Bình giữ nhiệt trong cuộc sống hàng ngày được gọi là một món ăn cách nhiệt đặc biệt. Nó có thể duy trì nhiệt độ cao hơn hoặc thấp hơn của các sản phẩm thực phẩm trong một thời gian dài so với chỉ số nhiệt độ của môi trường. Bằng sáng chế cho việc phát minh ra phích nước vào năm 1907 đã được nhận bởi doanh nhân người Đức Reinhold Burger, người đã phát triển nó trên cơ sở một tàu Dewar, và đã cải thiện đáng kể.
Ngày nay, không chỉ đồ uống và nước dùng được lưu trữ trong phích. Giải pháp cho cách giữ ấm và ngon cho thức ăn tự chế trên đường là cái gọi là nồi giữ nhiệt hoặc chảo nhiệt.
Thiết bị và nguyên tắc hoạt động
Bởi vẻ ngoài của nó, một chiếc quan tài nhiệt tương tự như một dụng cụ nhà bếp bằng thép không gỉ thông thường. Nhưng cấu trúc bên trong của nó bao gồm một hệ thống cách nhiệt kép độc đáo. Giữa các lớp của các món ăn như vậy cố định vật liệu cách điện, giúp duy trì nhiệt độ nhất định. Một lớp cách nhiệt cho phép bạn giữ bên trong và lạnh.
Nếu bạn đặt thực phẩm đông lạnh trong nồi giữ nhiệt, thì trong khoảng 4 - 6 giờ, nó có thể hoạt động như một chiếc tủ lạnh nhỏ.
Nắp của chảo nhiệt có khóa lưỡi lê đặc biệt. Sau khi đặt các sản phẩm vào chảo, đóng nắp và đặt nó bằng cách xoay nó sao cho các khóa trên tay cầm vừa với các rãnh. Bây giờ nồi giữ nhiệt có thể được vận chuyển, ngay cả khi bị rung lắc mạnh, tất cả thực phẩm bên trong nó đều được bảo vệ một cách đáng tin cậy và sẽ không bị rò rỉ ra ngoài. Ngoài ra, một khóa như vậy ngăn chặn sự lây lan của mùi.
Điểm mạnh và điểm yếu
Khi chọn dụng cụ nhà bếp, cần lưu ý rằng băng nhiệt có những ưu điểm sau:
- Thép không gỉ cấp thực phẩm không hấp thụ mùi thức ăn được đặt trong đó và rất dễ dàng để làm sạch bằng cả hai tay và máy rửa chén;
- thermoware duy trì rất tốt cả nhiệt độ ấm và lạnh bên trong;
- bảo quản các chất hữu ích có thể bị mất trong quá trình sưởi ấm;
- có khóa lưỡi lê kín;
- bảo quản tốt hơn hương vị và mùi thơm của món ăn, so với hâm nóng;
- nó được sản xuất cả nhỏ (1 lít) và khối lượng lớn (3-5 lít, và thậm chí 7);
- Thật tiện lợi khi lấy những cái chảo nhỏ để làm việc như những hộp cơm trưa.
Những nhược điểm bao gồm giá cao của một số thương hiệu tản nhiệt, cũng như thực tế là chúng không thể được sử dụng trên bếp và trong lò vi sóng.
Những gì có thể được lưu trữ và làm thế nào để sử dụng?
Bình giữ nhiệt là lý tưởng cho việc bỏ qua bất kỳ món cháo nào, chỉ sau khi nấu trong nồi thông thường để đặt nó vào chảo nhiệt, và kết quả sẽ tuyệt vời như ngũ cốc đang mòn mỏi trong lò nướng của Nga.
Trong món ăn này, bạn có thể vận chuyển bánh nướng mới nướng, belyash, bánh nướng xốp, bánh kếp. Chảo nhiệt giữ được hương vị và mùi thơm của thịt, thịt gia cầm, cá, mì ống và rau. Nếu bạn có một con đường dài ra khỏi thị trấn để đi dã ngoại, thì tủ lạnh mini sẽ bảo quản hoàn hảo sự tươi ngon của hải sản để nướng, bất kỳ loại rau và sữa nào.
Bình giữ nhiệt có nắp đậy kín bảo quản hoàn hảo độ tươi của thịt ướp cho thịt nướng.
Những món ăn như vậy không được thiết kế để nấu trong thức ăn của cô, nhưng nó rất dễ làm sữa chua hoặc kefir. Để làm điều này, hãy cho vào một lít sữa ấm và cho vào đó một hoặc hai muỗng sữa chua tự nhiên. Hỗn hợp nên được trộn và để yên với nắp mở trong 5-8 phút, sau đó đóng khóa lưỡi lê và chờ 3-4 giờ. Sau đó, sữa chua tự làm sẽ sẵn sàng để ăn. Nếu thay vì sữa chua đặt kefir, bạn có thể có được một loại phô mai ngon.
Các loại
Bán thường xuyên nhất bạn có thể tìm thấy phôi nhiệt của các thương hiệu sau.
- Milton. Công ty Ấn Độ này sản xuất vỏ sưởi ấm thanh lịch và chức năng trong một phạm vi giá cả phải chăng. Chúng thân thiện với môi trường và an toàn, được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao. Món ăn này giữ nhiệt hoàn hảo và lạnh trong khoảng 6-8 giờ. Nó được trình bày trong các khối lượng khác nhau (từ 1 đến 5 lít) và trong các bộ rẻ tiền. Tất cả các chảo được trang bị tay cầm phù hợp cho độ bám.
- Đỉnh cao. Nhà sản xuất những chiếc chảo này cũng là Ấn Độ. Các món ăn được làm bằng nhựa chất lượng cao, có nghĩa là nó không thể được rửa trong máy rửa chén và giữ gần nguồn nhiệt. Cả hộp nhiệt riêng và bộ đều có thiết kế hấp dẫn với màu trắng và tím. Thể tích của chảo về cơ bản là 3-6 lít.
- ĐẾN. Đây là một loại bộ đồ ăn do Ấn Độ sản xuất. Nó có giá cả phải chăng và làm bằng thép thực phẩm. Các loại của thương hiệu này được đại diện rộng rãi bởi các hotpans với khối lượng khác nhau, từ những chiếc nồi nhỏ một lít. Các bộ khác nhau, ví dụ, có một bộ bao gồm các nồi nhỏ 1, 1,5 và 2,5 lít, và các món ăn lớn hơn - 2,5, 3,5 và 5 lít.
- Bình giữ nhiệt. Các sản phẩm của thương hiệu nhiệt điện nổi tiếng nhất này được sản xuất tại Trung Quốc. Chúng đắt nhất về giá, nhưng chất lượng rất cao. Những chiếc phích này thường có thể tích 1,5 lít, 3 và 4,5. Họ có một cái chảo bên trong có thể tháo rời, trong đó họ có thể được nấu trên bếp và sau đó đặt vào một hộp chứa nhiệt. Đây là cái gọi là công nghệ thermoukking.
Chảo nhiệt có nắp kín là lý tưởng để vận chuyển các bữa ăn sẵn hoặc thực phẩm dễ hỏng. Họ có thể mang theo để đi làm, nhà tranh, đi du lịch. Pans-thermos hiện đại có thiết kế thời trang, an toàn với môi trường và dễ dàng để làm sạch. Một vài trong số những chảo có kích cỡ khác nhau chắc chắn sẽ giúp bạn nấu ăn hàng ngày và chuẩn bị cho kỳ nghỉ.
Xem lại đĩa nóng TOiTO trong video tiếp theo.
