phẩm. Điều này cũng dễ dàng để thử thách. Trong một cái vạc nhôm, thức ăn sẽ từ từ uể oải, điều chính là chọn nhiệt độ phù hợp.
Gang, thực sự, giữ nhiệt tốt hơn, nhưng yếu tố này không phải là quyết định, vì nó có khả năng làm nhôm tốt.
Cách chọn
Nấu ăn bằng gang có một số sắc thái, vì vậy những người mới bắt đầu và những người không thích những rắc rối thêm nên chuyển sự chú ý của họ sang nhôm. Vạc màng cứng rất tốt cho bếp điện, nhưng bạn có thể nấu trong đó bằng gas.
Khi chọn một cái vạc phù hợp, bạn nên xác định hình dạng của nó. Thông thường nhất, các sản phẩm bán cầu tiêu chuẩn được cung cấp. Tuy nhiên, có một số đặc thù. Không còn nghi ngờ gì nữa, nếu ngôi nhà có một giá đỡ đặc biệt, hoặc một cái vạc là cần thiết để nấu ăn trên lửa, tùy chọn này sẽ là lý tưởng. Thức ăn dễ trộn lẫn và không còn ở các góc.
Nếu đó là, ví dụ, một bếp ga, có thể có những khó khăn. Trong tình huống như vậy, cần chú ý đến các mô hình có đáy phẳng. Bên trong vạc cũng sẽ được làm tròn, không can thiệp vào việc chuẩn bị các món ăn yêu thích của bạn.
Tiếp theo, bạn cần quyết định về âm lượng. Nếu bạn định nấu thức ăn trên bếp, bạn nên lấy một cái vạc không quá 8 lít. Kích thước này sẽ đủ để nuôi pilaf từ 10 đến 12 người. Các sản phẩm có thể tích hơn 8 lít có thể gặp sự cố với hệ thống sưởi đồng đều, vì vậy, nên sử dụng chúng trong các trường hợp khác, ví dụ như khi nấu trên lò than hoặc lửa trại, vì có thể tăng vùng sưởi ấm.
Các sản phẩm đơn giản nhất làm bằng nhôm, được bày trên kệ của các cửa hàng, có giá trị khá phải chăng. Tuy nhiên, để làm pilaf, tốt hơn là chọn một cái vạc có thành dày Ngoài ra, các mô hình với lớp phủ chống dính đáng tin cậy đã đi vào thời trang. Như đã biết, nó bảo vệ thực phẩm khỏi bị đốt cháy. Ngoài ra, những sản phẩm như vậy rất dễ rửa, chỉ cần đun sôi nước trong đó.
Vạc nhôm chống dính hoàn hảo để nấu cơm thập cẩm. Người dùng khuyên nên bọc thêm để thức ăn nguội chậm hơn.
Quá trình chiên sẽ yêu cầu kiểm soát, Điều rất quan trọng là tính toán chính xác nhiệt độ cần thiết trên bếp. Các nhà sản xuất cung cấp các loại lớp phủ cho vạc nhôm như Teflon - thông thường và nhiều lớp, gốm và titan-gốm. Mỗi người trong số họ có những sắc thái riêng, cần được chuẩn bị. Đáng tin cậy nhất là titan-gốm. Anh không sợ tác động cơ học và ảnh hưởng của nhiệt độ cao.
Với tanh cần xử lý rất cẩn thận. Nếu bạn làm nóng một cái vạc mà không có chất béo, nó có thể bị hỏng. Ngoài ra, hiệu ứng cơ học trong trường hợp này không vượt qua mà không có hậu quả.
Nếu Teflon được đặt trong một số lớp, nó làm tăng tính nhạy cảm của lớp phủ với nhiệt.
Đồ gốm - tuyệt đối an toàn, nhưng đồng thời lớp phủ rất nhẹ nhàng. Nó không chịu được tác động cơ học. Trong quá trình hoạt động, cần phải mua thiết bị đặc biệt, ví dụ, lưỡi dao bằng nhựa và gỗ. Tất cả các lớp phủ này có mật độ tối thiểu 20 micron. Trước khi bạn chọn một cái vạc nhôm, bạn cần chú ý đến phương pháp nào đã được sử dụng trong quy trình sản xuất. Theo đánh giá của người tiêu dùng, không phải ý tưởng tốt nhất là mua các tùy chọn đóng dấu. Tùy chọn tốt nhất là một sản phẩm đúc có thành dày dày hơn 2 cm.
Cauldrons với tất cả các loại bảo hiểm trên biểu hiện rõ nhất trên tấm. Do đó, những người yêu thiên nhiên được khuyên nên lấy mô hình đơn giản hơn, họ sẽ làm một công việc tuyệt vời với trách nhiệm của họ. Ngoài ra, không chiếm nhiều không gian và không gánh nặng với trọng lượng vượt quá. Ví dụ, khách du lịch sẽ có đủ một cái vạc nhôm thông thường, có độ dày thành chỉ 2 cm và không có lớp phủ bảo vệ có nắp.
Điều trị trước
Trước khi bạn sử dụng vạc nhôm lần đầu tiên, bạn cần xử lý nó. Trước hết, đó là về nung. Nó là tốt hơn để làm điều đó ngoài trời, vì sẽ có một mùi khó chịu và rất nhiều khói. Nếu không thể ra ngoài, hãy mở tất cả các cửa sổ trong bếp, bật mui xe nếu có, và đóng cửa thật chặt.
Canxi được thực hiện như sau.
- Để bắt đầu vạc phải được rửa sạch và sấy khô. Sau đó, anh dập lửa trong 1 - 1,5 giờ. Trong thời gian này, dầu sản xuất sẽ biến mất hoàn toàn. Cần lưu ý rằng nhiệt độ cao bị cấm sử dụng khi nung. Tác động của chúng có thể gây hại cho sản phẩm.
- Sau khi loại bỏ dầu sản xuất, một màng dầu bảo vệ mới phải được tạo ra trên thành sản phẩm. Trong trường hợp này, đã sử dụng sản phẩm thực vật. Thể tích của nó sẽ phụ thuộc vào kích thước của vạc. Trung bình, quy trình mất từ 0,5 đến 1 lít dầu thực vật.
- Dầu phải được đổ vào vạc và đặt ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ. Sẽ cần phải quan sát quá trình và nghiêng sản phẩm theo thời gian để bề mặt bên trong của nó được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Sau đó, tắt bếp và làm lạnh vạc, sau đó xả dầu lạnh ra khỏi nó.
- Sản phẩm được rửa dưới dòng nước không quá nóng mà không sử dụng chất tẩy rửa và sản phẩm tẩy rửa, sau đó lau kỹ. Vải mềm nên được làm ẩm trong dầu và lau các bức tường bên trong của nó. Quá trình xử lý này đã kết thúc. Tuy nhiên, trước khi sử dụng thận trọng, vì dầu là chất lỏng dễ cháy.
Việc chăm sóc thêm cho Kazan không khó như chuẩn bị sử dụng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nếu lớp bảo vệ bị hỏng, quy trình sẽ cần phải được lặp lại.
Không sử dụng chất tẩy rửa cứng với dụng cụ nấu bằng nhôm.
Các quy tắc chăm sóc khác
Sau khi nấu trong vạc nhôm, cần được làm sạch hoàn toàn.Trong trường hợp này, việc ngâm kéo dài được loại trừ, đặc biệt là với việc sử dụng các chế phẩm tẩy rửa. Lựa chọn tốt nhất sẽ là rửa đơn giản trong nước sạch và chà xát bọt biển.
Để vạc phục vụ càng lâu càng tốt, quy trình sau đây có thể được thực hiện sau khi rửa. Sản phẩm gần như được đổ đầy nước vào miệng, đun sôi, lau sạch, sau đó một lớp dầu nhỏ được bôi lại. Vạc tiếp theo có thể được gửi đến lưu trữ. Các nữ tiếp viên cần lưu ý rằng các hạt thức ăn còn lại rất nhanh dính vào tường. Nếu điều này xảy ra, vạc sẽ phải dunk. Điều này nên được thực hiện trong nước ấm sạch.
Là thương hiệu quan trọng
Hầu hết các nhà sản xuất cùng sản xuất các món ăn được làm từ nhiều loại vật liệu. Mặc dù vậy, tất cả các sản phẩm đều có hình dạng và khối lượng riêng, ảnh hưởng trực tiếp đến việc nấu nướng. Theo đánh giá của người tiêu dùng, thương hiệu không đóng vai trò quyết định. Tuy nhiên, theo khảo sát Những vạc nhôm tốt nhất được công nhận là những vạc được sản xuất ở Trung Á.
Không thể bỏ qua các nhà sản xuất của Bắc Caucasus và Tatarstan. Sản phẩm của họ nổi tiếng với giá cả hợp lý và chất lượng tốt.
Ngoài ra còn có các mô hình Trung Quốc trên kệ, nhưng người ta tin rằng chúng phù hợp hơn để chuẩn bị các món ăn đơn giản như mì và súp. Nấu ăn pilaf thực sự và ngon trong họ là khá vấn đề.
Về cách chọn một cái vạc, xem video tiếp theo.
