Cách chọn chậu?

Nấu ăn là không thể nếu không có sản phẩm tốt và kiến ​​thức về công thức nấu ăn - mọi người đều biết điều đó. Nhưng không kém phần quan trọng hơn tất cả những khoảnh khắc này, vẫn có một nồi chất lượng. Chọn nó khó hơn nhiều so với lúc đầu và có nhiều điểm tinh tế.

Đã đến bất kỳ cửa hàng nào, dù là cửa hàng khiêm tốn nhất, không khó để tìm thấy hàng tá loại món ăn. Kích thước và màu sắc, độ dày của tường và loại tay cầm khác nhau. Bạn có thể nhớ về nhiều sắc thái khác. Nhưng khía cạnh quan trọng nhất, về điều mà quá ít người nghĩ đến, - Nó là an toàn cho các vật liệu y tế. Để bảo vệ chống lại sự bão hòa của thực phẩm với các chất độc hại thường sử dụng men răng.

Vấn đề này chỉ giải quyết được một phần, vì lớp tráng men rất dễ bị hư hại. Và thông qua nó các chất độc hại sẽ vào bên trong. Đặc biệt tuyệt vời là mối đe dọa khi nấu các món chua. Làm phiền họ bằng kim loại nặng không chỉ dẫn đến ngộ độc cấp tính (ít nhất là tình trạng này, dễ dàng được nhận ra). Thường cũng có nhiễm độc mãn tính, dẫn đến:

• ức chế miễn dịch;
• đau đầu thường xuyên và kéo dài;
• Mất cân bằng các chất trong cơ thể;
• điểm yếu không giải thích được;
• mệt mỏi mãn tính.

Hơn nữa, ngay cả những mảnh rất nhỏ của men răng cũng là một mối đe dọa nghiêm trọng. Do đó, các sản phẩm có lớp tráng men nên được đánh giá nghiêm ngặt nếu quyết định mua chúng.

Nếu men có chất lượng cao, thì các món ăn không thể dễ dàng theo định nghĩa. Bên ngoài, lớp phủ có bất kỳ tông màu nào, nhưng phía dưới nên càng tối càng tốt - điều này sẽ tăng tốc độ sưởi ấm.

Nguy hiểm đại diện cho các lớp men màu vàng, đỏ hoặc nâu. Các tông màu như vậy cho thấy sự hiện diện của các hợp chất của cadmium, đồng và các chất độc hại khác. Một rủi ro nghiêm trọng là việc sử dụng bể nhôm mà không có sự bảo vệ đặc biệt. Về mặt lý thuyết, một màng bề mặt của các oxit nên ngăn sự xâm nhập của kim loại độc hại vào thực phẩm. Tuy nhiên, quá nhiều hy vọng không nên được đặt vào nó.

Do sự tiện lợi và thiết thực của họ, chảo inox đã trở nên phổ biến. Nhưng nó cũng có một nhược điểm đáng kể - sự lựa chọn khi làm nóng các yếu tố hợp kim bổ sung. Ngay cả khi chúng không có tác động tiêu cực nghiêm trọng, tuy nhiên, thực phẩm vẫn sẽ có mùi vị khó chịu.

Thép vệ sinh và thực tế là lý tưởng cho tối đa 10% niken và 18% crôm. Và thành phần hóa học không phải là tất cả. Một nhà phân phối nhiệt nhiều lớp nhất thiết phải được xây dựng vào dưới cùng của một sản phẩm tốt. Phần tử này được làm bằng các kim loại khác nhau, do đó tăng tốc độ sưởi ấm và nấu nướng. Thiết kế được lựa chọn từ các công ty hàng đầu trông đẹp và hoàn toàn an toàn. Khó khăn chỉ trong giá rất cao cho hàng hóa từ các nhà sản xuất lớn.

Đại đa số các chuyên gia tin rằng sự lựa chọn tốt nhất trong tổng số các đặc điểm sẽ là chảo có lớp gốm. Nó không chứa bất kỳ thành phần nguy hiểm.Do đó, những món ăn như vậy không chỉ phù hợp để nấu ăn mà còn lưu trữ thực phẩm.

Đối với sản phẩm thủy tinh chống cháy, chúng rất trơ về mặt hóa học và cho phép bạn kiểm soát trực quan quá trình nấu. Thật dễ dàng để rửa các bề mặt kính, và quy mô không kéo dài trên chúng.

Nhưng có một số nhược điểm nghiêm trọng:

• chi phí cao;
• mong manh;
• nặng nề;
• độ dẫn nhiệt thấp (nấu sẽ mất nhiều thời gian hơn);
• không có khả năng đặt chảo lên một bề mặt ẩm ướt (vì điều này, nó thường bị vỡ).

Nhưng để chọn một chảo cho nhà bếp chỉ trên các vật liệu sẽ được phát ban. Trong trường hợp này, vẫn còn quá nhiều tùy chọn, giữa đó bạn phải chọn thêm. Tầm quan trọng lớn là kích thước của các món ăn. Đó là kích thước của người ăn trưa, và không phải là một người có kích thước khác. Đó là về:

• đường kính đáy;
• đường kính của phần mà nắp nằm;
• chiều cao;
• khối lượng.

Chảo đáy phải trùng với bếp nấu trên bếp. Dung sai tối đa là 1 cm. Người ta tin rằng các món ăn càng rộng, sẽ càng thuận tiện hơn để khuấy các nội dung trong đó. Nhưng trong sử dụng trong gia đình, phải có một cái xoong cao với cái cổ hẹp. Nó rất hữu ích để nấu mì spaghetti và các món ăn khác đòi hỏi sự bay hơi chậm của chất lỏng.

Nồi thông thường sẽ hữu ích cho súp, cháo và các thực phẩm tiêu chuẩn khác.

Nó rất hữu ích không chỉ để suy nghĩ và nói về họ, mà thậm chí để vẽ trên giấy. Đó là trên giấy, không phải trên máy tính bảng hoặc trong máy tính - vì vậy có nhiều cơ hội để nhớ mọi thứ. Các thùng chứa rất nhỏ (1-3 lít) là cần thiết cho các phần khiêm tốn.

Những món ăn như vậy được sử dụng để đun sôi sữa, ngũ cốc sôi, súp và chuẩn bị khoai tây nghiền. Bạn cũng cần chọn chảo cho lò nướng: chúng có thể tương đối rộng, nhưng độ cao không thể chấp nhận được. Yêu cầu như vậy sẽ đặc biệt nghiêm ngặt khi lò được chia thành các tầng. Dung tích 3-5 lít là đủ để nấu súp cho cả gia đình, để nấu thịt và rau, một lượng nhỏ mì ống, bánh bao hoặc bánh bao.

Mua một nồi hơn 5 lít là cần thiết cho:

• nấu compote và thạch;
• bắp cải muối chua;
• nấu các bữa ăn hàng ngày cho một gia đình lớn;
• mứt nấu ăn.

Nhưng tất cả các loại này chỉ liên quan đến phân khúc "đại chúng" (hãy gọi nó là như vậy). Và vẫn còn những chậu với chuyên môn hẹp:

• xô - có thể thay thế ấm đun nước, thích hợp để luộc trứng và 1-2 phần cháo;
• sữa - trông giống như một cái xô, nhưng cao hơn một chút;
• người quản gia - một liên kết chuyển tiếp giữa nồi và chảo cao, tốt cho nấu món hầm và súp dày;
• chậu và vạc - dành cho những người yêu thích ẩm thực phương Đông;
• với gấp đôi đáy;
• hấp và phân loài của chúng - mantovarki;
• chảo cho rau và mì ống.

Tất cả các loại dụng cụ nhà bếp nên được thiết kế để tương tác với lò sưởi. Nó không thể được giảm chỉ để phù hợp với kích thước của đầu đốt. Hầu như tất cả các loại nồi được sử dụng cho bếp gas. Nhưng sự lựa chọn tốt nhất là các sản phẩm làm từ gang, thép tráng men, kính cường lực. Nếu có một bếp cảm ứng ở nhà, thì tốt nhất nên chọn thép không gỉ hoặc gang.

Dụng cụ nấu bằng nhôm nguyên chất không thể được sử dụng trên bếp cảm ứng. Điều này áp dụng cho cả thủy tinh và gốm sứ. Sản lượng một phần có thể là giá đỡ sắt từ. Tuy nhiên, chúng làm tăng giá thành của toàn bộ sản phẩm, và không cần phải nói về sự nhỏ gọn. Do đó, đối với hầu hết mọi người, tốt nhất là giới hạn bản thân trong các chảo mà nam châm dính vào.

Một số yêu cầu khác áp dụng cho các món ăn được sử dụng trên bếp điện đơn giản. Các cạnh nhọn hoặc nhô ra và các yếu tố khác như vậy có thể làm hỏng nghiêm trọng bề mặt mỏng manh. Phù hợp nhất ở đây chảo đúc. Sản phẩm đóng dấu tạo ra nhiều vấn đề hơn.

Cách tiếp cận đã được sử dụng trong quá khứ - Nhận để mua giống như ngày hôm nay không còn hiệu quả. Ít nhất là vì sự cập nhật liên tục của phạm vi của các nhà sản xuất. Bạn có thể tự tin nói rằng BếpAid KC2T60LCST là một trong những cái chảo tốt nhất vào cuối những năm 2010. Tính năng hấp dẫn của nó là một thiết kế không điển hình. Thép không gỉ bao phủ cơ sở của nhôm, nằm trong toàn bộ cơ thể.

Giải pháp này cho phép triệt để tăng độ dẫn nhiệt. Dung tích của sản phẩm đạt khoảng 5,6 lít. Cung cấp hệ thống sưởi ngay lập tức từ phía dưới và xung quanh các cạnh, giúp tăng tốc đáng kể việc nấu nướng. Trong các ý kiến ​​về lưu ý chất lượng rằng phiên bản này được trang bị tay cầm hàn lớn. Vỏ ngoài đáng tin cậy ngay cả ở nhiệt độ cao.

Nói về các thương hiệu chảo chất lượng cao cấp, người ta không thể bỏ qua và Cảm hứng Tefal. Thể tích của nó là 5,1 lít. Bởi vì sản phẩm này rất hữu ích và các gia đình có nhiều trẻ em và người hâm mộ mời khách. Vật liệu kết cấu chính được lựa chọn bằng thép không gỉ y tế với tổng độ dày 3 mm. Nồi cũng được trang bị đáy đóng gói, không dễ bị biến dạng và không bao gồm việc đốt thực phẩm.

Cảm hứng Tefal trong sản xuất tay cầm trang bị không nóng lên. Bạn có thể sử dụng sản phẩm trong lò nướng ở nhiệt độ lên tới 175 độ. Chảo tương thích với tất cả các loại bề mặt nấu. Chính thức, bảo đảm trong 10 năm được đưa ra, điều này không thường xuyên ngay cả trong thực tế của các thương hiệu đắt tiền. Quan trọng: người dùng lưu ý rằng bút không thoải mái lắm. Một nhược điểm khác là khối lượng khá lớn (khoảng 2,3 kg).

Vị trí tiếp theo trong bảng xếp hạng của chúng tôi là Tescoma Ultima. Mặc dù dung tích nhỏ (khoảng 4 lít), nó xứng đáng rơi vào các thiết kế tối ưu hàng đầu. Sản phẩm được thiết kế với điều chỉnh xả hơi.

Chức năng này được thực hiện bằng cách sử dụng nắp kính đặc biệt. Bạn có thể chọn:

• đóng các lỗ đến 100% (tăng tốc sôi);
• để lại một bản phát hành nhỏ để từ từ sôi và chuẩn bị thức ăn;
• mở phát hành đến mức tối đa.

Chiếc chảo này tốt hơn nhiều bộ tiêu chuẩn bởi thực tế là họ đã sử dụng thép không gỉ 18/10 tuyệt vời để sản xuất. Tay cầm trên nắp được làm bằng nylon, và do đó nó được làm nóng khá yếu. Thiết bị đáy viên nang giúp loại bỏ việc đốt cháy thức ăn dày. Sau khi rửa, vết bẩn sẽ không xuất hiện trên bề mặt mờ bên trong. Tuy nhiên trên bề mặt được đánh bóng tất cả các vết trầy xước có thể nhìn thấy rõ.

Riess Streublum 0532 049 - chảo tráng men chất lượng cao. Nó được thực hiện trong một doanh nghiệp tiên tiến của Áo. Bên ngoài sản phẩm được phủ một mô hình cỡ trung hấp dẫn. Dung tích 3,5 lít. Một lớp phủ rất bền được sử dụng, ít bị phá hủy hơn so với men trong các sản phẩm ngân sách.

Trong số các mô hình chảo gốm nổi bật thuận lợi. Công ty Frybest của Hàn Quốc. Cô chủ động sử dụng các hình thức không chuẩn và màu sắc phong phú. Không có gì ngạc nhiên khi sản phẩm này được yêu thích bởi các nhà thiết kế nội thất trên khắp hành tinh. Những chiếc nồi xinh xắn cho phép bạn không chỉ nấu ăn mà còn duyên dáng phục vụ các món ăn trên bàn. Vấn đề duy nhất là độ dễ vỡ cao của gốm sứ.

Nếu chúng ta nói về chảo nhôm, thì đó là một lựa chọn tốt để xem xét các sản phẩm của thương hiệu Nga. Kukmara. Công ty chỉ sử dụng nguyên liệu thô đã được chứng minh và an toàn. Công nghệ ứng dụng hoàn toàn phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế. Lớp phủ đặc biệt nhập khẩu từ Đức, đến giới hạn làm giảm nguy cơ trầy xước.

Tất cả những điều trên, bao gồm các tính năng của các thương hiệu riêng lẻ, không làm cạn kiệt các sắc thái giúp bạn có thể chọn đúng chảo cho ngôi nhà. Những người đang cố gắng đưa nhà bếp của họ đến gần hơn với mô hình chuyên nghiệp thường chọn các sản phẩm bằng đồng. Nhiệt bên trong chúng lan tỏa càng đều càng tốt. Cũng lưu ý một hương vị rất dễ chịu, trong khi duy trì phẩm chất lành mạnh.

Trong nhiều thế kỷ, rõ ràng lựa chọn tốt nhất cho hầu hết các đầu bếp gia đình sẽ là chảo tròn và hình trụ. Họ dễ dàng hơn để trộn các món ăn chuẩn bị, và rửa dễ dàng hơn. Nhưng có những giải pháp khác. Cấu hình hình vuông là lý tưởng để lưu trữ trong tủ lạnh, trong các ngăn kéo của bàn, trong tủ bếp hoặc trên kệ. Sản phẩm hình bầu dục là một trợ giúp rất tốt trong việc nấu thịt chim hoàn toàn.

Cách chọn nồi, xem video tiếp theo.